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渠江薄片的历史渊源

2019-03-28 访问量: 29 茶礼仪网

渠江薄片的历史渊源

历史

渠江薄片享誉历史千年之久,古今多部文献和书籍中均有记载,最早可追溯至五代十国时期后蜀二年(935年)毛文锡所著《茶谱》,文中有载:“潭邵之间有渠江,中有茶……其色如铁,芳香异常,烹之无滓也。”渠江薄片,据宋代吴淑的《茶赋》所述:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶荈之利,其功若神,则渠江薄片,西山白露,云垂绿脚,香浮碧乳……”。可见,渠江薄片宋时已被列为全国茶苑中的名品。

据明代医学家李时珍的医学巨著《本草纲目》记载:“昔贤所称,大约谓唐人尚茶,茶品益众,有渠江之薄片,会稽之日铸,皆产茶

有名者”。

在明朝万历年六年的《贡赋》载:“进新茶芽二十二斤”。

时至今日,陈宗懋主编的《中国茶经》、施海根主编的《中国名茶图谱》、阮浩耕主编的《中国名茶品鉴》都对渠江薄片作了详尽的记载。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

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初品道全方位解答安化花卷茶!

初品道全方位解答安化花卷茶!

花卷茶始名“百两茶”,即一卷(支)茶,净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”,即一卷(支)茶,每支净重为老秤一千两。

把茶叶制作成立柱的形状,经过炒、渥、蒸、踩等数道工序,一方面增加了有限体积内茶叶的重量;

另一方面是黑茶品质形成之必需。“百两茶”、“千两茶”系列有一个总的称呼——花卷茶。

有三重含义:一是用竹篾捆束成花格篓包装;二是黑茶原料含花白梗,特征明显;三是成茶身上有经捆压形成的花纹。

茶呈圆柱,像一本卷起来的书,故称“花卷”。另外,在“祁州卷”和“绛州卷”之外,有老牌本号加料绛州卷,品质最高,号称“卷王”,历史上产量极少。

一、花卷茶的规格有三种:

十两茶(362.5克/支),百两茶(3.625千克/支),千两茶(36.25千克/支)。

一般千两茶长约1.5米,围径约60厘米。部分花卷茶茶身内部生长着一种“菌花”,现已经被证实为“冠突散囊菌”。

二、花卷茶传统压制工艺:

1、花卷茶的生产在原料选择上需经筛制,拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺,以蓼叶裹胎,外包棕片,再用竹篾捆压箍紧,呈圆柱形状。

2、花卷茶外形紧密坚实,色泽黑亮油润,冲泡后汤色红黄明亮,滋味醇厚纯正,而且在迷人的茶香中还伴有蓼叶、竹黄、糯米的香气,因此它又拥有“世界茶王”的美誉。

3、花卷茶以蓼叶裹胎、棕片做内衬,外用篾片捆压勒紧箍实。正规的产品都会在篾篓上喷上火漆,标出生产商姓名或字号。

4、如果重量超过40公斤,可能是因为干燥不够,这种茶很容易出现烧芯变坏的现象;但是如果重量低于35公斤,就肯定是已经烧了芯的。

5、打开篾篓、撕去棕片后,需要剥开紧贴在茶胎的蓼叶。一般原料好、做工也好的花卷茶,剥开蓼叶时会比较费劲;反之,劣质的花卷茶很轻易地就能剥开蓼叶。

6、优质花卷茶茶胎应该通体乌黑有光泽,紧密细致,外观非常漂亮。锯成饼之后锯面也应该平整光滑,没有毛糙、裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使其形状发生变化。

7、而劣质花卷茶锯成饼后容易松动、散落、有裂纹。

8、优质花卷茶冲泡后会带着淡淡的甜酒香,汤色透亮如桐油,头两泡会稍微有点涩味,三泡后色泽逐渐变淡到无,叶底呈青褐色,且可以冲泡16-25次,非常耐泡。

9、劣质的花卷茶冲泡后有青涩味,茶汤暗淡,叶底花杂,冲泡的次数也仅仅为10-15次。

三、花卷茶来源典故:

1、百两茶经过茶商和市场的长期甄选,安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人,各成一行帮,来安化采购和制作黑茶。

2、道光元年(1820年)以前,陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶,或以羊毛、皮袄换购,因资金较少进货不多,人称“滚包商”。

3、受托栈行雇人下乡采买茶叶原料,踩捆成包,以利运输。最初大小形状和重量不一,后来逐渐统一为小圆柱形,重约老秤10斤,称为“百两茶”。

4、清同治年间,晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料,增加重量,用棕与篾捆压成圆柱形,每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤),称为“千两茶”。

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安化春茶开采收购价上涨产值或突破10亿元

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3月18日,产茶大县安化已进入春茶采摘旺期。今年立春早,给茶叶生长带来了适宜的气候条件。3月7日第一批春茶在马路镇千秋界茶业千亩茶园基地开摘,比去年提前21天。由于劳动力成本上涨,鲜叶收购价比去年约提升20%。同时,春茶连年俏销带动价格持续上扬,目前明前茶订购均价已达到每公斤3000元。

安化县马路镇具有山区和库区特殊的小气候,每年春茶采摘时间都比周边地区要早,3月7日开摘也是今年全市春茶的“首摘”。这里的千亩茶叶基地是安化县云台山大叶种扩繁及示范基地,负责全县适制安化黑茶专用品种的引进试验、筛选和扩繁。2009年从云台山大叶种筛选出4个优良株系栽培,其中安茶1号比其它品种提早10天左右萌芽,是春茶抢先上市的“利器”。这里有100亩试验基地,按有机、绿色环保的要求实行标准化管理,提供了适宜茶树生长的优良环境,兼具春茶早采“抢滩”和品质优异两大特性。

目前安化县茶园总面积达20万亩,其中可采面积14万亩。预计今年春茶产量在1万吨左右,生产产值突破10亿元。

黑茶消暑解热销量持续增长

中国普洱茶网讯:随着天气愈加炎热,能够消暑解热的茶品受到消费者的关注,近日,有专家提出喝黑茶能够保肝养胃,还能消暑减肥。而市场上最畅销的白沙溪黑茶、高家山野生黑茶等黑茶品牌都颇受欢迎,销量持续增长。据介绍,黑茶出产自湖南安化独特的纬度和山峦雾霭中,有“世界茶王”的美誉。

高家山野生黑茶山东总经销、济南一盏雲茶业有限公司总经理刘文静介绍,黑茶的一大魅力就是其中的“金花”,那是黑茶独有的一种益生菌,学名“冠突散囊菌”。据有关部门临床试验证实,黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃的功能,长年饮用对降低血压、血脂和血糖,增强毛细血管的韧性很有作用。

“黑茶以其良好、丰富的口感和防病、保健等多重功效,已成为当前最受欢迎的健康饮品之一。”湖南白沙溪茶厂股份有限公司山东营销中心总经理唐勤强告诉记者,近年来,黑茶的保健作用正被越来越多的爱茶人所接受。来源:齐鲁晚报