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谈一谈铁观音的功效之抗衰老作用

2018-03-18 访问量: 322 茶礼仪网


  铁观音的功效有很多,比如抗癌作用,抗动脉硬化作用等等,想要永葆青春的朋友注意了,铁观音还有抗衰老的作用哦。

<a href=http://www.chayu.com/baike/165 target=_blank >铁观音</a>的功效和作用

  中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧 化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

  通常,常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

  想要年轻漂亮,咱们可得多喝铁观音,铁观音中的茶多酚可是不可多得的宝物,铁观音的这个抗衰老的功效简直是大家的福音。

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如何面对不合规铁观音茶叶?

铁观音是许多市民爱喝的茶,但要是买到了不合格茶叶,就不能让人省心。北京市食药监局今天上午通报,12个批次的食品被检不合格已全市下架,其中乐购、物美超市所售的3款铁观音检出稀土超标。

 

这三款铁观音由乐购黄村店、亦庄京泰亦物美超市销售,其中,乐购黄村店销售的“安溪铁观音”稀土含量超标近1倍,亦庄物美销售的“知福”、“憩园”铁观音分别超标4倍多和1倍。另外,亦庄物美销售的“爱丽丝”牌普洱茶也检出稀土超标。

 

食品专家苏女士表示,稀土是元素周期表中的一组重金属元素,把稀土元素作为肥料来研究和试用始于上世纪70年代,长期广泛用于农业、园艺等领域。对茶叶等经济作物,不但有增产作用,还可改进作物品质。稀土在人体内具有蓄积性,重金属超标会造成骨骼伤害、肝肾功能衰竭等。

 

造成茶叶稀土含量超标的原因,主要是在茶叶种植过程中滥用含稀土的植物生长激素肥料,或喷施后未到有效的间隔期就采摘茶叶。

 

记者上午致电位于亦庄的物美门店,工作人员表示,“憩园”铁观音茶等三款产品已下架。记者随后走访物美位于朝阳区的门店,未发现上述产品,记者随后致电上述茶叶的生产厂家,截至发稿时,并没有厂家明确回应此次茶叶稀土超标的原因。

 

据业内人士介绍,国内茶企生产的茶叶,大多是将从产地收购的原料茶进行加工;或者将当地已经加工完的茶叶,贴上商标进行销售。

 

至于多数收购茶叶的企业,虽然能够把握茶叶的外观品质,却极少检测其理化指标,即使进行检测也只是抽检。该人士表示,由于稀土元素会残留在土壤中,部分茶叶种植区即便只使用农肥,也难以避免土壤中的污染。

三个月鏖战铁观音制茶大师捧走百万大奖

赛事回顾

经过三个月的激烈争夺,安溪遴选出2名“安溪铁观音大师”和8名“安溪铁观音名匠”,回顾整个赛事,过程跌宕起伏,参赛者必须具备优秀选手的全面素质,才能取得最终胜利。

环环赛事 角逐激烈

年初的全县三级干部会暨“项目攻坚年”动员会上,安溪提出要举办安溪铁观音大师赛,重奖茶王,助力安溪茶产业“二次腾飞”。

之后经过精心筹备,首届安溪铁观音大师赛于3月30日正式启动。

3月30日—5月2日举行乡镇选拔赛。各乡镇制茶人都摩拳擦掌,踊跃报名参加,茶乡大地弥漫着人人爱茶学茶、人人懂茶讲茶的浓厚氛围和如火激情。全县共有2000多人报名参赛,经过激烈角逐,39名选手脱颖而出进入复赛。

5月3日—5月5日,复赛在安溪县虎邱镇高建发茶庄园内展开。一样的茶青、一样的制作地点、一样的制作装备……39名制茶能手潜心制造安溪铁观音,争夺进入决赛的20个名额。

5月7日—6月10日迎来了决赛的举行。从复赛中脱颖而出的20名制茶大师进行制茶(占总成绩70%)、评茶(占总成绩10%)和讲茶(占总成绩20%)三个环节的对决,冲刺首届安溪铁观音大师赛百万大奖。其中,第一环节为两场现场制茶比赛,是分数占比最高的一环,直接反映了参赛选手的制茶水平,在大师之路上的重要性无可替代。

6月9日—6月12日,进入第二阶段的大师评选,10名候选人参加网络投票,投票结果占大师评选权重的5%。6月15日,进行综合考评占30%,通过书面答题和现场答题,考评参赛者的职业操守、文化素养、产业研究、传授能力、社会影响等。大师角逐的最终比分为复赛、决赛成绩占65%,投票占5%,综合考评占30%,总得分前两名参赛选手,授予“安溪铁观音大师”,其余8名选手授予“安溪铁观音名匠”。

决赛现场 扣人心弦

决赛第一场由选手们自行准备茶青,为了更好地保护鲜茶青,来自各个乡镇的选手们使出了“洪荒之力”,用茶篓、大桶、茶巾布等多种方式将茶青带到现场。第二轮比赛则为统一分发茶青,在高建发有机茶园里由采茶女统一采摘比赛用茶。在连续4天2个通宵的比赛中,各个选手均发挥了自己高超的制茶技艺,呈现你追我赶的激烈赛况,每个环节都扣人心弦。

如何鉴别大红袍和铁观音

凡是有名的茶叶都有无数的伪劣产品遍布市场各处,所以掌握相应的鉴别技巧是必须的,那么如何鉴别大红袍和铁观音呢?

鉴别大红袍的方法是:

一看

看茶叶的外形:大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表,武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查)乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍。

二闻

福建乌龙有南乌龙(铁观音)与北乌龙(武夷岩茶)之说,大红袍做为北乌龙的代表是传统茶的代言,属于熟香茶。培火相对较足,初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香。火香味较足。不应有其他的杂味,香味有人说大红袍具有明显的桂花香.这是一个错误的说法,香气过重过于明显的茶就不是大红袍了,大红袍自古以来就是以水以韵得名,而不是以香得名的。

三品饮

品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡,大红袍汤色呈褐黄色,汤色透亮较重。这与茶的培火有关。入口有微苦而余味足,重韵味和回甘,但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味,且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。

鉴别铁观音的方法是:

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。

1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

(1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。

(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。

(3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。

(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的,均为上品;反之,为次品。

综上,不管是大红袍的鉴别还是铁观音的鉴别都是从“外形”、“香气”、“滋味”、“汤色”和“叶底”等各个方面来鉴别的。