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让你简单搞懂普洱茶年代问题

2019-03-27 访问量: 36 茶礼仪网

让你简单搞懂普洱茶年代问题

懂茶帝的茶友中有很多都是资深的藏友,所有经常有茶友咨询我们如何鉴定老普洱茶。而关于老普洱茶的鉴定,的确是个很系统的专业问题,不是一时半会儿能掌握的。不过有些时候,我们通过一些特别显性的特征,也能轻易判定一款老茶是假的,年代就是其中之一。

为什么呢?因为有些作假者实在太不专业啦!例如,一款普洱茶,饼纸上标明是产于某一年,而实际上,这款茶在这一年压根就没出现(或者已经不再生产),马脚立刻就露出来了。

今天,笔者就带大家来厘清普洱茶的几个发展年代,对大家收藏普洱茶绝对有帮助哦!

1、印级茶始于何时?

“八中茶”注册时间为1951年,所以坊间印级茶最早时间也应该在此时期之后,直至“文化大革命”之前。依黄安顺先生说法,他是1957年国营勐海茶厂的第一批员工。这也就说明国营勐海茶厂于1957年才正式复厂,生产的第一批紧压茶叶都在1957年之后。

让你简单搞懂普洱茶年代问题

红印八中茶

2、七子饼始于何时?

“云南七子饼”的制作公司——中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司,通称为“省公司”,成立于1972年。也就是说,所有云南七子饼均生产于1972年之后。

3、1975年之前的熟茶都是假货!

1973年国家在云南设立四个普洱茶加工厂,最早一批熟普洱茶生产年份为1975年,1975年之后才正式量产与外销熟茶。因此,标称1975年以前的熟普洱茶没有正品。

4、标志性茶品的出现年份。

1980年以前外销紧压茶只有7452、7572、7663、7581四种,7542、7532、7472、7582、7682、7653等茶品是1980年以后才生产的。而8653、8663、8582、8592等茶品则是1985年以后生产,也就是从1985年开始才有署名勐海、下关茶厂的横式大票出现。比如所谓的73青饼(手工盖印、大口中)横式大票为7542-503、506,也就是在1985年还有生产。

让你简单搞懂普洱茶年代问题

1986-1987年,下关8653

5、7572有生茶饼吗?

7572为勐海茶厂常规熟茶。1981-1982年间“省公司”接受香港茶商订单,由勐海茶厂制作历史上唯一的一批7572生茶青饼。

6、古树茶不是从来就有。

1985-1986年云南学界才将古树茶送杭州质检所检验,业界此后才了解野生茶(古树茶)确认属茶科植物,可饮用。也就是说,在此之前实用古树茶制作普洱茶的机会微乎其微。甚至在1995年之后,只有少数人知道“野生茶”之名,1999年以后才有量产。

7、大益、松鹤始于何时?

据勐海茶厂厂方资深高管介绍,“大益”品牌最早使用时间为1989年。但与下关茶厂接受“省公司”通知停止使用“八中茶”,指示另创品牌时期为1990年,下关茶厂正式注册启用“松鹤”牌为1992年,“大益”也应该在这一时期启用。

8、“宝焰牌”始于何时?

新康藏茶厂曾经采用“宝焰牌”商标,1951~1990年期间,中茶公司统一使用“八中茶”。1990年重新生产“宝焰牌”,11月30日才正式注册,所以坊间的多数宝焰牌紧茶其生产年份都在此之后。

9、下关茶厂的厂徽何时启用?

下关茶厂沱茶使用“八中茶”为1951-1992年间,1992年以后注册使用“松鹤牌”商标。1996年9月1日开始,取消沱茶凸面上的“甲”字,改用下关茶厂的厂徽。

10、“大益”茶饼最早何时生产?

1994年底勐海茶厂开始筹备股份公司化,与1996年才正式成立“西双版纳勐海茶叶有限责任公司”。这也说明,勐海茶厂改制后生成所谓“大益”相关茶品最早生产时间在1994年以后。而坊间通称第一批“紫大益”7542生茶饼为有限责任公司于1995年以后所生产。

让你简单搞懂普洱茶年代问题

文革后期砖(1990年前后)

11、昆明茶厂的茶从何而来?

1992年昆明茶厂停产、1994年关厂,此后多数昆明茶厂7581茶砖,均由下岗技术员或其他私人茶厂以昆明茶厂之名制作贩卖。

12、重要的内飞。

以“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶进出口公司出品”,或“云南省茶叶进出口公司”为内飞的茶饼,是从1993年才开始制作的,直至今天。(

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品质优质的普洱熟茶有哪些特点?

品质优质的普洱熟茶有哪些特点?

我喜欢喝普洱熟茶。这些年来在找寻心目中的好茶没少费心思,此其中酸甜苦辣滋味百陈,实不足为道。所幸寻觅有成,有时反思,不知多少的友朋仍在错误中迷途?是以细说一番个人浅陋认识,期有助于同好。

普洱茶因着陈放价值而越陈越香,可一片茶要放上经年才能验证好坏是件累人的事情,要怎么样才能在初期试茶的时候就能够大约的判断将来的良性不是一件容易的事情;除非财力或意念能够支持购买几十年前的老茶,否则还是要“以小赌大”,从当年的新茶甄别出适合长期存放的好茶。

品质优质的普洱熟茶有哪些特点?

基本认识的是:1、口感及气味:排除品牌,地区,外观,干茶香气的考虑因素。茶好不好,对于自己合适与否,一定要试喝看看,入口的感觉,回甜生津的持续,都能够初步的判断出好坏;当然价格因素也必须“计算”一下。好的普洱熟茶一定不会有令人不喜,不适的气味,不会有霉味,甚至是陈味都不会有,有的应该是淡淡的堆味,若无堆味而显淡淡焦糖味,入口略滑似米汤则属佳品。

2、茶汤颜色:“普洱赏色”基本原则,当年新茶颜色当为艳红深色,以白瓷杯最能够显其本色,注少量茶汤于杯盏,以能直观杯底为度,杯沿能显金圈为好。

3、回韵:茶为国饮,虽蕴含厚实文化基本,究其基本乃在解渴,所以回甜生津为要,品后应细细回味是否令人回味再三,是否百喝不腻,如果苦底生涩而不化,则应舍弃,不必期待!

品质优质的普洱熟茶有哪些特点?

年份不同的普洱茶,其“甜度”一定不同;因为普洱茶的形成工艺与一般的茶不同,茶叶成分里的多种酶活性仍然存在,在后期的存放过程里与空气中的氧发生氧促酶作用,这个作用可以逐渐的将茶叶里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水,比如我们知道的淀粉转化为醣的过程。而普洱茶的熟茶制成就是通过人为的方式,加速氧促酶作用,虽然我们提前享受了普洱茶“陈化”的好处,但是仍然有不可避免的缺点,其缺点就是会产生堆味。

品质优质的普洱熟茶有哪些特点?

所以熟茶存放经年,其堆味逐渐散去(氧促酶作用仍在继续),这个时候没有了堆味,甜味也增加了一些,所以就会变得更好喝。但是如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味,那就代表这个茶的制成过程很到位,是一个好熟茶的判断标准之一(这是我个人的看法)。茶,不是喝了就算了,能够基本达标的茶,是要让人喝了有回味的(就是喝完茶之后,口腔里的反馈可以一直持续有生津的感觉)。以上是我个人比较粗浅的经验。

关于普洱茶的四种原料

关于普洱茶的四种原料

1、野生型野生茶

多为乔木,树姿高挺,树高3m以上。茶叶因种生而容易变异,在同一茶种中,常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开之三级芽叶长5~8cm,成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很高,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶。

2、栽培型野生茶

以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5~3m。因有人工管理,茶叶因种生有时产生变异较少,在同一茶区中,约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫,叶缘细锐齿,半展未开支三级芽3~5cm,成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当,香气较扬,口感较野生型水略薄而刚烈。

3、野放茶

云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上,树高约1.5~2.0m。茶种因种生而稍有变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。

4、台地茶

云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种,就是茶叶中内含物质含量高,成为氧化与聚合反应基质也就越高,与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。目前以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种。一般管理灌木茶园生产,芽体肥壮多银毫,半展未开三级芽叶2~3cm,成叶达5~10cm。叶缘细锐齿,叶身最薄,毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显,茶质也较重。相较前二者,台地茶的茶性最烈、茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快却留存较短,水薄甜而较不稳定。

野生茶质厚重,但香气不明显;台地茶性强烈,口味偏淡、泡水稍短。野放茶的特性则介于二者之间。野生茶多生长在大山里,量并不多,不易采摘,故价格较挺。认为:野生茶品质一定比台地茶品质优的认识是错误的。

普洱茶原料按采摘季节不同可分为:春茶、夏茶、谷花茶(秋茶)。

普洱茶原料按产地不同,可分为:攸乐茶、易武茶、倚邦茶、景迈茶、班章茶、南糯山茶、勐库茶等等

普洱茶原料按等级分为:原料毛茶从1级到9级,1级为最高级,9级最差。

优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶,最好的是产自传统普洱茶产区(即云南的西双版纳州、思茅市、临沧市)。而各产地由于气候、土壤、植被等不同,又各有特色。例如西双版纳的易武、布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶,应该都是普洱茶中之极品,但各自的特点却很鲜明。

总的来讲,普洱茶原料是决定普洱茶品质的主要因素之一,对普洱生茶品质的优劣有着直接的影响。

普洱茶膏的冲泡方法普洱茶膏有何特点

普洱茶膏的冲泡方法是怎样的呢?你知道普洱茶膏的冲泡方法吗?普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过特殊的方式将纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。

普洱茶膏的冲泡方法普洱茶膏有何特点

普洱茶膏的冲泡方法中有两个最基本的要素:水温和茶叶浸泡时间。水温只要水完全煮沸即可。茶叶浸泡时间:

第一道茶水弃去,称之为洗茶,时间不益过长!5-10秒左右!

第二道起作饮用,第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒!

第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒,以此类推!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

看以下普洱茶膏的冲泡方法的示范:

1、将普洱茶叶置入滤杯中,6克左右(铺满杯底,略高)。

2、将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

3、片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

4、再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

5、打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

6、好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯普洱又泡好了!

8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,综合茶性,以免过浓。

9、第四次以后,每增加一泡即增加15秒钟,以此类推。

以上就是普洱茶膏的冲泡方法,您现在会泡茶膏了吗?