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普洱茶出现“白霜”是什么原因?

2019-03-27 访问量: 28 茶礼仪网

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用,在这个过程中会形成“白霜”,是微生物的遗留物,这是普洱茶发酵的结果。白霜现象被老茶友视为宝贝,也有人称为“白条”,遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”(类似“猫屎咖啡”的原理),在老茶客看来异常珍贵,奉为至宝。

“白霜”究竟是什么

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

显微镜下

“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的,俗称「单宁」。味苦,具有消炎的作用,是茶物质逐渐氧化的结果,在学理上称这种现象为自然氧化作用。

所以白霜并非外来的霉菌,也是发酵过程一个正常的程序,白霜产生的过程中,茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代,茶水也会由菁转黄橙,在三到五年更使茶水由黄转红,最后变得美味甘甜的高级普洱茶!

区分白霜与霉变

值得注意的是普洱茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛,两者如何辨别呢?掌握以下两点一般就不难辨别:

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

一看

正常“白霜”,是普洱茶在正常仓储,仓储情况良好的情况下,表面有一层薄薄的“白色物质”(注意:必须是均匀分布,而且是白色物质大小均匀,不集块,不聚巣)。

如果是局部的白沫不均匀,聚块,大小不一,而且茶饼撬开来内部也有(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味),就是受过高湿后霉变的结果,只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

霉变

二闻

正常的“白霜”,嗅之无霉味,更无刺鼻,惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份,是可以喝的。

发霉的茶有刺激性的霉味,根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。

警惕“霉变”茶

发生霉变的茶,有的呈现黑色或者绿色,颜色看上去让人极不舒服,有的甚至发毛,这类是变质比较严重的茶,建议扔掉,这类茶已经不能再喝了。

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

普洱茶内有杂质。霉变的茶,无论是饼茶砖茶还是沱茶,霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的,但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物,这些在一些碎沱,或茶叶较碎的饼茶,砖茶中容易见到。就普洱饼茶砖茶沱茶来说,霉变的产品不够硬,不费力地就可以将其撬开,而没有霉变的茶很坚硬。

霉变的产品用手仔细感受,会发现茶有潮的迹象,茶叶不够干、脆,发生霉变的茶因为受潮,感觉韧性好些,不容易捻碎,而没有发生霉变却有白色附着物的茶,干而且脆,用手一揉一捻,很容易弄碎。

综上所述,我们可以根据这些迹象来判断茶是否发生霉变,如果确定茶霉变,则第一时间进行处理,存茶的话,应即时调整储存方式,以便其他茶有更好的保存品质。

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减肥普洱茶怎么喝

  减肥普洱茶怎么喝?

  一、日常安排 用普洱茶减肥,每日饮用普洱茶的浓度和量必须足够,保持一天喝1.5升。可以依照以下普洱茶减肥方法试一个月:

减肥普洱茶怎么喝

  早餐: 1、起床后,用约6克的普洱茶,以100cc沸水浸泡半分钟,饮用; 2、正常早餐。以50cc沸水浸泡原茶1分钟,再加入250cc的鲜乳,餐中饮用。 口渴或肚饿时,以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。

  午餐: 1、大约6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟,饭前喝; 2、午饭正常食量; 3、饭后半小时,以50cc沸水浸泡原茶1分钟,饮用; 口渴或肚饿时,以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。

  晚餐: 1、与平时饭量一致; 2、饭后半小时,用6g普洱茶以50cc沸水浸泡半分钟,饮用; 3、晚间可以300cc沸水冲泡。

夏季怎么才能更好的喝普洱茶?

  普洱茶,我们听得多了,可是你了解它吗?你知道它在夏天能玩出什么花样吗?你见过、喝过这样的普洱茶吗?赶紧来看看吧!

       喝普洱茶的好处:
 

  生茶消脂,下火

 

  普洱生茶消暑去燥、清热止渴,然脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用。生茶未经人工渥堆发酵、充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分尚未能充分转化,茶味浓酽,与绿茶相当,入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。

 

  在夏季饮用,消暑去燥、清热止渴。不过专家也提醒说,生茶性苦微寒,脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶,否则会加重不适的感觉。


 

  熟茶暖胃、去腻

 

  普洱熟茶口味醇香润滑,具有暖胃、降脂等功效,适宜胃寒体虚的人饮用,对老人和女性来说,在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。

 

  不过身体实热、易上火的人最好把熟茶冲淡些再饮用。

  夏日炎炎,普洱茶的百搭喝法:

 

  枸杞普洱

 

  在普洱茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。枸杞明目,普洱有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果更佳。枸杞普洱适合学生、白领以及长期面对电脑的朋友们。

 

  陈皮普洱

 

  在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成,陈皮普洱口味略苦,但可以理气健脾,去燥化痰。陈皮普洱适合长期抽烟、应酬频繁、注重养生等几类人群饮用。

 

  柠檬熟普

 

  在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳,柠檬与普洱茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配效果就更为显著了。您在饱餐之后、需要消食时饮上一杯柠檬熟普那是再适合不过了。


 

  冰镇普洱

 

  普洱茶变冷后也风味十足,可将泡好的普洱茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和,加上普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用,冰镇后效果更为显著,在出门的时候您一定要带上一点哦!

  菊花普洱

 

  用普洱茶叶和贡菊,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和功效倍增。值得一提的是:菊花普洱茶尤其适合热性体质的茶人朋友!

 

  普洱花茶

 

  在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等花茶,共同冲泡。效果是在普洱的陈香之上,弥散花草的芬芳,使得普洱花茶既醇厚又飘逸,在养生的同时,更增休闲温馨的气氛。注重养颜、喜好浪漫的您,不想来上一杯吗?

与你一起了解普洱茶

关于普洱茶,大多数人是图有其表的耳闻。即使有过品尝,或者知之不深。那么,普洱茶在我国甚至全世界都有这么高的知名度,它到底有着什么样的渊源文化呢?今天就让小编带领大家走进经典,与你一起了解普洱茶

普洱茶的来源和历史、内容、功效、风味、口感,众所纷纭,目前更是把普洱茶的价格炒得节节高升。从其昂贵的价格来看,倘若真是收藏数十年的珍品,那一定是值得的。品质好的普洱茶,它的风味和药理作用确实不同凡响,但是如何正确辨识普洱茶的好坏,却是我们必须要掌握的。

普洱茶是一种特殊的茶,它有普洱散茶、普洱茶砖、普洱茶饼及普洱沱茶等。普洱茶除了基本的减肥、瘦身、美容效果之外,还可以降低胆固醇、血脂、抗癌、抗辐射线等功效,这些都是喝普洱茶的好处。其实,普洱茶最为特别的功效,就是具有强烈的补气作用,血气不旺者饮之效果最佳。因此,练气功、打太极拳、学艺术、搞民俗、玩古董的人也都喜欢喝普洱茶,为避免血气衰弱,中气不足,成为喝普洱茶的很大诱因。普洱茶的效用是否果真如此,茶业学术研究单位应该针对此做枓学的证实,以解开市场上诸多似是而非的神秘传言。

通过以上了解,你对普洱茶是否有了一个崭新的认识呢?至少,我们不再只是知道其名字,如雷贯耳,对于其功效,我们也有了一个深刻的了解。那么,如果你认可普洱茶的功效,不妨尝试一下,对人体养生保健益处多多。