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导读：很多茶友在微信（dydy880）与我们交流互动的时，都说自己会收藏一些茶，慢慢感受、体会其变化的过程。但在普洱茶存放期间，会遇到各种各样的问题，今天南茗佳人评茶师、产品总监“临渊”就来谈谈普洱茶在存放、收藏过程中几个常见的问题。
一、为啥有些新熟茶不好喝？
有些熟茶一开始不太好喝，会有堆味，这种味道主要是在发酵的过程中产生的，建议放上半年或更长时间再饮。这个是不是厂家的问题呢？
其实不是，每个厂商只要做熟茶，必然要经过渥堆发酵这个环节，只要是发酵都会有堆味的产生。
二、为什么有品老茶、喝熟茶、藏生茶一说？
因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，同时也有收藏风险，有机会品一品足矣。而熟茶发酵充分，口味基本已经定型，存放过程中后期变化层次没有生茶那么丰富，收藏价值不是很高。生茶眼下虽然还是“丑小鸭”，口味苦涩，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一阵子口味就不一样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。
当然，这个观点并不能以偏概全，有些茶友就喜欢古树生茶的那个味儿。
三、什么样的生茶才是越藏越好呢？
收藏生茶，关键是要挑选好的原料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。普洱茶原料有古树茶、台地茶，其中古树茶占比很少，市场上的茶叶主要以台地茶为主。
收藏生茶，首选古树茶，古树茶相比台地茶，香气更足、滋味饱满；但普洱茶行业的古树与台地混采也是众所周知，如果不是资深茶友，就别刻意去追求古树茶了。只要遇到自己喜欢的就行。
另外，在各种形状的普洱茶中，以收藏茶饼的人居多。因为普洱茶收藏的关键在于其与空气接触时会慢慢氧化，因而不断改变口味。氧化时，茶饼的变化是最为平均的（茶饼较薄，且圆面更利于均等地氧化）。
四、普洱茶行业的干仓茶与湿仓茶是怎么回事？
1.将生普洱茶存放在干仓中进行后发酵，称为“干仓后发酵”，这种普洱茶称干仓普洱茶。
2.将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵，称为“湿仓后发酵”，这种普洱茶称湿仓普洱茶。
干仓储放最适合生普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化的过程。干仓后发酵普洱茶是一种酶性氧化，也称之为自然陈化普洱茶，能保持普洱茶本质真性。湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶的组织，并且也会留下霉菌的残留物，大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以，湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。
干仓茶口感清爽香气纯正，喝着没有怪味杂味，湿仓茶汤色暗红浑浊不清，甚至颜色很深，叶底一碰就瘫软如泥，喝起来有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱、甚至没有，叶底无弹性，甚至叶面有腐烂。
湿仓茶对身体有大大的坏处，喝了以后浑身上下哪里都不好了，但有些商家会把湿仓茶干燥一段时间后当成陈年老茶卖，茶友可要擦亮眼睛。
作者|临渊（评茶师、南茗佳人茶业产品总监），本文由(微信：ishuocha)发布，转载请注明来源和作者。
长期喝普洱茶对皮肤有好处吗？天天喝普洱茶好吗？
随着年龄的增长，人的身体就好像一台机器一样，慢慢开始出现了退化。但这也是一个必然的过程。身边的朋友也开始越来越重视身体健康的问题，比如参加一些健身运动，或者从饮食上注重营养和裨益。而喝茶，就是大家的选择之一。茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益，可以延缓身体器官的功能退化。可见，茶叶喝得好，对于身体的养护都非常有好处的。
1、大脑
保质期：20年
大脑中的神经细胞数量会随着年龄的增长而逐步减少。出生时大概有1000亿个的神经细胞数量，20岁起开始逐年下降。所以，随着年龄的增大，人的记忆力能力、脑部结构的协调性及大脑功能都会有所下降。而在脑组织中，茶氨酸可影响多巴胺等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、防护脑损伤的作用。此外，茶叶中的抗氧化剂数量惊人，多喝茶能使大脑沐浴在抗氧化剂当中，有效地延缓大脑退化。
2、皮肤
保质期：25年
皮肤在25岁左右就开始自然衰老了，随着年龄的增长，生成胶原蛋白速度会减缓，继而出现老化和色素沉着等皮肤问题。而茶里面含有丰富的茶多酚，茶多酚，就是天然的优秀的抗氧化超能手。现代化学领域里面，茶多酚被广泛运用到各种抗氧化的产品里面。最常见的，莫过于各种名目的化妆品。经常喝茶可以让我们皮肤变滋润，逆龄生长。
3、肺部
保质期：20年
从20岁起肺活量就开始缓慢下降，到了40岁，有些人可能还会出现气喘吁吁的的状况。特别是现在空气质量更差，雾霾严重，对肺部的损伤更加严重。而喝茶，对肺部能有一定清肺作用。特别是生活在大城市的雾霾中，或者是经常抽烟的人，更加需要一杯茶，来让肺部减轻压力，延缓肺衰老。
4、眼睛
保质期：40年
眼睛，可以说是除了大脑以外，人类每天使用频率最高的器官之一了。特别是每天对着手机和电脑的人，一天下来，眼睛有时候都快感觉受不了了。菊花、绿茶对眼睛疲劳、视力模糊就有很好的保养作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶、绿茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消除。
5、牙齿
保质期：40年
以前喝几大杯冻饮、吃炒冰都不是问题的朋友，最近也开始抱怨牙口不好了。这使我们开始意识到，也要开始注意牙齿的健康了。茶叶中含有氟元素，而许多牙膏的防龋成分也是氟。氟化物能降低牙齿表层釉质的溶解度并促进釉质再矿化。相同酸度，如果存在氟化物，牙齿的溶解度降低，不容易发生龋坏。而且，喝茶还能抑制口腔中细菌的生长，起到清洁的作用，抵抗力也得到增强。
6、心脏
保质期：40年
随着身体的日益变老，血管逐渐失去弹性，心脏的功能也会开始衰退。近几年，健身跑步的流行，也预示着人们对心脏健康的看重。而研究结果表明，每天至少喝一杯茶可以使心脏病发作的危险降低44%。慢慢品茶，有利于心脏的保护，更可以让心脏跳动轻松些，还可以有效降降血压血脂，促进血液循环。
7、肝脏
保质期：70年
肝脏，是人体排毒的重要脏器。可见保护肝脏，对我们的身体来说也是意义重大。保护肝脏的两大要诀是“管住嘴、迈开腿”，少吃高热量食物，坚持高维生素、高蛋白、低脂肪、低糖的饮食原则。除此之外，茶叶里重要的组成成分之一——儿茶素，也能防止血液、肝脏中的胆固醇、中性脂肪的积累。因此饮茶能够清肝，辅助肝脏排毒。由此可见，喝茶，也是身体的一道保护伞。（本文来源：博山茶馆）
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普洱茶生茶与熟茶能在同一个地方存放吗？
导读：生茶和茶熟茶虽然同属于普洱茶，但是二者的茶性有很大的不同。生茶茶性较烈，而熟茶茶性较温和。且二者在口感上也是天差地别。那么问题来了，生茶和茶熟茶能不能存放在一个地方呢？
在那之前需要了解一下生茶与熟茶的不同点。我们知道，茶叶极易吸附味道，若是吸附了异味会对品饮口感产生严重影响。普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都会随着储藏时间的延续而变化。生茶多为清香、栗香、花香……熟茶多为参香、陈香、荷香、药香、樟香等。由于香气类型不同，如果将生茶和熟茶同时混合存放在一个很小的密闭空间中，那么香气物质必然会被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，造成品饮口感下降。
其次，需要对“存放在同一个地方”进行定义。这里所说的一个地方，不是说存放在同一个存茶罐中，而是在同一个房间里。那么在同一个房间里该如何存放生茶和熟茶呢？普洱茶存储要素：通风、干燥、无异味、避光。
首先当然是必须把房间打扫干净，清除任何有杂味的东西。因为茶叶极易吸附异味，若是存放茶的房间里有异味，那么就会使茶的香气混杂，口感不纯。同时需要避免光线直射，并且保证茶品不会受潮。以上条件满足后，再对场地进行划分，划分的目的是保证生茶和熟茶没有混合存放。例如有一种比较实用的方法和茶友分享，准备几个大紫砂罐，把生茶和熟茶分别放入不同的紫砂罐中。如果没有紫砂罐也可以用纸箱代替。若是把茶直接放在博古架上，生熟茶尽量拉开距离。总之不要把生茶和熟茶一股脑的堆放在一起，而要在它们之间空出一段距离，尽量不要靠近，以免串味。
最后，存放好普洱茶后，每隔一段时间都要检查一下。看看熟茶和生茶是否相处愉快，也看看所存放的普洱茶随着时间的变化而发生的改变。如果在存放方面没有很好的条件，可以选择能免费寄存的品牌，比如“南茗佳人”，你在“南茗佳人”选购茶叶后，你可把茶叶免费寄存在他家，需要时会免费邮寄给你。
总的来说，生茶和熟茶在时光的转化中都会给藏茶人带来惊喜，但前提是你所存放的普洱茶是原料优质的茶，同时要能够保证存放得当。只有好原料、好工艺、好仓储，才能造就一款好茶。（作者|十四桥/临渊，授权首发(www.ishuocha.com)转载请注明）
周红杰教授讲述普洱茶品质形成的基础——精湛的工艺
2017年12月7日，周红杰教授通过直播为大家讲述了普洱茶品质的形成（二）——精湛的工艺，旨在让更多爱茶的人“享受普洱茶，享受生活，享受健康“
▼12.7日直播回放，错过的朋友点击了解详情
在上一期的直播中，周红杰教授已经为我们讲述了普洱茶品质形成的关键之一——优质的原料。在本次的直播中将进一步为大家讲述”精湛的工艺"对于普洱茶品质形成所具有的重要性。
周红杰教授在直播中提到，好的普洱茶的诞生，必定离不开精湛的工艺。尤其对于普洱熟茶来说，精湛的工艺尤为重要。
一款好的熟茶在诞生的过程中必定离不开发酵技术，所以发酵时的堆温尤为重要，只有严格把控了发酵时的温度和湿度，所生产出来的熟茶才不会带有发酵味，品饮保存起来才能够更加放心。
除了发酵之外，周教授还提到了关于普洱茶制作过程中的压制等问题，这些问题对于普洱茶品质的形成以及后期的保存品饮等都有着重大的影响。
同时，周教授还为我们展示了科技普洱茶的前身——2003年制作的印有”科技普洱“四个字及”T”标识的砖形科技普洱。
精湛的工艺在一款好的普洱茶的诞生过程中有着不可或缺的作用，但仅仅有着精湛的工艺还是不能够化腐朽为神奇的。只有当优质的原料遇上精湛的工艺，才能做出优质的普洱茶！
知福牌普洱茶的功效和作用
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