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泡茶时，关于某几泡特定的茶汤，总有着让人纠结“去留”的问题，为了帮大家涨知识，来帮大家总结并解答一下。用大壶泡茶时，为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤？
这种泡法叫做留根泡法，留部分茶汤在壶中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验，避免第一泡是柔滑鲜香，第二泡变宛如白水般的窘境。
这里的“留根”和“闷泡”我们分开理解。
留根通常用于普洱老茶的冲泡中，且以紫砂壶冲泡较为常见。
留根指的是：
每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤，也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类，因为在这些茶中，茶多酚经过了氧化聚合反应，或衰减，或降解.非发酵茶类通常不可用此冲泡法，否则茶汤表现为强烈的收敛性和苦涩味。
闷泡指的是：
用紫砂壶冲泡普洱老茶时，出汤之前稍加闷泡，讲究的是一个“慢”节奏。
将留根和闷泡结合，形成了普洱茶的留根闷泡法。如：当用紫砂壶冲泡普洱熟茶时，以沸水洗茶两次，前四泡，沸水注入，即入即出（才不会使得茶汤滋味前面几泡浓烈后几泡滋味淡薄）。
第五泡开始，注入沸水后，每泡闷10—15秒，倒出茶汤时，在壶中留下五分之二的茶汤，以这样的方式冲泡到第七泡。（将每一泡茶汤的五分之二与下一泡茶汤相融，能够改善茶汤滋味的浓淡、醇厚）第八泡开始，注入沸水后，每泡在前一泡的基础上加闷20—25秒，如第七泡闷10秒，则第八泡闷30秒；再将一半茶汤留在壶中，与下一泡的茶汤中和，能较大改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。
了解了什么是普洱茶的留根闷泡，我们再来看这样的冲泡方法有什么作用？平时我们用盖碗冲泡普洱茶将每一泡茶汤倾倒干净，一是为了能够尽可能地判断出这款茶的优劣；二是去感受普洱茶每一泡的层次感。
那么留根闷泡有何意义呢？
优势：
首先，采用留根闷泡，可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味，不会出现前浓后淡的情况，同时保持茶汤的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。
劣势：
普洱茶采用留根闷泡法冲泡，使得茶汤滋味较平稳，不会呈现出丰富变化，对于想要一品普洱茶层次感的茶友，可能会稍显平淡；同时还会影响到对此款茶真正品质的高低判断。
至于是否要采用“留根闷泡法”来冲泡普洱茶，需要考虑的不仅有茶品的年份，而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味，还是喜欢品饮较平衡的滋味。
普洱茶品类繁多，可以用不同的方法，将一片叶子的魅力完美诠释，但也要根据具体的茶品来定，尽可能采取较适宜的冲泡方式，一品其真味。
麻黑茶园普洱茶
麻黑村的茶园
易武茶在普洱茶界赫赫有名，若小家碧玉般诱惑着许多人。来到易武镇，七村八寨都要向麻黑村看齐，可见其知名度有多高，已然成为易武茶圈内的翘楚，唯马首是瞻也。近两年，恐怕也只有落水洞能和麻黑有一比，我们暂且不论刮风寨的九级台风。
麻黑茶有大树茶和小树茶之分。大树茶是当地人对古树茶的一类俗称，这类古茶树绝大部分被矮化了，就其茶树的生长姿态而言，不可谓大只可曰小，要说大也只是大在树龄上。现在的茶农开始有意识的放养古茶树，仅做少量的修枝整理，若干年后必成大树的雏形。后人散种在茶园内的茶树，因为树龄较小，统称为小树茶。
“放养型”的古茶树，重塑昔日风采。
大树茶属于稀缺的资源，卖价自然要高过小树茶。过去茶叶不值钱，大小树混采；如今茶叶值钱了，大小树更加难舍难分，全奔钱去了。市场上热捧“古树纯料茶”，比如“刮风寨古树纯料”，“麻黑古树纯料”“冰岛古树纯料”“邦崴古树纯料”“景迈古树纯料”……能不能做到“古树纯料茶”？全凭各地茶农的思想境界；能不能收到“古树纯料茶”？仍需八仙过海，各显神通也。
麻黑村的小树茶并非不好，只是大家都在疯狂地追求大树茶，自然拉开了大树茶和小树茶的价格，致使小树茶相形见绌了。能买到麻黑村的小树茶也是个不错的选择，性价比蛮高的，这仅是个人的一种看法，和有钱人买大树茶没有任何关系。
麻黑茶价位高，易武人都知道。外人来易武茶区收购茶叶，想要买到正宗的麻黑茶，或者是其它村寨的正品，确实需要大智慧！这种大智慧和金钱·学位没有必然的联系。
图文/普洱茶绵羊
普洱茶你了解多少，看过后可以和友人论茶说道了
普洱茶源远流长。在过去数百年间，普洱茶的制茶技艺也处在动态演化中，普洱茶的定义因而也在不同时期具有特定内涵。关于当今消费者提出的如何区分普洱生茶和普洱熟茶这一问题，我们不妨先暂且放下对历史的考究，而从目前国家公布的标准来做概念辨析。“生茶”一般指在晒青毛茶经过高温气蒸后，再紧压成型、干燥，缓慢自然发酵的普洱茶。生普茶多酚的含量很高，香气清纯持久，口感刺激感较强，滋味浓郁。现在我们常见的普洱茶按其加工工艺及品质特征，分为普洱生茶（生普）和普洱熟茶（熟普）两种类型。
“熟茶”一般指晒青毛茶放置在温度和湿度适当的环境下，人工渥堆发酵，然后经干燥、筛制、拼配，成为熟普洱散茶；再经蒸压，入模定型、干燥的普洱（熟茶）紧压茶。熟普经过人工发酵，入口柔和、醇厚，茶性温和。
区分两者可从外形和冲泡后的香气、茶汤、叶底分辨，只要简单尝试，即可了解和区分。随着存放时间的推移，生茶冲泡后的茶汤将逐渐趋向红浓，陈香日渐显著。如果在珠三角地区存放，生茶在3-5年后汤色就开始转红。
熟普外形红褐油润，冲泡后，有一种发酵后的陈香、熟味；茶汤栗红或是暗红，入口醇厚、绵软；叶底红棕色但不柔韧，易碎。通常情况下，一款熟茶在存放3年后，通常说的“堆味”就会明显减轻，汤色开始显亮。然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
泡不一样的茶，应当选用不一样的壶。泡熟茶，选用高温煅烧的紫泥比较适宜。保温、透气。泡生茶，选用煅烧温度适中的本山绿、段泥比较适宜。保持香气，透气性好。泡老茶，选用质地细腻，研磨充足的高温煅烧泥料比较适宜。因为老 茶需要持续的高温来唤醒茶质，建议优质的底槽清或者朱泥的紫砂壶，其实陶瓷的茶具也可以泡出普洱茶的清香，还不会让茶营养价值流逝。
茶文化是中国的传统的文化，喝茶也是中国人日常生活的习惯之一，喝茶不仅仅可以提神，茶非因子对人体也是非常有好处的，茶与陈皮的完美结合更加养生加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
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对于在传统茶文化中，人们对于茶来说要求越来越高，不仅仅要喝茶还要喝好茶，普洱茶就是茶中的精品，普洱中熟茶茶性温和，入口醇厚更加养生，还可以有清除臭气的功效。
普洱茶中的生茶也人们广泛喜爱，生茶的口号更加浓郁，生普茶多酚的含量很高，香气清纯持久，口感刺激感较强，滋味浓郁。提神的效果更加，是爱喝茶朋友的必备。
普洱茶中的熟茶的功效大家有很清楚，所以人们很是喜爱，熟茶小沱茶也是其中的精品，浸泡出来的颜色更加靓丽，口感更加浓厚清香，温和的茶性可以任何时间饮用，对身体更是有养生的功效。
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对于喜欢喝茶的人来说茶叶就像宝贝一样，要好好的照顾，尤其是普洱这种好茶让茶叶保持完整才能保持茶原有的浓香气味，也不会破坏里面的营养价值。所以一定要拥有一个普洱茶刀。
泡普洱茶的的时候千万不要用手直接去捏茶叶放假茶壶中浸泡，不仅仅不卫生还影响了普洱茶的味道与功效，所以一定要用普洱茶钳估计好分量进行浸泡，这样的普洱茶更加美味。
茶固然好喝，但要真正的让茶释放它原本的味道，还需要上好的器具，很多人都会用瓷器来进行茶的浸泡，其实瓷器并不是首选，紫砂壶才是泡茶的首选器皿，紫砂壶可以充分散发出茶的清香。
茶具的选择对茶的影响是非常大的无论是从口感的品质还是从茶叶的营养价值都离不开茶具，拥有一整套的功夫茶具不仅仅让茶叶的口感变得更加爽口，还让您更加大气又面子。
普洱茶品牌价值达60亿，92个有效评估品牌中普洱茶价值最高
近日，历时4个月的“2017中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果正式出炉。评估数据显示，92个有效评估品牌的总价值为1368.05亿元，平均品牌价值为14.87亿元，普洱茶品牌价值最高，达到60亿元，居2017年中国茶叶区域公用品牌之首。
省农业厅负责人介绍，2016年12月底，2017中国茶叶区域公用品牌价值评估进入相关程序。评估依据“中国农产品区域公用品牌价值评估模型”，经过对品牌持有单位调查、消费者评价调查、专家意见咨询、海量数据分析，最后形成相关评估结果。评估的每一步都遵循科学、客观、中立的原则，力求为我国茶叶品牌建设提供专业的参考依据。参与本次评估的我国茶叶区域公用品牌总数为109个，经由对参评品牌相关数据的多方审核，课题组最终完成了对92个品牌的有效评估。
评估结果显示，以普洱茶为代表的黑茶类品牌，在未来收益能力上棋高一着。在本次评估中，92个品牌的平均品牌强度乘数为18.37，其中最高的是普洱茶，为20.10，是唯一品牌强度乘数超过20的品牌；以普洱茶为代表的黑茶类品牌，平均品牌强度乘数达到了19.51，远高于其他茶类。排在第二的是白茶类品牌，平均品牌强度乘数为18.79。青茶类品牌以18.70的平均值，位列第三。以上数据表明，黑茶类品牌在区域带动、产业经营、品牌传播、发展趋势等多方面均有不俗表现，在品牌未来持续性收益上有较强的保障。
原题：《2017中国茶叶区域公用品牌价值评估结果公布：普洱茶品牌价值达60亿，92个有效评估品牌中普洱茶品牌价值最高》
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