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回南天时节,普洱茶该如何保存?

2019-03-28 访问量: 26 茶礼仪网

回南天时节,普洱茶该如何保存?

又到了二三月时节,回南天来了。南方的茶友最怕就是回南天了,湿湿沥沥的,连墙壁也滴着水珠。不单人怕回南天,茶更怕回南天了。茶天性喜干,那怕是潮了一次,都直接影响茶的品质,而且潮湿过的茶很容易发霉除非你想做湿仓茶,否则没有一个人想自己的茶受潮的。相信许多茶友都受过回南天的苦,损失点钱不是问题,一饼好茶来之不易,一担心机存了几年,一不留心潮了,这对于一个爱茶之人来讲确实是一件痛苦的事。

笔者在2008年就因为一个不留神,潮了一批“版纳州政府饼”和一批“专家沱”。如果那二批茶不潮,干仓存放到现在,笔者可能都不用骑“小黄”单车上班了。茶友深受回南天所害,好茶更受回南天所害。那么,回南天我们如何保存好自己的茶呢?笔者因深受其害,想出了几个对付回南天的办法,比较有效,一起分享。

首先是回南天不能通风

现在所有普洱茶在贮存方法中都印上:在清洁、通风、避光、干燥的条件下储存。这是对的,但回南天一但通风,储存的茶一定受潮,所以,通风这一点不适合回南天。在外面湿度达到90%时,你开窗通风,茶饼就会把潮水吸得满满的,一周蒸发不出去,茶基本受潮了。所以,回南天千万不要通风,不要通风,不要通风。

其次是尽可能把更多的茶集中在更小的空间里

许多茶友都知道这个常识,家里一二饼的茶最容易受潮,因为空间大,茶少,吸潮的比例就大。其实存茶空间越小越好,无论是防潮、留香等,太大的空间反而对茶不利,但到了秋天时一定要翻一翻堆。普洱茶是有生命的茶,在长期转化过程中,太干不行,太湿也不行,不通风不行,天天吹风也不行。茶友问我什么环境存普洱茶最好,我的回答是你住得最舒服的地方。

再次就是不要寄望竹壳可帮你过回南天

竹笋壳可防潮,一般存茶最好保留原包装的竹笋壳,但单一靠一层竹笋壳是防不了回南天的潮湿的,至少要加一个纸箱,这点很有必要。以前的普洱茶一般是用竹萝包装的,要小心了,一定要在外面再加一层包装。散筒的要入好纸箱并且要封好。

最后一招,抽湿、抽湿、抽湿

有条件的茶友想存好茶,又不想茶叶在回南天受潮,配备一部抽湿机是很有必要的。你想想,一件好茶多少钱?一台抽湿机又是多少钱?该配的还是要配的,切莫因小失大。回南天湿度在90%时就一定要开抽湿机,直至到70%才好停。抽湿是最直接对付回南天的办法。密封,集中存放,加箱保护,抽湿。这些都做好了,再潮的回南天也不怕了。

一饼好茶,除了购买时品质一定要好之外,存放也是很重要的因素之一,品茶、存茶存乎一心。

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记录普洱茶会

  茶品:万字散茶(1960年代普洱散茶)

  用水:武汉九真山泉水

  庆美:

  第一杯:口感顺滑,舌尖底略感微苦,气若药香;

  感悟:生活如喝茶,一分一秒在我的指尖滑落,甜蜜与苦涩间有;

  第二杯:舌两侧略涩,口腔充满气感,药香弥漫;

  感悟:迅速回甘,完全融入,与时俱进;

  第三杯:汤色不减,气韵犹加;

  感悟:双手指尖略微出汗;历经、走过,一切归于平淡。

  心雅:

  福昌老师出茶、出汤时,心脏已感受到了一跳动频率加快、心慌、不适,眼流泪,鼻受阻;

  第一杯时:流泪、鼻涕,茶入口,心即内观自己,身体内波快速自发向左旋转的频率快速;

  第二杯时:心慌不适之感完全消失,身体内在向左旋转频率减慢,胃部开始有不适之感;

  第三杯时:“放屁”,胃部不适之感→阵痛→减轻→排除,下肢麻酥酥,向左旋转频率变慢;

  第四杯:身体震动频率由向左旋转变为前后震动,人也自然的由内变为感受身边人的动作,外面马路汽车喧闹……一切非常清明。再喝到后面,去了趟洗手间,一切都好轻松、畅快。

  李利:天门开盍,专气致柔。如保赤子,心诚求之,虽不中不远矣。幽香在舌尖流转缠绵,原来幸福是可以如此简单!尝试着去放下心中的各种烦恼、纠结,但眼前就像有一堵不可越过的高墙。原来,很多时候是我自己不肯放过自己,所以需要转换概念,让一片土地不长杂草最好的方法是种满庄稼,让心灵不受嗔恨、愚痴、贪婪的毒害,最好的方法就是让心中充满仁爱、虔诚和奉献。

  心得:今天一大早去学校上课后,即赶到行家品茶。茶间福昌老师的一番话,我很有同感,早上上课时还与学生们分享,对自己负责的话题。进行家喝茶一年多时间,品好茶,就身体层面而言,我尚无非常明显的感受,但对于内心世界的净化,提升确实有了不小的进步。再没有过去“我是一个好人,为什么却命不好”的纠结,通过茶,通过爱的氛围,我内观自己,少了许多纠缠,把内心时常有的愉快与宁静用到自己的生活与工作中。福昌老师、真姐,在你们去台湾期间,我会尽自己所能让茶友们继续这种简单宁静的生活。(也许是跑题,但是这是我内心的声音。呵呵!)

  天有:一杯如沐春日;二杯银河宇宙时空见;三杯四顾皆茫然;喝茶行家里,茶中有真意,欲辨已忘言。

  庆一:第一杯,入定,不想说话;二杯,泪腺打开,内心有些杂念;三杯,头顶有光柱进入体内,不断充溢全身膨胀,泪如泉涌,内心渐渐平静。

  彭飞(宝诚):第一泡,无香、无味,自我意识(属我执,心未静);第二泡,茶香芬芳,茶道修习过程,先用心品出茶香、茶味,再化为无香无味,进而达到茶人合一。我即茶,茶即我。茶如人,人如茶,不同的人,如同不同的茶,泡不同的茶,融不同的人。第三泡,入口更圆润,融容,也如人,初始很冲,都有自己的棱角,不断成长,不断冲泡,越来越柔和,越来越淡,归于本真,归于无形。

  绿水:香味悠长回旋、长久,让人如痴如醉,不想醒来;参香浓,有甜甜的红糖香。喝后身体后背渐渐松散,脊椎有明显的震动,闭眼后头顶前端有清凉的旋风在吹,不需努力,能量聚集在顶上,放松放松,不思考只享受的美妙。几杯之后,谈天时能量也清凉的聚在头顶,很舒服。 

普洱熟茶香菇烧肉


材料:五花肉400g,干香菇30g,普洱(熟普)2g

辅料:葱姜,生抽1小勺,老抽1小勺,糖1大勺,盐1小勺

做法:

1】干香菇洗净用水泡开

2】五花肉切麻将块,放冷水锅内,小火慢慢烧开,煮5分钟,捞出冲洗干净

3】普洱用一大碗滚水泡一下,焖5分钟,香菇切块

4】锅内烧热油,下糖炒出糖色(褐色),下肉块翻炒上色

5】生抽,老抽,葱姜,香菇下锅,翻炒均匀

6】倒入焖好的普洱茶汤没过食材,大火烧开,加盐,小火焖约1小时,汤汁浓稠,转大火收一下汁儿即可!

小啰嗦:

普洱茶汤有颜色,所以老抽不用放太多。为了不遮掩普洱的味道,除了葱姜,别的调味的材料都不用加。

快速了解七彩云南普洱茶产区

近几年来,普洱茶成为越来越多茶友们的爱好。但你真的明白什么是普洱茶吗?根据国家标准定义,普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶,原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式),也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。

按其加工工艺及品质特征,普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。而按照外观形态又可分为散茶和紧压茶两种类型。云南普洱茶的主要产区有:普洱(原思茅)茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧市茶区;除了这几大茶区以外,普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大至昆明、大理等。如要细分出茶区的位置,那大概是这些:南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是:倚邦茶山,革登茶山,莽枝茶山,蛮砖(曼庄)茶山,攸乐茶山,易武茶山。盛易祥。

对于很多刚入行的普洱爱好者,或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说,他们遇到的现实是,经常会看到“某某名山茶”这样的字眼,但完全搞不清楚究竟是什么地方。

今天,跟着我的节奏带你了解普洱茶知名产区!

临沧产区

临沧以前叫“缅宁”,后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。

这里是中国佤文化的荟萃之地,茶树品种众多,号称“茶树基因库”,同时,它也是世界著名的“滇红”之乡。

而提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。

有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧:啥?北欧寒冷的冰岛还产茶?后来才知道这是产区名,它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓烈,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端珍藏的极品。

普洱市(原思茅)产区

普洱市下辖的十个县区内,每个县市都有生产茶叶,其中一普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市。

说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史。香气突显、山野之气强烈。

由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,

而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉,是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场?

西双版纳产区

西双版纳更牛掰,它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上,还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树,它向全世界证明了茶树起源地是中国。