文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>理性消费普洱茶普洱茶价值判断

理性消费普洱茶普洱茶价值判断

2019-03-27 访问量: 34 茶礼仪网

理性消费普洱茶普洱茶价值判断

普洱茶价值判断

1、年份:相同配方的茶叶,年份早的价格相对较高。但这只是一个趋势,因受市场因素影响,某一段时间价格或许是下跌的。

2、厂家:不同厂家同一配方的茶叶,著名大厂的茶叶价格较高,且有公价,可随时变现。小厂茶因信誉等问题,无市场参考价,变现难度极大。

3、茶种:同一年份,乔木茶最贵,其次为野放茶,台地茶价格最低。所谓野生茶,只是一些商家引诱消费者的不合法称谓,真正的野生茶并不宜饮用,且大多在自然保护区内,盗采风险极大。

市场最近出现的山头茶、村赛茶炒作的情况对普洱茶市场发展极为不利。

首先,山头茶的炒作造成极少数地区茶树过度开发,其次出现大量的仿冒著名山头的茶叶,使消费者迷茫,市场陷入混乱。有些山头茶一季茶产量不过2—3吨,市场上却出现几十吨甚至上百吨茶叶。最后,这种炒作极大地伤害了不明真相的消费者,通过无限夸大细微差别,严重透支新茶的价值。

其实,茶叶只要是良好生态环境下的乔木茶、野放茶,有合格的加工环境和存放环境,即为茶中上品,是消费者和收藏者的最好选择。

4、仓储:因为普洱茶尤其是生茶需长期存放才能发酵为成品,良好的、上规模的仓储环境极其重要,它决定着普洱茶的价值。

近年,因为普洱茶价格的上涨,使经营老茶有巨大的商业价值。而老茶的数量是有限的,于是市场上出现了所谓湿仓茶,有的商家甚至提出“湿仓”茶存放的整套方案。无论采用什么方法或称谓,其实就是用不当手段在短时间内获取超额利润,这是对普洱茶价值的扭曲,是对中国茶文化的亵渎,是把商业利益置于消费者健康之上的恶劣行径。

有用+10
分享

哪些普洱茶越陈越好


  历史记载普洱茶原指以云南普洱县为中心生产、集散的茶叶。以前是销往西蕃之地换取牛羊马匹。时至今日,丝茶之路、茶马古道还静静地留在历史的长河中。

  近几年,茶业消费市场在悄悄地变化,喝普洱茶的人多了,批发市场内占多数份额的铁观音、单枞、绿茶的商家也向普洱茶转营了,经营云南普洱茶的铺子越开越多,规模越来越大,茶友们有的甚至上吨的普洱茶往家里收藏。

  据调查显示,这一势头正在全国各地蔓延,普洱茶的热潮在国内掀起,个中原因:一是相中它的保健功效,降血脂、降胆固醇、消脂去油腻、醒酒解渴、促进新陈代谢、美容美颜、排毒减肥、养胃消炎……二是相中它的升值潜力,距今八十多年保存完整的一片约357克茶饼市值三万八千多元。在市场上还未必能出钱就随便买到呢!也正是由于这些原因,市场上五花八门讲述普洱茶的书籍也多了,从书中不难看到这样的话:“普洱茶越陈越好”。

  普洱茶属后发酵茶类。一般说来,普洱茶确实越陈越好,但要有一定前提条件。即:决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。这里提出判断普洱茶的五个基本要素,供茶友参考:一、生茶、熟茶决定品质优劣生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱);让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质变化越醇。

  一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术,加速茶叶陈化,大大缩短发酵时间,这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会对茶质本身有改变。

  近几年来有一些不法茶商只看重眼前利益,利用环境恶劣,潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶,从各地低价收回散茶,加高温、高湿做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶,基本上把茶过份地全发酵死了,温暖、潮湿、卫生条件差的环境,助长昆虫、细菌的孽生,如此茶品还有价值可言吗?

  年份溯源历史寻根普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件,是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分,是茶叶的历史见证,也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言,但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了,毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相当于生茶自然发酵二年,年份只能退减熟茶的碱味、熟味,茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶,不同年份的茶给你不同的感觉。

  新茶像脱缰的野马,野性难驯、苦涩、茶味十足,回甘强劲,还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红,清澈明亮,茶底栗青色,柔软饱满,活力无限,前途光明。陈期五年后的茶有陈味,野性开始减退,茶汤的汤色浅栗红亮。随着陈放时间延长,在不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹偁所说:“香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色,茶底从栗色陈化至深褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了,像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人,以至达到“无味之味”的最高境界。始终不变的是:茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。这样的普洱茶才是越陈越好。

 

【茶事】你的普洱茶入仓了吗?(干货)

  未入仓定义

 

  未入仓茶,储存于一般人可以长期居住的环境,没有经过人工方式控制环境,随着四季温度转变而陈化,茶品呈现干净、油亮,汤色透彻等。

 

  入仓定义

 

  入仓茶将茶品储存于仓库环境,人为加湿、加温、隔绝通风、添加药剂等,来加速茶品陈化过程。茶品呈现黯淡无光、有白霜、汤色快速转红、饼缘脱落等。

 

  辨识方式

 

  1

 

  筒身

  一般而未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少,筒身较少碰撞,且较为干净、无水渍,云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀。

 

  反之,入仓茶筒身则较无法保持完整洁净。从2004年起内地市场兴起,各式仓储与储存环境多样化,在内地南方地区就算没有刻意入湿仓,也因为天候潮湿而容易导致茶品严重受潮,在外观辨识上较不易。

 

  2

 

  外包纸

  外包纸张如果有水渍,通常已经进过仓,尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍,但也可能厂家包装时竹壳未干造成,二者并不难分辨。

 

  而未进仓茶品在一定年份以上(最快四年,依茶质、环境而定)会出现油渍,且茶质越佳者越明显;但有时储存环境温度过高,也会快速出现油渍。

 

  年份与纸张完整性无关,保存良好的老茶纸张可能完整没有受损;反而入仓茶,在短时间内因潮湿与茶虫因素而破损。蠹虫(银鱼)无论是在任何环境都可能存在,所以纸张容易被蠹虫咬食,无法因此推测储存环境。

 

  3

 

  饼身

  在一定年份、大约七年以上相同茶品比较如下:入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散,但也因为湿气与压力,越往中心点会越硬。

 

  而没有入仓的茶,通常因为储存量少,整筒重迭重压的机会相对少,加上正常发酵与氧化,使茶饼呈现均匀松散的样貌。

 

  4

 

  茶箐色泽

  以生茶饼来说,四年以上,没有入仓茶箐的色泽油亮光洁,饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶箐颜色灰白、灰黑,或是偏红(入仓重),且通常内外颜色不一、色差大。

 

  若茶箐黑而不油亮、色灰黑,通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油,如此会出现茶饼内外差大的状态。

 

  熟茶品的辨识,未入仓的好熟茶品呈红棕色而有轻微亮度;若偏深黑、青黑色,则属于渥堆不当造成,茶质会受影响。入仓茶品通常略带白霜,或是红黑色而无光泽。

 

  5

 

  口感

  未入仓生茶,“果酸”是稍有年份茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四五十年的印级茶,如果没有入仓,以“重手”浸泡仍微带苦涩味。同期入仓茶则汤滑水甜,口感饱满;适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点,就是不管怎么退仓,永远都有仓味。

 

  未入仓熟茶,则虽口感清爽、茶韵足,但水薄而质轻,泡水短。轻度入仓熟茶,汤滑水甜,香气足、口感佳,多方面表现都略胜未入仓茶一筹。

 

普洱茶的功效、功能及其药用价值

普洱茶

普洱茶是山茶科茶树的嫩叶。本品为椭圆形、卵形或长方形椭圆形,长7 ~ 16厘米,宽2.8 ~ 5.5厘米,顶端锥形,基部楔形,细锯齿,上面无毛,下面无毛或幼时短柔毛。叶柄长度4 ~ 10毫米。

普洱茶的功能和作用

1.减肥

普洱茶中含有的茶多酚能够去除脂肪和油脂,促进粪便中脂类化合物的清除,因此饮用普洱茶可以达到理想的减肥效果。

2、降低血脂

普洱茶的降脂作用主要是指降低血液中的胆固醇含量,因为普洱茶中的叶绿素不仅会阻碍人体对胆固醇的消化和吸收,而且茶多酚和维生素C等一些物质也能有效促进胆固醇从体内的排泄。

3.冠心病的预防和治疗

普洱茶中所含茶多酚在煎煮过程中可不断氧化形成茶色素,具有明显的抗凝血、纤溶和抗血栓作用。因此,饮用普洱茶对因栓塞引起的冠状动脉供血不足和冠心病有很好的保健作用。

4.降低血压

普洱茶中含有的茶多酚、维生素C、维生素P等物质是降血压的有效物质。例如,茶多酚可以直接作用于毛细血管,改善毛细血管功能。能明显抑制血管紧张素转换酶的活性,降低血压。

5.抗老化

普洱茶中所含儿茶化合物、维生素C和维生素E具有抗衰老作用,普洱茶中所含的氨基酸和各种微量元素也具有一定的抗衰老作用。