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为什么要将普洱熟茶发酵技术列入非物质文化遗产?

2019-03-27 访问量: 27 茶礼仪网

为什么要将普洱熟茶发酵技术列入非物质文化遗产?

普洱茶市场想要有发展,走出国门肯定是必要的一步。中国是世界茶文化的发源地,普洱茶又是其他茶类的师祖。但中国茶叶离开世界舞台近200年,想要找回昔日的荣耀恐怕还得通过普洱茶尤其是熟茶来实现。

目前世界茶叶市场主要由红茶绿茶组成,红茶市场由印度以及斯里兰卡的红茶掌控,绿茶市场基本由日式绿茶垄断。虽然红茶我们有杭红、祁红、滇红、英红九号,但基本处于孤芳自赏状态,想要走出国门几乎没任何希望。至于绿茶,虽然有西湖龙井黄山毛峰碧螺春这些名茶,但这些茶基本都有如下特点:核心茶区的优质产品价格飞天,一般产品农残达不到发达国家的食品安全标准。至于乌龙茶,福建铁观音的出口情况说明一切。中国茶想要走出国门,恐怕真需要通过普洱茶熟茶来实现。

茶要想实现规模化出口,首先价格必须要合理,其次产量要巨大,最后要竞争温和。按照这样的规则进行筛选,普洱茶必然入选。茶叶作为农产品输出,不同于水果蔬菜这样的必需品,要想老外接受中国的茶叶,一开始需要接受中国的茶文化。茶叶的输出就是文化的输出,品饮文化是建立在消费之后的文化。在这之前,只有工艺以及民族文化。普洱茶产区的少数民族文化更适合发展旅游,如果说要推广茶叶还需要更多的亮点,所以将熟茶发酵技术列为世界性的非物质文化遗产的战略意义显而易见。

中国的经济在发展,国立也在不断增强,开放的政策使得大量外国友人可以很容易的接触到中国的文化。茶叶、丝绸、瓷器曾经是中国对外贸易的主要产品,中国也有必要在这些领域重新找回自信。如今江浙的丝绸开始繁荣、景德镇的瓷器开始畅销全世界,就让身为茶祖的云南普洱茶作为中国茶叶复兴的标识再现曾经的辉煌,让普洱茶成为世界性名茶。普洱茶市场的春天还远么?(转载仅为交流,观点仅代表作者,转载请注明出处和作者。)

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普洱茶可以减肥降脂吗?

  普洱茶减肥降脂吗?普洱茶是后发酵茶,茶叶中的微生物没有被高温杀死,而是留存了下来,在一定的温度、湿度条件下,不断地进行生长、发酵。其中的优势菌群:黑曲菌和酵母菌在氧化发酵的过程中逐渐变成茶红素和茶褐素,使普洱茶的微生物相对于其它茶叶较高。在微生物发酵的过程中会产生一些对人体有益的成分,使其具有一定的降脂、养胃、减肥等保健作用。

  普洱茶可以减肥降脂吗?普洱茶不仅口味香醇,对健康还颇有好处。大量的科学研究都指出,普洱茶能调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用。

  普洱茶可以减肥降脂吗?虽然其他品种的茶也有降脂的作用,但普洱茶的降脂效果是各种茶中最显著的。这和它的生长环境、加工工艺有很大关系。只要长期坚持饮用一定浓度的普洱茶,并且配合科学膳食和适量运动,一定会有显著成效。

  普洱茶可以减肥降脂吗?夏天喝点普洱茶还有消食解腻的作用。《本草纲目拾遗》记载,“普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒——括肠通泄”,具有消食的功能。普洱茶味性温和,在适宜的浓度下,饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用,甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后,能形成保护膜附着于胃的表层,因此,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。

普洱沱茶好喝吗?

普洱沱茶好喝吗?

普洱沱茶与其他的普洱茶想比,不但携带方便,而且饮用起来也比较方便。老骥也是个喜欢喝茶的人,因此,每天都会带点沱茶在包里,这样,想喝茶的时候,拿出来就可以泡了。但是,有时候,老骥会听到一些茶友说,喝普洱茶最好还是喝普通的茶饼、茶砖或者散茶好,因为沱茶的质量不好,而且,不好喝!我想,很多茶友也都听到过类似的话,但是,事实上真的是这样的吗?老骥在这里告诉你,这是不一定的!

什么是普洱沱茶?

历史上云南的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱,具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点,主要销往国内各地。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料,制成的熟沱,其色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚,主要供应出口,远销至西欧、北美以及亚洲各地。两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正,冲泡后色、香、味俱佳,且能持久!

因此,说到这里,我想大家应该知道了,沱茶未必是用质量不好的茶叶制作而成的。但是,如果你买的那款沱茶冲泡出来后,不是那么好喝,老骥认为,有可能是你的冲泡方式欠佳,那么,该如何冲泡好沱茶呢?接下来,大家就来和老骥一起看看!

如何冲泡好小沱茶?

1.水温和茶叶浸泡时间

小沱茶茶的水温是最好掌握的,100度就可以了,也就是水沸腾就行了。不像其他茶一样要控制水温。龙井要85度,碧螺春要75度,很难控制,而小沱茶茶只要水完全煮沸即可。小沱茶第一道茶水可以弃去,第二道起作饮用,但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒,第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

2.泡小沱茶具体步骤

①烫杯:这个过程和其他所有泡茶程序一样。只是要注意把内外都好好烫一遍。然后将烫杯之水倒掉。

②置茶:将小沱茶的外包装撕开,将整颗小沱茶置入茶漏中,一定要注意茶漏的密封性,否则会漏茶,再将茶漏放入杯中。将小沱茶茶叶置入滤杯中,约10克(铺满杯底,略高)。

③洗茶:喝生茶时洗茶步骤很简单,冲入热水,让茶叶吃饱水,然后将水倒掉就可以了。如果冲泡老茶或是熟茶,洗茶的过程要稍微麻烦一些。因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可能性要大。洗茶时,注水的力度相对要大、要猛,出水要快,倒掉洗茶水之后不要忘记涮一下杯子。拿出滤杯,弃去第一道茶水。

④冲泡:洗茶后嗅一下茶漏里的茶叶,感觉茶已洗净,就进行正常的冲泡。这时和前面洗茶相反,注水要轻柔,保证茶汤的匀净。再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

⑤品饮:打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

⑥再次冲泡:在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,小沱茶是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯小沱茶又泡好了。

光芒山普洱茶庄园魅力云南

云南一个拥有特殊的地理和气候环境的地方,历史悠久的民族文化和普洱茶文化,造就了云南得天独厚的旅游资源。说到云南相信很多驴友第一时间会想到丽江、香格里拉等等,但对于资深驴友来说,去吉盛祥光芒山普洱茶庄园体验一番茶山生活,亲自制作一饼普洱茶,才算是不枉此游。作为云南的标志性景点,光芒山又有哪些历史渊源呢?

相传上古时代,炎帝神农氏尝百草,途经云南时,发现了上空中漂浮祥云的一座高山和一片生长着古树茶的土地,每日祥云光芒浮现,心生在此归隐山居之意,但尝百草尚未完成,只好在此驻足了三日方才离去,此地也因此而得名“光芒山”。难怪世人常说,茶是造物主对我中华民族的厚赐,走进普洱茶生长中心区域你便能理解这句话的真理。

光芒山普洱茶庄园位于有“普洱茶第一县”之称的勐海县城东部,现为云南吉盛祥茶业有限公司生态产业园基地。茶园集万亩生态有机茶喝文化体验风情园为一体,不仅是茶的“圣地”,还是人的福地。在这里除了能感受傣家建筑浓浓的茶香,自然环境中的山与水之间相互融合而成的“生态家园”以外,还可以亲身体验普洱茶制作工艺,享受原生态傣家美食,入住独具特色的傣家寨子与大自然相拥而眠。体验傣家风情,欣赏茶山风景,种下一颗属于自己的菩提树,养生修心。

西双版纳“湿身大趴”已经接近尾声,狂欢过后的小伙伴们,累了困了就到光芒山普洱茶庄园吧,这里有舒适的傣家寨子,与大自然相拥,尽享天然大氧吧。