绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
高手们都是怎么泡新茶的呢?他们一般会从四个点上去把握：
要点一：合适的器具
紫砂壶具有良好的透气性、保温性，能给普洱茶提供充足的温度与热量，是一款能很好发挥普洱茶性格的器具，但由于生熟茶性格的不同，在选壶上也会有不同。
新生茶，冲泡时需要保持鲜爽，宜用壶身矮扁、壶壁薄、壶口大、腹部圆润且透气性好的紫砂壶。
新熟茶，经过发酵，需要选择壶身适中、保温性好的紫砂壶来冲泡。
要点二：冲泡时的水温
普洱茶选用云南大叶种为原料，叶片肥厚，且多为紧压茶，冲泡时对温度和热量的要求较高。所以，普洱茶冲泡时的水温一般要求为100℃，但是，不同年份、性格的茶对水温的要求又略有差异。
新生茶，尤其是原料比较嫩的生茶，冲泡时，水温在95-98℃即可(当水煮沸后，我们可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温)，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度。同时，前5冲还可以稍微半开盖散热，也可保持茶汤的鲜爽度。
新熟茶，由于经过长时间发酵，冲泡时，水温要达到100℃，才能将熟茶顺滑甜的性格发辉出来。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味儿的散发。
要点三：投茶量
投茶量的多少也是影响普洱茶冲泡的重要因素。从健康科学的角度来说，100ml的水投3-5g茶叶较适宜(如果担心估计不准茶叶的克数，可以买个电子秤)。当然，由于个人口感浓淡度不同，可以适量调整。
要点四：冲泡时间
冲泡时间的把握也很重要。一般醒茶(市场上也称为洗茶)的时间根据干茶的老嫩、压制的松紧度来定，如果茶饼原料较嫩或压制较松，醒茶时间一般在3-5秒，如果压制较紧(如铁饼)醒茶时间可以延长到10秒。醒茶之后，前5冲都是2-3秒即可出汤，从第6冲开始，则需要根据茶汤的浓淡度适当延长冲泡时间，大约5秒、10秒的增加，这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满，而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。
本文转载自微信公众号“双陈”（ID:ccpuerh)。
名山名寨普洱茶系列之巴达
巴达山位于勐海县西部，与缅甸仅一江之隔，这里是布朗族与哈尼族聚居的地方。巴达山地，北连西定山地，南与打洛镇毗邻，东北是勐遮坝子，东南是勐冈山地，面积为316.21平方公里。
在巴达山地的小黑山，有连片的野生茶树生长，其中有被誉为“茶树之王”的一株野生茶树高34米，主干围粗3.8米，直径约1米左右，是迄今发现的最大的一株野生茶树。这株野生茶树约有1700多年的树龄，主干分为并列5枝呈手掌形。巴达野生茶树和千年“茶树之王”的发现，使得这里成为了一个诱人的地方。此外，在巴达山还可以观赏珍稀植物，体察哈尼风情。
茶叶特点：属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。巴达山普洱茶叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形，此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。
普洱茶可以喝的古董茶
普洱茶产于云南，在云南普洱茶产区普洱茶又被称为“孔明树”。相传，三国时代，诸葛亮为擒孟获，兵至云南。可士兵因水土不服，多害眼病，诸葛亮听闻普洱茶能治眼病，遂命令士兵采茶煮水喝，不久，便把眼病治好了。直到现在，当地人民还把普洱茶树称作“孔明树”，把诸葛亮称作“茶祖”。
在云南茶农心中，普洱茶是圣物。每年在采春茶的季节到来时，无论哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是茶农对天地的感激，对先民的怀念，更是对未来的祈福。在云南普洱茶产区有的祭的是古茶树，更多的是祭拜“茶祖”——诸葛亮。
普洱茶最为中国十大名茶之一，有记载的历史已经有1700多年了。但令很多茶人感到遗憾的是没有被“茶圣”陆羽写进《茶经》。主要原因是当时的交通不发达，那时普洱茶很少流通到北方，没有到过云南的陆羽自然也无缘见到神奇的普洱茶。
都说酒是陈的醇，茶是新的香。不过，普洱茶是个例外。很多普洱老客都知道，普洱年代越久价格越高，口感也越好。在众多的茶类里也只要普洱茶是越陈越香，被誉为“可以喝的古董”。
普洱茶的正确饮法与功效作用
普洱茶生产于云南地域，被归类于发酵后的茶。建造进程极其伟大，要先将生茶叶放在锅中炒熟，然后放在阳光下晒干，接着再蒸过使水分渗入茶叶中，并安排三年让它发酵，才气发生非凡的芬芳味道。
普洱茶和乌龙茶一样具有辅佐脂肪代谢的成果，尤其普洱茶与脂肪的代谢有更深的关系。按照研究资料表现，想减掉腰部赘肉的人最得当喝普洱茶，由于它颠末奇异的发酵进程，可以进步酵素解析腰腹部脂肪的成果。假如你但愿藉由品茗，就能获得一个平展的小腹，这个愿望也许只有普洱茶才气帮你告竣！
用饭的时辰身材会发烧，这是由于接收食品时，通过自律神经的浸染而开释出了热量。这种饭中饭后产生的散热征象被称为“食饵性体温产生”，这种成果越兴隆的人，吃下去的工具燃烧得也就越快，很难以脂肪的情势在体内会萃。
茶有促进食饵性体温产生的浸染，而个中结果最好的就是普洱茶。我们做过以下的临床尝试，让血液中中性脂肪含量较多的患者持续3一lO个月饮用普洱茶，功效发明个中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都降落了。尤其是对接收腹部内脏周边的脂肪最有结果。
普洱茶具有同中药同样的结果，中国十大名茶，可将体质调理到最佳状态。以是，当体重降落到必然水平常，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不消担忧瘦得太锋利，而可以安心斗胆地喝。
普洱茶冲泡技法及品饮
普洱茶冲泡水温：100oC滚水。
置茶量：茶水比例为(1克:50克)，或置茶量为容器容量的2/5阁下。
用水的选择：纯水或山泉水(软水为佳)。注：煮水时不宜过渡沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
茶叶浸泡时刻：视茶叶的环境而差异，一样平常紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
冲泡用具选择：
紫砂壶(最佳)：因为普洱茶相宜用高温来叫醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。
盖碗杯(最常用)：因为盖碗清雅的气魄威风凛凛最能反应出普洱茶色彩的美，可以自由的浏览普洱茶汤的光华变革，故盖碗杯为当代茶艺最常用的冲泡器皿。
土陶瓷提梁壶(适用便捷)：因为普洱的冲泡相宜行使大一点的茶具以更好的示意出普洱的色、香、味等品格特性。土陶瓷提梁壶一样平常体积较大，其特有的古典粗犷的美更切合普洱茶深挚的陈韵，且得当多人，伴侣之间一路饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
普洱茶冲泡根基步调：
1.备具：筹备好茶具及普洱茶
2.温壶涤具：茶具中置入烧开的净水，首要起到温壶温杯的浸染同时可以涤具。
3.投茶：将普洱茶警惕置入壶中。
4.润茶：滚水置入壶中，快速倒去以叫醒茶叶
5.冲茶浸润：按照现实环境把握冲泡时刻。
6.分茶：壶中的茶叶现过滤于公平杯中，同时保持茶汤匀称，中国十大名茶，再别离匀称的分入小杯中。
普洱茶的品茶：
茶汤进口，稍停半晌，细细感觉茶的醇度；转动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润全部的味蕾(差异部位的味蕾感受出的茶汤的滋味凡是是不沟通的)，领会普洱茶的润滑和甘厚；如喉时可贯通普洱茶的顺柔和陈韵。
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