茶人微语录|鬼吹灯之寻龙诀：一块普洱茶饼引发的故事-茶礼仪网

茶人微语录|鬼吹灯之寻龙诀：一块普洱茶饼引发的故事

@茶仙僧：鬼吹灯之寻龙诀的剧情摘要：这是一个美女茶艺师丁思甜和老茶客们，围绕一饼古董级彼岸花号普洱茶饼展开的故事。蒙古草原纯干仓，古墓似茶壶，以湖为泉燃萤石为火20年一开汤，茶气幻作紫红色光使人虚幻由死复生。老茶客胡八一20年前曾被骗，重开茶会时，看破美色，生死，执着，当一众茶友面前怒碎老茶饼的故事。

@经典普洱公共资讯：普洱茶较不重视鼻间的香气，以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。在选择盖碗时，为尽可能将茶品特性表现的淋漓尽致，盖碗的烧制温度越高、胎越薄越适合。另外需要注意盖碗缘口需外翻较多，或使用时注水不宜过满，以免烫手。瓷器以高密度高温烧结者为佳。

@爱茶笔记：经常有茶友在线问“普洱茶有什么功效”，对于这个问题会比较谨慎，确实有不少初级茶友对喝茶特别是普洱茶的所谓“功效”期望值太高，也有不少卖家以“减肥”为卖点推销普洱茶。在我看来，普洱茶毕竟是茶，坚持长期喝才会有养生保健的效果，而且因人而异，不能一概而论。

@魏耀欣：#老魏观茶#茶行业的两大痛点：1、茶叶生产的标准化，传统的中国茶叶生产加工方式如何迎合工业化生产？2、市场营销的差异化，同质化竞争严重的情况下如何标新立异，打动消费者？

@韩志刚880612：【常在空调房喝生姜茶】人在空调房时间太长很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜泡茶可预防和治疗空调病。每次取生姜3～5片，用沸水沏开。想要生姜的效力更强，在沸水中煮5分钟，喝姜茶的最佳时段是晚上。

@哈哈小小彬：#茶诗茶词#苏轼的茶诗抑扬顿挫，酣畅淋漓，意境幽美，引入入胜，融茶艺茶趣于笔端。读之仿佛神游于山水之间，品茗于松竹之下，令人陶醉.“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。倾注了东坡对茶茗的特殊情怀，特别是末句「从来佳茗似佳人」，以诙谐、浪漫的笔调着墨，更是历代文士茶人耳熟能详的名句。

@懂茶客【茶叶的历史介绍】我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

@花落雪P天：在中国茶道中，吃茶品茗之道是基本，吃茶品茗修道是目的，吃茶品茗即道是根柢。吃茶品茗之道，重在审美艺术性；吃茶品茗修道，重在道德实践性；吃茶品茗即道，重在宗教哲理性。

@ninggufutianqu：【选茶小窍门】好的茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。如果条件允许，可冲些茶观察一下。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈；染色茶冲出的茶就比较浑浊。如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定里面的茶叶被染过色。

@茶慧儿：喝茶时大家都会感觉不同成次的苦味，当然茶的话语中自古就有，不苦不涩，不是茶。如何正确的认知，茶的苦味呢？1、茶汤入口先微苦后回甘，这就是好茶，2、先微苦后不苦也不回甘者次之3、先微苦后也苦又次之，4、先苦后更苦者最差！

茶人微语录|鬼吹灯之寻龙诀：一块普洱茶饼引发的故事

@普洱杂志社：#老茶头口感#茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首选品。

@英子y56：【普洱茶红烧肉】五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状，用花雕拌匀腌制15分钟；将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉；加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时；一个小时后，放几个白煮鸡蛋；随后加入老抽，继续小火煮一个小时；最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可。

@释羯磨SHISHI：邹老说：“普洱茶是一种阳光之茶，是一种有生命的茶，是一种不断变化的茶。烘青茶、炒青茶我都做过实验，放两三年，四五年都不好喝，变苦了，从一个侧面说明普洱茶必须有晒青工序，阳光延续了茶的生命活力，然后在后发酵过程中进行神奇的物质转换，出现了普洱茶独特的口感和色泽。现在也有半晒半烘的改革，但如果全烘干的普洱茶是深黑色的，也没有晒青的那种味道。所以现在要多关注阳光对普洱茶的作用，其中的科学道理需要进一步探索，普洱茶的工艺还有进一步研究的空间。”

@万古道长：【生普、熟普、陈普】普洱熟茶，色重于味，七八分老茶的形，二三分老茶的魂；普洱生茶，味重于色，野性十足，天生丽质，加以岁月，文质彬彬，然后君子；陈年普洱，已经造化出一个世界，喝进肚里留在心中。

@熙盦：生普洱茶主要是依赖自然陈放，慢慢氧化使生涩难饮的普洱达到醇和之境界，作为一名真正喜欢普洱茶的人来说，鉴别了解一款年份的成品茶，首先要了解茶叶底，因为普洱茶的叶底是它在陈化过程储仓状态和年份以及料源等重要的信息。三分茶七分仓。

特别声明：本文由（微信：ishuocha）通过微博整理发布，仅代表博主观点。

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普洱茶上的白霜是霉变吗？

　　很多茶友发现自己买回去的普洱茶，打开一看表面会有一层白白的东西，还有的把茶撬开以后才发现，里面有部分像发霉一样白色的东西，看到第一时间的反应可能会怀疑，普洱茶里面怎么会有这种东西？

　　那么，普洱茶上的白霜是霉变吗？

　　普洱茶在后期陈化过程中会有出现白霜的现象。不懂的人会把这种现象认做霉变，而白霜却被老茶友视为宝贝，也有人称为“白条”，在老茶客看来异常珍贵，奉为至宝。

　　如何区别普洱茶上的白霜和霉变？

　　正常的“白霜”普洱茶在正常仓储的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”，这层物质均匀分布，而且大小均匀，不集块，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。

　　属于此情况的普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

　　普洱茶霉变有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。

　　以下方法进一步区别白霜和霉变：

　　闻：将茶叶拿到距离鼻子1—1.5厘米处仔细闻它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股霉变的白色霉变菌落是有刺鼻或者令人不适的异味的。如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。

　　溶：将茶饼上的白色物质取一些下来，放入装有温水的无色玻璃杯中，真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中，而霉菌是不会的。

　　看：从茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的，条索是相对紧结的，白色物质大小均匀，不集块，不聚巣。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶饼整体会显得潮湿，且饼形松散，条索不紧结。

2006—2016，普洱茶财富大起底（一）

图为：南茗佳人藤条茶“坝糯”

2003年普洱茶在大陆兴起以来，至今已经走过了两次浪潮。

第一次是2003—2007年，这是普洱茶的神话时代，也是普惠主义的时代，只要你做的是普洱茶，就有人要，卖不出去也不怕，在越陈越香、越摆越值钱等概念蛊惑下，卖早了赚不了钱，卖晚了才能赚大钱。这是普洱茶的大盘时代，于2007年下半年结束。

第二次是2008年至今。这是大益与古纯崛起的时代。大盘炒崩了，许多人转而去追寻稀缺资源，传统大品牌与名山纯料就被当成稀缺资源挖掘出来。这是普洱茶的小盘时代，从2008年筑底，2009年开涨，2011年快速上涨，到2013年大热，2014年春天的疯狂，旋即茶价冲高大幅回落，行业进入了深度调整期，直到2016年还看不出丝毫的回暖迹象。

站在2016年这个时间节点，以十年为期来审视行业的发展，我们欣喜地发现，普洱茶已经由2006年、2007年的懵懂而疯狂的少年，经过市场崩盘的洗礼变得日渐成熟稳重起来。2003到2007年上半年的普洱茶市场，是个躁动不安的市场，盲动主义盛行，大家都在疯狂追逐财富，而很少顾及脚底下的陷阱。2008年到2016年的市场，虽然也盛行机会主义，但茶企、茶商学会了选择，不是什么钱都去赚，而是选择自己最擅长的一块进行深耕，于是市场上有了各种流派，都在按照自己理解的方式在赚钱。

本文要讲述的是，2006年到2016年间普洱茶盈利模式的变迁，梳理了多种种赚钱的玩法（玩法太多，本文没有梳理的还有很多），讲述了不同细分市场的财富故事。由于篇幅关系，许多模式无法深入展开叙述与剖析，此文仅为粗略梳理，挂一漏万处甚多，敬请方家批评指正！

2006—2016，普洱茶财富大起底（一）

图为：南茗佳人藤条茶“坝糯”

从普惠主义到行业深耕

十多年前，我在一家做烘青绿茶的茶企上班，负责销售工作。在非典开始横行的2003年4月份，我拉了一卡车烘青毛茶到昆明与楚雄的广通去卖，并做深度的市场调研，想在哀鸿遍野的滇绿市场上寻找一线生机。2002年是个大拐点，其宣告了云南绿茶黄金十年的结束，而普洱茶正处于喷薄而出的前夜。

市场一片死寂，2003年的绿茶市场比2002年还要惨淡，可我是兴奋的，因为我发现在昆明金实茶叶市场，以前摆满花茶、绿茶与乌龙茶的地方，上架的普洱茶越来越多。一些茶商朋友见我们从思茅来，就问我们知不知道一家叫古普洱的茶厂，说那家的普洱茶非常好。

原来，位于思茅城边的古普洱茶厂在2012年11月份举办的广州茶博会上，100克宫廷普洱茶拍卖出16万元的天价，创下了茶叶拍卖的全新记录。一种长期在港台与海外流传，或者边销藏区不入流的茶类，就这样以爆炸性新闻的形式闯入了国人的视野，也引起了媒体的好奇，连篇累牍地进行报道，深挖各种关于普洱茶的相关背景新闻，以证明普洱茶凭什么。于是，在媒体的深度参与下，“能喝的古董”“降三高的神奇茶品”“神奇的茶马古道”“马背上发酵的普洱茶”等等谋杀媒体版面、吸引眼球的拉风内容，迅速传遍了神州大地，到了2004年，以前主做绿茶的思茅，满城皆做普洱茶。在广东芳村做茶的商家闻风而动，纷纷主营普洱茶，前往云南原产地调货。以前普洱茶只在云南少数厂家生产，而且这些厂家大都以生产红茶与绿茶为主，普洱茶只是遇到客户要了小量生产一点，云南全省的普洱茶产量一年也就几千吨。突然急剧放大的市场需求，遇到可怜的产能，立马使得普洱茶变成供不应求的超级紧俏商品，市场上老货被扫光，价格哗哗往上涨，老茶率先引领普洱茶投资的第一波大牛行情。在老茶收藏投资神话的鼓舞下，大家转而去追捧不值钱的新茶，期待放个二三十年，用时间来复刻老茶投资的暴利神话。

于是，通过2003年的酝酿，到了2004年，收藏普洱茶能升值获取暴利的故事已经家喻户晓，普洱正式拉开了收藏与投资炒作的序幕，进入了波澜壮阔的财富大冒险时代。其间，虽然在2005年遭遇了“猪圈普洱”这一假新闻的重创，但普洱茶很快恢复了元气，到了2006年10月份由火热进入了疯狂状态，全国人民都来热炒普洱茶，到了2007年的春天将普洱茶价推到令人咋舌的境地。

2006—2016，普洱茶财富大起底（一）

图为：南茗佳人藤条茶“坝糯”

2006年8月份，《普洱》杂志就诞生于“疯狂普洱茶”之旋风正在迅速酝酿的前夜。在短短大半年间，其目睹了一场“过山车”大戏：2007年4月下旬，一直领衔上涨的“下中大”三大品牌茶品高台跳水；而到了其年6月，普洱茶市场整体崩盘，茶市场进入了为期三年的冰河期，一直到2009年才初步复苏。2011年随着大益茶与古树茶快速上涨，才宣告整个行业整体回暖，重新走向了发展的快车道。而到了2013年，普洱茶又一次以投资收藏的名义陷入了疯狂，古树茶与品牌茶成为了炒作的标的物，一直到2014年的春天茶价冲高回落。

从2014年下半年开始，普洱茶市场进入了深度横盘时期。这是一场“温水煮青蛙”的危机，一场静悄悄的危机，而行业的深层次逻辑正在发生改变，就像2007年下半年到2009年的危机一样，更大的商机就在危机中聚集与酝酿，等待时机喷薄而出。

普洱茶之所以在2007年崩盘之后能复苏，创造全新的辉煌，很大程度上靠的是一些行业先行者对细分市场的深耕，以数年如一日的精神培育出全新的市场热点，然后大家纷纷跟进，将细分市场迅速做大做强，从而创造全新的增长奇迹。崩盘前，普洱茶是个普惠主义的市场，只要是普洱茶都不愁卖，2007年下半年以后普洱茶深陷同质化竞争，市场上到处都是货，10元一片到处甩卖都乏人问津。于是大家纷纷举起创新的武器，期望在惨烈的红海中开创一片蓝海，一个个新兴细分市场就这样被培育出来，从而推动行业的复苏。从普惠主义到行业深耕，就是2006到2016十年间发生的最大产业逻辑变迁，一个个财富故事就在深耕之中创造出来了。（文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品）

链接：

2006—2016，普洱茶财富大起底（一）

2006—2016，普洱茶财富大起底（二）

2006—2016，普洱茶财富大起底（三）

2006—2016，普洱茶财富大起底（四）