2016年普洱茶古树茶春料价格行情预测-茶礼仪网

2016年普洱茶古树茶春料价格行情预测

已经连续3年预测了云南普洱茶价格（古茶）走势，今年就不在逐一细分写出价格；大的趋势已经决定今年茶价不会上涨，台地茶和生态茶价格会比去年还要跌去30%左右。古树茶价格也会略有下降（估计会有15%的降幅），但名山名寨古茶降幅不会太大。质量决定价格已经是古茶行业的新标准，并不是所有占上易武茶名字、老班章名字都可以卖到3000元一公斤。古茶价格也有明显的细分和档次。也有可能卖到6000元一公斤的，也有800元的，这是市场成熟的标志。

同时广大的茶农朋友也不用担心价格下降，理性的价格行情也更能让普洱茶保持稳定增长，茶农要做好的就是提升茶品质量和做工，吸引更多的茶客，等经济复苏，茶价格自然也会上升……

老李就对云南几个大的茶区做一些小的预测，仅供参考：

一、大易武茶区

国有林系列的古茶：（老曼撒、茶王树、弯弓白茶园等）↑15%

易武古茶持平村寨：（落水洞、蛮砖、易武高山、三丘田）→

易武线下降村寨：（麻黑、曼秀、倚邦、曼林、曼松、）↓15%

易武生态茶：↓20%

二、大班章茶区

班章线的苦茶系列会下隆，甜茶系列价格会上升

班章线古茶下降（老班章、新班章、班盆、广别老寨、吉良）↓15%

班章线持平（老曼娥、贺开、曼诺、帕亮）→

班章线生态茶（张家三队、卫东等）↓20%

三、南糯和勐宋茶区

南糯大部份是甜茶系，下降幅度不会太多

持平区域（帕沙、半坡寨多依寨、）→

下降区域（帕真、那卡、滑竹梁子和保塘、大安）↓20%

南糯和勐宋生态茶↓30%

四、大冰岛和昔归茶区

茶友们认知的高价茶跌幅较大，但由于冰岛古茶产量偏小，即使在经济不景气时，价格依然会保持坚挺。

下降区域：（地界、坝歪、坝糯、懂过老寨、昔归、邦东）↓15%

持平区域：（冰岛老寨、小户赛、娜罕）→

勐库生态茶（小树）：↓30%

五、大景迈茶区及其它茶区

景迈茶区虽然产量大，但从2013年到2015年间茶价平稳，今天茶价走势也平稳，古茶价格和生态茶价格会略有下降。

持平区域：（大平掌）→

下降区域：（景迈大寨、邦崴、困鹿山）↓15%

附：2016年普洱茶古树茶（头春）价格预价

1、大易武茶区

2016年易武茶区的黑马应该是“易武高山”，标王应该还是刮风茶王树。

刮风寨古树头春	3100元-3500元/公斤
易武高山古树头春	2555-2800元/公斤
落水洞古树头春	2240-2500元/公斤
易武麻黑古树头春	1500-1800元/公斤
弯弓丁家寨古树头春	3000元/公斤
易武薄荷塘-冷水河古树头春	3000-3200元/公斤
大漆树古树头春	1200元/公斤
象明-蛮砖古树头春	800元/公斤
象明-倚邦古树头春	1500元/公斤

2、大班章茶区

2016年大班章茶区的黑马应该是“老曼娥”，标王应该还是老班章。

老班章古树头春	6000-8000元/公斤
老曼娥古树头春	2500-3000元/公斤
新班章古树头春	3000元/公斤
班盆古树头春	2500元/公斤
贺开古树头春	2500元-2800元/公斤

3、大南糯和大勐宋茶区

半坡-多依寨-Y口古树头春	1500-1800元/公斤
帕沙古树头春	1200-1800元/公斤
那卡古树头春	1500元/公斤
南本老寨古树头春	800-1000元/公斤
保塘古树头春	1200-1500元/公斤

4、临沧茶区（大勐库茶区）

2016年临沧茶区的标王应该是“冰岛”。

冰岛古树头春	20000-28000元/公斤
昔归古树头春	3000-3200元/公斤
小户赛古树头春	1200-1500元/公斤
公弄古树头春	800元/公斤

5、普洱和无量山片区

千家寨古树头春	800-1000元/公斤
景迈古树头春	1600-1800元/公斤
景谷古树头春	500-600元/公斤
无量山一带古树头春	600-800元/公斤

特别声明：以上价格仅作参考。

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普洱茶与中国正统茶文化的道统重建

　　中国是讲究祖宗崇拜的国度，强调嫡长相传。嫡长制度就是中国式的血统制度，其核心就是嫡长继承制度。因袭这一思维，在儒家文化上就非常强调道统，必须是圣人所说，必须是经过正统认可了的师徒相传下来的学说，这就是中国传统文化顽固的道统。不经道统认可的学说与观点，就往往被归为旁门左道。韩愈之所以在儒家文化的谱系上地位那么崇高，是因为韩愈提出了重建因魏晋以来废弛了数百年的道统，上承两汉经学下启宋明理学。其道统学说名篇——《师说》，影响深远，其对儒家的贡献不在理论上的，而是在道统秩序建设上的。

　　（1）朱元璋废除唐宋团茶制度，改行散茶，是中国正统茶文化的一大变局。

　　唐代陆羽的《茶经》一书奠定了中国正统茶文化的基础。从唐代一直到明朝以前，中国主流的茶文化是团茶，而散茶归为不入流的茶品在民间流传。出身贫民的朱元璋觉得团茶制度过于奢侈，于是废除了团茶改行散茶。从此，散茶取代了团茶成为了中国茶文化的主流，如今的国茶——龙井与乌龙都是散茶文化的杰出代表。

　　可以说，朱元璋将中国正统茶文化的原有道统一刀斩断，开启了中国茶文化的另一个道统——散茶道统。目前，就茶叶而言无疑处于魏晋南北朝时期，因道教与佛教的强势崛起，加上五胡乱华等因素，两汉儒家经学的传统废弛，亟待韩愈这样的大儒来重振儒学，为儒学续接道统。普洱茶可以利用这样一个千载难逢的机会，利用其保留大量唐宋团茶的特点，为废弛数百年的团茶文化续接道统，从而占据正统文化的制高点。

　　（2）邦失道，而求诸野，是普洱茶继承唐宋团茶文化的合法外衣。

　　中原地区是中华文化的中心地带。而云南相对中原地区无疑是边缘地带——化外之邦。但在中国历史上有“邦失道，而求诸野”的说法，意思是中心地带的文化传统消失了，往往可以到边缘地带去寻找。在社会急剧的变革中，中心地带的文化面貌很可能会被改变得面目全非，而边远地区由于交通不便带来的信息阻隔，相反会保留大量传统文化基因。云南作为中原文明的化外之邦就保留了很多纯正的中原传统文化，如纳西古乐里就保留有很多唐宋的道教洞经音乐的元素，是中国传统音乐的活化石。而普洱茶在某种程度上也可以说是唐宋团茶的活化石，这无疑是普洱茶最大的一笔历史文化遗产，要站在历史的高度对之挖掘，而怎样续接中国正统茶文化的道统，就是一个非常好的研究课题。

　　（3）一种道统不是取代另一种道统，而是通过和平共处形成互补关系。

　　中国是三教合一的国家，儒家与佛教、道教和平共处，各有各的道统，形成以儒家为主，三教互补的格局。在正统茶文化上，团茶道统与散茶道统，也可以做到和平共处，优势互补，共同构成中国茶文化谱系。普洱茶作为中古的茶文化代表与龙井茶作为近古茶文化的代表，将在文化谱系上各司其职，共同将中国茶文化发扬光大。

（本文仅供参考）

只有普洱熟茶才发酵吗？

　　从制作到后期的存储，普洱茶与发酵之间都有密不可分的关系。

　　因为生熟茶制作工艺的不同，熟茶多出了一道渥堆发酵的过程，所以可能就会有茶友觉得，只有熟茶才必须发酵，生茶与发酵是没有关系的。事实上真的是这样吗？

　　其实，除了渥堆发酵，在制作和品饮普洱茶的过程中，与发酵相关的还有很多。

　　一直关注五正熟茶的茶友可能比较熟悉，在很多文章和物料中，我们都明确提出“拒绝前发酵”。这里说到的前发酵，也是发酵的一个种类。如果普洱茶做过前发酵，在制作过程中就会产生发酵作用。

　　那么，为什么要拒绝前发酵呢？

　　前发酵指的是普洱毛茶在干燥制成前发生了内源性酶促氧化反应。前发酵的普洱茶，新茶时期“香气显著、茶汤不涩口”等优势，是内含物质提前释放或发生反应，以牺牲长远利益为代价的。做过了前发酵，对后期品质会有不可逆的影响，使普洱茶不再具备存储价值。

　　发酵对熟茶的影响是显而易见的，经过40多天的渥堆发酵过程，熟茶与生茶有了本质的不同，整体表现更接近老生茶，更适合新茶时期的品饮。

　　在压制成型后，普洱生茶和熟茶都进入陈化阶段。虽然说法不一，但普洱茶的存储醇化，通俗直白的讲，就是后发酵的过程。存储阶段的发酵作用，使普洱茶的香气、口感等全面改善，品质大大提升，最终达到越陈越浓越香，实现普洱茶的核心价值。

　　所以，发酵既不神秘，理解起来也没有那么复杂。单就核心价值而言，发酵对于普洱生茶和熟茶的作用，都是不可替代的。

冲泡古树普洱茶的“秘密”

古树普洱茶的冲泡方法是很有讲究的，但很多人不了解普洱茶的冲泡方法。普洱茶是茶中极品，不仅让人身体健康，肠胃通畅，而且可以抗衰老、抗辐射等优点。

一、泡茶前期（醒茶）

短期内要喝的茶最好放入紫砂罐中醒茶1个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过2/3,如有可能应定期(比如一个月一次)将茶倒出翻一下,以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度(比如摄氏20℃以上),环境湿度则应比传统仓储湿度(65%－80%)低。

二丶茶器选择：

(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的好器皿。

(2)紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。

（4）杯子的选用：较好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯较好。这样才有利于观赏普洱茶独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退;生普清亮光润，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不减。

（5）、初学者较好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好，能客观公正的显示其茶性。另外，玻璃杯和盖碗能见度很好，宜于观看茶汤，鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶了。

三、投茶量及撬茶

熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例投茶。紧压茶处理成片状，越薄越好；散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。撬茶：用茶针顺茶饼内（沱、砖)分层处轻轻撬取。

四、用水

选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。

五、（醒）润泡茶

醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

一般醒（润)茶两遍,第一遍10至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍快冲快出。生茶,一般醒（润)茶一遍,,若用紫砂壶冲泡可将干茶置入紫砂壶中,注意古树茶冲泡不能冲淋壸，古树普洱茶是一个内敛水含香的茶，壸外提温只会提出涩味，还会印影壸内以茶的香气。

六、冲泡

前五泡一般随冲随出,第十泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡(沸点一般在95℃至96℃)烧沸后停顿三至五秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。

要注意的一点是:前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过3分钟)，注水注意水线均匀，定点冲泡。

提升级冲泡：普洱茶的冲泡方法有闷泡法、煮茶法两种：

1、闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

2、煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种普洱茶的冲泡方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。

选自“袁冰岛古树茶-无量普洱”的博客

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本文标题：2016年普洱茶古树茶春料价格行情预测

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