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普洱茶山头名字拾趣

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

普洱茶山头名字拾趣

喜欢喝普洱的人,大抵都能够说出几个普洱山头的地名。如:如雷贯耳的老班章,即便不喝普洱的人大都也知道吧,更不用说欢喜普洱的人了。老班章,这名字咋来的,其实,也是有一番考究的。茶区山头的地名都有它独特的含义。老班章,据村里人说,是傣语音译过来的,“班”在傣语中是表示“鱼”。老班章,傣语的意思就是有鱼的地方。现在,老班章可是有茶而名声在外,不是有鱼哦。

还有冰岛,你不要想象那远在国外的贴近北极圈的“冰岛”。这个冰岛是我们临沧地区勐库普洱茶区的“冰岛”,实际上也是傣语音译过来的,傣话称这个地方为“丙倒”,说成汉语就成了“冰岛”了。

“班章为王,冰岛为后”这两个赫赫有名的普洱茶产地的名称是这样来的,那么,其他地区呢?趣在哪?

就我自己来看,现在普洱茶山头有趣的地名当属易武茶区了。

易武茶区属于古六大茶山之一,普洱茶兴起的源头,好多老字号都在易武诞生。如今,普洱茶生产与销售的重心转到勐海,但易武茶仍旧以卓越的品质,吸引茶人们趋之若鹜,到易武寻茶,现在也说“班章为王,易武为后”,就可证明易武茶有着她的母仪天下的威望,与冰岛一样,在老班章霸气侧漏的气节上,易武的温婉同样令人着迷。

这样,易武的很多山头就陆续出现在茶人的眼前,很多从前没有耳闻的山头地名带着原始森林的气息,成为一个个好茶的代名词。能拥有一泡什么什么地方的茶足够让人惊喜。

究竟哪些山头地名让茶人或者其他人听了就感觉到强烈的山野气韵扑面而来呢?

刮风寨,你能想象到这个寨子如何山高水长,如何山风凛冽,四季风鸣不止么?

薄荷塘,又是怎样的一个山头,是否有潭水旖旎,其实,薄荷塘是因为山民们来到此处,发现有薄荷生长,故名之曰“薄荷塘”。一听这名,有木有觉得薄荷的清香怡人,其实是茶的香使她成为茶人口里的珍茗。

落水洞,疑似到了《西游记》的“水帘洞”,肯定是有水了,穿山越岭,忽见一洞,有水瀑入帘,冒雨进洞,别有洞天!落水洞,究竟是因何得名,只觉名字好有意思,一听,就是来到了山中,山里有瀑布,有老林子,有飞檐走壁的奇景,有哗哗的流水声。

因为在寨子中心有个很大的山洞(云南喀斯特地貌现象),且山洞通过地底暗流直接与河流相连,加之当地地势原因,就算是雨量较大的雨季洞内的水也不会满溢出来,因而得名落水洞。

茶友们,是否与你的想象一致!还没等你回过神来,这段时间又出来几个热炒的山寨,铜箐河,一扇磨,听过了么?

铜箐河的茶很好喝,也是茶人跋山涉水,趟过一条叫同箐河的河流觅得的。

如果说一条铜箐河从山涧里流来,以次为名还不算稀奇话,一扇磨,到底是啥意思,就有点让人匪夷所思了,发挥你所有想象,一扇磨,是什么?一座石磨?一扇?一把扇子?够你猜给够啦。好神秘!一扇磨!

又一个茶中新贵!

“一扇磨”位于古曼撒茶区,是最近几年才被发现的易武顶级古茶区,了解的人并不多,名字好古怪!

查到“一扇磨是古地名”,其他皆无,怕要亲临一扇磨才知道他的由来了。

“论名气,一扇磨比不上当下大热的薄荷塘、铜箐河、刮风寨、麻黑和弯弓之属,但是论价格与茶品内质表现,一扇磨绝对是易武纯料中的高性价比之茶”。

这番评价可以猜测要去一趟一扇磨,真的不容易了。谁想走,一扇磨,探险!

易武茶区的山头寨子可谓多也!

一连串数来,麻黑、落水洞、曼秀、三丘田、田坝、高山、三合社、大漆树、刮风寨、杨家寨、三家寨、丁家寨、刮风寨、一扇磨、弯弓、白茶园、麻拐塘、薄荷塘、铜箐河、帕扎河、白沙河、冷水河、郑家梁子、黑水梁子……够你记得了。

至于勐海茶区、勐库茶区也亦有许多山头茶地名,但大都为茶人熟悉,就不一一而足。

茶未饮,先为名而往,也许,哪天还要冒出一个令茶人更想象无穷的地名,那就让我们一路追捧而去,毕竟,山高路远之处,险峻闭塞之处出好茶啊!(

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普洱茶品质:影响普洱茶品质的三大要素

一款茶之为优质,当看三大要素:原料、工艺、存放。普洱茶之所以好喝,其实和处理工艺有很大的关系,影响普洱茶质量的工艺有三大要素,今天小编就跟大家一起说一下到底是哪些因素和普洱茶质量有关。

普洱茶品质:影响普洱茶品质的三大要素

影响普洱茶品质的三大要素

原料:好料,为优质茶之首要元素。须为云南大叶种茶,产自传统普洱茶区。西双版纳之易武、勐海之布朗,均产普洱佳品,尤以大树茶为佳。

工艺:优秀的制茶工艺,对优质原料的形成、茶品后期良好的变化,具有关键性的作用。现存的传世经典茶品多数产自易武,与其传统独特的贡茶制茶工艺有相当大的关系。从鲜叶采摘、晒青、分拣到蒸压等每一环节都相当考究,有一套严格的标准。

存放:茶品存放是一项长期复杂的工作,对普洱茶品质的形成,起到最终的影响。包括存放环境、存放器材和存放手法。存放环境必须干净、卫生、保持流通的空气、适当的温度(20-30度)和湿度(65-75%);存放器材宜选用纸箱、笋壳、陶土、紫砂等;存放手法包括换仓、翻仓等。

普洱茶的冲泡:各种类型的普洱茶泡茶法

普洱茶在众多的茶类中,除了它的品质外,还以其饮法独特、功效奇妙而著称。品饮普洱茶,分泡饮和煮饮两种基本方法。饮用普洱散茶,多以泡饮方法;泡饮普洱茶,以定点冲泡法为上。茶具选用白瓷盖碗,水具则用铜壶。饮用普洱紧茶,则以煮饮为佳,并辅之以调料(葱、姜、盐、糖等)。

普洱茶的冲泡:各种类型的普洱茶泡茶法

除此之外,有诸多独特的饮用方法,如哈尼族的大罐茶(煮清茶)、土锅茶、蒸茶,彝族的烤茶(盐巴茶),傣族的蜜茶、竹筒茶,拉祜族的大锅茶,布朗族的煮青竹茶,佤族的铁板烧茶等,各具品味特色,功效奇妙。饮茶,从古至今都是普洱各族人民生活中不可缺少的一部分,真可谓:“早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅,雷打不动。”在“普洱茶”众多的独特饮用方法中,普洱烤茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受国人喜爱。

定点冲泡法:具体分为10个步骤:一是“孔雀开屏”,即向客人展示茶具;二是“温壶涤器”,即以沸水冲洗茶具;三是“普洱入宫”,即撮茶入碗,投茶量为茶碗之四分之一;四是“游龙戏水”,即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗,令茶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味;五是“淋壶增温”,即以碗中茶汤淋洗公道壶;六是“祥龙行雨”,即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗;七是“出汤入壶”,即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡,1-3分钟);八是“凤凰点水”,即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中;九是“普降甘霖”,即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度);十是“齐眉敬奉”,即将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中,然后举杯齐眉一一奉敬。

普洱烤茶:将普洱茶放入瓦罐中,放在火塘上用慢火将茶烤香。其方法是:烤茶时不断转动瓦罐,使茶叶受热均匀,待茶叶烤成黄色、梗子发泡时,及时将沸水冲入瓦罐,煮沸后即可倒入茶具饮用,此为烤清茶。另外,在烤制时放入适量的盐,即为盐巴茶。

普洱油茶:将瓦罐先放在火塘上烤烫,然后放少量的猪油或鸡油,加少许盐(或加糖),放入适量普洱绿茶,再放点花生米(米、芝麻、核桃仁也可),煎黄后,将沸水冲入瓦罐中,煮沸即可倒入茶具趁热饮用。

普洱酥油茶:先用一个瓦罐将水煨沸备用,用另一个瓦罐将普洱茶烤香,然后将沸水冲入茶罐中煮沸,滤出茶渣后将茶水倒入竹筒,再加入事先炒熟并已冲碎的核桃仁(或花生米)、盐(或糖)和酥油,调匀后倒入茶具趁热饮用。

普洱三味茶:除上述饮法外,普洱三味茶也颇具风韵。第一味茶,是哈尼族的煮清茶,汤清、叶绿、香高、味醇;第二味茶,是彝族的盐茶,滋味醇浓、提神生津;第三味茶,是傣族的蜜茶,醇厚甘甜,功效奇妙。品饮普洱三味茶,欣赏茶艺歌舞,不仅是一种艺术享受,还可以从那三味茶的品饮中去体味人生的过程、人生的真谛。因为,茶积淀着生命的况味,品茶,就是品味人生。

以茶待客,以茶会友,以茶作礼,这是普洱人的传统习俗。客来时,敬杯茶,以增情谊;口干时,饮杯茶,润喉生津;疲劳时,喝杯茶,舒筋解乏;心烦时,品杯茶,静心清神;闲暇时,品珍茗,口鼻生香;滞食时,饮杯茶,消食去腻。普洱人为客人冲茶也颇有讲究,就是杯中茶水只能七分满,而留下三分“情”。

饮茶,因人品性与追求不同,分为四个层次:一是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴,此为喝茶;二是注重茶的色、香、味,讲究水质与茶具,饮用时细细品啜回味,此为品茶;三是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等,此为茶艺;四是茶事活动中融入哲理、伦理和道德,天人合一,修身养性,品味人生,参禅悟道,此为茶道。清袁牧云:“品茶应含英明华,并徐徐体贴之”。即将茶汤含在口中,慢慢咀嚼,细细品味,在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑。品茶,目品其形,鼻品其香,口品其味。品普洱茶,是一品其香味,即靠近杯沿用鼻由轻至深地嗅其香气;二是品其滋味,即将茶汤少量入口,用舌尖将茶汤边吮啜、边打转,以辩别滋味的浓淡、醇甜和苦涩。“普洱茶”入口,先微苦而后甜,稍后顿号感鲜爽,烦倦顿除。品饮普洱茶上品后,一是舌根回味甘甜,口内生津;二是齿颊回味苦醇,留香持久;三是喉底回味苦爽,感觉气脉畅流,心旷神怡。田芝蘅在《煮泉小品》中,也道出了品茶之要谛:“鉴赏茶叶,首重风韵”。

普洱茶是茶中珍品,采摘要求严格,精工细制,有的品种更是手工制作的工艺精品,其饮用自有许多讲究。日常生活中,普洱人的饮茶方式多以清饮为主。古代茶人云:“水乃茶之母”。宜茶用水,分为天水、地水两大类,天水即雨、雪、霜、露之水;地水则为泉、江、河、湖、井之水。因而,水的选择,对于饮用“普洱茶”也至关重要。陆羽在《茶经》中说:“其水用山水上,江水中,井水下,”明代《茶笺》一书也认为“山泉为上,江水次之;如有井水,必取多波者为佳(深井)。”可见,名茶还须用好水,方能保持其品质。因此,在普洱县城,人们首选东门山泉水冲泡普洱茶饮用。至于茶县,饮用普洱茶一般以瓷盖碗为佳。但在饮用如普洱毫峰之类嫩度高的名茶时,则应选透明玻璃杯,这样,冲泡时芽尖矛顶水面而后徐徐下沉,如士后春笋,芽影水光相映交辉。另外,不宜用保温杯冲泡普洱绿茶,那样会闷熟茶叶,影响你品饮绿茶的特有风味。品饮名优茶,还必须讲究泡饮之法:即先用滚水烫热茶具,放入茶叶,然后冲入约茶具容量四分之一的滚水将茶叶浸泡约1分钟,待茶叶泡开后再将水添满,盖上杯盖静置2~3分钟即可饮用。这样,你才能真正品尝到一杯好茶。

喝普洱茶膏保健

喝普洱茶膏保健!普洱茶膏是养生的佳品,一些胶原蛋白能实现的功效,通过长期的品饮普洱茶膏,也可以达到同样的保健养生效果。

胶原蛋白作为一种化妆品原料,可以滋润肌肤,赋予其平滑感觉,因此被称为“骨中之骨,肤中之肤,肉中之肉”。而普洱茶膏中的茶多酚是天然的水溶性物质,可以清除面部油腻,保持肌肤水油平衡。爱美女性经常抱怨的皮肤粗糙,泛油,干燥等,在某种程度上说,就是水油失衡。普洱茶膏中的茶多酚,还可以作用到肌肤表层,起到收敛毛孔,抵抗皮肤老化。而且,最新的医学研究还发现,茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基,从而保护黑色素细胞的正常功能,抑制黑色素的形成。

胶原蛋白也常被赋予调节身体机能,补充营养物质,改善体内环境的作用,普洱茶膏也具有这样的一些功效。普洱茶膏中的茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶皂甙等有益物质在为人体吸收之后,可以促进胃肠道反应,加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果,将体内的毒素排出体外,还给您一个清爽的身体。普洱茶膏中的茶多酚、维生素等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,茶浸出物达46-50%)。二是成茶发酵的过程中,可以形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪),起到减油清脂的减肥效果。

普洱茶膏是以上好的普洱茶加工浓缩而成,取自天然,纯净醇和;而胶原蛋白产品则多取自动物或其它,加工工艺更令消费者“疑惑重重”,据有关医学人士表示,胶原蛋白通过口腔在人体的吸收几近为零,而普洱茶膏中的有益物质都是以小分子形式存在,可以通过肠道吸收,切实参与人体的机能活动,促进身体健康。