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近年来，喜爱普洱茶的人也越来越多，普洱茶的销量及市场占有率也不断扩大。与此同时，社会上也出现了一种担忧，即普通民众担心喝普洱茶后会引起钙流失，以下是普洱茶对机体游离钙代谢及骨密度影响的研究。
1、普洱茶不影响试验大鼠从食物中所获的钙离子量
在本试验的整个过程中，制备试验样品用水、大鼠饲养饮水均为云南大山饮品有限公司制造的纯净水。灌胃时，对照组灌胃同体积纯净水，保证所有试验大鼠从饮水和受试物溶物剂中摄入的钙和磷含量一致，从而减小试验差异。
试验过程中，正常对照组和试验组均饲喂相同配方的基础饲料，大鼠自由饮水和摄食。对大鼠日摄食量的计算和分析得出，除中剂量熟茶组摄食量显著高于对照组外，其他试验组与对照组相比日摄食量无显著差异，说明普洱生茶和熟茶对试验大鼠的日摄食量、饮水量无影响，摄入钙磷含量处于同一水平；此外，有研究显示，大鼠饲料钙磷比为，1~2：1时生长期实验大鼠增重骨骼发育较好，本试验所采用的饲料钙磷比为1.18：1，接近该比值，能够保证试验动物正常生长发育。
2、普洱茶不会降低长期饮茶大鼠血清中钙离子含量
本实验大鼠通过90天的灌胃后，对其血清中钙离子和磷离子的含量进行了检测，发现灌胃后不同剂量（0.5g/kg·bw、1.0/kg·bw、2.0g/kg·bw）的普洱生茶和熟茶各实验组与正常对照组相比，试验大鼠血清钙和血清磷的含量均无显著降低。此外，低剂量生茶组试验大鼠血清磷含量反而显著降低，此外，低剂量生茶组试验大鼠血清磷含量反而显著高于正常对照组。说明普洱生茶和熟茶不会降低试验大鼠血清中钙离子和磷离子的含量，相反数值上还有一定的升高。
3、普洱茶不会促进试验大鼠体内钙离子从粪便中推出
试验大鼠灌胃的最后4天，收集了每组试验大鼠的所有粪便，采用PS-4型电感耦合等离子原子发射光谱仪测定了其中钙离子和磷离子的含量，通过方差分析发现，各试验大鼠粪钙含量均显著低于正常对照组：除高剂量生茶组和熟茶组粪磷含量显著低于对照组外，其他试验组与对照组相比无明显差异，但大部分实验组大鼠粪磷含量较正常对照组低，说明灌胃普洱生茶和熟茶不仅不会促进试验大鼠体内钙磷离子从粪便中排出，相反，随剂量的升高粪便中钙磷离子的含量越低，提示普洱生茶和熟茶有促进大鼠吸收钙磷离子的可能性。
4、普洱茶不会降低长期饮茶大鼠钙离子的吸收率
在稳定状态下测定大鼠摄入的钙磷量及粪便中排出的钙磷量，两者的差值即为钙磷的表现吸收率。本实验发现，各试验组大鼠钙和磷的表观吸收率与正常对照组相比无显著差异，说明灌胃普洱生茶和熟茶对试验大鼠钙、磷的表现吸收率没有影响，这与该磷的摄入量呈一致关系。
5、普洱茶不会降低长期饮茶大鼠的骨密度
骨密度是骨钙代谢中量化骨量的重要指标，也是评价骨量最有说服力的指标之一。本试验大鼠灌胃普洱茶茶汤90天后，采用美国GE公司生产的双能X线骨密仪，对试验大鼠左股骨中点骨密度和远心端骨密度进行了测定，结果显示各试验大鼠股骨中点密度和远心端密度与正常对照组相比均无显著差异性，说明试验用普洱生茶和熟茶对试验大鼠的骨密度均无影响。
综上所述，普洱生茶和熟茶不会促进试验大鼠体内钙磷离子从粪便中排出，对钙磷表观吸收率没有影响，钙磷的摄入量与排出量呈一致关系；此外，普洱生茶和熟茶不影响试验大鼠血清钙磷和左股骨钙磷的含量，也不会骨密度造成负面作用。因此说明，在本实验条件下，本批次普洱生茶和熟茶不会促进试验大鼠体内钙磷的流失，同时也不会造成骨密度的减少，引起骨质疏松。
本研究完成单位：云南农业大学
用普洱茶制作的三十八道菜（二十七）：香茶土窖鸡
用料：鸡1只、绿茶叶、食盐、葱、姜、酒、花椒、芝麻油、味精
做法：
1、将鸡宰杀、洗净，滤干水分后将花椒、食盐、味精擦再鸡身内外，在腹肚中塞进拍碎的葱、姜、茶叶和芝麻油，腌1个小时；（http://www.puercn.com）
2、用芭蕉叶把鸡包紧后置于土窑中烘烤，直到烤熟为止；
3、把烤熟的鸡取出后除去叶子，装盘即可食用。
普洱茶里面黑点的产生
1、杀青设备的原因：普洱传统杀青是以铁锅炒为主，即便是炒一锅清洗一次铁锅，也不可避免有黑点。可以说在传统的普洱茶中，黑点都存在，只是多少而己。即便是专用的小型杀青机，也同样有黑点存在。在杀青设备上，小型杀青设备杀青温度控制难掌控有关（设备总受热面积小，容易升温和降温）。
2、杀青过程中的原因：在杀青过程中，如果翻炒不及时，那就会造成部分叶片焦糊。而普洱锅翻炒，肯定会有部分不均匀。
3、干叶片掉到杀青的锅里。在下次炒茶的过程中，这部分干叶片，容易被炒成糊叶片。
四个不可以喝普洱茶的时间段！
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普洱茶向来就被称之为是“益寿茶”，顾名思义，常饮普洱茶是可以达到延年益寿的功效的。虽然普洱茶的“延年益寿”功效很好，但在这里还是要提醒大家，喝茶讲究的是适可而止、不要贪杯，还有一定要分清楚什么时候该喝茶，什么时间段是不可以喝茶的。下面我们在这里就和大家说说，这四个时间段内是不可以喝普洱茶的。
第一：空腹时不可以喝茶
大家注意，空腹的状态下是不可以喝茶的，因为茶叶中含有的咖啡因等生物碱，空腹饮用的情况下，很容易导致肠胃吸收的咖啡碱过多，从而促使身体产生一种亢进的症状，出现头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状；尤其是早上空腹喝茶，更加容易出现醉茶的症状；如出现这样的症状，那么大家可以吃些糖果或是喝些糖水来缓解。
老年人是喜爱饮用普洱茶的第一对象，但由于老年人的肠胃比年轻人的更加脆弱，所以患有胃、十二指溃疡的中老年人是不适合空腹喝茶的，尤其是浓茶，更加不可以喝；否则过多的鞣酸会刺激胃粘膜，导致胃病情况加重；但如果选择饭后喝茶的话，那么是既可以消食，还可以解腻的。
第二：喝醉时不要喝茶
大家一定要知道，喝醉以后喝茶，不仅仅起不到解酒的作用，相反会让人更加的难受哦。因为茶叶中所含的茶多酚、咖啡碱等物质，可以兴奋神经中枢，喝醉酒以后喝浓茶的话，会加重心脏负担；对一些心脏功能比较差的老年人来说，在醉酒以后是不可以大量的喝茶的；不过，在醉酒后的第二天喝些茶的话，那么可以加速身体的新陈代谢，缓解醉酒后的不适症状哦。
第三：服用期间不要喝茶
对于一些患有慢性疾病的老年人来说，需要长期服用的情况下，是不建议喝茶的；因为茶叶中的茶碱，会和药物中的某些成分产生反应，从而降低了药物的功效。因此，大家在服用药物以后，是不建议喝茶的哦。
第四：睡觉前不要喝茶
睡觉前最好是不要喝茶，尤其是生茶、浓茶，因为生茶和浓茶中含有丰富的茶碱物质，被人体吸收以后，容易对中枢神经系统产生明显的兴奋作用，从而出现失眠的症状；但晚上可以适当的喝些熟茶，因为熟茶具有温润性，茶碱含量比较低一些，甚至可以促进血液循环，可以起到安眠的作用。
以上的几个时间段，建议大家是不要喝普洱茶的，否则的话会造成不良影响哦。
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