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普洱茶
花茶
其他茶
编者按：许多茶友喝茶都喜欢加点“料”再喝，玩点时尚。作为普洱茶的初饮者，可能不太习惯普洱味吧，不防也加点料试试。
普洱茶无香无味，是喝茶的至高境界，但也难免会有人喝不惯。尤其是喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人。因为其表面的平淡，喝普洱茶其实可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。
加蜂蜜普洱茶早在唐朝时就远贩西藏、新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
加干花在普洱茶中加上玫瑰、茉莉、贡菊、桂花等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。
加陈皮、干桔皮加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。西式普洱茶喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。
普洱茶原料暴涨的背后
伟哥论茶
近期普洱茶行业最热的话题是什么？当然是有关原料价格暴涨的种种传闻。
在优质普洱茶主产区西双版纳，开春以来，部分山头传出的原料收购价相较去年同期上涨了30%-100%(本报上周曾专题报道)，主打高端市场的品牌厂商对原料争夺愈演愈烈。透过源头一派“火热”的表象，终端行情走势将直接关系到这场财富盛宴还能持续多久。
笔者近期在西双版纳茶区实地踏访时看到，除了少部分热门山头气氛略显紧张外，多数茶山并没有想象中的人头攒动、土豪扎堆。相反，即使一些在寨子中设有初制所的厂商仍在观望，有性急的茶农甚至开始主动出击寻找买家。以高端普洱茶的代表老班章为例，当地茶农给笔者发来的最新价格是5500元/公斤，而非此前一些茶商所说的8000元/公斤。这位茶农还说，他家里已经做好了30多公斤毛茶，“有人要的话可以随时来拿。”
是谁在操控山头茶的原料价格？又是谁制造了山头茶的“抢手”假象？检视去年底以来从各个渠道流出的山头茶报价信息，可以发现一个耐人寻味的现象，几乎每个版本的报价都高于茶农口中的实际价格。由于行业缺乏权威的信息发布渠道，这些来源不明的山头茶价格信息在网络、微信平台满天飞，对于真正用心做茶的厂商、高端玩家无异于一场噩梦。价格虚火吓退了上山收料的散客，财力有限的厂商观望心态加剧，“有价无市”的茶农也开始着急了。
“山头茶原料被热炒，终端市场本应该更火爆才是，事实却并非如此。”一位在勐海办茶厂多年的老茶人说。回头看看珠三角各大茶叶市场、专卖店，终端零售的惨淡局面并无太大改观。而“东莞仓”逐年增加的巨大存量，早已成为悬在每位业者头顶上方的利刃，落下的那一刻必将是哀鸿遍野。
要辨别山头原料虚火的始作俑者其实不难，只需看看谁是最大的受益者就明白了。在这场财富盛宴中，原料的“火爆”成就了局部市场的“火爆”，也更加大了资本炒作的风险。结合2007年以来一些大厂货的增值空间和小众品牌的流通性，茶市的未来走向不难判断。
“蒜你狠”、“豆你玩”早已成往事。套用当年流行的一句熟语，“潮水退去，方知谁在裸泳”。
实战普洱茶香：香气的融合度、饱满度，以及挥发度之间的关系
融合度：指香气和茶汤的融合程度，融合度越高，越具水生香的特性。
挥发度：指香气的挥发程度，挥发性越高的茶，越让人觉得香气浓郁，飘扬。
饱满度：指香气的总和。在不走水的前提下，一道茶所有泡数加在一起，挥发出来的和融合在茶汤中香气总和。
饱满度很高的茶，会呈现出香气不但融合度好，而且挥发度也高，喝起来甚至会产生“水既是香”的美妙感觉，常见于醇化比较好的号级茶。
香气融合度很高的茶，方具备饱满度高的特性。原因是一个未经醇化的香气挥发性教高的新茶，其香气挥发性会随着醇化而递减。虽然后期的醇化也许会增加其陈香的浓度，但前期的损耗会影响到其香气的总量和品质，就如同一个从小拉小提琴，后来改学钢琴的乐手，其钢琴演奏技能会赶不上同资质的一直在学钢琴的乐手，而改学钢琴后，自己的小提琴演奏水平也会下降。
理论上，在相同原料的前提下，以香气的饱满程度来说，陈茶要优于任何一种工艺的新茶。而一泡新茶中香气的融合度，是醇化后饱满程度最大化的最关键指标。
购买普洱茶膏要注意鉴别各个方面
购买普洱茶膏要注意鉴别各个方面！普洱茶膏虽好，但是不会鉴别，也会买到次品，今天小编将为大家详细的介绍一下选购普洱茶膏时候的一些鉴别方法。1、观察普洱茶膏体外观
一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快；三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物，不适合饮用。
2、观汤色，注重通透性与亮度
这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多，提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种)。
3、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味
这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，至使茶膏缺乏后陈化的"动能"所致。因此好的茶膏一定是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
4、普洱茶膏有其独特的陈化周期
从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。因此，对市场上出现所谓高年份的"老茶膏"，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。这里需要指出的是，近几年，民间也间断出现过一些普洱茶膏制品，甚至也冒出过一些所谓老茶膏，基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代"仿品"，与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。
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