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收藏黑茶六堡茶，为什么趁现在？

一款珍藏好茶，能给自己以感动，给时间以期许，收藏时光的重量，沉淀岁月的美好，升华生活的期许，待到人生豁达时，以老茶，会故友，忆当年，享当下。

黑茶六堡茶愈陈愈香，最是流年至爱。存茶之期，犹如人生历程，历经沉淀，绽放成熟大美，这等魅力，唯口舌知之，身心知之，时间知之。时光易逝岁月易老，何不趁现在，存点好茶！

趁现在，成本还不高

喝好茶是个烧钱的事，常饮不断，则要有点时间有点钱。在如今银行理财品收益还赶不上通胀的年代，收藏点黑茶六堡茶，是个不错的选择！且不说每年的通涨，就说黑茶的人工成本，茶价长远往后看，肯定只会越来越高。短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来看，总体要花费的成本肯定是上升的。我们目前所用所消费的一切，10年前是这个价吗？

趁现在，事业有为收入多

趁现在，有自己的收入，有很好的工作或事业收益，自然有些更多的闲散资金可用来做自己喜欢的投资，为爱好，为将来都好。用部分资金存点好茶，待到年老放下功名利禄场，回归闲云生活中，呼唤朋友，来一壶珍藏好茶，谈笑风生。又或者，当年老收入资金减少时，此时珍藏的一批好茶，已成为珍宝。怎么看都是多赢，那有何不可为呢？

待将来，新茶品质在下降

当黑茶六堡茶亮相世博，重现公众视野以来，品牌力在提升，市场也在不断扩张，未来，黑茶六堡茶的生产量将急速不断加大。迎合市场，必将引发采制过度等问题。但任何茶树都有其生命期的，尤其像黑茶六堡茶中的山头茶、老树茶，我们夺取它很容易，但若再造，非一两代人投入办不到。那就趁现在，茶还不贵，存点稀货，即为升值，也为传承。

待将来，越陈越香更韵味

茶，自古多被用于药，不同茶类，工艺不同，都有其自身的“熟化”期。即是绿茶，刚制作好也要“收灰”或存放月余，滋味才更好喝，茶性也更适应人体需求。哪怕是发酵程度最高，经过“炭焙”或“渥堆”加速成熟的安化黑茶，仍需要时月存放，给它以时间转化，多些香味，多点岁月的味道，让滋味变得更加平和、顺滑、醇厚。趁现在，存点黑茶，待今后再饮时，更多的是橙明汤色中享受的一种精神愉悦。

待将来，老茶功效更明显

随着对黑茶六堡茶的深入挖掘和研究，逐渐掀开了黑茶六堡茶的这层神秘面纱，黑茶的概念和功效也渐渐被市场接受、追捧。良好保存的陈年黑茶，在微生物、湿热、氧化等综合因素影响下，内质会发生系列变化，特别是金花茶这种含有“金花”（冠突散囊菌）的茶，会在存放过程中分裂出更多的冠突散囊菌，而这种有益菌又能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效，从而使黑茶品质风味和保健功效得以提高。那何不趁现在存点茶，待以后，访友品茶，以健康的生活，编织岁月的精彩。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

有用+10

赏

安化黑茶有什么制作工艺？工艺有哪些要点？

（1）原料

鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。

一级黑毛茶：一芽三叶初展。

二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。

三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）

四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）

（2）杀青

杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀青前应先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”），一般每5千克鲜叶加水0.5千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。杀青翻炒时产生高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。

手工杀青：一般以油桐树桠制成的茶权为工具，采用多量高温（一锅炒4～5千克，火温约260℃～300℃）短时和“双亮双渥”、“渥多量少”的炒法。

机械杀青：黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后，打开前盖投入鲜叶8—10千克，并依鲜叶老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒，待杀青适度后打开茶门。

（3）初揉

黑茶揉捻分为初揉和复揉。初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤”，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。

（4）渥堆

初揉后的茶叶，无需解块直接进行渥堆。渥堆应选择背窗、洁净的地面，避免阳光直射，堆高66—100厘米，上盖湿布等物，借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温25℃左右，相对湿度保持在85%以上。一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。当叶色已变黄褐，青气消除，发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。

（5）复揉

因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。

（6）干燥

茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其它茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。传统烘焙采用特制的“七星灶”，即灶的进口用砖砌七个孔，以松柴明火烘焙，但明火不进灶孔，不忌烟味，烘茶坑分大中小，大坑一次可烘茶200千克以上，中坑100千克左右，小坑50千克。烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。

2017年，安化黑茶都发生了什么大事?

　　2017年，安化黑茶都发生了什么大事?

　　2017年，国内茶市继续保持产大于销的局面，在持续激烈竞争的同时，重磅的轰动性新闻也不时发生：既有在网上掀起轩然大波的普洱茶健康质疑事件，也有继1959年首次评选全国十大名茶后再次评出中国十大茶叶区域公用品牌的好消息。居湖南一隅的安化黑茶和安化茶业一如既往表现坚挺，产业年综合产值首次突破150亿元，实现税收2.8亿元，均创历史新高。

　　风景这边独好。2017年的安化黑茶，都发生了哪些大事要事?本文拣十个重要的事件和现象说说。

2017年，安化黑茶都发生了什么大事?

　　一、安化县稳居全国重点产茶县四强。全县茶园面积达33万亩，实现茶叶加工量7.5万吨、综合产值152亿元，茶业税收达2.8亿元，连续七年位居全国重点产茶县四强，黑茶产量连续十一年全国第一。

　　二、汪洋品饮安化黑茶，点赞安化茶业创新。在北京举行的第十五届中国国际农交会上，时任中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋及农业部等有关国家部委领导一行，在湖南省人民政府副省长隋忠诚的陪同下，巡视了湖南展区，品饮安化黑茶，点赞安化茶业创新。

　　三、《安化黑茶文化遗产保护条例》发布实施。《安化黑茶文化遗产保护条例》经市人会常委会通过，省人大会常委会批准，2018年1月1日正式实施。

　　四、“安化黑茶”荣获国家、省级科技大奖。湖南农业大学刘仲华教授领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步奖二等奖;白沙溪茶厂《天茯茶关键技术研究与应用》获得湖南省技术发明奖二等奖。

　　五、“安化黑茶”荣获中国十大茶叶区域公用品牌和湖南十大农业品牌。5月20日，在农业部主办的首届中国杭州国际茶叶博览会上，安化黑茶荣获“2017年中国十大茶叶区域公用品牌”，且名列第三，这是农业部继1958年后，时隔59年再次组织推出的评选活动。在湖南省农业委员会组织的湖南十大农业品牌评选活动中，安化黑茶成功入选并名列首位。

　　六、安化黑茶广告“驻守”中央电视台。“一品千年安化黑茶”广告继续在央视CCTV-1和CCTV-新闻频道并机直播的《新闻30分》、CCTV-4《海峡两岸》以及CCTV-9《自然》《发现》《人文地理》栏目中播出。

　　七、安化黑茶代表湘品参加第八届世界地理标志大会。第八届世界地理标志大会于6月29日在扬州开幕，安化黑茶与浏阳菊花石代表湘品参会。此次大会由国家工商总局与世界知识产权组织联合举办，这是继2007年后再次在中国举办的世界地理标志大会，31个省(区、市)的88件地理标志产品参加展览展示。

　　八、成功举办安化(深圳)黑茶文化周等茶事活动。在第十五届中国(深圳)国际茶博会上，安化县成功策划了安化黑茶(深圳)文化周，安化黑茶首次惊艳鹏城。安化黑茶还抱团参加哈尔滨、青岛、长沙等地举行的茶事活动，特别是11月3日-6日益阳市首届生态农业智慧乡村互联网大会，安化馆内展示的安化黑茶产品可追溯体系、无人茶馆、VR体验、自助泡茶机等得到了社会各界广泛关注。

　　九、安化黑茶出口茶叶质量安全示范区通过省级验收。安化县创建湖南省出口茶叶质量安全示范区的工作顺利通过验收，目前正在申报创建国家出口茶叶质量安全示范区。

　　十、安化黑茶特色小镇建设启动。“安化黑茶特色小镇”建设项目于2017年9月6日在湖南华莱生物科技有限公司正式启动，投资规模80-100亿元，建设期为5-8年。该项目的建设，将有利于进一步加快茶旅深度融合，推动茶产业转型升级。

黑茶的历史饮茶习俗从南方传入北方

湖南黑茶的历史比较悠久，从发现茶到茶成为千家万户的“比屋之饮”是一个漫长的历史过程。茶传入西北以后，人们发现茶对于常年食用青稞、牛羊肉的边区牧民而言，还具有消食化腻、解青稞之热、除牛羊之毒等特殊功效。从而迅速成为“夷人不可一日无茶以生，旦暮不可暂缺”的与盐、粮同等重要的饮料，被少数民族视为“生命之饮”。

黑茶的历史饮茶习俗从南方传入北方

饮茶习俗从南方传入北方有以下几个原因：

1、《茶经》问世，饮茶风俗传播全国

茶乃南方之嘉木，源于巴蜀，自秦人取蜀后，便开始有茗饮之事。到唐代中期，特别是陆羽所作《茶经》传世之后，饮茶之风畅行全国。文人骚客、士大夫莫不相问于茶。慕我中原文化，吐蕃等西北少数民族的贵族纷纷效仿，并带动了回纥等西北各地游牧民族。

黑茶的历史饮茶习俗从南方传入北方

宋代梅尧臣说：“自从陆羽生人间，人间相学事春茶“，陆羽《茶经》问世后饮茶之风便在全国盛行。时至今日，还流传着回纥用马匹换取《茶经》的历史传说。

2、“自从贵主和亲后，一半胡风似汉家”

贞观十五年（公元645年）文成公主出于安边的目的，与吐蕃松赞干布联姻，并将当时中原先进的物质文明带到了那苍古的高原，“自从贵主和亲后，一半胡风似汉家。”据《西藏日记》记载，文成公主进藏时随带物品中就有茶叶和茶种，吐蕃的饮茶习俗也因此得到推广和发展，到中唐时期，朝廷使节到吐蕃时，看到当时首领家中已有不少诸如寿州、舒州、顾诸等地的名茶。

黑茶的历史饮茶习俗从南方传入北方

3、“回纥入朝，始驱马市茶”，开西北茶马贸易之先河

回纥是唐代西北地区的一个游牧少数民族，唐代时，回纥的商业活动能力很强，长期在长安的就有上千人。《新唐书.陆羽传》中载：“羽嗜茶，著经三篇，言茶之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣……其后尚茶成风，时回纥入朝始驱马市茶。”回纥将马匹换来的茶叶等，除了饮用外，还用一部分茶叶与土耳其等阿拉伯国家进行交易，从中获取可观的利润。

4、佛教的影响

南北朝时南方寺院饮茶已相当普遍，随着禅宗大兴并盛于北方，便推动了北方饮茶。

5、民间交流

南方人通过考试或其他方式来到北方做官或谋生，自然把此风带到朝廷或其他地方，饮茶先在宫中及达官贵人中传播。

6、朝贡贸易

我国古代中原王朝与西北少数民族之间的贸易，一般记载者是“进贡”与“赏赐”，而“赏赐”的物质中就包括中原地区的特产茶叶。

黑茶的历史饮茶习俗从南方传入北方