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普洱茶老茶冲泡方法

2019-03-28 访问量: 34 茶礼仪网

普洱茶老茶和新茶的性质不同,所以冲泡的时候普洱茶老茶和新茶也有所不同。


一、摆盏备具:根据人数,准备合适杯具器皿。(如果有杯托,这个时候,请在每人面前摆放好杯托。)


二、温杯:用煮沸的水置入茶杯,再倒掉;温杯的目的是为了使香味更加醇正。


三、欣赏干茶:将待冲泡的干茶放入茶荷,请客人欣赏干茶外形。此时需对要冲泡的茶叶做一个简单的介绍,尽量优美动人。
普洱茶老茶冲泡方法

 


四、老茶的醒茶,非常关键,用热的水蒸气来醒茶,可以让茶的香气更为醇和,滋味也更为纯正。

普洱茶老茶冲泡方法

五、回旋斟水:用回旋斟水的方法,冲水入杯,同时将表面的泡沫刮去,迅速将茶水倒入公道杯。普洱茶的洗茶一般都是两次为好。第一次,尽量将普洱茶的小的浮沫倒掉,第二次,稍微少倒一点水,半杯为好,迅速将茶汤倒干净。洗茶的水可以直接倒入水盂中。

普洱茶老茶冲泡方法

六、润泽普洱:将水轻注盖碗(紫砂壶)中,尽量避免对叶直冲。一来避免苦涩味,使茶汤柔软。二来给客人一种心境的放松和自然。根据客人的口味,可延长少量时间,一般5秒即可出汤。
注:文章来自玉知了的博客,文字有修改。
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普洱茶冲泡温度的特点

普洱茶冲泡温度的特点

普洱茶的香让人留连忘返,普洱茶之味品后久久不忘,普洱之温度如何把控,如何才能让普洱茶有它体现最大的价值呢?

普洱茶是现在大家都很喜欢的茶了,它的味道有些人也是很难忘记的,一旦饮了普洱茶,品尝到它的真味,就更难放手了。

优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

普洱茶冲泡温度的特点

1、普洱茶冲泡水温:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。

2、置茶量:茶水比例为1克:50克,或置茶量为容器容量的20%左右,最好将紧压茶拨开后,暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。

3、用水的选择:纯水,矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾,这样水中的氧气过少,会影响茶叶的活性。

为了保证你的普洱茶越陈越香,这几点必须注意


《本草拾遗》中说:诸药为各病之药,茶味万病之药。普洱茶近年来因其降脂减肥、抗氧化、生津止渴等功效受到越来越多的人喜爱,作为后发酵茶,普洱茶具有越陈越香的特点,在保存的过程中产生的独特的香气和收藏价值使普洱茶也被收藏家、不良商家炒得越来越贵,以天价成交普洱茶的新闻层出不穷。

不知道各位茶友有没有过这样的“不冷静”的购物行为呢?

普洱茶越来越受欢迎,买普洱茶的人越来越多,很多了解普洱的茶友都知道,普洱新茶保存一段时间再喝味道会更好。

不可否认,普洱茶,尤其是生茶在保存一段时间后其口感更加醇厚,茶香馥郁,滋味回甘,比起新茶来说受众更广,但是这是有前提的!


①茶叶原料必须好;

②保存时间不是无限延长,在时间与口感的抛物线中选取最佳值;

③保存环境必须符合普洱的发酵特性。

那么你买的茶会不会出现不管放多久,茶叶泡出来还是“死气沉沉”的问题呢?今天我们就聊聊如何通过合理的仓储将普洱茶的茶香最好的保存下来。

1、陈化必须在干仓进行

在存放环境中保持一定的湿度确实有利于普洱茶的发酵,熟茶制作中的渥堆发酵就是利用温、湿度的控制来加速普洱茶的“成熟”。现在有一种湿仓存茶的说法,湿仓是为了加速普洱茶的陈化而人为制造的,虽然能够加速普洱茶的转化,但湿仓下的普洱容易发霉变质,如果你无法把握最佳湿度,那把茶存在干燥的环境中是不会出错的,因此干仓保存是普洱“越陈越香”的前提。


2、忌高温

普洱茶在发酵过程以多酚类物质的转化、聚合反应为主体生成了各种影响普洱茶品质的成分。科学研究表明,普洱茶在制作过程中受温度影响,在普洱茶制作的干燥过程中,温度越高茶多酚、儿茶素等物质的转化更快,甚至会改变普洱茶的香气。温度最好恒定,避免阳光暴晒,放置在阴凉处。

3、避免杂味

将茶存放在干净无异味的地方,不要与味道大的物品存放,以免吸入其他杂味,破坏了普洱茶本身的香味。

普洱茶生茶存放

地龙图片 普洱茶生茶存放



普洱茶生茶要如何存放普洱茶生茶有收藏价值和增值空间,只要存放合适,年代越久远,价值越高,口感越好。但是,要使普洱茶有收藏价值,光是品质好的普洱茶还不够,还要注意存储环境,良好的环境才利于普洱茶陈化。那么,普洱茶生茶要如何存放呢?接下来,我们看看普洱生茶怎么存放。

普洱茶生茶存放问题

不同品牌的普洱生茶同放在一紫砂缸里是不行的,每种茶饼,就算同一种原料做,但其制作工艺不同的话,其香气、色泽、口感等都会不相同,由于放在一起会让他们的一些特点(如香气)发生改变,从而影响品质。



根据茶饼的特点,也要分为不同保存方式:普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还冬天可以喝玫瑰花茶吗 是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是,新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽。

储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。

普洱茶新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味黄茶是发酵茶吗或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

如有幸买到陈年老茶或古董级老茶---这种普洱茶已属于有气之茶,收藏时不必再通风醒茶,放在包装盒中即可,想喝随时取饮,茶质,茶气并不见损。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏,如为整筒购买,则包装的竹箬,纸张不要拆去,以护其气。瓷罐呈半密封状态,能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气,将其用食用塑料薄喝绿茶的功效与作用膜包裹起来储放。

对于即将饮用的紧压茶,可先将其外包纸去除,整片剥开,拆散,置于陶罐中以除仓味,这种做法被称为“回润”或“醒茶”,时间视具体茶品从一周到两个月不等。醒好的茶还要用纸包好,置于陶罐中,以便随时取饮。

总之,保存普洱生茶认真做好相关工作即可。普洱茶中含有大量维生素E、B1、B2、等,也是人体补充维生素的一个来源,有多方面的保健作用。所以,普洱生茶不仅可以收藏增值,同时也是营养价值很不错的茶饮。

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