广州茶博会观察②：普洱市场回归理性，品饮消费是未来趋-茶礼仪网

广州茶博会观察②：普洱市场回归理性，品饮消费是未来趋

普洱茶，作为六大茶类中品牌程度最高的茶类，在被称为“普洱茶仓”的广东主场，拥有不可睥睨的市场基础。今年广州茶博会上，单独成馆的普洱茶亦表现抢眼。

连日来，茶语网编辑通过走访经典普洱馆发现，受市场低迷影响，普洱消费正逐渐回归理性。其中，以成熟大品牌为代表的“先头部队”，更注重引导消费者进行口感品饮，而中小品牌仍热衷于用“古树”、“山头”等概念博眼球吸粉。可以预见的是，未来的普洱市场，在热钱消退格局重新洗牌之后，消费品饮及收藏将会是主要发展方向。

▎大品牌已开启品饮消费

普洱馆里逛一圈，茶语网编辑发现，位于展馆核心区域的大品牌展位，更像一个个风格各异的“茶馆”，从早到晚打拥堂。在陈升号展厅，茶友们全程喝的是1.4万元一片的2008年老班章，品牌大手笔配备了21片茶，价值近30万，堪称史无前例。

斗记开放给茶友喝的，则是深受斗粉追捧的2012年的“四大金刚”名山名寨茶。澜沧古茶也放了大招，直接宣称现场不卖茶，但提供品牌1999年~2015年几乎全线产品供茶友品饮。

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可以看到，大牌的种种举措，无不是品饮消费的直接表现。品牌们在独有的风格特色基础之上，致力于用自己最好的茶，带给消费者最顶级的口感滋味体验。

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从具体的普洱产品来看，各大品牌均表示在市场基础深厚的南方市场，消费者更成熟理性，更注重口感滋味品饮，所以拼配茶更受大众欢迎。比如斗记的“上大玉金”石磨拼配系列，以及陈升号的“陈升一号”。

究其原因，斗记茶业副总裁黎敏女士表示，一来山头茶这两年原料价格越来越贵，且转化过程中优缺点会比较明显，而注重协调均衡口感的拼配茶，口感转化更全面，且性价比更高。再来，从制茶工艺及技术含量出发，拼配茶对于制茶工艺的要求更高，技术含量也更高。

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▎中小品牌仍以“山头”为卖点

相比大品牌注重品饮消费，新晋的中小品牌们则更偏重卖茶。在这些品牌的展位上，“名山”、“古树”、“纯料”等宣传字眼随处可见，“冰岛”、“昔归”、“班章”等名山名寨比比皆是。观其定价，同一山头原料相当的茶，各家价格从几百到上千各不相同，颇为混乱。

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在品牌知名度还不够大、产品风格特色还未完全形成的情况下，用山头带品牌，似乎是屡试不爽的卖点。

然而，这其中滥竽充数、以次充好的品牌不在少数。一些品牌甚至直接将自己的茶厂名注册为班章，所卖的茶也顺理成章叫班章，可谓用尽心机。

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当然，也不乏一些品牌，他们推山头概念并非刻意炒作，而是真正立足于某一地区某个山头兢兢业业制茶的。比如困鹿山，其山头名号并不及古今六大茶山，但制出来的茶口感滋味等各方面口碑也颇为优秀，亦能慢慢积累起一众粉丝忠心追随。

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▎高端熟普蓄劲发力

相比生普的广为流行，拥有强大品饮基础的熟普却一直显得很低调。有巨大的市场，也有强劲的消费力，却一直缺乏足够多足够好的产品。本届茶博会上，各大品牌纷纷看到了这个机会点，多款高端熟普产品齐齐蓄劲发力，在一片低迷的市场行情中，逆势强行。

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根据熟普本身的理念，新茶买来即可入口，且茶性温和，性价比高，门槛低。本届茶博会上，各品牌在原料及工艺上下了更多工夫，比如古树、全芽、分批发酵、原产地存放等，力推高端熟普。

澜沧古茶今年主推的“重器”产品系列，就全部做高端古树熟茶，茶博会期间，品牌还特别为其经典熟普产品0085举办了新品上市发布会。陈升号今年茶博会的三款主力产品中，也有一款大树熟普，398元/片的亲民价格，受到茶友们的一致追捧。

▎桔普成“黑马”广为流行

从经典普洱馆到国际名茶馆，有一种再加工普洱茶以“黑马”之姿风靡了整个茶博会。这就是桔普，即陈皮普洱。

陈皮普洱，用陈皮和熟普再加工而成，综合陈皮独有的果味清香和普洱特有的甘醇爽滑，风味独特，口感特殊，个体单价便宜，十分讨喜。且陈皮普洱还具有清理肠胃等功效，又符合当下健康品饮的概念。

自去年开始，陈皮普洱的流行已初见端倪。加之广东人原本就有将陈皮用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品中的传统，故陈皮普洱在此次茶博会广为流行，可谓有迹可循。

但是，多年以来并没有一个明确的行业标准，成为陈皮普洱的尴尬之处。茶叶及陈皮的原料如何选择与质检，实际加工过程中有没有标准流程，应该用几年陈何种等级的陈皮来入茶，以及到底有多大的药用价值等等，都没有定论。所以能看到，展会上陈皮普洱虽多，但从原料到做法五花八门，可以说这在一定程度上也影响了陈皮普洱市场的发展。

有用+10

赏

普洱生茶的保质期是多久

　　如今多数家庭都会存放一些茶叶，想喝的时候就可以随时取出来泡了喝。这时，很多人去购买茶叶的时候，就会问到一个茶叶保质期的问题，其实每种茶叶的保质期是不同的，那么，对于普洱生茶来说，普洱生茶的保质期是多久呢？

　　普洱生茶的保质期是多久？生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用。

　　制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

　　茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

　　普洱生茶的保质期是多久？普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶“越陈越香”这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。

　　普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。

　　但要指出的是：熟普经人工后发酵已经具有汤色红浓，陈香明显，滋味浓纯，叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程。在几年之间熟普就能升到最佳风味了。这时再继续贮藏品质就会逐渐下降。茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶特殊的风味和功效。故在普洱茶贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短，而不应单纯地追求贮存时间长短。

　　普洱茶的香气成分主要是菇烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、内酯类、碳氢化合物等。这些成分呈现出烤香、酚香、陈香和木香，从而构成了普洱茶的独特香气。这与普洱茶所使用的原料以及贮藏过程都有很直接的关系。如果储存条件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感和保健成分都会打折扣。

　　注意的是，一般来说，普洱茶的保存只要不受阳光直射或雨淋，在清洁卫生、通风、无异杂味、温湿度适宜的环境中即可。如存储数量多，可设专门仓库保管，如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，切忌异味。

　　那么，普洱生茶存放多久才好喝呢？一般来说，散茶陈化6个月，茶饼一年半以上。但具体存放的年限不同，口感也会有所不同。具体如下：

　　1、三个月

　　刚压制好的茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像“尝鲜”，因为茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。

　　2、一年

　　一年以后，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情。

　　3、七年

　　经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。

　　4、二十年

　　这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，是很多老茶友的追求。

　　普洱生茶的保质期是多久？普洱生茶功效：

　　一、清热止渴

　　新制的生普洱茶，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用。

　　二、降压降脂

　　饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。常饮生普洱茶可以有效降低血压和血脂指数。

　　三、防癌、抗癌

　　普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。

　　四、可防龋齿

　　饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌；茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。

　　普洱生茶的保质期是多久？普洱生茶的冲泡方法：

　　冲泡普洱茶大多采取功夫茶的冲泡茶具和冲泡方式，要是饼茶取饼的上中下层均匀等量，碎未应筛掉不好，尽量保持全叶状态，每100毫升水冲泡3-5克干茶，最好用微电子称精确测量，普洱生茶冲泡时水温最好在90-96度以上为佳。

　　用现烧开的纯净水冲泡，普洱生茶冲泡时要先用开水醒茶一次，新生茶品较苦涩，一般前几泡冲泡时间要短几十秒钟即可，(要是砖沱茶可能头一两泡需闷泡使茶结散开后再可用饼茶冲泡方法)后几泡依茶的变化而推迟冲泡时间，3-5年生茶品投放量较新生茶品要少些、水温要较高些，出水也要循序渐近加长时间，达到每泡之间有节奏。

　　生茶冲泡的时间不欲太长，一般是经过两遍的洗茶过程之后，刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤，后面可以慢慢的延长时间到淡为止，新茶冲泡的时候尽量不要盖盖子，减少涩味，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了。

　　以上内容就介绍到这里，虽然普洱生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥的功效，比较适合年轻人群。不过由于生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。所以，这几类人群在饮用普洱生茶的时候就要特别注意。

普洱茶收藏中的七个不惑之解

　　近年来，各种收藏一下狂热了起来。特别是普洱茶，各种珍藏版的都出来了。虽然普洱茶具有较高的收藏价值，但也不要盲目地追求热潮，还是需慎重。

　　第一、选择之惑

　　云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱……名词众多，对于老手收藏者有时也会难免糊涂。

　　第二、收藏之惑

　　不是所有的普洱茶都具有收藏价值。普洱茶不像法国波尔多的葡萄酒，有一个被市场接受的、公认的标准。因此，目前大多还是靠感性认识，主要靠市场、厂家、专家等的综合信息得出收藏的决定。对于大多数收藏者来说这也是一大难题。

　　第三、贮藏之惑

　　普洱茶贮藏场所有讲究，同时需要科学的贮藏方法，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内应通风、干燥、无异味、清洁、避光。适宜的贮藏条件、贮藏能力和质量保证是普洱茶收藏投资增值的条件。对于需要大量贮藏普洱茶的收藏者来说，温、湿度控制较为困难。

　　第四、个人收藏之惑

　　对于普洱茶的个人收藏者来说，面临最棘手的问题是来自资讯方面的缺乏，不够具体、及时的资讯，就会失去许多的收藏机会。同时也会失去许多出售的商机。在收藏市场，资讯决定了一切。要保证低进高出，良性循环，没有资讯的保证就等于没有了眼睛。

　　第五、品质之惑

　　普洱茶不但是农副产品，更是文化产品，古典字画的市场价格都在各种媒体发布，而普洱茶现在的流通价格太暧昧，导致所谓“水深”、“水浑”，严重影响了消费者购买信心，很多人知道普洱茶好，但就是不敢买。因此如何保证所收藏的普洱茶质量，也是收藏者必须了解的问题。

　　第六、收藏投资的商业流程之惑

　　尽管你有很好的普洱茶收藏品，但你却没有得到应有的投资回报，那是因为你对收藏投资的商业流程还不了解，但要熟练掌握这些复杂的流程需要一定的时间、经验积累。

　　第七、发展之惑

　　作为生产厂家，明明知道自己生产出一批具有收藏价值的产品，留下一部分作为收藏，保证比立即出货利润高得多。但不出货，产品不能变现，又影响下一步的生产，不得已只有忍痛割爱，这是普洱茶生产商的发展之惑。

　　虽说普洱茶是一个很好的投资选择，但也要从自身条件出发，同时多了解普洱茶的相关知识、产品选择、贮存条件、普洱功效等。

　　喜好收藏、品茗普洱茶，天美仕鸡祥如意普洱茶饼是一款不错的选择。原料上延续古树品质，每年限量生产也为后期的收藏价值提供保障。将茶饼置于通风、干燥、无异味、清洁、避光环境中贮存，随着时间的沉淀，它的品质也会年年得以陈化，陈香浓醇。丁酉鸡年（2017年）珍藏一饼生肖鸡饼，表达对新的一年美好生活的愿望与憧憬。