2016普洱茶行情：普洱茶价涨还是跌-茶礼仪网

2016普洱茶行情：普洱茶价涨还是跌

临近春茶，一些朋友开始预测今年春茶的价格。一个多月后，央视又会把重复N年却从未兑现的论调重复一遍。尽管重复多年，还是一笔糊涂账，这一切的原因在于把普洱茶只当作一个大宗农产品，没有做出两个层面的区分，不做这两个区分，光说涨跌没有意义。

哪两个区分呢？第一个要说清楚是原料市场还是零售市场；第二个要区分台地茶与古树茶。原料的涨跌和零售市场未必一致，台地和古树的趋势可能完全相反。不区分怎么可能说的清呢？这是任何分析普洱茶市场的人都必须了解的前提，为啥央视不了解，不要问我。再一个，我们往往一厢情愿的根据我们想象的“合理价格”来判断应该涨还是跌，但是实际上，每个人对“合理价格”的理解是完全不同的，这也是种种预测不靠谱的原因。

原料可以分台地与古树，零售又可以分大厂，品牌加盟，小茶商，这些都可以分开分析，才看得清。我们先不要拍脑袋下结论，一个一个说。首先看大的经济形势，和很多人的观点相反，大的经济形势对价格并非不利，经济不好和价格下跌没有必然关系，甚至可能对价格有利，国家为了撑住危局在干什么，大家看得清楚。但是我不认为会有多少上涨，不是因为经济形势，而是因为普洱茶自身的基础没建好，收藏的体系，无论从学术还是实践上都不成熟，不是成熟的投资品种，经过几次折腾，大家心知肚明，有多余的资金也轮不到普洱茶。另一方面从大众消费的角度受这个的影响不会太大，经济形势好不好，你看到超市里面什么东西降价了？关于会不会下跌，下面分类详细说说。

先说台地茶，我们不做台地茶，也大致了解市场的行情，最简单的道理，现在的物价水平和人工成本，普通台地茶二三十元（公斤）的价格，也没有什么下降的空间。那些颜值高的台地茶依然会坚挺。而在低端零售市场，十几块一饼的你降到9.9买的人就多了？而用来冒充古树的，你降了人家还信么？

从零售市场看，大的厂商也好，大的连锁加盟也好，大规模降价？除非是不想过了，就算利润过得去，品牌形象不都给砸了吗？经销商不都给吓跑了吗？谁敢这么玩？龙头老大去年放了点风儿结果差点崩盘，赶紧辟谣。大的不动，中小茶商自己大降一把，有意思吗？更何况普洱茶也不是那种标准化的电子产品，你降价到底是你想让利还是有什么问题你根本说不清楚，降价的效果不可能立竿见影。

再说古树茶，我之前说过，古树资源在茶农手里，是初级的自由市场，谈不到多大泡沫。一线热门山头的客户相对稳定，而且对价格不那么敏感，退一步说，即使这些客户有了闪失，后面等着捡漏的有的是，去年有不少这种等第一波买家过去了再去老班章砍价的，说捡漏，也就是便宜个10-20%，要便宜80%，你敢买吗？老班章之所以去年微跌也是因为村委会想搞一把“宏观调控”，这事儿顶层那么多明白人都玩傻了，你们不是瞎胡闹嘛？

而且现在很多有一点名气的古树已经被公司单位、外地中小茶商，大佬们分片承包或者半承包了，这些本来也不是大众礼品，除非经济形势有更大的逆转，这些人需要钱保命，否则也不可能有“泡沫”破裂。除了一线名山，还有一些品质不输一线名山，但是价格便宜不少的山头，这些山头都被懂茶的行家们盯着呢，去年几个古树茶大佬都说形势不好，结果这里面还有上涨甚至翻倍的品种（还好我们有提前量和很多选择储备）。这些茶山比那种一线名山更加坚挺。和那些动则千元以上的扦插种植的白茶乌龙绿茶比，百年以上原生态的古树几百元一饼你觉得很贵吗？

还有一些品质一般不为人知的古树，这个价值虽然没那么大，话说人家也不贵啊。你还想让人家跌多少，品质好点的台地还过百呢，太低了干嘛费那么大劲儿爬树啊。再说现在信息这么发达，你上哪里捡漏去啊。这些道理捋一捋，心里放踏实些，接下来朋友圈那些吸引眼球的标题党就一笑而过吧。毕竟咱们就是自己想留口干净的好茶喝，能接受就买，离谱了不要，只要东西对别被忽悠就行了。

毕竟，涨跌不是问题，贵贱不是问题，心态才是。你以为便宜都能被你占了？大骂市场混乱，买古树却希望是台地茶的价儿，人家真涨了，你咬着牙跟上；人家真跌了，你又不敢买了。咱们茗寿堂的茶友不是这样，但可能很多人是这样的。（图源于网络）

注：敬请关注，本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另，有关普洱茶春茶的相关资讯，详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。

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普洱茶相关常识之四渥堆熟茶

　　一天一点普洱：正本溯源·杨中跃论茶

　　普洱茶重要名词阐释：渥堆熟茶。

　　熟茶发酵工艺简单讲就是人为的制造微生物发展的条件，让微生物对茶叶进行分解。方法是给晒青毛茶按比例均匀的加水，然后堆成1米高的茶堆，在微生物作用下，茶堆会长霉、发热、发酵。发酵过程中要多次翻堆，其功能类似炒菜，为的是让茶发酵均匀。当发酵达到所需程度时，将茶干燥，让茶失去发酵的水、热条件，就得到所需的熟茶产品。

　　发酵完的熟茶是毛茶，还要分筛，分级，之后分为散茶和紧压茶上市。人为的发酵熟茶最先在香港、广东尝试，且有较成熟的技术。1973年昆明茶厂在学习广东发酵技术的前提下，试验成功了成熟的普洱茶渥堆熟茶技术，并制定技术标准。之后在昆明、勐海、下关几大茶厂生产渥堆熟茶产品。

　　在较长时间，渥堆熟茶生产技术被定为国家机密。

　　在普洱茶熟茶的表达中有几成熟的说法。所谓的几成熟，就是茶的发酵程度，也就是微生物对茶叶物质的分解程度，发酵度越高茶内含物分解得越多，内含物保留的越少。过去茶发酵后要存放多年才喝，发酵度较轻，内含物较多。近年为快速上市发酵度一般较重。

普洱茶生津——舌面生津

从学理的角度认知，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能，应该和生津无关。事实上，对一般普洱茶品茗者来说，舌面生津的现象都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受，是一个极有趣的问题。

　　一般十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗艺境要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致，完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。

　　能够达到舌面生津的普洱茶品，还是相当多的。像同庆号圆茶、敬昌、江城、鼎兴等圆茶，福禄贡茶，以及红印、绿印等中茶公司的较早的普洱茶品，舌面生津的效果都表现良好。