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红茶
乌龙茶
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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
云南省西双版纳傣族自治州下辖一个县级市、两个县：景洪市、勐海县、勐腊县，其中勐海县又被称作“中国普洱茶第一县”，著名的老班章普洱茶就位于勐海县的布朗山古茶区。
布朗山乡的班章村委会下辖五个自然村：老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡和巴卡竜，被称作“班章五寨”。其中，老班章以其得天独厚的地理位置和原生态的自然环境，造就了其“茶气强劲、浓酽霸气”的独特口感，有普洱“王者”之称，而其他四个寨子或多或少都和老班章有着千丝万缕的联系，生态环境、茶叶风格都极其类似。
“班章五寨”可以算得上是整个勐海茶区的“明星产区”了，这五个寨子几乎囊括了布朗古茶山最核心的优质产区“大班章茶区”一半以上的古茶资源。“班章五寨”里面有一个寨子很有特点，与其他四个寨子苦茶、甜茶都有分布不同，所产茶叶全部为大树甜茶，这个较为特别的寨子叫坝卡囡。
茶寨名：坝卡囡（“传说”可以娶5个老婆的地方，坝卡囡（五婆寨）茶叶称五婆茶，）
曾用名及别名：巴卡囡、巴卡诺
名称来源：“坝卡囡”系傣语地名，“坝”即坝子，“卡”即荒凉的，“囡”即小，坝卡囡，意即为“荒凉的小坝子
所属村委会：坝卡囡自然村隶属于云南省西双版纳勐海县布朗山乡班章村委会，该村国土面积24.4平方公里，海拔1650米，年平均气温18-21℃，非常适合茶树的生长！坝卡囡与新班章交界，同老班章的距离较近，直线距离应该在十公里左右！
民族：拉祜族
语言：拉祜族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族彝语支，分拉祜纳和拉祜西两大方言。
海拔：1650米
常住人口：55户，267人
古茶面积：坝卡囡的甜种茶树却多是树龄超百年、树干明显的大树，三五成群的分布在寨子附近的山坡上，平均海拔在1600米以上，紧连大森林。这里的生态环境相当原始，海拔高、日照足，雨水均匀，加上布朗山肥沃的红土，非常适宜茶树生长。
大部分茶友对于班章茶区古树茶滋味理解应该是“苦”，这一点是无可厚非的，最苦不过老曼峨，但是老曼峨也有甜茶！老曼峨甜茶大多是近几十年栽种的茶树，最开始没有人喜欢苦茶，于是种植了不少甜茶，以增加茶叶的销量！
不过有一点是可以肯定的，老曼峨的甜茶树龄小！当然，班章茶区除了老曼峨产甜茶之外，还有坝卡囡也产甜茶，但是坝卡囡的甜茶树龄较大，有上百年的古树，因此，坝卡囡的古茶树全部是甜茶大树，所以特点表现非常接近老班章，可以说比新班章的香气、甜度等方面都更类似。与老班章相比，坝卡囡只是厚度不够，饱满度稍有不如，香气、回甘、喉韵都神似。
坝卡囡古树茶口感界于老曼峨和老班章之间，具有老班章的香气和甜度，苦度又低于老曼峨，滋味协调细腻，香气清雅，韵足，舌尖生津明显，回甘迅速。有人用坝卡囡的茶与老曼峨茶按5：3的比例拼出来，据说神似老班章”。
2015年最受媒体关注的普洱茶品牌有哪些？
这个一年一度的普洱茶品牌排名从2012年首度发布以来已连续四年推出，获得了广泛关注。2015年最受媒体关注的普洱茶品牌前十名分别是：大益，中茶，合和昌，七彩云南，陈升号，雨林古茶坊，下关，龙润，老同志，澜沧古茶。
三甲未变无新品牌冲击原有格局
相比上一年，本次的十大品牌均为老面孔，但排位有所变化。大益、中茶、合和昌位居前三，保持了去年的排序。而在2015年成功登陆新三板的七彩云南排名前移，陈升号上升较快。分析指出，榜单没有更多新面孔一定程度上反映了市场的现状，在整个普洱茶市场相对低迷的2015年，新品牌并没有太多的冲击到原有的品牌格局。魔豆品牌实验室的报告还预测，未来五年中国普洱茶品牌格局整体上将趋于稳定，经过前几年的高速发展后，后来者要迈入一线品牌的门槛已很高。
媒体关注度增长明显能否持续投入待观望
数据显示，普洱茶品牌在2015年的媒体关注量比上一年增长了63.8%，远高于上一年8.9%的增速，近三年来的年增长率呈现了波浪形状态。相比2014年，许多品牌在2015年加大了市场营销推广投入。与实际市场行情低迷相比，这个现象似乎有些令人意外，据分析，主要原因来自于普洱茶品牌化进程的加速，因为在2014年下半年市场逐渐低迷后，一些品牌希望借助更大力度的品牌营销推广实现领跑。但根据预测，2016年普洱茶市场预计还会比较低迷，大部分品牌是否持续投入还有待观望。
趋势：2016年或是普洱茶行业品牌化进程的分水岭
媒体关注度是衡量品牌价值、品牌知名度的重要指标。从2015年的数据看，各大茶企品牌传播的方式日趋多样，吸引主流媒体关注，与媒体产生更多的互动，以此来推动品牌知名度和美誉度。
据报告分析，在经济新常态下，如何过冬成为普洱茶企们面临的最大问题，此前有更多品牌积累的茶企会寒冬期相对更为坚挺。2016年可能是普洱茶行业品牌化进程的一个分水岭，普洱茶行业将出现更大的洗牌，通过洗牌将催生出能深刻影响未来普洱茶发展的品牌。未来，茶企借助更为有效的品牌营销与传播，通过品牌附加值来提升企业的价值，增强核心竞争力将变得前所未有的重要。
据介绍，最受媒体关注的十大普洱茶品牌排名是魔豆品牌实验室以客观数据为依据，收录有影响力的五十家普洱茶品牌作为监测对象，采用科学的监测技术，在海量的媒体报道中采集、统计、计算并经人工确认而成。该排名每年推出，已连续四年发布，是十年来持续时间最长提及度最高的普洱茶品牌排名。
浅谈普洱茶的“酸味”
滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。
导致普洱茶“发酸”的原因主要有二：
一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；
二是渥堆时潮水（回水、补水）过多，由于急功近利造成发酵时间短，程度偏生所致。
茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”普洱茶中含有的乙酸（醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成；丙酸在乳酸菌作用下也会大量产生；戊酸是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生；癸酸、壬酸等的形式都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工艺处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。
此外，氧气是普洱茶发酵必不可少的要素，空气中游离状态的氧气，其自身的反应性并不强，一旦与其它物质结合，氧气作用即可发生。茶叶中的多酚类、醛类、酮类、类脂、维生素C等物质的氧化分解，不论是酶促氧化还是酶促氧化，是加氧氧化还是脱羟氧化，要有氧气的参与才能完整而彻底。普洱茶渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气，上述氧化作用难以完成，甚至产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生，直接导致醇类物质大量生成，使茶品酸馊、叶底软烂而粘稠。
渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消失，“酸”气物质也在逐渐降解，缓慢消失。这一过程中，如果仅凭汤色变化而草率出堆，“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。因此，发酵时间短，程度偏生，亦是普洱茶“发酸”的原因。
想消除普洱茶“酸味”的办法主要有三种：一是靠“干仓”长时间自然存放，慢慢走失酸味。此种办法历时较长，一般需要3～5年才能消除酸味。二是利用“湿仓”储藏，使茶叶适当受潮，然后再行“干仓”存放，如此反复几次，酸味亦能消除。这种办法耗时较短，虽降低了普洱茶的“陈韵”，但能增进甜味，较适合家庭收藏爱好者“矫正”发酸普洱茶时使用。三是进行二次渥堆发酵，其方式与常规普洱茶发酵相似，但水分宜少，茶叶含水量回潮到20%～50%即可。注意控制“渥堆”温度，适当高温有利于酸味的走失。此种办法适合生产企业对大量发酸普洱茶进行补救处理。二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤色浓，呈红褐色，味醇和欠厚，陈韵弱。但如将其存放到“干仓”环境，随着存放时间延长，品质渐趋完善，亦能获得优异口味。
来自普洱茶茶农的诚意问候
来我是一个地地道道的茶农，自家有苦树茶园100多亩，生态乔木茶园80多亩，我对于做茶的理解是，让大家花的每一分钱都是物有所值的，让大家喝到真正纯粹的普洱茶，现家里主要做古树生普·古树滇红·乔木生普，茶都是以最原始传统的手工制作，保留了茶叶本真的味道，同时欢迎大家来山里做客（来自南糯山石头寨52号茶农有诚意问候）
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