普洱茶“越陈越香”之原理解析-茶礼仪网

普洱茶“越陈越香”之原理解析

茶“越陈越香”的观点已经深入人心，也成为支撑普洱茶市场一路走高的“理论基础”。但是究竟如何“陈化”如何“变香”，各路茶友却是莫衷一是，争论不休。

在西方科学的指导下，广大茶友进行了各种尝试，取得了很多成果很多结论。但由于西方科学的机械性和不全面性，所取得的成果可移植性很差：往往广东的方法在东北行不通，上海的方法在新疆行不通。

但是根据祖国传统医学“五运六气”的观点，可以很好的解释普洱茶为什么“越陈越香”以及如何存放可以使茶品的质量得到最大程度的提升。

根据古中国的世界观：世间万事万物皆来源于尘土，最终亦复归于尘土。妇孺皆知的古话：“尘归尘，土归土”说的就是这个道理。天下茶人所存的全部普洱茶，无论生熟，都是草木菁华所聚，五行中“木气”最强。在足够长的时间内，如不品饮，最后都是化为尘土，这是世间不二的法则。而“越陈越香”所指的“陈香”正是出自普洱由“木气”转化为“土气”的过程。老茶充满岁月魅力的“陈香”正是其“土气”产生的结果。

根据五行理论，“木气”如果想要转化为“土气”，需要在“火气”的催化下才能完成。五行理论中木生火、火生土指的就是这个意思。火气是一个抽象概念，是古中国人对世界规则的提炼。而对于生活在现代的我们来说，认识“火气”最直观的媒介就是温度。勿容置疑，温度对茶的陈化至关重要。

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陈皮普洱茶你不知道的秘密

　　陈皮是我国著名的药食同源的中药材，也是被大家广泛熟知的一种药材。其中，以广东新会出产的陈皮最有名。有开胃健脾、燥湿化痰、理气和中的作用，民间有“百年陈皮胜黄金”的说法。那么，陈皮制成陈皮普洱茶之后有什么作用呢？下面我们来了解一下关于陈皮普洱茶的一些相关内容。

　　古谚的陈皮普洱茶，采用具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成。茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，很多人都喜欢喝陈皮普洱茶养生。

　　陈皮普洱茶的具体功效：

　　功效一：降脂减肥

　　普洱茶与脂肪的代谢关系密切。普洱茶经过独特发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。

　　功效二：防癌、抗癌

　　科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

　　功效三：健齿护齿

　　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

　　功效四：护胃养胃

　　在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。这是普洱茶被誉为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。

　　功效五：抗衰老

　　普洱茶中含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等，具有抗氧化功能，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。

　　功效六：美容

　　普洱茶调节新陈代谢，促进血液循环，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。

　　功效七：祛痰、平喘

　　陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。

　　功效八：对胃肠道平滑肌作用

　　陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激功能，促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的，先有一短暂兴奋，而后抑制之。

　　功效九：抗胃溃疡作用

　　皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天，连给6天，有明显抑制实验性胃溃疡的作用。

　　功效十：对心脏作用

　　陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强，但对心率影响不大，较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导，静脉滴注甲基橙甙40mg/kg，能使在体狗心冠脉阻力减小，流量增加，血压降低，心率减慢，持续30分钟以上，但对心肌氧耗无明显影响。

　　除了上述几点以外，陈皮还具有利胆作用，降低毛细血管通透性作用，以及降脂降压、抗动脉硬化的功效。因此，喝陈皮普洱茶也是十分不错的一个选择，同时也是适合大多数人饮用的一个饮品。

茶友自诉：总结2015年买过的那些普洱茶产品

我相信什么都是讲缘，喝茶亦是。

之前也喝茶，却未着迷，只是作为风雅来附庸。

偶试普洱，没曾想过会是踏上一条不归路。

缘也缘罢

跟大部分茶油一样，那年入的第一片是学费，哪家就不说了，同事推荐的。

随后又正好遇上双11，几罐大益宫廷散熟彻底让我沦陷。

然后就跟大部分茶油一样开始逛坛子，越陷越深。

还好今年有幸，找到了大的定位。

一幸，口袋扁，没给我随意提入件入的条件。

本着大厂为主，他厂多试的原则，饼入也是不少。

当然也有不冷静的时候。

二幸，提入只有一样，还是好茶。

打开存这提茶的箱子，满满的茶香，喜悦难言。

也让我想明白，茶不需多，需好。

三幸，找到了好几款适口的口粮。

个人觉得，找适口的口粮其实是最难的，因为好茶再怎么特点不一样，但好就是好，这个改变不了。

而口粮茶不然，因其不贵，所以为找到适口的，累计起来的花费其实是占相当大比例的，当然这里面还要承担一些仓储和学费的风险。

但同时，好茶意味着银子也得厚，在还没到达那种能拿300以上一饼的茶做口粮的条件下，还是需要一些口粮来支撑的。

所幸找到了好几款个人甚爱的口粮，不仅可以调剂着大口喝，还能存些好茶，时不时去体会好茶的转化。

四幸，确定了以后买茶的针对性。

这里是写给自己的，总结下今年买过喝过的茶了，确定以后买茶的方针，也纯属个人喝茶喜好（除特别注明外，都是熟茶）。

大益：相信很多人的口粮都是大益的五常，从我个人来说，大益比较钟爱宫廷散熟、小龙柱、7262这三款，但不会每年都入，其他的套用一句话就是不好也不坏，总体来说，大益的拼配技术杠杠的，品质稳定，好喝不贵，想入就入点。

下关：熟茶当然只能是盒装销法沱了，个人的口粮之王，每年必须入点。我因为胃不好的关系，不太会入生茶，但因为家中那盒12年的特甲让我喝的口腔极其舒服，情不自禁地把特、甲沱也列入了每年必入的清单，前些时候还着魔似地入了一箱下关、大益的生茶，只能委屈它们慢慢陈化直至不怎么伤胃且我胃好了再慢慢临幸它们（其实我也知道生茶滋味更丰富也更能代表普洱，但可惜胃不争气，只能说我与生茶缘分未到，缘分到了就是霸占之日！）

中茶：入过甘纯、金华砖、1973等，除了1973外，都感觉差口气。所以应该不会再入了。

老同志：独立包装的老茶头、良善品、良再品等，除良再品没试外，都试过，所有老同志熟茶都有一股不讨我个人喜欢的味道。所以一般也不会入了。

颠茶：颠茶实在太贵，只买过F8、F2和新出的涟漪这种DC里低端的茶。茶样喝过一些其他的，但只钟爱F2。口袋允许，会入点F2。不得不吐槽下涟漪这个新出的熟茶，个人真心觉得非常不好喝！

澜沧：0081、澜沧芳砖是好口粮，0085让人着迷，每年必须入点。传奇88蛮特别的，可以考虑集邮。其他的如0083、香竹等不是自己的菜。

书剑：除了灵素还凑合，其他的都不行，绝不会再入了。

其他：还有一些乱七八糟的就不写出来了，一是不多，二是不太记得没印象，反正也不会入了。

写之前，一直犹豫要不要写，现在我就一潜水艇，每天会来看看，看到投机的帖子，当当酱油党。

现在喝茶也不太愿意拍图发帖，更喜欢安安静静地喝喝茶。

最后决定写，一是给自己一个总结；二也是告诫自己：多试，试准才下手；三是劝自己，很多时候，这个想买那个想入，其实忍忍也就过去了。

写完之后，感慨一句：普洱，因时陈化醇滑，人，不亦如此吗？说句矫情的话，饮普洱如饮自生，冷暖自知。

最后总结一句：性价比因人而异，一入普门深似海，量力而行，买的茶够喝就好，回头是岸。

此句为自勉的话，有同道则互勉，道不同，则随意了。

为什么说老普洱茶如药？

　　普洱老茶醇和陈香，“茶气”效应非常强烈，品茶的人有一种轻汗沸面、身轻如燕的舒泰感受，被形容为如药的效用。民间将老茶的茶气称为出药味了，并相信诸病皆消的传说。

为什么说老普洱茶如药？
　　从古老中医病机上推理，“气”是构成人体和维持人体生命活动的物质，而“气”的运动就是“气机”，气不断在脏腑、经络、四肢百骸中运行，如果气机运行不畅、阻塞，就说明通路上有阻塞，人就会发病，中医形象地比喻“通则不痛，痛则不通”。

为什么说老普洱茶如药？
　　普洱老茶可以通过“行气”的方法使我们身体多种阻塞打开，长期饮用有强身健体之功效。对于即将到来的元旦及春节来说，很多人最担心的事情就是节日期间由于聚餐以及饮食不规律等原因造成脂肪堆积、血压血脂升高、肠胃问题等等，其实这些都不用担心，只要适当控制饮食，饭后及睡前饮用普洱熟茶或普洱老茶就可以帮助我们身体运行，缓解身体不适症状，要相信，“老茶如药”，这话是真的!