四川边茶的方包加工技术介绍-茶礼仪网

四川边茶的方包加工技术介绍

方包加工技术

1.毛茶整理：方包的毛茶整理分切铡筛分、配料及蒸茶渥堆过程。

（1）切侧筛分：毛茶多为长达近1米的枝梗，付制前选择直径不超过0.8厘米的细梗侧切成长约3厘米的短节，用不同孔径筛网取出面茶和末子分别归仓备用。

（2）配料：按照3：2的比例，将梗叶分别混合，然后再配成60%的蒸料（以面茶为主）和40%的盖料（以末子为主）。

（3）蒸茶渥堆：将60%的蒸料装入蒸桶在沸水锅内蒸约6—7分钟，温度105—107℃，至茶叶柔软为度，含水量可达到22—24%。将蒸料和盖料间隔堆放，层层拍紧，渥堆1一2天，待叶变成油褐色，具有老茶香为止。

2.筑制：包括称茶、炒制、筑包等三道过程。

（1）称茶：加工方包茶是炒三锅筑成一包，每次称量应为每包重量的1/3。

（2）炒茶：称好的配料投入锅温300℃的锅内进行炒制，入锅后立即加入煮沸的茶汁0.5公斤，使茶叶柔软，减少焦末，方法是边倒茶汁边翻炒，经约1分钟，当锅中发生浓厚白烟时立即出锅，趁热筑包，这时叶温90℃，含水量20%左右。

（3）筑包：先将篾包装入筑包机的木模内将炒好的三锅茶分次趁热倒入篾包内，开动机器，分层筑紧，包口折合钉牢，刷上商标。

3.烧包与晾包：是筑包后的渥堆和干燥过程，对品质形成具有重要作用。

（1）烧包：方包茶筑包以后堆积氧化促使内质转化的过程，是多酚类化合物氧化缩合作用的继续发展。即将茶包重叠紧密排列，堆成长方形，高约3米，夏、秋堆积3—4天，春冬季气温较低堆积5—6天，中途翻堆一次。

（2）晾包：方包的自然干燥过程。将烧包以后茶包移到通风良好的场所，堆放成品字形，包与包间有6—10厘米的间隙，高度不超过4米，晾包时间约20—30天，晾包后茶叶含水16—20%。

有用+10

赏

安化黑茶博物馆文物征集取得初步成效

　为认真做好安化黑茶博物馆陈列布展工作，充分展示安化黑茶的文化、历史和黑茶制作的独特工艺，安化县文广新局从5月份开始向社会各界广泛征集安化黑茶制作工具、技艺、文献等相关的实物资料以及民俗方面的相关文物。

　　通过一个多月时间的企业走访和调查，安化县文广新局共征集相关物品累计达100余件，包括黑茶制作工具、黑茶产品样本、茶碑、黑茶商号、茶匾、茶叶相关书籍、获奖证书以及民俗等方面的实物。

　　征集时间将延续到博物馆开馆。征集活动结束后，博物馆将对所征集的物品进行分类整理，登记入账，并及时提供陈列布展。让本县市民及外地游客全面了解和认知安化黑茶的历史、文化、和独特的制作工艺，以及安化悠久璀璨的历史文化。

白沙溪黑茶——值得收藏的好茶

“白沙溪“是最早的湖南黑茶生产企业之一，白沙溪黑茶产自湖南白沙溪茶厂有限责任公司，公司成立于1965年1月。白沙溪黑茶有什么特点呢？下面为你介绍。

白沙溪黑茶的外形

白沙溪黑茶成品原料选择安化生产的优质黑毛茶，色泽黑润，长方形，形状如砖，长35厘米、宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面光滑平整，棱角分明。

白沙溪黑茶——值得收藏的好茶

白沙溪黑茶的味道

白沙溪黑茶适合烹煮饮用，还可以根据个人喜好加入乳品和食糖调饮，它的味道醇正较浓，香气纯正，汤色黄红稍微褐色。

白沙溪黑茶越陈越好

白沙溪黑茶是半发酵茶，不容易受潮霉变，收藏数年仍不变味，并且还越陈越好，这真是它的一大优点。

白沙溪黑茶的功效

白沙溪黑茶的功效有：补充膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃，降脂减肥、预防心血管疾病、抗癌、延缓衰老、降血糖，杀菌消炎、利尿解毒等。

白沙溪黑茶——值得收藏的好茶

总结：通过以上的列举，我们知道白沙溪黑茶越陈越好、不易受潮、味道醇、功效多，所以其实白沙溪黑茶很适合收藏，是一款非常值得收藏的好茶。

黑茶“茯砖茶”与灵芝媲美

茶对于我们的养生已经得到了认可，黑茶养生对于我们来说更是有帮助的茶之佳品，然而黑茶里面的茯砖茶的营养成分被外界评为茶界的灵芝，这让小编有点不可相信，灵芝对我们的健康大家众所周知，这个黑茶茯砖为什么可以和灵芝并排下面就和小编一起探个明白。

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茯砖茶在茶叶家族里面工序复杂，工艺繁琐，生产加工时间最长。也是黑茶里面很有特色的种类。茯砖茶和其它喝茶不同，那就是茯砖茶的松紧度。“发花”是茯砖独有的工序，要具备很多外界条件才可以完成，其中最为重要的就是砖体松紧，这样才有利于微生物的繁殖。发酵与发花这两道工序，是茯砖茶的独有专利其他茶类没有的菌种，茶界中的“益生菌”。

小编用放大镜看到了茯砖上寄生着的黄色的“金花”。它是国家茶业界唯一列为二级机密保护菌种。世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。茯砖茶必须有“金花”。除了黑茶，在自然界中只有在千年灵芝中曾发现过它。

通过上面的讲述，黑茶与灵芝还是不能相提而行，不过把灵芝与黑茶放在一起，由此可见黑茶在我们心里面的地位，所以，黑茶的养生功效也因此受到广大人群的追捧。不过借此机会小编还是提醒各位茶客，养生还是讲究方法，不要盲目追捧。

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