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送别2016年春节，普洱茶即将迎来一年当中最重要的春茶季，对于新的春茶季行情趋势，不光是山里的茶农和市场的茶商深表关注，就是我们万千的普洱茶爱好者也是翘首以待啊，有看涨的也有看跌的，甚至还有已经把价格都报出来了的，可谓众说风云，扑簌迷离。在这里岳峰根据自己多年的普洱茶经验，帮各位茶友分析分析，给几点自己的见解，以供大家参考。
放眼2015整个普洱茶行业，全年价格呈现前高后低的局面，可以说是从近几年快速发展而进入转折的一年，不论是原料市场还是成品销售市场都感受到了不小压力，但这也不难理解，毕竟2015的整个中国经济压力都不小，愁眉苦脸的行业也不在少数，传统的茶行业也未能幸免。
图为：大雪山2700年一号野生茶王
至于2016年普洱茶全年的行情，岳峰认为上半年受2015年市场不景气影响将持续承受压力，下半年不论销售或是价格将会反弹，但总体平稳，不会出现像2007、2008年那样大起大落的局面。
1、春茶季古树茶中的高端名山茶如冰岛（头春300年古树16000-18000元/公斤）、老班章（头春300年古树6000-8000元/公斤）虽然需要起标杆作用，对外标价也许不变但实际成交价将会受到成交量压力而有10%-20%的下滑，其他原料几千上万一公斤的也会受到影响有所下降，而那些被低估的只有几百块钱一公斤的古树茶可能还会有所补涨，毕竟真正的古树茶占普洱茶总产量也不足百分之五六，是不可短期增长的稀缺资源，远远没有市面上在卖的“古树普洱”那么多。
2、做为产销主力的大宗普洱茶由于近年来没有怎么过多涨价，价格本来也不高，加之人工生产等成本的提高，茶农的利润空间极为有限，不具备大幅降价的条件，所以或许会有少数茶园出现弃采，但不会大幅降价。
图为：大雪山2200年二号野生茶树
3、早期过多依赖资本击鼓传花式来运作的部分品牌，虽然2015年出现了一定的下挫，但2016年依然会有下降空间，毕竟作为茶叶，健康好喝，有特色高性价比才是未来的主流。
4、西双版纳、普洱、临沧三大产区中，临沧茶树及生态资源优势更为明显且发展潜力巨大，将进入快速发展阶段，逐渐成为云南普洱茶核心。
5、熟茶将会一改过去“低调”的局面，逐渐加大其在行业中的比重，生茶一枝独秀的时代将逐渐过去，毕竟发酵后的熟茶茶性温和，口味醇厚，较之新的生茶适合人群更广，而且熟茶降压消脂、滋养肠胃、调节代谢等多项养生保健功效显著，使其深受消费者喜爱，拥有巨大的潜在消费市场，这是普洱茶行业不可忽视的机遇。
图为：普洱茶庄园
6、老茶也将是接下几年行业发展的一个突出概念，一则老茶经过时间的沉淀，茶性温和，对健康非常有益；二则老茶才是普洱“越陈越香”这个核心理念的体现，是一个实实在在要“喝掉”的消费市场；三则普洱茶风风雨雨的近十年来市场囤积了不少存茶，其中不乏精品，以“时间换金钱”是老茶体现价值的主要方式，也是普洱茶行业长久稳健发展的出路。
众观全局，普洱茶整体还是呈良好发展势头的，目前虽有些不景气，主要还是受经济大环境的影响，由早几年的急速发展进入了平稳期，但普洱茶其丰富的变化、迷人的风味及诸多保健功效已深入人心，发展至今积累了相当可观的消费群体，而随着喝茶的人越来越多，这个基数还会不断增加，种种数据表明普洱茶市场还有广阔的发展空间，相信美好的春天不会遥远！
图为：3200年香竹箐茶王
关于普洱茶的拼配，也许我们存在一些误解
所谓拼配，是指制茶师通过多年的感官经验以及拼配技术，将两种或两种以上，并具有一定共性的茶叶拼配在一起的作业。普洱茶的拼配有三种方式：
1、茶区拼配：云南茶山众多，茶山之间的口感千差万别，选用不同茶区的茶拼配在一起，来产生香气口感的多变性。
2、级别拼配：选用不同等级的原料混制在一起，这是最常见的一种拼配方式。
3、不同年份拼配：将不同年份的原料混合在一起，比如老料加新料一起压制。这种方式在近年的普洱熟茶生产中比较常见，能够增加口感滑度以及陈味。拼配的好处：稳定茶叶的品质，提高茶叶的口感，能够激发茶叶中潜在的因子等，使茶叶的色、香、味更好的表现出来。
拼配是为了能够将普洱茶多层次丰富的口感和独特的风格发挥出来。茶叶拼配是一门技术，并不是随便把两个茶叶混合在一起就叫拼配。将两个产地相邻，口感滋味相近的混合在一起也不叫拼配，只能称作和堆。普洱茶的拼配关键在一个“配”字，这需要研究出好的配方，也对制茶师拼配技术有一定的考验。只有通过科学而严密的拼配，加入优质的原料，我们才能获得品质稳定、质量上乘的成品茶。
“纯料”的普洱是否完全没有经过拼配？其实对普洱茶来说，纯料是相对的，拼配是绝对的。很多人提到的“纯料”，是指由同一个山头的同一个树种，在同一季节采摘的同一个规格的茶，这是相对的。而绝对的“纯料”，要同一季节采自同一棵茶树，更是困难。所以不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。
普洱茶之所以拥有跨越时间的魅力，拼配是其最大的魅力所在。拼配作为技术核心，造就了茶叶口感、香气、滋味的独特。
这种冲泡操作容易毁坏普洱茶
普洱茶的冲泡操作请求极高，对水温、水质、茶具以及出汤时间请求很高，与其他茶类的冲泡大相径庭，过一分则苦涩难当，少一分则失之薄弱 这也让很多茶友又爱又恨，怎样之前喝到那么好的滋味，如今泡出来觉得完整不对！
在众多的冲泡操作中，以下几种操作最容易毁掉心爱的普洱，你平常留意到了吗？
一、悬壶高冲
有不少茶友习气于用高冲的手法冲泡普洱茶，任由湍急的水流冲进盖碗，或者痛快用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法，这些手法可以令香气更为高扬，但并不合适普洱茶的冲泡
由于普洱茶选用云南大叶种原料，过于湍急的水流将招致茶多酚等内容物质过度析出，令茶汤过于苦涩 同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中常常追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有可能招致茶汤香气浮泛，汤感轻薄
二、猛击茶叶
在注水时以水流猛冲茶叶，这种手法普通会用在高香茶类的冲泡中，会有助于香气的分发 但不是所以普洱茶都适用于这种冲泡手法，首先还是由于云南大叶种原料丰厚的内含物质，经不起这种猛烈的手 招致茶汤过于苦涩 同时猛烈的撞击会招致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感
三、时间含糊
“跟着觉得走，全靠舌头找”这是很多茶友随性的泡茶方式，在泡茶过程中，注水、浸泡、出汤的时间完整依托经历和觉得来决议，当然假如只是本人喝的话，这种泡茶方式是个人选择，也无可厚非 茶道是人们在不圆满的生命中，对圆满所作出的战战兢兢的试探 假如明晓得经过读秒计算泡茶时间，可以获得更好的滋味，置信很多茶友都会为了获得那幻想中的滋味而努力 特别是生普洱，只需在冲泡中，有着几秒的差距，就可能形成茶汤的宏大差别与那幻想中的滋味擦肩而过
四、水温飘忽
水温，是冲泡胜利与否的决议性要素之一，而关于很多设备并不是十分便当的茶友来说，水温常常难以控制，特别普洱茶冲泡运用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，能够依据手的觉得来调理水温 水温过高，可能会招致局部重生普变得过于苦涩，而水温过低则会招致茶的香气低迷
五、暴力起茶
起茶这个问题，只在紧压茶中会呈现，而普洱茶又大多数都是紧压茶类，砖、饼、沱样样都需求用茶针等配备来起茶 假如在起茶过程中，将茶叶起的过碎、过整、过厚，或者将叶片毁坏的过多，都将招致冲泡中呈现问题，这自然会影响茶汤的质量 所以茶友们除了需求练习起茶技巧，将茶叶起成大小适中，厚薄合理、条索完好的薄片外，也需求控制依据干茶整碎，微调冲泡时间的才能
很多人在熟习普洱茶的一些泡茶操作后，很可能会走入教条主义的窘境，用同一种泡茶技艺操作来应对一切普洱茶，这事实上也是一种误区 譬如茶叶的整碎状况不同，就需求恰当调理冲泡的时间，而假如茶叶的年份不同，水温有可能需求有所转变，而假如冲泡用具由盖碗变成紫砂壶，或者器皿的容量有所改动，这时分时间也需求调整 总而言之普洱茶的冲泡，既需求科学的操作与精准的量化，也需求对一款茶或一类茶不时探索，不时熟习，随着经历的积聚，本人泡出的普洱茶汤，也终将令人“冷艳”
多喝普洱茶对糖尿病人身体有特别功效
普洱茶是中国茶的珍品，是中国茶的佼佼者，还是云南的特产之一，爱茶之人到了云南一定会品品当地纯正的普洱茶，外国友人也有将普洱茶当做伴手礼带给亲朋好友，这不仅仅是因为普洱茶的特别还因为普洱茶的功效与作用，最近更有研究表明多喝普洱茶对糖尿病人有好处。
普洱茶内的成分能够帮助糖尿病人起到降糖的作用，且其中的生物酶可以帮助糖尿病的治疗和恢复，因此说多喝普洱茶对糖尿病人有好处，而且普洱茶还能防止糖尿病并发症的发生。长期饮用普洱茶对于健康人的血糖值是不会产生影响的。
研究还发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，抑制率达90%以上。随着普洱茶浓度的增加，其降血糖效果越发显著。但普洱茶饮用方式对降血糖效果影响较大，在普洱茶定量饮用情况下，分次连续饮用比一次性饮用效果更好。研究还表明，普洱茶还具有显著的减肥作用，连续两个月喝普洱茶(熟茶)，肥胖者体重会有明显下降。
普洱茶功效科学研究成果的取得被誉为是全国6000万糖尿病患者的福音，是普洱茶产区广大茶农的福音，也是关心、支持普洱茶产业发展和爱好普洱茶的热心者的一大快事，更是作为普洱茶原产地、把茶产业作为第一大支柱产业的普洱市的一大喜事。该科学成果的取得让世人认识了科学证明的普洱茶的保健功效，消除了之前人们对普洱茶保健功效有无科学依据的疑问，树立了消费者对普洱茶的信心，将推动普洱茶产业走上健康发展的轨道。
“普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，在定量科学饮用普洱茶的情况下，有助于预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病，并减少Ⅱ型糖尿病导致的并发症作用。”4月27日，普洱市人民政府在北京希尔顿逸林酒店举行了新闻发布会，对这项研究成果进行新闻发布，并回答记者的提问。此项研究成果是由普洱市普洱茶研究院、吉林大学生命科学院实验室、长春理工大学共同完成的。
该课题利用Ⅱ型糖尿病相关生物酶作为高效筛选模型，研究了普洱茶对该生物酶的抑制作用和机理，并利用糖尿病动物模型对普洱茶降血糖功能进行了研究。研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用。以云南大叶种为原料生产的普洱熟茶，经过现代生物发酵技术和现代提取技术精制的固态速溶普洱茶粉，对糖尿病相关生物酶抑制率达90%以上。在对120名糖尿病患者普洱茶体验中发现，对注射胰岛素和口服降糖药严重抵抗的患者，在不停用药和不改变饮食习惯的情况下，饮用定量普洱茶水的体验者，70%糖尿病患者血糖下降至7mmol/L以下，血糖值平均下降35%。其中，40%饮用普洱茶的Ⅱ型糖尿病患者血糖降至正常值，而参与体验的正常人血糖值无改变。
由此可见，多喝普洱茶对糖尿病人有好处是真实的，但是一定要科学饮用，只有合理的喝普洱茶才有助于预防或辅助治疗2型糖尿病，并可减少糖尿病导致的并发症。
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