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黑砖茶与花砖茶有什么区别?有哪些市场行情?

2019-03-28 访问量: 30 茶礼仪网

黑砖茶与花砖茶有什么区别?有哪些市场行情?

区别

黑砖茶和花砖茶都是以湖南黑毛茶为原料,黑砖茶以三级黑毛茶为主,拼入一部分四级原料和少量其他茶;花砖茶以三级黑毛茶为原料。过去黑砖和花砖原料分“洒面”和“包心”,包心原料较差,压在里面。1967年以后,为了保证品质,简化工艺,将洒面和包心茶混合压制。

黑砖茶与花砖茶除原料有差异外,压成砖茶后表面图案和文字也各不相同。黑砖茶砖面上方有“黑砖茶”三字,下方有“湖南安化”四字,中部为五角星。花砖茶砖面上方压印有“中茶”商标图案,下方压印有“安化花砖”字样,四边压印斜条花纹。黑砖茶和花砖茶的压制分称茶、蒸茶、装匣预压、紧压、冷却定型、退砖、修砖、检砖、干燥、包装等工序。

茯砖、花砖、黑砖、青砖有什么区别?

均属黑茶。同档次的“四砖”,历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖;黑砖与花砖相比,花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有;同档次青砖和茯砖原料差不多,茯砖要求发花,其压得稍松,青砖较紧。

存储方法

由于千两茶的口感越陈口感越醇和,因此千两茶适宜堆放在通风、避光、干燥、无异味的地方。

市场行情

“没有花卷(千两茶),就没有花砖。”这话说得一点没错,因为花砖茶正是根据花卷茶改制而成的。过去,由于交通困难,茶叶运输不便,圆柱形的花卷茶形如“树干”,要捆在牲口背的两边驮运,十分费力,运输效率也很低。而且在零售与饮用时,还需用钢锯将花卷茶锯成片状。如此一来,既不方便,又易造成浪费。另外,在制作花卷茶的过程中,成本高,劳动强度大,制作不易。如此低效的生产方式,不仅生产者要求改革,消费者也要求改革。

于是,1958年茶厂适应形势发展的需要,努力提高机械化程度,减轻工人劳动强度,对产品工艺流程进行更新。经过多次试验,终于将花卷茶的品质与黑砖茶的压制工序结合,生产出了第一支花砖茶,其规格为35×18×3.5厘米的长方体砖茶,并受到了销区的赞赏与欢迎。从此,花砖茶作为一个独立产品,沿用至今。

“花砖”名称的由来,除了茶形由卷状改为砖形,另一个原因则是砖面四边有特色的斜型花纹,以示与其他砖茶的区别,故名“花砖”.作为“三砖”中的最高级别,花砖茶的原料和花卷茶一样,大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶,总含梗量不超过15%.黑毛茶进厂后,经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品,再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品,其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比,花砖茶砖身被压制得更加紧实,砖面乌润光滑,斜纹图案清晰,棱角分明,堪称黑茶中的艺术品。

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熟砖茶的简介

熟砖茶的简介


    熟砖茶是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的,可分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。熟砖茶是毛青茶经过渥堆发酵而成的砖状茶叶,主要是供给边疆兄弟民族饮用。


熟砖茶保存


砖茶有自己的包装纸,不宜再在外层再包上塑料袋,以保持更好的透气性。


砖茶须贮存在清洁、防潮、防光照、无异味的库房中。


熟砖茶属深度发酵茶,且愈陈愈香,因此宜放在通风的自然环境下,不宜冷藏。


为了避免茶叶受潮或氧化,可以在密封的茶叶罐中放一小包保鲜剂,能起到较好的保鲜作用。


熟砖茶功效


熟砖茶茶性温和,常饮不燥。


 熟砖茶在发酵过程中产生的有益菌可以减少小肠对甘油三酯和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪,因此熟砖茶具有降脂减肥的功效。


有抗衰老,调节神经的作用。


黑茶能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能。我国民间有利用熟砖茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。


熟砖茶中的氟含量十分丰富,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。熟砖茶中的氟含量十分丰富,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。提高机体免疫力。


熟砖茶品赏


口感滑爽醇和,独具菌花香,略带涩感,回甘明显,生津较强。


赏干茶:砖面工整,棱角分明,厚薄一致,条索肥壮,色泽黑褐乌润。


赏叶底:叶底较柔软,捏起来有弹性,色泽暗褐。


赏汤色:汤色枣红晶莹,清澈透亮,有少微小悬浮物。


砖茶要求外形砖面平整,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,没有无黑霉、白霉、青霉等霉菌。如果茶形不周正,或者有杂菌,则为次品。


茶汤口感有明显樟香味,茶汤爽滑,回甘明显,叶底较柔软,捏起来有弹性。次品则口感苦涩,叶底粗糙无弹性。


 

2011-2012年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨“安化黑茶杯”第五届全国茶馆经理人高峰论坛新闻发布会召

2011-2012年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨“安化黑茶杯”第五届全国茶馆经理人高峰论坛新闻发布会召开

2011-2012年度全国百佳茶馆颁奖典礼

暨“安化黑茶杯”第五届全国茶馆经理人高峰论坛新闻发布会召开

市委宣传部副部长杨丽萍主持新闻发布会

安化县委常委、宣传部部长林玲发布新闻

新闻发布会现场

新闻发布会现场

  8月15日,市政府新闻办公室举行的新闻发布会上,安化县委、县政府发布消息:9月4日至7日,由中国茶叶流通协会、中华合作时报社联合主办,安化县人民政府、中国茶叶流通协会茶馆专业委员会与《中华合作时报·茶周刊》共同承办的2011-2012年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨“安化黑茶”杯第五届全国茶馆经理人高峰论坛将在安化县举行。届时,各省茶叶行业协会、全国各地茶馆界将有300余人共襄盛会。

  全国百佳茶馆颁奖典礼2005年开始举办,每两年一届,每届都会对参评茶馆的经营特色、装修风格、文化内涵、社会影响等方面进行全面评估,评选出各年度全国百佳茶馆。

  本次活动,将为2011—2012年度全国百佳茶馆和全国十佳特色茶馆颁奖,同时举办“安化黑茶”杯第五届全国茶馆经理人高峰论坛、安化黑茶万人品茗大会、中国黑茶博物馆首届安化黑茶文物鉴赏征集捐赠大会、中国茶叶流通协会茶馆专委会年会、全国茶馆经理人茶会暨茶馆商贸洽谈展示会、情浓安化·茶香世界——“安化黑茶”杯第五届全国茶馆经理人大型文艺晚会、“中远杯”安化黑茶茶艺大赛等活动。

  近年来,安化县立足资源禀赋和产业基础,强力推动茶产业发展,全力打造“安化黑茶”品牌,2012年全县茶园面积达20.15万亩、茶叶加工量达3.83万吨、综合产值突破50亿元,连续4年跻身全国重点产茶县十强,茶叶产量在全国重点产茶县中排名第五,黑茶产量位列全国第一。

走出安化黑茶的八大认识误区

走出安化黑茶的八大认识误区

安化黑茶是一种成熟茶(俗称粗茶),营养元素含量相绿茶、红茶更高。由于安化黑茶知识的普及程度很低,虽然历史悠久,但大部分人对安化黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知。近代科学家对安化黑茶的研究,让这一瑰宝得以焕发新的青春。安化黑茶中的优秀茶种有茯茶、千两、黑砖、花砖,其中以茯茶最为独特。

误区一:饮用安化黑茶影响睡眠 饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺,咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减,而具有镇静安神,保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠,反而能改善睡眠质量,长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

误区二:安化黑茶隔夜不能喝了  有的人认为隔夜茶有“毒气”,那是因为茶已发馊,但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质,茶汤的变质(被氧化过程)受到限制,具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后,茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续,所以茯茶隔夜不仅能喝,而且汤色更透红,茶味更纯和甘甜。一般熬制好后放在暖瓶中保用24个小时,在冷冻器皿中可保用30个小时以上。

误区三:茶叶是泡着喝才好 英国科学家发现,用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比,煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。 阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。 发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出,每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65%。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说,每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出,饮茶还能增强骨骼,防止蛀牙。同一时期,哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险,它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

误区四:粗茶没有营养 茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶,到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样,其中的成份已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时,强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持:“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶,而是针对细茶而言的成熟茶叶,也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶,它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

误区五:喝安化黑茶很古板 为了突破人们的茶的传统思维定势,许多企业不断研发新的黑茶产品,这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格,产品外包装简洁明快、时尚靓丽。同时黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手,而是加大网络宣传,销售渠道拓深市场。

误区六:喝安化黑茶会伤胃、醉茶 喝生茶或半生茶会有胃刺激,喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱,新鲜茶叶中茶碱的含量很高,所以喝新鲜茶很有讲究,是不能空腹喝的,有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);黑茶是全发酵茶,它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物结合,已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样,四川有一种有名的发酵辣椒,叫“郫县豆瓣”,吃郫县豆瓣时就只有纯香,而不辣了。喝白酒也是这个道理,刚出炉的白酒燥辣无比,下窖去陈化发酵,时间越长,酒就越醇和,酒也是喝老窖的最好。黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能,分解油脂类食物,所以它可以调和肠胃。

误区七:安化黑茶清饮最佳? 黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味,按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等,外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等,如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝,一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。

误区八:孕妇不能喝安化黑茶 怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的,只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间,反应强烈,补水和补矿物质用黑茶最好,而且黑茶能起到和胃止呕的效果。

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