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自己究竟该适合喝普洱生茶还是熟茶?

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

自己究竟该适合喝普洱生茶还是熟茶?

素有“春城”美名的昆明,在立冬、小雪后,也仿佛迎来了属于“春城”的冬天。无论是行走在寒风凛冽中,亦或者是门店里埋头奋斗工作的人们。我相信,您此时需要的是一杯热饮来暖心、暖胃;无论是奶茶、咖啡亦或者是普洱,只要是热的,便足够了。

想说的是,既然有需求,为什么不去满足呢?在这个冬日,一杯热普洱,解您冬日之殇!随着普洱茶市场的开拓和日益多元化的茶友群体,我们在喝茶上也有着讲究,喝茶是一门大学问。我们爱好饮茶,但是也不能盲目的去喝茶;茶,喝对了便是养生良药;喝错了,那就......

今天,我们就来研究下:自己究竟该适合喝生茶还是熟茶!我们的宗旨不找贵的,只找适合自己的。

普洱茶生茶

普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵,以自然的方式存放,晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状,又或者有些茶农还以散装的形式储存。

生茶较之熟茶而言,茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富,故而茶味浓厚,汤感醇和,口感个性鲜明,滋味富足,但是生茶往往刺激性较强!尤其新茶,新茶应该自然存放一段时间之后,让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化,这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵,十年以上的老生茶入口即化,滋味愈发浓重,但是对胃部的刺激性变弱!

普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。

新的生茶普洱茶由于营养成分未经转化,性属清凉,有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效,因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效,还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。

自己究竟该适合喝普洱生茶还是熟茶?

普洱茶熟茶

普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵,使茶性趋向温和,让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展,普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟,因此在口感上恒定性好,尤其是品牌普洱茶,几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者,忠于一种味道,因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。

一般来说,普洱熟茶条索成赭色,口感润滑纯和,滋润绵甜,丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。

经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养,如维生素C会成倍增加,而这种营养能提高人体免疫力,具有抗氧化等功效,因此普洱熟茶属于大众茶,无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。

自己究竟该适合喝普洱生茶还是熟茶?

发酵后的普洱茶含有大量的益菌群,益菌群进入人体后不会对胃产生刺激,而且还能够在胃的表层形成附着膜,所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。

失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡,这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶,茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了,所以晚上喝不会兴奋。

俗话说:“夏喝生普,冬饮熟普”。因为夏天燥热,人容易上火,而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效;冬天寒冷,普洱熟茶茶性温和醇厚,茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。不选贵的,只选适合自己的茶饮,适合了便是对的。(本文来源:班寨茶 

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“普洱熟茶级别”知识

  从用料等级上来讲,市场上划分等级最多的是熟茶。一堆晒青毛茶经过渥堆发酵后,会经过人工筛漏或是机器筛漏,从最粗的料一级一级筛漏,级别大致分为10级、特级、宫廷,宫廷细小的芽头,带有金色的毫毛。

 

  级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)。

  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。

 

  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。

 

  嫩芽:

 

  细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽,香气明显不过其它成份如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少,口感柔和、茶汤细腻,因此嫩芽耐泡度低,适合喜欢口感柔和,香气高一类的江湖茶友,建议茶友在泡这类熟茶时水温不宜过高,出汤速度快,切误久泡闷泡,不然就会出多数茶友在喝熟茶时怎么会有苦涩感了。

  老叶:

 

  粗老叶蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,口感上浓厚,甜润度好,耐泡度高,建议在泡这类熟茶时,用紫砂壶泡,水温高,三四泡后,可稍加闷泡。

  原料的等级是一个决定它的价格的因素,各种原料做出来的普洱茶,具有完全不同的风味,各有千秋,嫩度高的熟茶和级别低的粗叶熟茶,有多种不同的风格走向,具体哪个更好,当然要看茶友个人的喜好。

老叶普洱茶更具有甜味

  茶叶的甘甜风味,是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质,是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。

 

  茶叶的甜味物质有三类:①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖,如:葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等,是茶叶甜味物质的王体成分;②带有甜味的游离态的氨基酸,如:甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等;③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。

 

  春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高,其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言,蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,并随叶片的老化而逐渐增加。从下表可以看出,芽以下较粗老的三、四叶和老叶,甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶,所以,用较粗老的原料制成的普洱茶,甜味明显。

首届普洱茶马古道徒步马拉松大赛成功举办

2019年10月20日,“首届普洱茶马古道徒步马拉松大赛”在普洱成功举办。作为近年来最受关注的运动之一,马拉松运动具有广泛的群众基础。而马拉松运动所代表的坚韧不拔、永不放弃、面对困难勇往向前的精神,也正是茶马古道所蕴含的内涵精神。以茶马古道遗迹作为赛道举办徒步马拉松,既是对古道历史的缅怀,也是以现代生活方式与历史进行的融合,更是以一种实际行动,对、历史和产业进行全面综合的推广行动。

此次普洱茶马古道徒步马拉松全程约20公里,以茶马古城旅游小镇景区为起点,途经唐茶殿、思雨桥,沿茶马古道遗迹,最终到达那柯里。

比赛设“团体”和“个人”两个项目,来自全国各地超过2000多人的徒步马拉松爱好者参赛。

作为通过重走茶马古道,重温马帮精神,宣扬,树立文化自信,宣传深厚的底蕴和茶马精神,打造成为普洱走向世界、融入世界的新茶马古道的一次行动。

大赛由马锅头引领,以“文化+体育+旅游+互联网+”的方式共赏茶马古道风景,共传茶马古道精神。以“包容开放、团结拼搏”的普洱精神,擦亮“普洱茶”金字招牌,让世界认知普洱、共享普洱。

此次徒步马拉松赛道是一条风景优美、历史文化底蕴厚重的千年茶马古道,在传统的马帮祈福仪式后,击鼓开跑。虽马帮已不见踪影,往事已不再重现,但诱人的普洱茶香,留有先人足迹和马蹄印迹的古道,使每一个选手都能够感受到历史悠久的茶马古道精神,领略到神秘多彩的马帮文化。

当天普洱使团代表从思茅徒步穿越“茶马古道”抵达那柯里与宁洱使团代表在那柯里驿站汇合,举行了为赠送澳门、纪念澳门回归20周年由普洱茶投资集团出品的“龙团”“凤团”交接仪式。“龙团”将由普洱使团代表送至澳门赠送给澳门方,置于澳门博物馆永久收藏,以茶为媒,开启普洱茶之旅。

在茶马古道徒步马拉松的颁奖仪式上,主办方还启动了“网红来了.首届普洱茶网红形象大使选拔赛”。普洱茶作为一种传统的茶饮,在数字经济时代也通过各种路径与用户之间产生新的关联。

此次普洱茶网红形象大使并不只是单纯的选秀活动,更将打造一个以“普洱茶”体验和推广为核心,融合直播、娱乐、教育为一体的专业交流互动平台,挑选出最具潜质的茶人、主播,形成普洱茶专业主播团,共同推进和产业的多元发展,报名信息将通过普洱茶投资集团官方微信公众号进行发布。

此次“首届普洱茶马古道徒步马拉松大赛”由普洱茶协会指导,普洱茶投资(集团)有限公司主办,香港新华集团西南区协办,普洱市文化和旅游局、普洱市茶咖中心、普洱市体育总会、百里普洱茶道投资运营有限公司、宁洱县同心镇人民政府、古普洱府城斗茶协会、普洱茶马古城发展有限公司、普洱茶马文化发展有限公司支持,BPKJ茶频道运营。