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普洱茶
花茶
其他茶
编者按：在生活中，我们常见的普洱茶形状有饼茶、沱茶、方茶、砖茶、心型茶、瓜茶、葫芦茶、竹筒茶等，这些形状的茶都是经蒸压而制成的紧压茶。现以普洱七子饼为例，分享一下手工压茶的整个步骤，仅供参考。
手工压茶的整个步骤总结来说，就九个字：称、置、套、蒸、倒、揉、定、晾、脱。
称，即称茶。
按标准干度，散茶净重应在360至362克之间，因加工时会有损耗，成品后还需要烘干（有水分散失）。随后，将已称好茶叶完毕倒入蒸茶筒内，摊平。这压茶的第一步工序就算完成。
置，即放置内飞。
内飞是指压在成品中的厂方或订制者标记，可作为辨识依据。放置内飞时，需注意两点：一，要把内飞置于蒸茶筒中心处；二，需在内飞上面放少许茶叶，以防成品后内飞脱落。
套，在蒸茶筒上套上七子饼布套。
蒸，即蒸茶。
通过蒸汽蒸10—20秒，让茶叶变软变湿，含水量增加3％时即可。
蒸茶最为关键的一点，是时间。
如果把茶蒸得过久，茶叶中吸取水分就过多，造成茶面黄熟，导致香气降低，引起霉变；
如果时间过短，叶质不易变软，成型就比较困难，成饼后易产生脱层现象。
倒，是指把正好的茶叶，连同布袋一起倒在作业台上。
这一步，既要快，也要轻；双手用力要均匀，以保证倒出后的茶叶平整，不使内飞向外移。
揉，即揉茶。
这一步，是整个压茶过程中最重要的一步。
在布袋里将茶向周围均匀扒开，中心见底（内飞）。随后右手（或左手）将布袋捏紧置于茶团中央，左手（或右手）揉茶、搓茶，力度需均匀，布袋口处揉转一圈到一圈半，茶团揉圆，呈饼型。下一步，是在茶饼的中间挽结，这结不宜太高。
整个过程十分讲究手法，亦需在20秒内完成，否则茶叶变硬，成饼之后外表不整洁，也易产生脱层现象。
定，即定型。
口袋的袋底朝上，置于压板上，随后用碗形石模平整的压上。要使茶饼压紧，整个人站在石模上往一致方向均匀的摇动石模，半圈即可。如用力不均，茶饼成品后厚薄不一，就失去茶饼的“容颜”和“体型”。待15分钟后方可取出，取得太早，茶饼易变型。
晾，即晾茶。
将压制好的茶饼，放置在晾架上，经半小时左右的摊放冷却和定型。
脱，即脱带。
待茶团热气散去后，把茶饼从布袋里轻轻取出，再放回凉架上即可。
手工压茶整个流程看似简单，在操作中，每一个环节其实都很重要；不仅讲究手法，还需要一定的技术。写到这里，不由地想到这句话：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。做任何事都需要一个慢慢熟悉的过程，才能真正达到预想的高度。
文：艾文华 来源：云南法制报
【年度知识】普洱茶之专业仓储篇（下）
【年度知识】普洱茶之专业仓储篇（上）
当心“过度仓储”毁掉你的普洱茶
普洱茶的后陈化是有时间局限性的。伴随着茶中有益成分的分解、氧化，普洱茶的适饮口感逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线状态。抛物线的尾端便是品质劣化，直到失去品饮价值。这个进程是不可逆的。
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/121835.html
普洱茶仓储经验谈
普洱茶讲究年份，因其茶质丰富，制程特别，萎凋——杀青——揉捻——晒青，没有破坏其内质活性，有越陈越香之美，所以如何存放好手中的普洱茶，让它的美好能在岁月里升华，并在不远的未来展示在我们面前，就是一个很值得探讨的话题！
（一）目前市场上的四类普洱茶仓储环境
（二）普洱茶茶仓存放之难
（三）关于一年中普洱茶品的最佳转化期的探讨
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/120154.html
普洱茶仓储陈化：除了价格，普洱茶陈化出了什么？
感官的改变
香气的改变
浸出物含量的改变
汤色的改变
咖啡碱含量的改变
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/121213.html
以“莞仓”茶解读普洱茶仓储的“通风”门道
茶仓通风门道的三个有效作用：
1、通风可以有效避免仓味的产生
2、通风有利于茶仓顺应四季变化
3、通风可以调节茶仓温湿度
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/122461.html
探寻普洱茶的工艺之仓储，解密普洱茶后发酵之路！
普洱茶在包装完毕之后，其生命历程才完成了一半，剩下的在交给岁月的同时也交给了仓储。无论企业、茶商、收藏家亦或是普通的消费者，都离不开储存这道环节。
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/123691.html
普洱茶代仓储：冻干技术+高压氧技术+超低温技术
1、原理；冻干技术使茶叶含水量由5%降到0.5%，高压氧技术使氧气由21%增加到88%，超低温技术使茶叶由常温下降到零下180度。
2、注意；由于技术工艺特殊，茶饼不能使用塑料制品、皮、铁、含有胶水的瓦楞纸箱包装。可以使用竹、木、纸、棉、布等传统包装方式。
3、采用先进的仓储技术，不需要拆开原竹篓大件包装。1个月比2年的常温保存效果还好，1年仓储就是常温的24年。茶香明显，苦涩全退，汤色宝石红，叶底褐红，弹性好，活力暗藏。
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/123840.html
南茶北藏仓储篇之生茶熟茶能一起存吗？
大家都知道老普洱熟茶有樟香味、豆香味、参香味、枣香味等，如果是让消费者去通过普洱熟茶，渥堆发酵前的原料拼配方式及手法去给普洱熟茶归位，这确实有点难度（比如枣香味的熟茶在拼配时要黄片和茶梗相对多一些才能出枣香）。所有普洱熟茶要通过喝把同一香味、同一口感、同一滋味的熟茶归位，通过喝后同一香型口感的熟茶是可以混存的。
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/124629.html
普洱茶“南北方仓”，谁更好？
对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。
北方仓：清纯正气萌萝莉
南方仓：柔美陈韵御姐娘
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/125313.html
普洱茶南北仓储的技巧与鉴别
总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/125915.html
普洱茶的仓储概念，如何理解？
普洱茶的陈化，必要经过一个仓储存放的过程。过去，“仓”指的是存放普洱茶的仓库，以前多指某个存放地。发展到今天，“仓”有了更多的含义，包括普洱茶的储存环境和方法。
茶仓的主要划分
茶仓的功能
优质茶仓具备的条件
原产地仓储
优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。一饼普洱茶在不同的地方有不同的变化，这正是普洱茶最为令人着迷之处。仓储现在已经成为普洱茶流通环节中重要的一环。好的仓储，才能让普洱茶有更具潜力的转化空间，促进普洱茶的价值提升。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/126774.html
张光辉让普洱茶、让中国茶走得更远
茶膏，丝丝融化，如水晕墨章，令人沉醉。
“品鉴茶膏，能让人神怡心静，体味中国茶文化的美妙。”云南贡润茶叶有限公司董事长张光辉说。而对于已占据中国普洱茶膏高端市场的代表，贡润祥还有着更高的追求。
“大家都认为普洱茶好，但为什么不能像"立顿"那样全球通卖？根本原因就是没有"立顿"的通用性。”张光辉介绍，2010年，英国立顿公司的全球茶饮市场销量达230亿元，在中国市场规模达88亿元，这个数字是国内茶企业销售收入的总和，这让茶叶原产地、拥有600万茶农、种茶规模全国第一的云南汗颜。
“我们的目标是让普洱茶、让中国茶走得更远。”张光辉说。
文化传承：让普洱茶膏独具魅力对于很多中国人来说，“茶膏”仍是一个新名词。茶膏，被誉为茶中黄金，始于南唐、成于宋、兴于清，是选用百年、千年古茶树乔木茶叶原料，通过百余道工艺，将茶叶有益成分提取、浓缩而成的膏状固体。
身为中国普洱茶膏品牌的代表，贡润祥连续五年成为博鳌亚洲论坛指定茶礼，将中华民族深厚璀璨的养生文化远播四海。
“在这个快节奏的时代，很多年轻人习惯了喝可乐、雪碧。我们感到，作为茶文化的发源地，中国茶的市场还有很大空间。”云南贡润茶叶有限公司总经理王大斌说，“中国茶的文化内涵需要更多人去发现和品鉴。”
回顾茶膏的历史，据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。
“从这段文字中，我们不难发现：第一，"茶膏"字样正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚。”云南大学教授虞泓说。到了宋代，茶膏工艺更趋成熟。到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作工艺达到最高水平。1729年，云南土司向雍正皇帝进贡普洱茶膏，随后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。
“茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。”张光辉说，随着科学技术的不断提升，现代茶膏制作工艺不断改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承。
普洱茶的功效与喝茶的知识
当代研究共罗列了20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗朽迈、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、欢快中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、提防便秘、解酒及其余、部门功能是与中枢有关，如欢快中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。
喝陈年普洱较新茶有益
虽然好的普洱茶也是有必然的考究的，好比它的年份，在鉴定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判定上并不轻易，原则上，普洱茶饼披发出来的气息，中国十大名茶，可以做为判定年份的参考之一。有甘醇气息的应该有五到十年的陈放，气息平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，由于颠末与氛围恒久打仗的氧化后，茶叶知识，茶饼会松散一些。
依照普洱茶的制程，又可分为生茶和熟茶。生茶直接将青毛茶蒸压抑成型，熟茶则在蒸压抑前加上一道“渥堆”的工序;就是操作菌种的好氧回响，发生茶红素及茶褐素。
普洱茶得当应酬多的伴侣
喝普洱茶可以或许降压高血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有用因素。尤其茶多酚改进毛细血管的成果及茶素类化合物和茶黄素对血管求助素转化酶的活性有明明克制浸染等，都能直接低落血压。普洱茶浸染还能使人的血管舒张、血压降落、心率减慢和脑部血流量镌汰等，以是对高血压和脑动脉硬化患者有精采治疗浸染。
云云说来，普洱茶对人体的益处照旧有科学原理的，但有专家提示男性伴侣，平常多饮什么样的茶也是必要按本身的体质来定的，普洱茶固然有利的成果许多，但也并不得当全部的人，以是什么体质的喝什么样的茶步崆最重要的。
普洱茶的功能起首在于普洱茶茶性暖和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明明。普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物勾当伟大的变革进程。普洱茶出格得当应酬多多的伴侣，大都饮酒太过的伴侣都有胃寒的短处，普洱茶独占的暖胃功能。怒气兴隆的人易感动或激动，急燥易怒，得当喝生普降火气，天天4杯普洱茶就可以使轻易瘙痒或易长痤疮的肌肤获得缓解，并且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。
另外普洱茶泡饮时，可以插手适量的牛蒡(药店晒干的约三片阁下)恒久饮用可以治小便便秘、牙龈肿痛等等。
切勿盲目喝陈年茶
但有专家指出，陈年普洱茶常被以为有助去油解腻，乃至有公众以为霉味重的才够好。生涯精采的陈年普洱虽具养见效益，但若发霉遭污染，喝下后也许养生不成，反而伤身。
多少起源研究指出，普洱茶也许对心血管康健有益，也有公众爱喝陈年普洱茶。医师指出，好的普洱茶冲泡后不该有霉味，假如连霉味都喝得出来，很也许危险康健，尤其易损伤肝脏。
霉菌发生的毒素如黄曲毒素等，恒久打仗易伤肝致癌，有些谷类食物，乃至是药材，纵然遭黄曲毒素污染，因为无非凡味道非常，也未必能从口胃上分辨。
医师提示，假如已有肝病，患者饮食宜平淡，停止摄取过多的油脂及胆固醇，少吃腌成品及含有人工香料、化学食物添加物的工具，由于其毒素对肝脏来说是一种承担，而且停止吃到发霉的食品，以免因黄曲毒素而造成肝癌的伤害性产生。
固然普洱茶有降压通血管的效用，但它并不便是药物，假如身材真不惬意照旧提议去就医的。品茗只能是起到一个养生的浸染，而想通过品茗来治疗病是不行取的。同时提示列位品茗要选择得当本身材质、风俗的茶叶。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
