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普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶市场无论过冷还是过热，对普洱茶整个行业来说都不是好事。所以业内一直有一种观点认为政府应该加大对市场的干预力度，以避免市场过冷过热的情况发生。但是也有不少人认为政府过度干预普洱茶市场，反而不利于普洱茶市场的健康发展，因为市场天生就有调节能力，只有优胜劣汰才能让市场更为健康。对于这样的争论，我也谈谈自己的看法。
必须要干预，但方式要转变
普洱茶作为云南省的支柱产业之一，它的繁荣与否直接关系到云南很多人的生计。长久以来，普洱茶极大产区的地方政府对普洱茶产业的扶植力度不可谓不大。尤其到了行情低迷时期，地方政府通过银行向一些本地茶企输血来解决就业、库存压力也是常有的事。一些茶企之所以能活到现在，政府救助功不可没。但是这么多年坚持下来，大家不难发现，那些被输血的茶企依然挣扎在生死边缘。因此以输血来干预市场的方式应该被终结，应该寻求更科学更合理的方式来稳定市场解决就业。
真正能够推动普洱茶市场的只有政府
普洱茶这块蛋糕想要做大必须要保持普洱茶消费人群的持续稳定增长。新人接受普洱茶要么是对普洱茶保健养生功效的认可，要么是对普洱茶品饮文化的认可。这2者都需要社会资源、媒体资源去传播推动，作为茶商显然不具备能够大规模调动这些资源的能力。以行业龙头大益为例，大益能做的就是央视的广告投放以及一些与普洱茶相关的专题节目，这对于普洱茶文化的整体推广而言杯水车薪。反观韩国的泡茶文化，完全是由国家主导，调动整个国家的资源。从元首外交到民间交流，由国家级部门来主导。再通过各类影视作品的文化传播，使其他国家的人群开始对韩国泡菜产生浓厚的兴趣，继而培养出一大批忠实粉丝来带动韩国饮食业的发展。普洱茶行业想要有更长远的发展，政府主导文化传播必不可少。
无规矩不方圆，越自由的市场越需要规则
越是成熟的市场，自由度就越高同时规则也越完善。当前政府对普洱茶市场的监管主要是集中在食品卫生安全领域。但实际上普洱茶市场除了产品质量需要规范以外，还有很多方面需要政府介入。既要保证市场各方的权益，还要监管各方需要履行的义务。诸如行情好的时候茶价茶农说的算，行情坏时茶价茶商说的算的时代应被终结。茶农以次充好，茶商借故压价这类不文明的市场行为都应受到处罚。只有规则完善的市场才能走的更远。
普洱茶市场要想繁荣稳定，政府干预必不可少，方式要合理，干预要有方向。没有政府干预的普洱茶市场注定是一盘散沙，政府的作用也应该从简单的扶植过度到完善市场机制的层面上来。（
普洱茶越苦越值得收藏吗?你的茶收藏对了吗?
茶叶滋味物质是茶叶中由味觉所能感受到的茶味构成物的总称，由酸、甜、苦、涩、鲜、咸等味素构成。
口感是否舒适……
有人说普洱茶越苦越值得收藏，探讨普洱茶是否值得收藏，首先要先了解茶叶的滋味物质有哪些？
茶汤的苦味和涩味相伴而生，在茶汤滋味结构上处于主导地位。茶汤中的生物碱和大量儿茶素类物质形成氢键结合物，所以茶汤中生物碱和儿茶素类对味觉受体有协同作用，也互相制约，形成茶汤风格。
那么茶叶中的苦涩物质是哪些呢？茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质，而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。
使用专业的检测仪器检测茶汤，可以检测到茶汤中单个内含物质的含量，而人在喝茶的时候，却只能感受到的是茶汤呈现的综合表现。茶汤呈现的综合表现是指茶汤中内含物质互相协同，互相制约的一种表现。如果在品饮时只感受到了苦，那么说明在茶汤中，苦味物质占上风，也可以简单的认为是咖啡碱压制了儿茶素类等物质的呈现。
那么问题来了，如果滋味很苦，是否说明茶叶内含物质就是丰富呢？而答案是不一定的。哪怕确实很丰富，也说明了这个茶的内含成分并不平衡，偏苦涩类的物质含量过多。
相反，如果一个茶内含物质丰富，而且各个物质间搭配平衡，他往往并不会表现出强烈的苦涩味，因此，茶汤平衡饱满，口感舒适才是我们衡量一个茶是否值得收藏的标准。
普洱茶减肥方式分享
一、冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味十足。可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。 这一款适合夏天饮用。
二、蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。 普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。 这一款适合注重养生的人士。
三、熟普奶茶
将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。 普洱茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。 这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更佳。
四、菊花普洱
用普洱茶叶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。 这一款适合热性体质者。
五、枸杞普洱
在普洱茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。 这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士络。
六、柠檬熟普
在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。
七、普洱花茶
在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。 这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
八、陈皮普洱
在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。 这一款适合需要呼吸道保健的人士。
九、西式普洱
喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。 这一款适合追求时尚的新潮人士。
十、组合花色
以上仅举几例，其实普洱茶的喝法花样百出，注重口感的你，可以进行不同的尝试：比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜；比如在熟普奶茶里加入蜂蜜；又比如同时加入菊花枸杞，与普洱茶叶一起冲泡， 积极开动您的脑筋吧，让美味与时尚健康同行!
普洱茶是云南茶业的一枝金花
普洱茶是云南茶业的一枝金花!现代普洱茶特指云南省版纳、思茅、昆明、下关等地用云南大叶种晒青绿毛茶经精制整理或蒸压成型后长年贮存陈化获得的产品以及20世纪70年代以来经技术改革创新，采用云南大叶种晒青绿毛茶经增湿渥堆及后熟陈化制得的产品，具有干茶色泽褐红、条索肥壮重实、耐贮耐泡，茶汤红浓明亮、陈香显著、滋味浓醇回甘，叶底褐色柔软的特点。据科学研究表明，现代普洱茶具有消食去腻、减肥防龋、降血脂、降低胆固醇等多种保健功能。随着这些保健功能被科学证实，普洱茶日益受世人所关爱，韩国、日本、德国、法国等国家和我国香港、台湾地区对普洱茶的消费不断升温，并冠以“减肥茶”、“窈窕茶”、“益寿茶”等美称，普洱茶年产销量从20世纪60年代中期的600多吨上升到2001年的近2万吨，其增长幅度为我国各特种茶之冠。近几年来，普洱茶却一度出现供货紧张的状况，陈年老普洱茶更是成为广大客商求购的抢手货。随着消费水平的提高，国内对普洱茶的消费需求也以大城市为先导迅速增加。可以断言，普洱茶必将以其独特的品质和功能更广泛地为国内外消费者所喜好。
在普洱茶消费市场不断升温的同时，国内外厂商开始大量投向普洱茶产业开发，菊普茶、普洱花茶、普洱速溶茶、普洱茶水饮料等后续产品相继投入市场，更增加了普洱茶产业发展的蓬勃生机。由于历史等原因，目前普洱茶产品还存在干仓与湿仓、生茶与熟茶之争，产地名与茶类名模糊?昆用，假冒伪劣产品增多，以新充陈现象严重，一些商家把红茶、绿茶统统打上普洱茶标签误导消费者，这些现象已阻碍了普洱茶产业的健康发展。维护普洱茶产业健康发展，明确、科学地界定普洱茶产品名称，规范市场势在必行。为此，笔者试对普洱茶发展历史作一探讨分析，希望对现代普洱茶产业发展有所帮助。
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