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普洱茶的功效与作用之茶多酚

2018-03-17 访问量: 689 茶礼仪网

  很多喜欢喝普洱茶的人都知道普洱茶的功效与作用是很多的,其实普洱茶的功效与作用主要是来源茶多酚。茶多酚的作用是很多的,它在被人们称赞的普洱茶的功效与作用中起到至关重要的作用。我们来具体了解。

  普洱茶的功效与作用之茶多酚功效一、清除活性氧自由基,阻断脂质过氧化过程,提高人体内酶的活性,从而起到抗突变、抗癌症的功效:

  诸多的医学实验已经证明,茶多酚有极强的清除有害自由基,阻止脂质过氧化的作用;诱导人体内代谢酶的活性的增高,促进致癌物的解毒;抑制和阻断人体内源性亚硝化反应,防止癌变和基因突变。抑制致癌物与细胞DNA的共价结合,防止DNA单链断裂;提高肌体的细胞免疫功能。

  研究表明,每人每天摄入160mg茶多酚即对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用,摄入480mg的茶多酚抑制作用达到最高。

  普洱茶的功效与作用之茶多酚功效二、防治高脂血症引起的疾病:

  ① 增强微血管强韧性、降血脂,预防肝脏及冠状动脉粥样硬化;

  茶多酚对血清胆固醇的效应主要表现为通过升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量来清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的摄取,从而实现降低血脂,预防和缓解动脉粥样硬化目的。

  ② 降血压:

  人体肾脏的功能之一是分泌有使血压增高的"血管紧张素Ⅱ"和使血压降低的"舒缓激肽",以保持血压平衡。当促进这两类物质转换的酶活性过强时,血管紧张素Ⅱ增加,血压就上升。茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用,因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。

  ③ 降血糖:

  糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用,降低血糖水平,从而有效的预防和治疗糖尿病。

  ④ 防止脑中风:

  脑中风的原因之一是由于人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性有关,茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用,保持血管壁的弹性,使血管壁松弛消除血管痉挛,增加血管的有效直径,通过血管舒张使血压下降,从而有效地防止脑中风。

  普洱茶的功效与作用之茶多酚功效三、提高人体的综合免疫能力的功效:

  ① 通过调节免疫球胆白的量活性,间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效:

  茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平,刺激抗体活性的变化,从而提高人的总体免疫能力。并可促进人体的自身调理功能。茶多酚通过调节免疫球蛋白的量和活性,间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效已经医学实验的证实:茶多酚可抑制和杀灭链球菌、伤寒菌、百日咳杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等细菌感染;抑制或降低白喉毒素、破伤风毒素的毒力;抗脊髓灰质炎病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、疱疹病毒、爱滋病毒等对人体的伤害;抑制梅毒螺旋体及白色念球菌对人的侵染;抗类风湿因子等。

  ② 抗变态反应和皮肤过敏反应;

  茶多酚抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映,对哮喘等过敏性病症有显著疗效。茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用,实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2-10倍。

  从上面的文字我们可以了解普洱茶的功效与作用那么多,最大的功臣当属茶多酚。普洱茶的功效与作用是对人的身体健康非常有益的,我们可以适当饮用。了解了这么多普洱茶的功效与作用,你是否对普洱茶心动了呢?

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普洱茶的三大价值和喝茶的五个境界

  我喝茶已经忘了有多少年了,不过喝普洱茶学习普洱茶已经有25年的时间了。记得特别清楚,1991年,我在旅游部门当老总,带国内和港台旅行社的老总们到西双版纳考察。云南那边的一个老总送了我两片普洱茶,那茶的味道让我对普洱茶产生了兴趣。

 

  然后一发不可收拾,接下来考察过千年古茶树,到过万亩古茶园,探究制茶工艺,讨论收藏方法,开始深入了解普洱茶的种类,功效,价值等等。这些年喝过的普洱茶真是比有些人喝过的粥还多了。

 

  喝普洱茶,我也“喝”出了它的三大价值来,喝普洱茶,藏普洱茶的3大价值。

 

  1、健康价值:陈年普洱茶经过转化,保健功效更好。

 

  我们喝茶的目的,其实是为了健康。首先,我认为所有的茶都具有保健功效。但是,美英法曰徳研究人员得出:普洱茶是所有茶中保健功效最佳的。

 

  中国人传统讲茶,只有六个字:醒酒,解毒,利尿。而美英法日徳研究人员则不然,他们会研究普洱茶含有什么主要成份?哪些成分对人体是有保健功效的?哪些成分有治病作用?是老外倒逼我们研究普洱茶。

 

  为什么说普洱生茶的解毒功效比较好?普洱生茶中含有的氨基酸、茶多酚、维生素等成分比较多,因此它的解毒功效比较强。同时,普洱生茶经过陈放以后,它的有效成分进行转换,最主要体现在没食子酸和茶褐素等。生茶陈化前,没食子酸和茶褐素等的含量非常低,但在经过陈化后,则上十倍、上百倍地增长,而这些成份是最有保健功效的,是保健功效的最主要来源。因此,通过收藏,通过时间的陈化后,普洱茶的保健功效更佳。

 

  2.文化价值:“片片收藏,都留下你不一般的记忆和故事。

 

  因为你的收藏,你有无数的故事,这些故事都与茶文化相关。像我喝茶这么多年,和普洱茶就有很多故事。

 

  有一年的厦门9.8展会,有两个年轻的女孩在卖茶,一看就是云南人。因为要闭幕了,茶叶无法带走,她们就在贱卖。看着她们在那里吆喝了很久都没有人理会,我怜香惜玉上前买了一些回来。这两个人一位是当时的国营勐海茶厂的厂长阮殿蓉,另一位是技术副厂长董国艳。后来,这两个人都是普洱茶界知名的领军人物。阮殿蓉还是中国普洱茶十大杰出人物。我记得当初买的时候是8元/片,那个茶很好,存放到现在,市场最低价少说一片都要值3000多元。喝到好茶,认识茶友,结了茶缘,又有故事。

 

  再说普洱茶的传奇~88青饼。88青饼刚有点名气,刚出来的时候,200元/片,当时同等普洱茶也就三十几元一片,性价比我觉得贵了,所以我没有买下来,与它失之交臂了。后来茶友林总不断地告知我涨到600元,再后来到2000元,10000元,5-6年前的时候是4万元,现在还在涨。88青饼可以算是一个非常特殊的品种,普洱茶几乎不再可能出现这样的传奇。

 

  3.投资价值:有好茶喝,不经意间还能带来丰厚的回报。

 

  十年藏茶,除了你有好茶喝,不经意间,还将给你带来丰厚的回报。不要去纠结那些无谓的概念,去寻找茶的真性。在生活中找茶,在茶文化中生活。

 

  普洱茶是非常有意思的茶,既可以保障你的身体健康,又能让你有故事可讲,同时,还有很大的增值空间。这个投资机会是在你的不经意之中产生的。我不建议你买一堆茶来放,一是你不一定有地方存放,二是你买的茶不一定是最合适的,三是有了茶后你还得有渠道再卖出去,如果你没有渠道再卖出去,你的茶就没有增值空间。但是,你却可以有一些非常好喝的茶,当你想喝10、20年的茶的时候,你就不需要花很多钱去买。当你需要送礼的时候,你的藏茶会给你增情加分,给足你面子。

 

  五十而知天命,五十岁是人生的一个重要阶段,当年也想收藏一款茶,来纪念这个人生经历半百的有意义的生日。同时把这个茶作为50岁生日礼品赠送给朋友。我觉得朋友们拿到了会很惊喜和开心。所以,我非常用心地做了一张藏茶票。藏茶票是请版画界泰山级人物(寿山石版画开创人)、著名版画家、国家一级美术师孙煌先生创作的,藏茶票的上面写着:千年普洱,因为普洱茶历史悠久,而且我这款茶是千年古树茶,下面是猴子托着寿桃,猴子代表我,因为我属猴(笑),寿桃代表生日,再下面有做茶人、收藏人、版画家的名字、印章。这张藏茶票当时印了200份,其中50份做了50片茶送给朋友。很多朋友收到后都舍不得喝。一来是茶太好,可以藏十年、二十年;二来是这款茶里面有一张珍贵的藏茶票,这张藏茶票是独一无二的,而且它出自名家,本身就具有收藏价值。

 

  这个竹筒茶也是请孙煌先生制版刻的。竹筒上的编码是我的生日,“19561230-20061230”表示的是我50岁生日。这个也只做了50个,非常难得和珍贵。

 

  我想说的是现在是定制时代,个性化时代,当你有自己的一款收藏的茶,不管是自己品鉴还是跟朋友分享,都是非常好玩非常有意思的。十年前我就已经为自己定制了收藏茶,我想我还是是属于比较超前的人吧(笑)。

 

  喝茶人的5个境界

 

  一个喝茶的人一般有五个境界:

 

  喝茶,有茶就喝;

 

  找茶,找好茶喝;

 

  斗茶,比谁茶好;

 

  品茶,静雅俭和;

 

  无茶,眼里无茶。

 

  第一个境界是有茶就喝,来什么茶喝什么茶;

 

  第二个境界是找茶,寻找的找,到处找茶喝;

 

  第三个境界就比较好玩了——斗茶,现在很多茶人有一个习惯,出去兜里都会揣上几泡好茶,到朋友那里闲聊或谈商务,大家都会拿茶出来斗一斗,这个斗茶是其乐无穷的;

 

  第四个境界是品茶,所谓品茶就是你已经可以静下心来,耐心对茶和茶文化深入进行了解;

 

  第五个境界是无茶,在你的眼里无茶,在你的心里无茶,这已经有点禅意了。

 

  总结说就是:在生活中找茶,在茶文化中生活。我想这就是一个茶人喜欢茶,爱茶,找藏,收藏茶,而且让茶有一个不断增值的快乐过程,最后到达无茶的境界。

普洱茶口感不佳,是因为醒茶没醒好么?

      喝普洱茶的时候,你是否会抱怨到这口感不怎么好。其实呢,建议你不妨先给它“醒一醒”!猜测你们一定听到过“醒茶”这个词吧,有人将泡茶的温润泡环节称为“醒茶”,但个人认为,将冲泡前期的茶叶准备阶段称为“醒茶”可能更为贴切。

 

  那就有一个问题了——怎样的茶需要醒茶呢?我觉得就普洱茶而言,无论熟茶还是生茶,老茶还是新茶,都是需要醒茶的。

  为什么要醒茶呢?有什么好处?

 

  醒茶将打破茶叶原有的稳定状态,让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐,香气更舒畅。可以说,醒茶,醒得越好,冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。

 

  例如普洱新茶,特别是一年以内的生茶,口感相对粗糙,苦涩味重,对口腔的刺激性过强;而熟茶还容易有堆味。经过醒茶,可以加速茶叶内含物质的融合,增加茶汤的协调性,也能够最大限度地减少茶叶中的堆味,从而明显改善茶汤的适口度。

 

  再比如说普洱老茶,尤其是十几年以上的老茶,其存放在一个低氧、干燥、无光的环境,内含物质处于低活跃状态,此时的茶汤味平,不顺,香气陈闷,有点散,感觉没有什么喝头。但如果经过一段时间的醒茶,所有内含物质会重新变得活跃,茶汤稠度、醇度都会明显提高,仓味也会大幅度降低。

 

  但对于普洱散茶,以及处于开放环境中,可随时取来喝的普洱茶,就没有刻意醒茶的必要了。

 

  关于醒茶的一些小细节

 

  醒茶需将茶饼(或砖、或沱)撬散,用干净的棉纸包好,装入紫砂罐中,放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。

 

  容器选择:

 

  醒茶的材质不限,铁制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人,醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果想醒茶快,用烧结度低的粗陶;如要慢慢醒茶,则用烧结度高的紫砂。

 

  茶叶易吸附异味,而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气,会导致茶叶出现杂味,因此尽量选用没有异味的老罐(盒)子为好。

 

  时间把控:

 

  因茶而异,但一般来说,醒茶需要一到两周的时间,但具体情况下略有不同——

 

  ①熟茶的标准是新茶就要好喝,因此醒茶的时间略短,一周就可以了。

 

  ②生茶,醒茶的时间稍微要长点,大概要一两周。

 

  ③老茶,十几年以上的普洱老茶,茶叶本身已经松散了,不能强行使劲撬开,需用手温柔地从外向里一次拆开,再装入紫砂罐中,醒茶两到三个月。

  醒茶的小技巧

 

  醒茶也不能过头,不然会导致氧化过度,茶香散失,茶味寡淡。特别是对于好的茶,如果没醒好,反而对茶是种伤害,下面分享两条醒茶小技巧:

 

  1.越是好的茶,越要慢慢醒,特别是好的普洱生茶和普洱老茶。

 

  2.如果急着要试茶,醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入茶荷,一两天后就可以。前提是不能受潮和有异味。

 

  醒茶前后,茶叶的口感差异较为明显,其中的妙处是要自己试过才知道哦!

普洱茶冲泡方法

怎样的绿茶好 普洱茶冲泡方法



普洱茶的6种冲泡方法

同一种茶冲泡方法有很多种,茶的滋味也会变得不同,如果你还在思考如何才能冲泡出茶的真性味;哪种乌龙茶好喝可以试试从茶的缺点入手,变换冲泡方式,记录每次冲泡的结果和差别,不日便会有所进步。











1.功夫茶干泡法:

在冲泡功夫茶时,每一泡的茶汤都必须出完,不能将茶根留下,从而便可以观赏茶水路的变化,观察其耐泡程度,细品每一泡的滋味、口感,观察每一泡的香气、特色。在冲泡普洱时这种方法经常可以看见绿茶什么时候喝比较好,如果是重发酵茶,使用这种方法冲泡,茶汤不会发黑。如果是有苦涩味的茶,快速冲泡能让其苦涩味降低。此冲泡方法,头一两泡可以使茶的异味、新味被除去,从而让后几泡的纯度得到提高。

2.留根泡法:

在洗茶之后茶壶里都会留下一部分茶汤,不会将茶汤倒干,留和出的比列通常为“出八留二”或者“出半留半”。等出汤之后在往壶里注水,循环反复,一直到茶叶变淡为止。这个时候可以进行闷泡(时间要长),在节奏上要循序渐进,需记住一个字“慢”。留根泡法和闷泡很适合冲泡普洱,能够很好的将普洱的特性体现出来,还能够留有充足的时间和余地让普洱的滋味慢慢形成,也就是我们说的“茶熟香温”。

3.煮泡法:

煮泡法适用于粗茶,如果在冲泡时在加上玻璃器皿,就会有水滚茶漂的画面出现,此时便可以欣赏到茶汤的色彩逐渐的沁润开来。或者使用少数名族制作的色彩陶器,慢慢煨,耐心等待,也会别有一番体会。

4.特殊冲泡法:

有一部分茶香高且质弱,所以不能用通常的冲泡方法,得用特殊的冲泡方法,首先快速洗茶,在冲泡第一道时,略微闷泡一下,后面的冲泡则用快进快出河南信阳毛尖的冲泡方法。

5.修正法:

对于内质好但有杂味的老茶品,头一两泡使用高温冲泡,后面的冲泡需要使用闷泡(降温);对于香气足质量好但是汤色稍差的新品,在洗茶之时采用闷泡,后续的冲泡需要快且温度要高。

6.顶点冲泡法:

顶点冲泡法需用紫砂壶作为公道壶,在冲泡之时使用盖碗冲泡,盖碗能清颠红茶价格表洁杂物,去除异味,从而帮助茶味释放。此时将茶汤倒入紫砂壶中,让紫砂壶作为公道杯进行分汤。