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普洱茶“一口料”一定比“拼配料”更好吗?

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

普洱茶“一口料”一定比“拼配料”更好吗?

 

很多茶友喝普洱茶时间久了以后,就会问以前经常喝大厂的拼配茶,现在想尝试古树、一口料,想知道“一口料”一定比“拼配料”更好吗?

 

 

其实拼配是几乎所有茶叶而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一,即用不同产地、同一品质或同一产地、不同筛号或级别的茶青按照配方进行混合加工,这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品。拼配实际上是一种很好的创造,这与白酒生产过程中的“勾兑”有异曲同工之妙。

 

 

使用“一口料”所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出来的茶青加工而成,可能会在某些方面,比如香气或滋味有比较突出的特点,但其各个方面的协调性往往存在一定的不足。

 

 

另外由于原料生产地域的有限性,不容易保证品质的长期稳定性。如果拼配工艺使得产品特点达到“中庸”境界的话,那么“一口料”产品的特点则是“偏”。

 

 

因此,简单地说“一口料”比拼配原料做的茶好是不准确的。对于普洱茶而言,亦是如此。

 

 

以上就是关于普洱茶“一口料”一定比“拼配料”更好吗?的解答,相信你看完以后能明白。

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收藏普洱茶的三大秘笈

  对于收藏普洱的爱好者来说,最关心的还是怎么识别和收藏这种珍贵的药用茶了。有关专家给出了三大秘笈:

 

  1.采摘:七分老叶三分枝。陈国璋介绍,首先,能够升值的普洱在毛茶时就必须是优良品种,比方说春茶最好,因为吸收了整个冬天的养分,而夏茶是因为夏季雨水多,虽然量大但质量不好。作为后发酵茶,有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱,又叫“女儿茶”,它和饮绿茶差别不大,并非上品,而好的普洱应当是成熟的茶叶,并且有枝条相伴:“七分老叶,三分枝”这样的茶饼就不错了。

  2.储存:干仓才能出好茶。将茶叶发酵的仓库有干仓和湿仓两种。干仓指茶叶在温度、湿度适中,通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放,属于自然的陈化过程,保存了普洱茶的本质真性,也增加了品茗的价值。记者在江门的一处山谷就亲眼见识了专门用来储存普洱茶的“普洱茶银行”,不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此,每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风,储存茶叶的架子全部用竹子搭成,进入“银行”的人员必须套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把茶叶“做旧”。真正的好茶只有在干仓才可以出来。

  “如果茶叶本身是青饼,而又是经过干仓出来,那么100%会升值,”陈国璋提醒,即使普洱茶炒卖泡沫坍塌,手上持有好茶的收藏者一定不要随意就放手。收藏普洱并非易事,要保持特定的湿度和温度,但又不能刻意做旧。“即使在干仓中,也不能靠着四壁或者地板,以防潮气入侵。”

 

  3.品尝:栗红通透味浓郁。很多时候,干的茶饼从包装和表面上很难识别好坏,那么就要用少量茶来冲泡:从茶水来看,好的普洱,茶水栗红、通透而且没有渣滓,茶味浓郁;如果伴有烟味,则有可能是因为加工时用烟烤干,而非自然晒干,这类茶是不好的;如果茶味薄,则要留神是否是夏茶加工;如果年代久远,则茶味中的野性已慢慢减淡。将普洱泡过后,取出茶渣,用手挤压,如果弹性很足,而且不扎手说明是好茶。

陈年普洱焗大虾风味独特价格亲民

陈年普洱焗大虾,虾肉闻起来不仅奶香浓郁,肉质鲜美,细细品尝还有普洱茶叶和白兰地浓郁的风情。那么好吃的陈年普洱焗大虾到底要怎么做呢?

陈年普洱焗大虾风味独特价格亲民

食材:普洱茶叶4克,大虾1头(约150克),芒果丁,西瓜丁和梨丁各25克

调料:白兰地酒10毫升,盐3克,粗盐20克,黄油20克,黑胡椒2克,辣腐乳20克,纯净水200克

陈年普洱焗大虾的做法

1.将普洱茶叶放入煮开的纯净水中,浸泡5分钟后,过滤留茶汤备用,同时, 大虾开背挑出虾线后,用盐、黑胡椒和白兰地酒腌制15分钟备用。

2.热锅后放入黄油,以文火将新鲜的大虾表面煎至金黄色。

3.将煎好的大虾放入炉中蒸3分钟。

4.普洱茶汤与辣腐乳搅拌成均匀的酱汁备用。

5.将蒸好的大虾放入盘中,淋上普洱酱汁,水果丁码放整齐并辅以粗盐即可。

这道大虾制作出来之后会有特殊的辣味,所以在葡萄酒的搭配上,可以大胆地尝试酒体偏轻的葡萄酒。想要大虾的口感更好,普洱茶冲泡出的茶汤,时间不宜过长,以免影响酱汁的成色。

普洱茶市场的未来:要满足茶友对品质生活的追求

  当今时代,生活向着健康、生态、和谐的诉求进发。普洱茶之健康饮品、圈子文化、往来馈赠、精神层次、金融价值等美好属性正好满足了现代人对品质生活的追求。

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  普洱茶前行的路上,从来没有终点。强强联手,实现优势互补、优化资源配置、降低经营成本、提高运营效率,我们有责任也有能力将优质普洱茶品输送给全国各地终端经营商家,满足茶友们品质生活的追求。