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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 
泡茶，看似很简单的一件事。投茶、注水、出汤、斟茶，就是泡茶的整个过程，但越是简单的事，越不容易做好。在泡茶的过程中，每个人的心境不同，心性不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也会有差别。
泡普洱茶时，一般用盖碗与紫砂壶，盖碗可以控制盖口的大小，能在最快的时间内把茶汤沥尽，叶底一目了然；而紫砂壶要是用好了，确实可以出神入化，但必须要熟知每一把壶的壶性，一把壶只能泡一种茶甚至一款茶，壶会吸收茶味，泡不同的的茶叶容易串味，局限太大。
冲泡普洱茶，通常有“透”和“闷”两种泡的技法。“透”是指在冲泡过程中，不合上盖子，保持透气性，茶味在水中慢慢析出，时不时的飘过阵阵茶香；“闷”是指冲泡过程中，合上盖子，保持内部高温状态使茶叶内物质快速析出，加重茶汤的滋味。
在冲泡普洱茶时，怎么使用“透”和“闷”技法，应根据茶性与原料的嫩度状态而定。一般情况下，用料较嫩以“透”为主，用料相对较老以“闷”为主；茶性浓烈的以“透”为主，茶味清淡的可以“闷”为主。一般来说，生茶不适合闷泡，“闷”过之后会使香气不易显露，热气得不到散发就会让茶叶“闷熟”，而且茶汤的“水味”比较重，同时“闷”也会加速茶叶中内含物质的溢出速度，导致一泡茶的“上段”和“中、后段”茶味表现落差过大。
茶性浓烈的茶适合“透”着喝，慢慢的品饮，“闷”了茶汤太浓，对于不是很“重口味”的人可能难以接受。用料较老的茶因为茶质更粗老，茶叶内细胞壁质地更厚实，以高温和“闷”“透”结合的方式，更能发挥出其滋味。
而在实际生活中，可能很多人因为过快的生活节奏无法慢下来细细品饮，亦可选择“熟茶闷泡”，选用适合的保温杯，投予适量的熟茶，润茶去水后注入沸水，闷泡2个小时即可品饮。闷泡后的茶叶的内含物质能最大化溢出，并在60—80℃下充分淳化，释放出茶品的口感特性，也不失为应急之上策。
制茶者讲究看青做青，品饮者一样讲究看茶泡茶。冲泡之道乃平衡之道，实际应用要根据茶性、用料、制茶工艺、品饮者的口感需求等作实际的调整，切勿以同一招势从白茶泡到黑茶，从开始泡到最后，那样是不可能得到精美协调的茶汤的，也颇有“耽误了好茶”之虞。
茶道茶道，以茶入道：顺势而动，以和为贵；抓大放小，有的放矢。（文章来源：才者电商）
普洱茶熟茶成熟度是由这些因素决定的！
我是小小发酵师，熟茶有轻发酵、适度发酵、重发酵，有红熟发酵、浓熟发酵，这决定了一款茶的品质和后转化空间，那么熟茶成熟度到底是由什么决定的呢？
这就是孩子没娘，说来话长了！
总结而言，四大因素！
原料等级
原料级别高，选择轻发酵或者偏轻发酵，等级低，发酵重或者偏重，之所以这样是因为茶叶内含物决定的。原料等级高，内含物丰富，发酵周期长，为什么芽头最难发酵，大家应该明白了，而且高级别原料发酵偏重的话，损耗较高；低档原料内含物少，即使发酵偏重，发酵周期也不会长，重发也有利于低档料出香甜味，因此特级-3级一般轻发，4-7适度发酵，8-级外重发，这是现在普遍性的做法！
成熟度偏轻的叶底
原料区域特点
有些地区的原料内含物少，滋味偏寡淡，如果重发，发酵出的熟茶滋味和耐泡度会直线下降，比如思茅、景迈的原料就往往选择轻发；而勐海地区，比如布朗山的料，内质丰富，饱满，苦重涩弱，一般就偏重发，不然发的太轻，苦涩酸味很浓，收敛性和刺激性过强，影响口感；至于易武料可选择适度发酵，易武料新茶偏柔甜，似乎有点淡，但事实上易武料内含物却比较丰富，只是揉捻偏轻，导致新茶有寡淡的感觉，放几年就会有大的改观！
重发酵的叶底
揉捻程度
原料揉捻偏紧，茶叶表层被破坏，内含物更易与微生物接触，加快发酵进程，可选择重发；揉捻偏轻，微生物和内含物接触会有一个破坏茶叶表层的过程，发酵周期延长，茶叶与水分长时间接触，软烂腐败的多，应该缩短发酵时间，发的偏轻一些！
适度发酵的叶底
堆子的透气性
有些原料较为细嫩，条索偏紧，或者茶叶破碎率高，碎茶堵塞堆子的空隙，这样的堆子发酵时透气性很差，堆子与外界的空气交换少，发酵速率偏慢，叶底色泽长期转化不过来，因此尽量就规避重发，适度或者轻发，早点结束渥堆。
还有原料的均匀性也是参考，均匀性差，发酵偏轻，叶底花杂，品质不佳，而发的越重，叶底色泽越趋向于一致，可以减轻花杂，实现发酵的相对一致，但损耗极高。
总之呢，就是看茶做茶，因茶制宜，实事求是，具体问题具体分析，选择适合原料、发酵环境和堆子客观情况的成熟度，才能最大程度发好每一款茶！
普洱茶生茶和熟茶的储存
普洱熟茶储存：
由于制作工艺原因，导致茶里已经拥有了发酵霉，而且也有一定的发酵霉菌死后的细胞与残留物，也就形成了所谓的渥堆味、陈味等等的不该有的异味。在储存方面大概需要3--5年时间再转化、排出制作时残留的异味，才能达到更佳的品饮效果。在储存上，要注意由于熟茶是已发酵茶，所以储存时更应该注意通风。这就得根据不同的发酵度来判断应该通风储存的时间了。比如：轻度发酵的茶，通风储存时间应该相对比重发酵茶短。一般，轻度发酵茶，茶里的发酵霉菌没有重发酵茶的霉菌多，渥堆味也相对轻一些。所以夏季选一两天时间（湿度70以下）冬季四五天，避开阳光，摊开茶品通风，同时让茶品适当吸收空气中水份，从而达到更好的转化效果。而重发酵茶则要多一两天时间。这样才会挥发掉渥堆味与发酵霉菌的死细胞残留的异味。做到无残留不适合的茶以外的任何异味。
普洱生茶的储存：
由于生茶的制作工艺没有经过发酵或者发酵度很低，所以需要在存放时注意培养一定的发酵霉菌才能让生产转化更合理。应该以指标的偏高温度、湿度为标准，才能加快发酵霉菌的培养，而温度、湿度又不能过高，这样会降低茶品的香气，回甘等等口感，严重的甚至会导致发霉等不能逆转的效果。还要注意适当通风，通风时间为夏季一天冬季两天，温度、湿度低的时候适当增加。通风过多也会导致茶的香气流失。所以不能长时间通风储存。
关于普洱茶知识的基础问答
有很多关于普洱茶的知识对内行人和老茶客来说都是很基础的，但对于刚刚接触普洱茶的朋友来说这些知识既简单又复杂，今天就让小编给大家解说一下几个最最经常会被刚刚接触普洱茶的朋友们问到的关于普洱茶的小知识。
问：什么是普洱茶？
答：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，必须是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
问：普洱茶是黑茶吗？是红茶吗？
答：普洱茶是有别于红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶六大名茶类的一种特种茶类，每一类茶都拥有其独特的鲜叶原料和加工工艺，普洱茶的鲜叶原料和加工工艺有别于其他茶类，所以普洱茶应当单列为一种茶类，即普洱茶类。
问：普洱生茶和熟茶的区别是什么？
答：普洱生茶和熟茶的区别是二者采用的加工工艺的不同。生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，完全依自然转化而成，是历史上的传统制法。
熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段。
问：普洱生茶我买回去最好要存放几年再喝吗？
答：经常有茶客买了茶之后说我要存起来过几年再拿出来喝。这个当然是没问题的，问题就在于有的茶客存起来的原因是他认为这个当年的 生茶不能喝，不好喝。其实并非如此，新茶有新茶的滋味，老茶有老茶的优点。你存的茶每个阶段都有不同的转化，不同的滋味，这变化让人惊喜，这才是存茶的魅力所在。普洱生茶没有非要存几年才能喝，这是个误导。很多茶的新茶都非常的棒，存放几年以后同样也非常的好喝。
问：我买了一饼普通的茶存几年之后就会变得很值钱了
答：偶有茶客这么说“这饼茶太贵了，我买饼便宜的存几年也就跟你这饼一样值钱了”。不好意思了，存茶时间的长短并不是唯一决定普洱茶价值的因素，首先是茶得是好茶，升值空间才能大，就像市面上其他收藏品一样。而不是说我买一饼一百块钱的茶存个几年能变成一万块钱茶的价值品质，这个可能性不排除但微乎其微。
问：什么叫做纯料普洱茶？
答：第一个说法——产地纯料
指的是单一的一个地方生产的茶。比如说老班章，我们说的老班章纯料就是这款茶只有老班章地区的茶没有其他地方的茶拼配进去。
第二个说法——古树纯料
就是说这个茶是纯古树的茶做的，没有加入台地茶或者生态茶。
第三个说法——单个产地的古树纯料。
例如“老班章纯料古树茶”，那就是说这个茶是老班章的古树茶纯料做的普洱茶。
问：醒茶是什么意思？
答：很多人有开封马上喝茶的习惯。但像普洱这样的茶类，尤其是经过了多年仓储的老普洱，开封即喝口感不佳，所以要“醒茶”。
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。
对生普来说，醒茶可以让其杂味消散，使香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，“醒茶”能够祛除渥堆产生的熟气，火气。
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒则是将普洱茶分拆，撬开，放入存茶罐存储一阵子，去除异杂气、发散茶气的一种方法。
湿醒是泡第一道茶弃之不饮，提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，茶味更好地呈现。
今天的解说暂告一段落,希望看完本篇文章能对您了解普洱茶知识有所帮助。
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