新手泡茶必学的三个技巧：学会泡出一壶好普洱茶-茶礼仪网

新手泡茶必学的三个技巧：学会泡出一壶好普洱茶

很多朋友喜欢喝普洱茶，品茶是一门学问，泡茶亦然。掌握这些泡普洱茶的基本技巧，就能更好的泡出一壶好普洱茶。要想泡一杯好茶除了掌握一些基础的原则外，还需要对泡的普洱茶了解，加上经常冲泡，渐渐的，你就会泡出加分的茶滋味。

合适的投茶量

你是否知道，泡不同普洱茶类除了放不同量外，还要考虑泡茶器的容量，并不是所有的量都是放6g、8g或者10g。家里有电子称的如果轻松记住两个数据就基本上不怕出大错了。盖碗容量为110ml的时候，一般7-8g就能成一泡了。

当然这些只是建议，但是具体的量，可以根据自己浓淡的口感，再在这个基础上面灵活调整。普洱茶饼一般密度较高，只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。

但是，普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石磨饼、砖、沱等不同形态，紧实程度不同，具体投茶量自个儿在五分之一的基础上调整一下了，最好还是用电子秤来解决问题。

从容的注水和出汤

首先，注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞，这样才能使茶汤更顺滑。

其次，水线的粗细不同，出来的茶汤香气、滋味也是不同的，水线粗有利于香气的激发，水线细能够让茶汤的内质表现得更好。

使用盖碗的小技巧

盖碗的缝留太大，茶叶都露出一大半，靠近手心的缝，瞬间变为蒸汽机，新手一个不小心可能就成为了熟猪蹄。对初级茶友来说，选择的盖碗纽不能很低，太低的纽导热很快，很容易烫到手。

若是将盖碗里的水倒得太满，茶汤还容易溢出来烫到手。所以防止被烫手，这两点是很重要的。出汤前可以先练习拿盖碗的手法。练顺手后再实操也不晚。

要想泡一杯好茶除了掌握一些基础的原则外，还需要对泡的普洱茶了解，加上经常冲泡，渐渐的，你就会泡出加分的茶滋味。（本文作者和来源未经核实）

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常饮优质普洱茶健康与我常相伴

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　　现代都市生活，追求高质量、高速度。，整日奔碌于这座钢筋水泥的森林中，承受着来自工作、人际关系的压力，造成饮食、睡眠无规律、再加上经常食用高热量、高脂肪的食物，容易引发肥胖、肠胃不适、高血压、高血脂、糖尿病，甚至是癌症等病症。，不禁要感叹，物质生活满足之余，我们忽视了最珍贵的东西―健康，身体与心灵的双健康！今天很荣幸与大家分享：我及家人的健康之道：优质的普洱茶！或许大家都有同感，在结束了整天的忙碌，身心俱疲的时候，我们已没有精力再去热衷于KTV、酒吧，紧张的时间也不允许我们经常到大自然中去呼吸新鲜空气。怎么办呢？我想推荐大家，不妨邀约三五亲友一起围坐，分享一泡优质普洱茶，其中滋味真可谓乐哉、悠哉、妙哉。普洱茶对人体的健康有极大的保健功效。早在清代学者赵学敏所著的《本草纲目拾遗》中，就提及普洱茶"性温无毒，能消食清胃、化痰生津、下气通泄、醒酒、解油腻、治口破喉嗓热痛，若合以姜煎服并可发汗去除风寒"。而我国台湾地区的诸多医学专家学者也通过研究发现，普洱茶确实具有抑制肝脏胆固醇合成的效果，并可有效降低血浆中的胆固醇、三梭酸甘油脂及游离脂肪酸及增加粪便中的胆固醇排出量，同时还能抑制低密度脂蛋白氧化等多种效能。国外的许多研究报告中也指出：普洱茶具有降低烟毒致癌之毒性反应及利于体内致癌物质之排泄，进而消除体内癌基因，并对降低人体所含三磷酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的治疗效果，同时还有去脂减肥、助消化防痢疾、暖胃等多种功效。因此在日本、法国、意大利、韩国、南洋、台湾、港澳等地，普洱茶皆是美容、减肥、益寿、瘦身的良饮。不过，由于"茶"毕竟不是药物，需要经常性、长时间养成喝茶的习惯，才会显现出其健康功效。

烘青和炒青毛茶能否作为普洱茶原料

烘青和炒青毛茶能否作为普洱茶原料

首先，根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”该定义限制性的规定了“普洱茶”的先导原料是云南晒青毛茶，所以，采用云南晒青毛茶以外的“毛茶”制成的产品，不属于普洱茶的范畴。

　　其次，普洱茶是“一定程度的发酵茶”。普洱茶的陈化和“发酵”，主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用等实现的。普洱生茶的陈化主要依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成的。由于烘青、炒青毛茶杀青温度高，杀青叶温高达90℃以上，多酚氧化酶被钝化、被破坏，加之毛茶在干燥时，采用了高温快速干燥，烘干或炒干温度高达120～140℃，多酚氧化酶被进一步破坏、钝化，形成烘青、炒青毛茶“汤青叶绿”的特点。加之烘青、炒青毛茶含水量低，只有4%～6%，完成“陈化”和“发酵”十分困难，甚至无法完成“自然陈化”，不宜用来加工普洱茶。

　　第三，就普洱熟茶而言，品质形成的关键工艺是对毛茶增温增湿的“渥堆发酵”工艺。“渥堆发酵”主要依靠多酚类物质在微生物作用下，发生复杂而剧烈的生物转化和酶促催化反应。生物转化是微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成的。烘青、炒青毛茶经高温杀青和高温烘烤，多酚氧化酶被钝化、被破坏，缺乏先导基质。即使对烘青、炒青毛茶进行“渥堆”处理，转化速度依然是缓慢的，茶胚因长时间“堆渥”容易“酸馊”而影响品质，更难获得“茶汤红褐、叶底猪肝色、陈香显露”的普洱茶特殊品质。所以，烘青、炒青毛茶不宜用来加工普洱茶。