绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶以悦己，茶以贵人。毋庸置疑，“薄饮淡茶”是现代人科学的饮茶方式和茶文化倡导。但其实历史上的泾阳茯茶一直都是“薄饮淡茶”的力行者。无论藏民的酥油茶，还是蒙古的奶茶，以及新疆街头就着馕吃的清茶，西安回民的泡馍馆，甘肃武威的“三驾马车”，都是“薄饮淡茶”的典型形式。
这些茶味往往都被熬的淡淡的，反而透出了奶香茶香本香真香。泾阳茯茶的这种情况，在全国1000多种茶里也算个特例。随便举龙井普洱岩茶白茶等等例子，画面你都可以马上想象到。
很多人泡不好煮不好茯茶，往往都在投茶量上出了问题，弄成酱油汤，滋味就很怪了，不单纯是苦涩的问题。特别在眼下以“浓重”为时尚的喝茶文化中，泾阳茯茶的这一点就显得格外独立，有点鹤立鸡群的意思。
我以前不太建议泾阳茯茶企业用盖碗泡展示茯茶，其理由是因为我们的老祖宗冲泡茯茶并不是用盖碗，而是用老百姓喜闻乐见的pia子壶或者热水瓶或者大肚茶壶等，这在文化上是一种脱节。或者说，虽然盖碗是一种泡茶的标准器，但盖碗的风靡多半是因为早些年铁观音横扫全国。我觉得，用别人的碗不好泡自己的茶，所以力主茯茶企业研究属于自己的泡茶手法。
我也一直泡不好茯茶，还不明白原因，近段时间专门花时间用陈年老茯茶练习了一下，茶汤质量大为改观。我把它主要总结为投茶量的问题。另外，因为投茶量减少，势必延长茯茶冲泡的驻杯时间，所以茯茶煮和焖都需要时间，可以视作煨汤吊汤，是费工夫的茶。
这又回到前文所叙西藏新疆蒙古人民喝茯茶的方式，也都是费工夫的方式。但不要小看这淡淡的茶，西藏内蒙新疆人均茶消费量可都居于全国各省前列。另外我在泾阳的几个老字号老人家中喝茯茶，也注意到他们蒸馏煮饮的方式，干茶往往只捏一点点，在壶内不停的咕嘟，这种茶汤质量反倒都很上乘，无论汤色菌香都很出头。认识泾阳茯茶“薄饮淡茶”的本质，这点对茯茶东进有很大好处，也更贴合现代人口味淡的需求。
奚斌锋。茶文化学者，传媒人。陕茶产业联盟联合发起人，茶贵人出品人，编著有《奔跑吧陕茶.经理人喝茶白皮书》、《始翠山，诗词发现陕茶之美》。身居秦地，爱我陕茶。茶贵人以宣传“陕茶”为己任，努力讲好陕茶故事，以“茶以悦己，茶以贵人”为主张，传播与时俱进的茶文化。《始翠山，诗词发现陕茶之美》书获得经理人会员俱乐部“2017产品创新奖”。
中国只有一个秦岭，只有一个丝绸之路的起点，陕西在中国茶文化中的作用不可忽视，更为中国茶文化作出了独特的贡献，产生了重要的影响，具体表现在六个方面：陕西是中国最早的茶产地之一；陕西是最早主导贡茶制度化的地方；陕西出土的文物，弥补了唐代陆羽《茶经》记载的不足；陕西饮茶习俗丰富了中国茶俗的内容；陕西是茶马交易的重要地区，留下了许多宝贵文献；陕西是中国“茶马古道”和“茶叶之路”的重要枢纽之一。陕西不仅是历史上“丝绸之路”的起始之地，也是当代“丝绸之路经济带”的腾飞之地。
黑茶怎么辨别新茶与陈茶？
由当年采摘的鲜叶加工而成的黑茶为新茶。非当年采制的黑茶为陈茶。
分辨黑茶的新茶与陈茶可从以下几个方面辨别：
一、色泽
在黑茶的储存过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光和空气的作用下，缓慢分解氧化。
绿茶中叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的鲜洁变为暗哑；
而黑茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变成灰暗。
二、香气
构成茶叶香气的物质主要由醛类、醇类、酯类等。这类物质既能不断挥发，又能缓慢氧化。因此，贮存越久，茶叶的香气就会越沉闷。
三、茶汤的滋味和汤色
不管哪种茶类，新茶的滋味都醇厚润泽，而陈茶却味寡而滞涩。
这是由于贮存过久，茶叶中的脂类化合物以及氨基酸、维生素等物分解挥发或氧化，茶汤就变得淡薄了。
从茶汤的色泽上来看，新绿茶汤清叶绿，新黑茶汤色红艳明亮；而陈年黑茶的茶汤较为橙黄。
总之，新茶的色、香、味都给人以鲜香高爽的感觉，而陈茶有香沉味晦之感。
湖南黑茶：10名制茶师获得高级职称
湖南黑茶：10名制茶师获得高级职称
2010年1月27日～28日，湖南省农业系列黑茶高级制茶师职称评审工作会议在安化到召开，省人事厅副厅长杨士雅、省农业厅总农艺师雷秉乾、省农业厅副巡视员王新明、湖南农业大学教授施兆鹏等全省茶叶知名专家和学者，以及省、市、县有关领导参加了会议。会议期间，安化县100多名制茶技术人员作为“特殊人才”参加了理论知识笔试和面试，最后通过专家组的综合评议，肖益平、谌小丰、姚呈祥、吴建利、陆鸣放、刘新安、王双如、朱文武、谌剑雄、刘春琦等10人晋升为高级制茶师，张军支、陶优瑞、邓小明、谌青松等25人晋升为制茶师。
安化县是全国重点产茶县，有沉积上千年的黑茶传统独特加工工艺，曾在中国黑茶史上创造了无数奇迹：清代乾隆年间晋商在安化开发出芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等黑茶珍品；清道光元年（1820年）以前，陕商首创圆柱形的紧压茶—“百两茶”；清同治年间（1862-1874年）晋商“三和公”茶行在“百两茶”的基础上，创制“安化千两茶”，其加工技艺已成“国家非物质文化遗产”。1939年，中国黑茶理论之父—彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，并创办湖南省茶业管理处砖茶厂（湖南省白沙溪茶厂前身），此后在安化诞生了中国第一片黑砖茶（1940年）、湖南省第一片茯砖茶（1953年）、中国第一片花砖茶（1958年）。
安化黑茶传统独特的加工工艺，需要经过长期的生产实践才能够熟练掌握，我县现有茶叶从业人员10万人以上，其中制茶技术和管理人员3000多人，此次申报制茶专业职称的技术人员有100余人，对制茶专业技术人才评定职称，有利于传统工艺的传承，有利于规范技术标准，提高产品质量，进一步提高生产一线人员科研和创新的积极性。（安茶办 陈辉球）
黑茶是现代都市健康之饮
黑茶是现代都市健康之饮
黑茶对人体健康有许多积极、正面的作用。黑茶中含大量的茶多糖、茶多酚、各种矿物质、维生素及膳食纤维素和各种有机物，对健康大有裨益。经常饮用黑茶可以降低血脂、防止动脉硬化，降低血糖，控制血压，还可以抗氧化、抗辐射，甚至抗突变。黑茶是预防肿瘤的常备饮品。居住在青藏高原的藏族处在高寒缺氧、果蔬匮乏、长期持续的强辐射的环境下，他们的体格普遍健壮，且能适应各种异常的生存环境，与每日饮黑茶是密不可分的。他们几乎是“一日三次茶，一日一顿饭，宁可三日无粮，不可一日无茶”。藏族同胞对黑茶的人均年消费量是8000克到15000克，说明黑茶对他们的生活依赖地位是多么的重要。
现代人活动量少了，高脂肪、高热量饮食多了，随之而来的代谢性疾病增多，声、光、波在都市的泛滥给都市带来无形的强大辐射源，饮食和外环境已使都市进入了高原的生活模式状态，如果常饮黑茶，可以解决很大以部分“都市病”问题。
泉笙道茶业立项的高级茯茶项目，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。禅洱茯茶采用优质山地茶叶为原料生态加工而成，荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。
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华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
