普洱茶为何有“烟味”？-茶礼仪网

普洱茶为何有“烟味”？

最近听说普洱茶喝出来“烟味”，瞬间惊呆了小伙伴有木有？难道是因为普洱茶被烟熏了？还是怎样，今天笔者就带你去一探究竟吧！

1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，这在云南很常见，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。

因此。雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味主要来源。

各位可以尝试用雨水煮一锅饭，吃着的是不是和茶里的烟味是一样的？

2、加工制程中的原因：在云南的好多产茶区经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是杜堂烧柴口设在屋内，在炒茶，时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天，烟气较重.会往下灌.导致炒出来的茶有烟味。

3、农家茶，云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干（我外公就经常这么整的），火塘边烘干的茶青，有烟味是必然。

为何在普洱茶中，春茶比较香，杂味少。而雨季茶烟味重。以上两点基本可以说明烟味来源主要原因。

解决办法：

1、尽量避免茶青沾有雨水。

（云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)

2、改进普洱茶杀青制程及设备。

3、搭建普洱茶专用晒青大棚。

有用+10

赏

新手普洱茶友谈谈入坑经历及感受

　　今日单位值班，闲来将入坑一年来的存茶重新整理一遍，看到入坑成果，回想一年来的经历，有所感触，手机随笔写下，希望对大家有所帮助！算来自己也算新手，说的不对请大家多多指教！

　　第一阶段：淘宝首页看广告不看疗效！是不是学费不知道！

　　说来好笑，自己入普洱坑的第一饼茶竟然是威武的大cc。今年之前一直喝的是龙井和铁观音，年初偶然在淘宝首页看到大cc的广告，太精彩了！价格便宜内容强大还包邮。遂入一小饼白豪王，我记得100克的小饼18块包邮，买回来喝了感觉很苦但是过一会确实有生津，和绿茶感觉不同。自此入坑矣，在淘宝找那些广告强大的入了一堆，现在看来大cc还是有用处的，强大的广告让很多的人知道了普洱茶，虽然很多人和我一样交了学费，但只要有兴趣了认真去学习了学费就会少交了。

　　建议新人喝茶还是从大厂喝起，生下关熟大益我觉得至少最初喝喝还是很有帮助的。不要被淘宝首页的广告所迷惑，也不要被9.9包邮的低价格所打动，做到不看广告看疗效，少买学费茶少买故事茶。

　　附上最初买的那些学费茶，刚开个cc14年金，饼面无香干燥如柴，树梗遍布，实在没兴趣试茶了。还有某某9.8包邮的所谓八骏古树系列100克小饼，昨天还有吧友问他家茶如何，我只能说还不如威武的大cc。附图看看

　　第二阶段：入普吧不交学费了，改集邮了！

　　入普吧后学习了很多普洱茶常识、终于不交学费了，听大神的建议买了几个甲特陀和老同志的茶试感觉确实很好。之后的一段时间就像着魔一样，天天上贴吧看别人帖子。对大家说的很多茶都有兴趣，哪个都很想买。结果是荷包日瘪而茶越来越多。各种陀三箱，各种砖一箱，各种大厂口粮饼好几箱。真是痛并快乐着！但现在回头想想觉得买多了啊，普洱茶有千千万万买不完啊，但现在我也就开了十几饼其他的喝茶样都喝不完，不都试找不到喜欢的口感，现在都有选择强迫症，不知道该试哪种好。拆了的好多都没喝完，浪费啊！多看多试多蹭少买。有实体店多去实体店试茶找到自己觉得好的口感再买。没条件去实体店的可选淘宝信誉好的商家。先花点邮费试试茶样，千万别和我一样盲目集邮啊！说多了都是泪！

　　基本大厂茶，不是学费，但是太多了，就怕存不好报废啊。

　　第三阶段：山头渐欲迷人眼、把持本心始得真！

　　喝普洱离不开大厂也离不开山头。入了坑除了买大厂不买山头也不可能，但普洱的山头太多了多的让人眼花缭乱，名山头的价格太高了。高的让人望而生叹！半年来我也买了些山头茶但没有老班长或者冰岛等高大上，普通人咱追不起，我是基本在普吧里几个比较可靠的茶商还有一家大神帮我推荐的茶商处购买。原则也是先试，试茶样或者买一饼试感觉可以再追买。

陈年普洱茶

陈年普洱茶目前为止还没有一个准确的概念，就像古树茶一样还没有相关机构、专家、学者明确说明到底多少年才算古树茶。陈年普洱茶一样，同样没有相关机构或者专家明确说明要多少年的茶才是陈年普洱茶。

但是大部分茶友普遍称10指30年的普洱茶为陈年普洱茶，5-10年的称为中期茶。而且陈年普洱茶的价格和新茶比，价格相差非常大，那其中的原因是啥呢？

因为刚做出来的普洱茶生茶苦涩、刺激性比较大，很多茶友都不能完全接受新茶的口感，而陈年普洱茶经过时间的自然转化，苦涩、刺激已经没有了，这时候的陈年普洱茶就像熟茶一样，温和、醇厚、不刺激、无苦涩味。

还有就是普洱茶有越陈越香的特点。与有些茶类只有两三年年保质期不同，普洱茶无保质期，只要放在干燥、通风、无异味的地方，普洱茶接触空气以后就会自然转化，在转化的过程中实际就是在慢慢发酵的过程。自然发酵的过程中被空气中的氧气氧化，而变得更加醇和，水性更柔。

后来到上世纪70年代的时候，昆明茶厂（现在的中茶普洱）研发出来人工涡堆的技术，让普洱茶在短时间内转化，本来几年十几年的事情，现在几个月就完成了。所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了。但是，人们发现，即使是熟茶也是存放时间长的更适合饮用，更醇和滑口。

所以，普洱生茶除了要求存放环境、保证品质的基础上存储，才能转化出好的口感，所以陈年普洱生茶的价格相对比较贵。