介绍：大益普洱茶的功效与作用-茶礼仪网

　　大益普洱茶的功效与作用是了解大益普洱茶的朋友在了解的。那么，你对大益普洱茶的功效与作用有所了解吗?如果没有的话，现在就随小编来看看大益普洱茶的功效与作用吧!

　　普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

大益普洱茶的功效与作用

　　大益普洱茶的功效与作用：

　　补充膳食营养

　　普洱茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用普洱茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

　　助消化解油腻

　　普洱茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，普洱茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。另外，普洱茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

　　降脂减肥预防疾病

　　血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。普洱茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

　　抗氧化延缓衰老

　　有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。普洱茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。普洱茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

　　看了以上的信息之后，你对大益普洱茶的功效与作用有所了解了吗?大益普洱茶是绝大部分知名普洱老茶制造商，除“7542”“7572”等评判普洱生熟茶的典范和标准产品外，还是“红印”“88青”“紫天”“雪印”等众多传奇茶品缔造者。

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普洱熟茶“大发酵”与“小发酵”之间的关系与区别！

　　我是小小发酵师，所谓的“小发酵”指的仅仅是渥堆发酵，一个制程，细分为：潮水、翻堆、降堆、干燥、装袋码堆，这是大家比较熟悉和清楚的一种状况，今天重点说的是“大发酵”。

　　在熟茶品质日益提升的现在，特别是柑普茶大行其道的今天，做出更高品质的熟茶是各个企业的重中之重，甚至有一些企业因为柑普而转型做熟茶的代加工。但是如果只把眼光局限在渥堆发酵上，技术提升有限，特别是渥堆发酵技术日益普及，发酵环境得到逐步改善，精品熟茶陆续诞生后。因此如何整体上拉开与其他企业熟茶的差距就成为一些企业的当务之急，当我们抛开渥堆发酵本身，将视野拉长到整个熟茶的制作过程时，“大发酵”就诞生了！

　　我们知道，一款熟茶是这样诞生的:鲜叶采摘、初制（摊凉、杀青、揉捻、干燥）、精制（渥堆发酵、筛分、过静电、检剔、匀堆、潮水、蒸压、干燥、装箱等等）、后期陈化仓储（新茶几个月、中老期茶几年、十几年不等），而大发酵就是把技术和品质的提升范围涵盖到了这所有的制作过程，而不是只打渥堆发酵的主意。

　　比如鲜味采摘阶段，台地茶要分严格按级别采，杜绝混采，古树茶要大致分出均匀度，提高熟茶叶底的一致性，避免叶底因混杂而发酵不均匀；初制的时候摊凉不萎凋（保持原料转化的空间）、偏轻杀青（保持叶底活性）、偏紧揉捻（叶片有一定的破碎，促进微生物和内含物较快接触，加快转化）、渥黄（前发酵，为渥堆发酵累积微生物）；渥堆发酵（现有的高技术水平）；后期仓储（选择陈化几年再上市）。这一系列系统化的技术既为“大发酵”！

　　简单而言，渥堆发酵=小发酵，鲜味采摘+初制+精制（主要是渥堆发酵）+仓储=大发酵，小发酵着重于点，而大发酵是点线面全方位的提升发酵技术，提高熟茶品质，这个概念最早由云元谷茶业提出，是业内颇为新颖的一种系统化发酵技术，非常值得其他企业借鉴。