绿茶
红茶
乌龙茶
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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
安化黑茶能追溯的文字记载历史，可上溯到公元816年“渠江薄片，益阳团茶运销湖北、江陵、襄阳一带，其均为安化黑茶。（唐杨晔《膳夫经手录》）
安化黑茶的历史悠久，而在绿茶、乌龙茶盛行的时候，还有很多人都不知道安化黑茶，后来由于黑茶的口感、功效的独特，被越来越多的人所认知、接受和追捧。但还是有很多人对黑茶存在误解。
误解一：黑茶看上去这么黑，会好喝吗！
公元935前后，五代毛文锡将安化黑茶载入《茶谱》，“潭邵之间有渠江，中有茶，其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也。”
黑茶因其加工时渥堆发酵时间较长，使鲜叶中的呈绿色叶绿素、呈黄色叶黄素、呈红色的胡萝卜素等脂溶性色素被大量降解，而它们的降解产物脱镁叶绿素呈灰黑、黑褐或者黄褐色的物质在干茶中的积累，使黑茶外观呈黑褐色。
虽然茶的色泽不好看，但泡出来的茶汤却是好看的橙黄色、橙红色、琥珀色。这是由于黑茶在加工制作过程中将鲜叶中的多酚类物质，经过杀青、渥堆，氧化成易溶于水的茶红素和茶黄素，从而呈现出安化黑茶茶汤的特有颜色。
因为黑茶在发酵过程中产生大量的酵母菌，有效的去茶叶除咖啡因，咖啡碱，去除了茶叶中的苦涩味，将茶叶中的果胶由多糖转变为单糖。使得黑茶口感醇厚或醇和、入口甘甜爽滑，喝后口齿生津、回甘明显。
误解二：黑茶是边销茶，原料粗老，难登大雅之堂
明嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲疏奏云“商茶低伪，悉征黑茶”，因安化黑茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”之愿，于1595年正式定为“官茶”。
以前黑茶被定为官茶输送到边疆，需要量多，边疆人民用黑茶煮奶茶喝，并不是直接泡饮，所需原料不能太好。
早在安化黑茶被定为官茶之前，明洪武二十四年（1391年）。朱元璋钦点安化“芽茶”22斤，作为贡茶，史称“四保贡茶“。明朝芙蓉贡茶数量逐年递增，到万历年帝的“年纳一百六十斤”，到清宣统时期，贡茶数量达300斤以上。
在古时，安化黑茶并不是只有边销茶，还有贡茶。早已经登上皇室贵族的茶桌。
到现在，安化黑茶早就不再原料粗老，有用清明谷雨期间的芽头或一芽一叶的原料制作天尖茶；用成熟的叶片制作茯砖、千两茶。
误区三：有金花的茶就是好茶
金花是安化黑茶茯砖茶中所特有的，因为它能产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，茶多糖、茶多酚类物质的转化成对人体有益的、有利于人体吸收的物质。这些物质能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
因为金花的独特性使得金花黑茶受到很多人的喜欢，说只要有金花的茶就是好茶。其实这是一种误传，被强调一定要有金花的黑茶只是茯砖茶。因为茯砖茶在发酵过程中所处的温度、湿度、空气和茶砖的松紧度，使得金花自然生长起来。
而茶的好坏还是由茶叶的原料和制作工艺所决定。如果是同一款茯砖茶，金花多的茶是比金花少的茶要好。但茶的原料不好，金花再多，也无法改变这款茶的本质。
安化县茶业协会关于“安化黑茶”证明商标授权使用的通知
安化县茶业协会关于“安化黑茶”证明商标授权使用的通知
（安茶协[2011]15号）
各会员单位：
为统一打造“安化黑茶”品牌，做好“安化黑茶”证明商标的授权使用工作，我会聘请市县政府职能管理部门和行业协会领导、茶叶专家成立了安化县茶叶公共品牌商标授权使用评审委员会，并于2011年9月30日和11月23日分两批对申请授权使用“安化黑茶”证明商标的企业进行了评审，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司等36家企业通过评审获准使用“安化黑茶”证明商标（企业名单附后），授权使用期限为两年（至2013年12月31日止）。
希相关企业认真履行《“安化黑茶”证明商标授权使用管理办法》的有关规定，切实加强管理，保证产品质量，保障消费者权益，全力维护“安化黑茶”公共品牌的良好声誉。
特此通知。
二Ｏ一一年十二月二十三日
授权使用“安化黑茶”证明商标企业名单
（排名不分先后）
湖南省白沙溪茶厂有限责任公司
湖南省安化茶厂
安化怡清源茶业有限公司
湖南久扬茶业有限公司
湖南华莱生物科技有限公司
湖南安化国津茶业有限公司
湖南省安化县茶叶公司茶厂
安化县高马二溪茶业有限公司
湖南高家山茶业有限公司
湖南安化利源隆茶厂
安化县永泰福茶号
安化县晋丰厚茶行有限公司
安化濂溪茶业有限公司
安化县实验茶场有限公司
安化县马路茶厂
安化云台八角茶业有限公司
安化县千秋界茶厂
安化县富华茶厂
安化县利亿茶业有限公司
安化县云天阁茶业有限公司
安化县黑茗源茶业有限公司
湖南梅山黑茶有限公司
湖南黑美人茶业有限公司
安化三和茶业有限公司
安化县金叶儿茶厂
湖南益阳香炉山茶业有限公司
安化县德和缘茶厂
安化县信奕福茶号
安化县芙蓉山黑茶厂
安化鸟儿尖茶业有限公司
安化县四方坪茶厂
安化县德兴泰茶行
安化县胜源茶业有限公司
安化友信茶厂
安化县正安黑茶厂
益阳冠隆誉黑茶发展有限公司
田庄乡：积极筹备黑茶第一村茶园开园节
为进一步推进我县茶产业发展，扩大黑茶文化的影响力，田庄乡积极筹备天下黑茶第一村茶园2018年开园节。据悉，本次活动预计于4月19日在田庄乡高马二溪村开幕，将邀请省、市、县多名茶产业专家莅临现场。活动将以现场开展采茶比赛、歌舞演奏等多种形式向到来的嘉宾展现天下黑茶第一村的茶产业风采，其中还包括农民歌手杨丰华带来的演唱曲目《挑担茶叶上北京》。高马二溪村将以茶产业、生态观光旅游业为着力点，发展生态有机观光茶园，着力打造天下黑茶第一村。
黑茶：泡饮好还是煮饮好
近年来，黑茶的保健功效（暖胃养胃，消脂解腻，降三高等）逐渐为大众熟知并受到青睐。关于黑茶应该怎样喝这一问题，也屡屡被大家提起。市面上有主张黑茶煮饮，也有主张黑茶泡饮，那黑茶到底是煮饮好还是泡饮好呢？今天就请世界茶叶联合会会长、医学博士王志强为大家详细介绍一下。王志强简介：世界茶叶联合会会长，出身中医世家，先后获得中医学博士、丹麦皇家医学院西医学博士、世界卫生组织颁发的世界医学博士；拥有医药专利37项，获得国家科技部科研颁发的二等奖。
要弄清这个问题，我们先来理理自茶出现以来饮茶方式的一个演变。
我国饮茶方式先后经过煮茶、煎茶、点茶、泡茶四个阶段的演变。人们最初将茶叶或茶膏与其他佐料混在一起，煮熟后食用。茶的混煮羹饮，在国人饮茶的历史上存续了相当长的时间，我们也可以把它看作是茶从食用到饮用的过渡阶段。陆羽在《茶经》中说：“或葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，用斯沟渠间废水耳，而习俗不已。”由此可见，当时某些地方还保留了羹饮的习俗，同时也清楚地显示出茶从食物转变成饮料的历史轨迹。从西汉时期开始，茶便从羹饮逐渐演变成纯粹的饮料了。
唐朝初期，茶作为饮料已经相当普遍，但仍保留羹饮的痕迹。唐代饮茶以烹煎为主，将茶饼碾碎成末再饮。这种方式一直延续至宋明，宋人点茶技艺更加高超。明代以后，散茶大发展，饮茶方法也由烹煮饮用过渡到冲泡饮用。用散茶冲泡清饮成为后世饮茶的主流。
到了现代，清饮冲泡法成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。除此之外，由于社会生活的发展以及科技的进步，再加上与世界其他国家的交流不断加深，还出现了罐装茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料、浓缩茶等。针对黑茶是泡饮好还是煮饮好这个问题，主要从以下几点入手：
关于大家关心的农残含量问题
提到茶叶，不得不提一下茶叶“农药残留”这个问题，首先我们要弄清“农药残留”和“农药超标”这两个概念。茶学专家陈宗懋表示，“农药残留”和“农药超标”是不同的概念，检测出农残不等于就有危害。只要茶叶农药残留在国家标准内（详见食品安全国家标准GB2763—2012），加之大部分农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。一些能较短时间溶解于水的农药，将会在高温下释放出至少50%的量。而煮茶时，持续的高温环境有利于茶叶内物质的析出，当然，也包括茶叶内的农药残留物质析出。一定程度上来说煮饮确实比泡饮，茶汤中农残含量会析出更多一些。但辩证来看，如果我们所喝的茶叶农残含量在国家标准范围内，其影响还是不大的。如果实在担心农残问题，可选用魔根金花黑茶，众所周知，魔根作为一个传统制药企业，严格按照制药的卫生工艺标准制茶，采用先进的国际全自动化，无人工接触的不锈钢自动设备，其茶叶净化可达到30万级以上，可让您体验到最安全、最卫生的优质茶叶。完全不必担心农残问题。
保健功效
我们前面说煮茶时，持续的高温环境有利于茶叶内含物质的析出，使其更加充分地进入茶汤，这当然也包括茶叶中的营养物质。以下两项研究供大家参考：英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单地用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质；阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。而抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。这些研究表明经过熬煮后的黑茶，其营养物质会更加充分地溶解到茶汤中，对人体的各项保健功能也更为突出。
茶叶原料
传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进，黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求，都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作。原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，其本身内含物质积累比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的味道煮出来，口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮。
年份
黑茶在陈放过程中，滋味物质的变化最为明显和丰富。各类茶叶呈味物质不断转化，茶多酚进行非酶性自动氧化，含量减少，使得茶汤苦涩感降低，收敛性减弱；氨基酸、蛋白质、咖啡碱等物质与茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素等形成聚合物，使得滋味变淡薄，鲜爽度降低；可溶性糖在转化过程中含量增加，且糖类中的水溶性果胶物质增多，使茶汤的厚度、滑度和甜味增高。通过各物质的协同转化，存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化。
煮茶工具
1.用陶制茶具，陶制可吸附性消除一些茶叶发酵，茶叶存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
2.铸铁壶具有传热快的特点，适于冲泡老黑茶用。铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜、顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶时，有事半功倍之效，特别适合泡煮茶用，可激发和提升茶的香气。
3.玻璃壶煮茶，茶壶通透明亮，耐高温性能强，可以直接在火上进行加热，安全无毒无味。是人们居家的必备产品。易于清洁。其适用于红茶、咖啡、牛奶等饮料以及食品的直接煮沸，也适用于以沸水沏泡各种绿茶、花茶等，当然黑茶也可以。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
