绿茶
红茶
乌龙茶
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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
但凡在省内或出差或旅行，具体地点选择上，我有个基本原则，就是不会去风景名胜区，一言以蔽之，凡是收门票的地方不去。但有一处，只要有点时间，一定要去，那就是农贸市场。我坚持认为，农贸市场才是一个地方真正的窗口。要是遇上赶街，那就更加理想，“街子”的涵盖面，从人文到物产，从饮食到用度，应有尽有。
按我的猜测，云南一带街子盛行，“人民”热衷于赶街，与地形复杂交通不便有关：少量坝子以外，其余多为陡峭的山地，其间散布着一些崎岖的道路，物流不便以路为市赶街应对，久而久之习惯成自然。不要说山区，不过20年前，昆明菜市场，也通常以路为市占道经营，俗称“菜街子”，几乎可以和街子合并为同类项。
云南各地的赶街时间，主要有以农历计算和用公历计算两种方式。就农历计算来说，采用干支记日法，一般一个地方每个月四次左右。不少街子，通常以赶街日农历所属的生肖命名，最著名的要算昆明的马街。早些年的街子，一般都是以路为市占道经营，但也有例外，我在个偏远山区，就见过以一块山间空地做为街子。那块空地，与周边五六个山寨距离大致相当，平时空闲，街天热闹空前。
街子天的计量单位，公斤还是市斤这个事情，斤斤计较一下，情况也有些扑朔迷离，云南8个地级市8个民族自治州，基本讲公斤的，只有一个昆明。局部讲公斤的，计有楚雄、曲靖、红河、普洱。整体来看，云南基本还是“斤”天下，“公”力还毕竟有限。
跑普洱市多年，居然没有注意到也有讲公斤的地方，直到今年初，我在墨江碧溪小镇农贸市场买芭蕉，才注意到墨江讲公斤。接着跑镇沅，多了个心眼，发觉也讲公斤。此外思茅区也讲公斤。
以我的感觉，街天的物产丰富稀奇程度，以哀牢山以南高黎贡以东地区为最，各种令人眼花缭乱的山货物产，应有尽有，一个街子走下来起码有一半不认识，那一带的少数民族，不少早年属于采集民族，当地谚云“绿的都是菜动的都是肉”，山货物产的当地称谓多为民族语言，即便带上“云南动植物大全”，恐怕也无法全认以及确认。
比如哀牢山以南的墨江，尤其是冬天，只要一过哀牢山、空气湿度骤增温度大升，便进入云南最辽阔的连片温润地带。连皮肤也润滑舒展开来，更不要说植物，即便旱季，主色调依然绿色，大面积多种类的绿色。今年冬末春初，我路过墨江，刚好第二天是星期天，干脆就把一上午的时间，花在去老城赶街。
早点按例要去街子上办理。墨江老城的一家早点铺，主打肠旺米干点，制作精细，尤其是那一勺碎芫荽，香气浓郁到让我直接怀疑昆明的芫荽就不是芫荽，多年前吃过一次，至今难忘。才一进街子，就发现那家早点铺，还老模老样在原处，立刻进去买碗红米干还要加帽。
墨江街子上最打眼的摊子，通常是山货摊，像卖细蜜蜂蜂蜜的，就不下20起。细蜜蜂是哀牢山以南一种土著蜜蜂，体型不到一般中蜂的二分之一，蜂巢自然也小巧玲珑，通常结巢于树枝上，山民连树枝砍下，并列成排颇为新奇。墨江街子上的茶花鸡，外观初看差不多，放在宠物摊上就是宠物，落在肉鸡摊中便是食物，让人油然感概“鸡遇”。墨江特产紫米，米摊上见到的品种，足可以拓展眼界。各种米制品“饵块”，也非常吸引眼目，材质不同添加的配料不等形状不一，算起来不下20种。
说起米制品“粑粑”，澜沧街子的，品种虽然不及墨江的丰富，但样式和包装，却非常有看样。澜沧县城也是星期天着街，范围包括农贸市场以及市场外的一条大街。经常有朋友在澜沧街上拍了照片，发过来问我是什么东西，比如芭蕉芯，其他地方绝少见到，外观又很难与植物联系起来，问到的次数最多。云南其他地方吃芭蕉花，通常只吃花瓣，澜沧不一样，花蕊也在食材之列，芭蕉杆中间的一条芭蕉芯，也特意剔出来，捆在一起当蔬菜出售。回归线以南的澜沧，气候比较炎热，苦味的食材居多，但烧烤摊上把大苦子果穿成一串，烧熟蘸盐巴辣子吃，还是让我感到有些意外。
橄榄皮是澜沧凉拌菜的重要作料，街子天起码四五个摊子现场制作：先用瓷碗片刮去滇橄榄树枝上的表皮弃掉，然后把真皮层细细刮下留用。橄榄皮云南以外，我还在四川攀枝花一带的彝族聚集区见识过，相隔千里之外的不同民族，用同一种方法使用一种稀见食材处理相近的食物，还是会让人浮想连连。
与澜沧同处“边三县”的孟连县城，每5天一街。孟连县城的街子天，各少数会身着民族服装，带着各种稀奇物品过来赶街，有些东西还真是会让没有见识过的人头皮发麻，比如花里胡哨的“红毛树虫”，又如四五月间的“蚂蚁蛋”，卖价还不菲，被当地人趋之若鹜。牛皮和猪皮，是当地的傣族重要增香物，吃米干米线必放，相当于昆明的脆哨广州的鱼皮，不必街天，每天农贸市场内都现场炸制，可买可观摩。
其实以上三地街子天的稀奇，稍微夸张些来说，多到难以胜数罄竹难书电脑死机，以上陈列，不过九牛一毛沧海一粟，要有真凭实感，还得亲自去赶一赶街子，彻底让眼球和心灵，得到充分的冲击，发一发“世界之大无奇不有”一类感慨。（转载此文仅作交流，图文来源于普洱杂志，转载请注明。）
普洱茶与普洱茶比的是什么?
随着喝茶的进步，一部分喝茶人开始了不同的普洱茶对比，以求把普洱茶分出个三六九等，很多人对比不同的普洱茶，对比的仅仅是口感的差异。采用的方式是同步对冲品饮(同时冲泡品饮不同的普洱茶)，但这在我看来是不完整的，对于普洱茶小白来说。完整的规则如下：
一、品牌
这里的品牌是泛指，包括：人、公司、茶厂、商标、产品等等。在实际喝茶中，普洱茶并不一定是有商标企业的，有时也会有“私房茶”。品牌的对比，只是一个基本的信息对比，按常识来说，出名的茶企产品卫生和安全有一定的保障，出名的私人茶选料做工上会精细些，但也不绝对。
二、品质
对比不同的普洱茶，普洱茶品质对于喝茶人来说就是口感的好以及不好，或者说茶品的特点不同。而在这种不同的背后，则是有一些茶的共性，而这种共性，是在不断的喝茶过程中积累总结出来的。普洱茶新茶则是主要凭自己喝过茶的感觉来对比，往往不知道不好在哪，好在哪?普洱茶的品质并不存在说哪个茶比哪个茶好几倍这种值。因为我们在喝茶的过程中并不产生这种“好值”的分母和分子，茶好多少并不能套个除法公式就算出来。遇到这种“50万的早期中茶大红印能比2015年328的中茶大红印好喝1500多倍吗?”的时候，请无视这种错位的对比吧。
三、价格
不同的普洱茶对比，普洱茶小白最喜欢的就是用价格来比，于是在信息发达的今天，通过不同平台，不同店铺，同样的茶品对比价格，不同的茶品也对比价格。我们都知道一款普洱茶品的价格是跟品牌相关的，越是出名的品牌，附加值在价格中比列越大，同样的茶品推广传播费用也越高。所以，当你找到买普洱茶的地方的时候，不出名的品牌茶为什么比出名的品牌茶便宜。
四、价值
不同的普洱茶的对比，其实最核心就是价值的对比，如果你心里有自己的价值观，那么你在对比的时候，会更钟情于符合自己价值观的茶品。而每个人价值观的不同，呈现在茶品上的价值也会变得不同，这也就是有人花50万元买一饼早期中茶大红印高高兴兴，而知道这件事的人总是站在自己的价值观上来衡量值不值，而很多人仅从品饮口感和稀有程度这两个角度来看，跟当事人的价值观是有很大不同的。
而从茶品带来的价值来看，一款普洱茶价格是500元，另一款普洱茶价格是5000元，你买来喝过后都很高兴与满意。那么获得的幸福感是一样的，两款茶带来的价值是一样的。依此，我们还能举出很多普洱茶带来的价值例子，比如送礼、投资、保健等等，这种不同维度的价值是一样的，我们在对比的时候，如果错位了，假如让投资维度跟送礼维度对比，价值观的不同，只能自寻烦恼了。而同维度的对比，比如500元的普洱茶和5000元的普洱茶投资5年后的对比，则可以对比出一个结果。
普洱茶以＂清纯正气＂作评鉴的解析
纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的！所以平时人们购买普洱茶时，可以用"清纯正气"作评鉴标准，下面我们来了解下评鉴普洱茶的"清纯正气"这四字如何解析！
云南普洱茶 普洱宫廷熟茶
普洱茶以"清纯正气"作评鉴的解析
1、清：冲泡一杯普洱茶，闻其味，味道要清，不能有其他杂味。
2、纯：观看茶汤看茶汤的颜色，茶汤色如枣，不能是黑如漆。
继续了解请点击下一页》》》》》》3、正：观看给普洱茶的的存放位置环境，普洱茶一定要存放在干仓，不可位于潮湿处。
继续了解请点击下一页》》》》》》4、气：细细品普洱茶，口味温和的就是纯正的，不可五味杂陈。
以上是对普洱茶以"清纯正气"作评鉴的解析，大家如想购买到纯正的的普洱茶就要谨记这四个字的评鉴标准了哦！
如何品鉴普洱茶的茶香？
要品茗出新鲜的普洱茶，必须先能分辨出生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来查找答案。
从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依常规说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感受出熟味香。
本文标题：普洱赶街
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