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讯：普洱茶对人到底有什么好出，这个见得论述已经很多了，有的说可以防癌致癌，有的说可以这样那样，把普洱茶呢好像当一个药来使用了，我是比较反对这种观点的，茶它是一个保健品。
它是对人体有调节作用，它不是药。不能把它说是喝了茶就成了药了，绝对不是。
普洱茶就是一种大叶种茶，这个大叶种茶它的茶多酚含量很丰富。我们这样来说，大叶种的茶叶的茶多酚含量和其它中小叶中比：“水浸出物一倍以上。”
植物都有多酚，葡萄有葡萄多酚，现在大家比较热门说的那个辣木籽，辣木有辣木多酚，茶有茶多酚，多酚含量多的植物呢，就有一个很突出的特点“涩味”。
葡萄酒喝着有涩味吧，葡萄皮有涩味吧？那么辣木籽如果吃过的朋友都知道，也是涩的，比较涩，喝一口水下去陈甜的，就像橄榄一样的，这就是多酚在起作用，多酚含量高对人的身体就有好处，大家都说喝葡萄酒能预防心血管病，吃辣木籽能预防ABCDE，从糖尿病到很多病都可以预防，那么现在辣木籽也是作为一个热门的东西，他也是一个辣木多酚。
大家在喝茶的时候也知道，云南的大叶种茶，它的各种涩味，各方面的东西远远可能要比其他的要高。那么就说茶叶的茶多酚含量是比较多的，它的这个涩度是正常的，正所谓不苦不涩不是茶。
我们要说的是熟茶，所谓的普洱发酵茶就是熟茶，熟茶给人带来很多的好处。熟茶在发酵过程当中，很有趣的一个现象，就是它把茶多酚的涩味给去掉了，但并不意味着它的茶多酚含量减少了，它除了茶多酚的含量以后，在菌群的种植过程当中，有了上千种的菌群在这个茶里面了。那么当它渥堆发酵以后，发生的变化：
第一、就是菌群增加，菌群增多了。而且这种上千种的菌群都是对人体有益的益菌；
第二、我就举两个教授做的（关于熟茶)实验例子：一个教授是云南农业大学的盛军教授。盛军教授是我们国家，我们云南省的微生物，农业这方面的专家，也是学术带头人，农大的四个学术带头人之一，他对普洱熟茶进行研究以后，他得到一个结论：“这些有益菌群参与（发酵）以后呢，重金属和农残被微生物分解掉了。说个通俗点的就是把它给吃掉了。”
有的人说“普洱茶一渥堆发酵以后就发霉了”，发霉就是有黄曲霉菌，这种黄曲霉菌是强烈的致癌因素。我们知道花生米，或者粮食一发霉就不能吃了，为什么呢？
一吃就是癌症，强致癌因素。
【辟谣】
之前传出普洱熟茶黄曲菌毒素超标的传闻，绝对是个谣传，很负责人的告诉大家，在普洱茶微生物发酵当中，从来就没有检测到黄曲霉，而且普洱茶毛茶完全不适合黄曲霉生长的底物。所以，只要大家注意不将普洱茶饼存放于潮湿、通风不良环境，是不会感染黄曲霉的。
这就是我们说的渥堆发酵以后，茶叶的整个微生物菌群，给我带来的好处。普洱茶它对促进消化分解蛋白，解油腻这个功效是非常强的。本人（老程）2012年的时候体重80公斤，我原来就有高血压8年，我当时的血脂已经到3.8，最要命的是血糖（餐前血糖）高了6.8，半年以后，我的体重减了15公斤。
本文通过《老陈说熟茶》视频第一期整理发布。独家整理，转载请注明来源和作者。
云南普洱茶功效详解
越来越多的关于普洱茶的科学研究在进行，基于几千年中国普洱茶的饮用经验，中华茶网总是建议您常喝茶，但是要喝卫生及质量有保障的茶。喝茶要顺其自然，在您最舒适，最想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活．．．
“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”营养学家于若木赞赏为。除了我们所提到的所有的营养价值及保健功能，如抗衰老，保护心血管系统，抗癌，保护骨骼健康，口腔健康，皮肤健康，等。这里我们将要讨论一下普洱茶其突出的保健功效。普洱茶网_综合性普洱茶网站-主要介绍：普洱茶,云南普洱茶,普洱茶知识,普洱茶的功效,普洱茶减肥,普洱茶的减肥功效,普洱茶的价格,普洱茶的命名,普洱茶的喝法,普洱茶的功效,普洱茶文化,茶马古道,云南普洱茶产区,云南七子饼,下关普洱茶,普洱茶厂家,？海大益普洱茶,陈年普洱茶,普洱茶历史等茶叶及茶叶包装,茶叶图片的综合性茶叶网站。
普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30％（当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化[贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院]
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的曲菌含有微量脂肪分解酵的脂肪？，这对脂肪分解具有效用。
普洱茶的拼配是为了什么？
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。
1、 拼配的技术要领
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。我们认为：普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。” 所谓“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。如某厂生产的普洱茶，他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。
所谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号普洱茶，条索松扁，多梗含片，但汤色红浓，滋味醇厚，拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张，拼入下一级的中下段茶，这样外形的缺陷就被“隐去”，内质的优势就显现出来。
所谓“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。同级各筛号茶，由于茶区不同，季节不同，山坝区不同，加工来路不同(本身路、圆身路、轻身路)，拣剔净度不同，品质参差不一，需要平衡。并且普洱茶的初制(渥堆)由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，各级半成品品质高与低，以及成品茶八项因子的高与低达到了平衡，就保证了产品质量的相对稳定。
2、拼配应注意的调剂
（1）条索与外形的调剂
条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，拼配时要首先掌握条索符合标准，特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准，只要面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松，就应不拼和少拼，可选用高一级的面张茶降低使用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面张茶的主要因子，就抓住了外形的整体。
（2）半成品原料的季别调剂
普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品，条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩；夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶必须分别发酵，分别堆放，按照本企业产品特点，合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。
转自:石昆牧
拼配概念
１季節拼配（春雨秋）.........春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產，拼入雨水茶為降低成本與量產。
２茶種拼配（台地古樹）........降低成本與量產、增加口感、穩定批次品質。
３級數拼配（蓋面）........降低成本與增加美觀。
４年份拼配.......穩定品質、增加口感、量產。
５發酵度拼配（少見，包括生熟拼配）.....增加、改變口感。
喝普洱茶有哪些美容功效？
喝普洱茶有哪些美容功效？一：焕发肤色。喝普洱茶有一个最大的好处就是帮助人们解决调理因为气血不畅而引起的肤色暗沉。如果脸上有烦恼人的斑点，普洱茶也能轻松帮你祛除。
二：排毒。脸上有痘痘。都是因为肠胃内积累了太多的毒素造成的。普洱茶能够帮你更深层的解毒通便，调理肠胃让其恢复正常功能。痘痘自然就消失不见。
三：抗衰老。普洱茶中含有的儿茶素还高于绿茶。儿茶素与茶多酚能够帮助肌肤抵挡岁月的衰老。
知福牌普洱茶的功效和作用
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