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普洱茶等级跟茶的品质有关系吗?

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

普洱茶等级跟茶的品质有关系吗?

“这个是几级茶?”“这个饼用几级茶菁做的?”这种问题一出现时,有些人总会露出“会心一笑”。

普洱茶有特级以及1-9级十个等级,那么是茶菁等级越高茶质越好,还是茶菁等级越低茶质越好呢?

答案:都不是。

因为茶菁等级是根据茶叶的大小、老嫩来判定的,与茶菁本身的质量并无关联,而普洱茶本身的选料标准并非越老越好或越嫩越好,所以茶菁等级并不决定品质,相反过嫩或过老都不好,近年来随着大树茶的兴起,生茶普遍直接采用一芽两叶的茶菁来制作普洱茶,分级制度日益淡出人们的视野。

普洱茶等级跟茶的品质有关系吗?

但为什么会会心一笑呢?

首先,大树、小树这些乔木原料,长的就不规整,想分成十级必须切割,伤茶,基本没多少人会这么干。其次以前分级时,一饼茶往往由不同等级的茶拼配,很少有单独一个等级茶菁凑一饼的。

那问这句话为啥呢?答:不是可以显得自己懂茶么。(来源/普洱茶吧)

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普洱茶中对身体有用的八大功效

  普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。普洱茶自古以来,除了解渴、品茗之外,更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地,皆有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。

  普洱茶功效的现代研究共列术这20项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的普洱茶八大功效的作用和机理:

  普洱茶的功效一:
  防治冠心病的功效,冠心病,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮普洱茶对防治冠心病有效。据统计资料表明,不喝普洱茶的冠心病发病率为3.1%,偶尔喝普洱茶的降为2.3%,常喝普洱茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

  普洱茶的功效二:
  减肥、降脂、防治动脉硬化的功效,茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能发送毛细血管壁的弹性,因此,对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。普洱茶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等我种有效成人的综合作用。茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收,维生素C有促进胆固醇排泄的作用,因而喝普洱茶可以达到理想的减肥效果。降脂(又称降血脂),是指降低血液中胆固醇的含量,防治高血脂(或称高脂血症)。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高,所以普洱茶的减肥作用同样对降脂有效。普洱茶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升,抑制动脉壁硬化的防治。楼福庆教授等研究表明,茶色素(儿茶素氧化而成)具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用

  普洱茶的功效三:
  抗衰老的功效:人休中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一,采用一些具有搞氧化作用的化合物维生素C。维生素E能延缓衰老。普洱茶中不仅有较多的维生素C与E,而且茶多酚还起重要作用。所日本学者研究:向来被视为抗衰老药的维生素E,其抗氧化作用只有4%,而普洱茶因兼含茶多酚,其抗氧化的效果高过74%,另外,普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

  普洱茶的功效四:
  降高血压的功效,高血压指收缩压或扩张压增高,超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。降压、即降低血压。普洱茶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素I转化的活性明显抑制作用等,都能直接降低血压。

  普洱茶的功效五:
  解酒的功效:普洱茶之解酒功效,因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作用催化剂。饮普洱茶,可以补充维生素C,有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面,普洱茶中咖啡碱的利尿作用,使酒精而处于状态的大脑中枢、因而起到解酒作用。

  普洱茶的功效六:
  利尿的功效,现代研究表明,由于普洱茶中所含的咖啡碱和茶碱通过肾脏的微血管,增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制,从而起到明显的利尿作用。

  普洱茶的功效七:
  抗癌的功效,普洱茶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了普洱茶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质某些能活化导致癌特的酶系,面具还可直接和亲电子最终致癌代谢物起作用,改变其活性,从而减少对原致癌基因的引发和促成,使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较,也证明饮普洱茶都的癌症发病率较低。最新研究显示,中的化学成人还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止动作。这意味着普洱茶的抗癌能力要比科学家预测的还要强并更加多样化。多粮类则主要是间接地通过增强机休的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞目的。

  普洱茶的功效八:
  帮助消化的功效,普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合特可以增加消化道的蠕动,因而就有助于食物的消化。

古树普洱茶的冲泡方式忌饮冲泡次数过多的普洱茶

古树普洱茶的冲泡方式 忌饮冲泡次数过多的普洱茶

普洱茶的冲泡技巧有多少种?

老茶,普洱生茶—沸水冲泡,适度闷泡相对而言,老生茶投茶量要小于老熟茶,而冲泡温度老熟茶要略高。针对很多老生茶,在泡与泡的间距打开表盖,使叶底稍微降热后重续泡,会有不一样的感觉。低冲灌水,沸水冲泡,适度闷泡。

老茶大多数应用紫砂茶壶冲泡,沏泡老茶必须维持高溫,而紫砂茶壶的隔热保温实际效果不错,且能用根据“淋壶”(用沸水浇在壶手上)始终保持温度,盖碗类器材由于结构缘故没法做到。假如老茶在储放全过程中一不小心沾上别的臭味,紫砂茶壶以其双出气孔构造可以吸咐臭味,具备一定的“调整”工作能力。冲泡老普洱熟茶能够采用低冲灌水,灌水不泡茶身,迅速出汤。

也可以用盖碗或是紫砂茶壶冲泡。用盖碗的优势是可以迅速出汤,防止含有物过多浸取,造成茶汤太浓产生“红烧酱油汤”。紫砂茶壶以其材料特性,其优势是有利于隔热保温、有利于升温,用于冲泡老熟茶可以使茶汤更加醇正。

普洱茶的功效,你知道吗?

1、清热去火功效:小青柑外果皮含有不同寻常黄烷酮成分,具有除菌、清热去火、抗氧化、去除口腔异味、护牙的功效。

2、理气健脾养胃:薏苡仁味辛、性温,能够健脾养胃祛寒、理气健脾养胃,适合肠胃胀气、消化不良、食欲减退等病症的人服食。

3、普洱茶的其他保健养生的作用:茶还能消除疲劳、醒神、清目、促进消化、有益小便化淤、防止龋齿、去除口臭,茶還是偏碱健康饮品,有利于酸性体质的改掉……普洱茶实至名归23新时代最身体健康的健康饮品。

古树普洱茶的冲泡方式 忌饮冲泡次数过多的普洱茶

普洱茶的冲泡技巧有多少种?

老茶,普洱生茶—沸水冲泡,适度闷泡相对而言,老生茶投茶量要小于老熟茶,而冲泡温度老熟茶要略高。针对很多老生茶,在泡与泡的间距打开表盖,使叶底稍微降热后重续泡,会有不一样的感觉。低冲灌水,沸水冲泡,适度闷泡。

老茶大多数应用紫砂茶壶冲泡,沏泡老茶必须维持高溫,而紫砂茶壶的隔热保温实际效果不错,且能用根据“淋壶”(用沸水浇在壶手上)始终保持温度,盖碗类器材由于结构缘故没法做到。假如老茶在储放全过程中一不小心沾上别的臭味,紫砂茶壶以其双出气孔构造可以吸咐臭味,具备一定的“调整”工作能力。冲泡老普洱熟茶能够采用低冲灌水,灌水不泡茶身,迅速出汤。

也可以用盖碗或是紫砂茶壶冲泡。用盖碗的优势是可以迅速出汤,防止含有物过多浸取,造成茶汤太浓产生“红烧酱油汤”。紫砂茶壶以其材料特性,其优势是有利于隔热保温、有利于升温,用于冲泡老熟茶可以使茶汤更加醇正。

普洱茶的功效,你知道吗?

1、清热去火功效:小青柑外果皮含有不同寻常黄烷酮成分,具有除菌、清热去火、抗氧化、去除口腔异味、护牙的功效。

2、理气健脾养胃:薏苡仁味辛、性温,能够健脾养胃祛寒、理气健脾养胃,适合肠胃胀气、消化不良、食欲减退等病症的人服食。

3、普洱茶的其他保健养生的作用:茶还能消除疲劳、醒神、清目、促进消化、有益小便化淤、防止龋齿、去除口臭,茶還是偏碱健康饮品,有利于酸性体质的改掉……普洱茶实至名归23新时代最身体健康的健康饮品。

普洱茶的种质资源[美图]

茶业有哪些 普洱茶的种质资源[美图]

云南是发现最古老野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方,云南的野生大茶树表现有最原始的特征特性。

从茶树的分布、地质的变迁、气候的变化等方面研究的大量资料,也都证实了云南处于茶树原产地的中心地带。

云南能够为世界提供丰富的茶树种质资源。

据目前初步统计,中国主要的古茶树有74株,云南有32株,占43%;有建议重点保护的古茶树有46株,云南有17株,占37%;全国已有10个省区 200多处发现有古茶树,云南已在27个县境内发现古茶树,其中树高在数米,数十米以上的有20余处,树干直径在100厘米以上的有10余株。

可以说,云南是我国,也是世界上古茶园、古茶树分布最多的一个省。

一树两茶:蒙自山茶与大理种连理

在植物分类系统中,茶树属被子植物门(Ang-iospermae),双子叶植物纲(Dicotyledoneae),原始花被亚纲(Archichlamydeae),山茶目(Theales),山茶科(Theaceae),山茶属(Camellia)。

瑞典植物学家林奈(Carl von Linne)在 1753年出版的《植物种志》中,将茶树的最初学名定为Thea sinensis.L,后又定为Camellia sinensis L.,sinensis是拉丁文中国的意思。

目前,大量栽培应用的茶树的种名一般称为Camellia sinensis,也有人称为Thea sinensis,还有的称Camellia theifera。

1950年我国植物学家钱崇澍在欧洲国际会议上根据国际命名和茶树特性研究,确定茶树学名为[Camellia sinensis (L.) O.Kuntze],迄今未再更改。

长在景迈古茶树上的寄生兰花

云南大叶种茶叶(C. sinensis var.assamica)与中小叶种茶叶在植物分类学上的区别,是由英国植物学家马斯特思先生(MASTERS)于1884年用印度从远东引进种植的大叶种茶样本完成的,从此定名为阿萨姆种。

1908年,另一位英国植物学家瓦特先生和后来的日本植物学家北村先生进一步细化了大叶种茶的变种位置。

现代 DNA的化验结果,从细胞地理学的角度,肯定了前人的发现。

事实上,云南栽培大叶种茶的历史,远远超过印度引进种植大叶种茶的历史。

根据国际植物命名法规定,第一位命名人采到的模式标本的地域名或其它事项命名的种名,只要种不被否定,拉丁名称不能更改。

学术上的规矩是尊重最早的冠名权,我们称云南大叶种茶叶为普洱茶种,但在国际交流中却只能使用学名阿萨姆种。

老树春芽

南糯竹筒茶

其实,中国人早在1700年前已经发现云南大叶种茶叶的物种特殊性。

晋朝人傅巽在《七诲》书中介绍各地名特产品时特别提到南中茶子,说明当时云南茶子已被社会认识。

长期以来,人们将南中茶子中的子理解为云南的紧茶、饼茶,因而淹没了祖先对植物分类学的贡献。

彭承鑑老先生认为,到唐时,云南茶叶还在散收,无采造法。

(见唐-樊绰《蛮书-管内物产第七》公元864年)晋朝没有出现紧压茶,南中茶子中的子与茶叶制造无关,指的是物种,是不同于灌木型的云南乔木型大叶种茶叶。