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黑茶就是这样炒起来?

2019-03-28 访问量: 29 茶礼仪网

黑茶就是这样炒起来?

近年来黑茶平均每年都有30%的升值空间,一块50年前的黑茶拍出48万元的高价,仅广东的黑茶收藏者已超20万人……昔日名不见经传的黑茶仿佛在一夜之间走到了人们面前,成为游资继普洱和大红袍之后的又一个炒作热点。而由著名导演张纪中制片的安化黑茶传奇大戏《菊花醉》未播先火,可望为这股热潮推波助澜。黑茶到底火到什么程度?黑茶成为茶业“黑马”到底有着怎样的原因?黑茶火爆背后有着怎样的隐忧?近日,深圳商报记者远赴湖南安化,对有着“中国黑茶标志性品牌”之称的湖南省白沙溪茶厂有限责任公司总经理刘新安进行了专访。

千军万马回乡忙“黑茶事业”

记者:最近几年,安化黑茶日趋火爆。请您从贵司最近几年的发展谈谈对此有何体会?

刘新安:湖南黑茶的起源之地,就在安化县境内的湖南省白沙溪茶厂。湖南省白沙溪茶厂就是湖南省白沙溪茶厂有限责任公司的前身。湖南省白沙溪茶厂又叫湖南省砖茶厂,1939年,由湖南省建设厅委派茶叶管理处副处长、留学日本九州大学的农学士彭先泽先生组建。因此,湖南省白沙溪茶厂有限责任公司(以下简称白沙溪)至今已有七十多年的历史。就像中国革命的井冈山一样,白沙溪是中国黑茶的发祥地,湖南紧压茶的摇篮,曾创造了我国紧压茶史上第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶。离开白沙溪,就无法谈黑茶史。

说到最近几年黑茶的火爆,我这里有这样几组数据可供说明:白沙溪销售收入2007年是1000多万元,2011年为2亿元,从1000多万元到2亿元,我们只用了4年时间;2010年,白沙溪黑茶首次打入深圳市场,当年深圳市场的销售收入是50多万元,2011年突破1000万元;2006年,白沙溪黑茶进入上海市场,开始只是“小打小闹”,从几万元到几十万元,到2011年超过600万元;五年前,我们给安化上缴的税收是14万元,2011年我们创利税近7000万元。

另一个例子是,随着这几年黑茶的日趋火爆,安化外出务工者纷纷回乡忙起了“黑茶事业”。白沙溪目前的700多名员工中,有500多人是在外务工多年、有着一定技能和管理水平的安化人。白沙溪目前采取“公司+基地+农户”的运作模式,拥有有机无公害茶园基地6000亩,专门为白沙溪分拣茶叶的农民就有2000人。

在安化,黑茶已成为带动当地经济发展的龙头。2007年以前,茶叶才七八毛钱一斤,现在是十几甚至几十元一斤,安化原来荒废的茶园绿了,安化的旅游热了,安化的会务多了,安化的山珍俏了,安化的竹子、粽叶行销了……目前,安化县经工商注册的茶厂有60多家,如果把那些未经工商注册的小作坊算进来,则超过100多家,这些茶厂所接收的回乡务工人员保守估计近万人。2007年前,安化每年的茶叶农业综合产值在2亿元左右,2011年,这一数据已达到了30亿元。

黑茶缘何成茶市“黑马”

记者:昔日名不见经传的黑茶成为茶市继普洱、大红袍之后的又一匹“黑马”,请问其中的原因是什么?

刘新安:长期以来,黑茶都作为国家稳定少数民族地区的“计划茶”来生产。由于我国西北市场消费水平不高,国家对这种“计划茶”定价低廉,企业供给西北地区的黑茶大多处于亏本生产,只能靠国家补贴维持正常经营。湖南以其黑茶居全国60%的产销量,堪称黑茶大省,是我国最大的黑茶产地。然而,由于计划经济的“天花板”,湖南黑茶产业一度低沉。微薄的利润使茶农种植茶叶的积极性不高,造成茶园大面积萎缩,致使湖南茶园面积一度从全国第一位下降到全国第五位。

2007年,中国茶叶界掀起一股普洱茶热,一块净重100克的普洱茶被炒出30万元的天价。与普洱茶同为黑茶茶类的湖南黑茶看到了新的出路。加上国家逐渐放开对“边销茶”的严格管制,湖南黑茶开始由西北“边销茶”打入内地市场。

如果说国家放开对“边销茶”管制是黑茶火爆的必要条件,那么人们生活水平提高对健康生活的追求以及黑茶所具有的文化内涵,则给黑茶火爆提供了充分条件。

随着黑茶的保健和收藏作用被越来越多的人了解,国内外对黑茶需求量猛增。目前品质上乘的湖南黑茶价格已从2000多元/吨上涨到每吨数十万元。黑茶初级产品价格也随之翻番,每亩茶园的产值从不到1000元上升到超万元。

“一年烧毁茶屑30吨”

记者:尽管安化黑茶正是如日中天的时候,但有识之士已开始担心,过度炒作会使黑茶重蹈普洱茶覆辙。您对此怎么看?白沙溪对此做了些什么?

刘新安:有识之士的这种担忧不无道理。对于黑茶厂家来说,增长速度过快不一定是好事情,这会出现一些意想不到的问题,甚至可能最终毁掉黑茶。作为中国黑茶标志性品牌,2012年白沙溪提出了稳中求进的策略。按照目前趋势和市场容量,尽管黑茶的发展速度可以成倍乃至上十倍地增长,但我们还是将年增长速度控制在20%~30%。

目前,世界上尚没有专门生产黑茶的机械设备,说出来你们也许不信,很多黑茶小作坊、小工厂甚至用千斤顶来压制茶砖。我们拥有国内领先的自动化、清洁化砖茶生产线、立体化茯砖茶成型车间、黑茶原料分选净化车间,制茶机械设备千余台,全是我们自主研发,这些设备共获得国家发明专利、实用新型专利等32件。

为确保安化毛茶原料优质,我们严把原料关,将在已有6000亩有机无公害茶园基地的基础上,进一步加快茶园基地建设,计划3年内新建生态茶园两万亩,从栽培到种植到采摘加工全程科学管理。黑茶的好坏全看工艺。作为黑茶标准的主要起草单位,白沙溪对黑茶生产的杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序都精益求精,严格按照标准甚至高于标准去组织生产,确保每个产品的品质过关,不达标的产品决不上市。我给你们说个细节,在黑茶生产过程中,我们一年要产生30吨茶屑。为了确保黑茶质量,我们对此的处理方式是,这30吨茶屑全部烧掉,这是那些没有实力的黑茶厂家不可能做到的。

目前,白沙溪茶厂占地8万余平方米,固定资产总额逾1.2亿元,年生产能力6000吨,拥有高级农艺师、高级评茶师以及中级技术人员168人。为了适应20%~30%的年增长速度,白沙溪已于2010年正式启动了新厂房建设项目,总建设规模为5万多平方米,总投资为1亿元,拟建设一条现代化黑茶加工生产线、一座黑茶文化博物馆和一个黑茶体验中心、一个观光茶园基地、一栋星级宾馆。同时加大了人才培训力度,现在几乎每天都有各类培训班。并加快对茶产品推陈出新,目前已有黑茶七大系列68个品种及规格,形成了白沙溪由单一的边销茶生产到边销、内销、外销茶生产同时并举的产业模式。

“不把健康藏起来”

记者:您上述所讲的是白沙溪如何控制增长速度、黑茶质量,那么,你们如何从市场、价格上怎样防止过度炒作?

刘新安:首先,严把成本控制关,跟茶农建立长期收购关系,严格控制原料价格,规避市场炒作,保证产业健康发展。其次,严把价格关,正确引导市场和消费,严厉打击串货和乱价等行为。我们在销售渠道上全力维护黑茶价格体系,全国各销售网点最多只能在统一价格的基础上浮动10%~20%,不许经销商过度炒作。坚持以专卖店为形象服务窗口,建立健全白沙溪全国专卖店营销体系。到目前为止,公司成立了以广州、益阳、西安、上海、北京、济南为中心的区域性营销中心,500多家专卖店、2000多个销售网点遍布全国(包括西藏在内)各省市区。

对供销商我们坚持“宁缺毋滥”,供销商首先要爱黑茶,认同黑茶文化。去年,我们开始对已经建立起来的销售网点进行清理,湖南益阳市范围内30多家经销商经过清理后,其中10多家由于销售不专一等原因,被我们清理出门,只保留下了18家。由于白沙溪的品牌效应,黑茶火爆之后,见我们的产品供不应求,很多黑茶小厂找上门来,要求给我们供货,也就是借我们的品牌搞“搭车销售”,被我们严词拒绝。

我们认为,黑茶作为时尚健康饮品,首先要让消费者“饮”。为此,我们提出了“以饮为主,以藏为辅”的主张,倡导黑茶厂家“不把健康藏起来”。广东东莞是黑茶收藏大市,其中一位张姓老总和一位蔡姓老总,一年要收藏几千万元的黑茶,他们亲自来到白沙溪考察,对我们说“你们有多少我要多少”。但我们亲自登门去做他们的工作,提请他们少拿一点。去年一年,我们卖给蔡总的收藏茶就少给了700多万元。

在此,我也想通过深圳商报呼吁我们的同行,共同维护湖南黑茶的价格体系,不要图一时之利,以免自毁黑茶,自断后路。

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安化黑茶四季养生茶 来看看安化黑茶的功效

  自古以来,茶就是公认的养生保健品,今天为大家介绍一款安化黑茶,安化黑茶作为中国古代名茶之一,历史悠久,安化黑茶的功效也是被堪称一绝,深受消费者青睐,那么究竟安化黑茶的功效有哪些呢?赶紧来看看。

  安化黑茶的功效有哪些?九大功效堪称一绝。

  补充膳食营养:安化黑茶含有丰富的维生素、矿物质,还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等,长期饮用安化黑茶,能补充人体必需矿物质和各种维生素。

  助消化、解油腻:安化黑茶含有有助于人体消化的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂,不仅能调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,所以常喝安化黑茶能增进食欲,帮助消化。

  降脂减肥,软化血管:安化黑茶能降脂肪、抗血凝、软化血管,防治心血管疾病,因此长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血管硬化有很好的调节作用,

  延缓衰老、延年益寿:安化黑茶含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,所以长期饮用安化黑茶能延缓衰老、延年益寿。

  抗癌、抗突变:茶叶或茶叶提取无对多种癌症的发生有抑制作用,经湖南农业大学研究证明,安化黑茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。

  降血压:安化黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能松弛血管壁,增加血管的有效直径,舒张血管使血压下降。因此喝安化黑茶能降血压。

  降血糖、防治糖尿病:安化黑茶含有茶多糖复合物,这是降血糖的主要成分。经检测,安化黑茶的茶多糖含量最高,因此安化黑茶降血糖的效果要优于其它茶类。

  杀菌、消炎:安化黑茶汤色含有的茶黄素不仅是有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素能抑制流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染。所以安化黑车的杀菌消炎效果可见一斑。

  利尿解毒,醒酒解酒:安化黑茶含有的咖啡碱既能利尿,又能醒酒、解除酒毒。另外,安化黑茶中的茶多酚能让烟草的尼古丁随小便排出体外,清除烟气中的自由基,由此降低烟气对人体的毒害。多饮安化黑茶还能缓解金属的毒害作用,因为茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用。

  怎么样?安化黑茶的功效是不是很多呀,茶虽是养生保健的好东西,但不是所有人都适宜喝茶的,就比如说比较瘦的朋友,建议就不要喝太多了,因为黑茶具有降脂减肥的功效,还有孕妇也不宜喝茶,因为茶叶中含有咖啡因,而咖啡因又具有兴奋神经等作用,大量饮茶会刺激到胎儿,严重的还会危害到胎儿的生长发育,所以建议孕妇不要喝茶,平时多喝白开水,或者是在家自制水果汁喝比较好。

黑茶:安化跨越发展的强劲引擎

黑茶:安化跨越发展的强劲引擎

  一条条干线公路蜿蜒伸展,一处处标准厂房拔地而起,一个个旅游景点竞相媲美……隆冬时节,走进安化,让人感受到重点项目建设的热潮扑面而来。

  安化县抓住纳入国家武陵山片区区域发展与扶贫攻坚规划试点县的机遇,以“3+2”发展战略(做深矿产业、做强茶产业、做响旅游业,加快交通、城镇建设)为引领,强力推进涵盖基础设施建设、产业发展和民生保障等领域的重点项目建设,助推全县经济社会协调发展,谱写绿色崛起新篇章。

产业升级 书写绿色崛起新篇章

  安化矿产、茶叶、旅游资源得天独厚,县委、县政府持续推进“3+2”发展战略,以“做深矿产业,做强茶产业,做响旅游业”引领绿色发展。2014年全县重点项目建设涉及的产业发展项目,凸现出了这一战略意图,堪称助推安化跨越发展浓墨重彩的一笔。

  “茶旅一体化”渐成气候,成为安化绿色崛起重要支撑。

  安化黑茶,名扬天下。“安化黑茶”已被认定为中国驰名商标,列入了国家地理标志产品保护目录,并入选上海世博会中国十大名茶,被评为中国最具带动力茶叶区域公用品牌。县里规划,到2017年,全县茶园发展到30万亩,茶叶产量6.5万吨,综合产值150亿元,带动35万人就业。到2020年,安化茶产业实现千亿湘茶“三分天下有其一”,建成“世界黑茶之都”。

  神韵安化,秀美如画。茶马古道的遗风古韵,蚩尤故里的神奇诡秘,雪峰湖地质公园的奇特秀丽,梅山文化生态园的古朴自然,六步溪国家自然保护区的葱郁苍莽……这一处处令人心驰神往的景点,无不凸显出这座“中国最美小城”的独特魅力。

  安化坚持开发与保护弘扬相结合,开发与惠民富民相结合,打造 “茶旅一体化”经济版图,实现“茶文化兴茶旅游,茶旅游推茶产品”,为县域经济添后劲,让老百姓得实惠。到韶山瞻仰伟人,到南岳拜佛,到张家界游山,到凤凰看城,到“黑茶之都”安化品茶, 成为全省旅游精品热线。

  2014年,随着一批茶旅一体化重点项目建设全面铺开,安化茶产业再度升温,旅游业如虎添翼。

  始建于北宋年间的黄沙坪古茶市,是安化黑茶最早的集散中心,南方茶马古道的起源地。安化县高标准重新修建古茶市,将其打造成为整合黑茶文化、梅山文化、安化民俗风情、农家生态休闲观光为一体的5A级旅游度假区,景区由景观会所、中国黑茶博物馆、茶市生态风光带、仿古茶市街、古茶市街、古钱庄、3个百年老字号茶行(聚兴顺、裕通永、永泰福)、怡清源黑茶制作体验馆、鲢鱼洲等12个景点组成。核心景区总建筑面积约6万平方米,其中新建仿古茶市街建筑面积2万平方米。今年,各项工程进展顺利,2015年黑茶文化节将投入使用,届时,千年古茶市将焕发新生机。

  中国(安化)黑茶大市场建设,是优势产业与文化、商贸流通相结合的亮点工程,其总建筑面积约59.7万平方米,总投资约18.6亿元,按业态分为纯商业片区、商业与配套综合片区、整体配套片区(包括公寓、写字楼、酒店、仓储等)。目前第一期工程茶香路沿线商铺已全面封顶,黑茶文化主题广场主体工程竣工。

  位于安化县马路镇的云台山,海拔高998.17米,享有“高山上的平原”美誉。这里有着得天独厚的自然资源,孕育有国家21个优良茶树种之一—云台大叶茶种;山脚有“长宝第一洞天”之美称的龙泉洞;山中可观看场面壮观、气势磅礴的云海;中心盆地有神奇的溶洞天坑;山顶有千年真武寺;山东侧有成片怪石林和生态有机茶园;山西侧有成块如刀斧断劈又如古时城墙的山崖—城墙崖;山西南角有古朴的苗瑶遗存。风景秀丽、气候宜人的云台山,是春季春游、夏天避暑、秋季登高、寒冬赏雪的生态观光、休闲度假绝美之处。湖南省云上茶业有限公司致力将其打造成国家4A级景区—云上茶旅文化园。

  安化经济开发区(含安化黑茶产业园)建设喜事连连:集黑茶加工、茶文化展示、旅游于一体的黑茶产业园项目,占地249亩,总投资概算3亿元,总建筑面积13.75万平方米,将建成“中国黑茶物流中心”、“黑茶文化展示中心”和“茶旅一体化的旅游接待中心”;久扬茶业的厂房和办公楼装修完工。

  此外,中茶安化茶厂改扩建、茶马古道及梅山文化园旅游景区基础设施建设也同步推进。

  2014年,安化茶叶年加工量4.95万吨,综合产值78亿元,税收1.2亿元。荣获“2014年度中国茶产业十大转型升级示范县”和“中华生态文明茶乡”称号,连续六年跻身全国重点产茶县十强,连续两年全国综合排名第三,黑茶产量位列全国第一。旅游景区接待游客151.6万人次,同比增长25.8%,仅今年国庆假期,就接待游客19.98万人次。(本文节选自《铸造跨越发展强劲引擎》一文)

湖湘书法艺术与黑茶文化渊源


湖湘书法艺术与湖南黑茶文化渊源
书法艺术是中华民族传统文化的瑰宝,湖南黑茶是世界茶文化中最古老、最近很红的一枝奇葩。今天,我们在湖湘文化之宝地岳麓山下麓溪峪小聚,名士茶人共赏自然之光,临自然之风,品赏黑茶之雅,一挥墨宝之畅,欢哉!悠哉!
湖湘文化以其创新精神(“独立根性”),坚韧性格(“蛮”、“倔”、“刚”、“烈”)等特质给中华文明注入了强大的活力。湖南黑茶之最---茯茶,以其独特的“金花”(冠突散囊菌)而举世闻名。湖南书法艺术则以其神韵和尚意引领时代风骚。她们都是具有数千年历史的传统文化,经久不衰,弥加尊贵。这二者有一个十分显著的共同特征,那就是她们都深深植根于民间,具有十分强大的生命力。
实用性,艺术性,有益健康,怡神养性等等,可以同样表诉书法、黑茶的功效。其内在精神如此同一,自然地让我们品茶、参禅、泼墨,使我们今天在一动一静之间,体验“禅茶一味,心净如洱”的精神感受。
黑茶,是紧压茶,从神农伊始,一直见证茶叶的辉煌历史。在马王堆汉墓,在盛唐的宫廷里,在成吉思汗的马背上,在大明王朝的茶马司,在左宗棠的新疆行营,黑茶用其沉香在叙说。漫长的岁月流逝了,湖南黑茶的发酵仍在继续,“金花”在和平富裕的今天灿烂开放。为什么?因为发酵食品,是二十一世纪健康食品的主角。黑茶是唯一真正的发酵茶。茯茶是国标中唯一有“金花”标准的黑茶。茯茶是湖南独有的黑茶。用茯茶熬制的奶茶是最传统最正宗的奶茶。
神农,是湖湘文化的始祖;神农,也是茶祖。书法为墨宝,黑茶贵陈香。让我们快乐地一起,述湖湘文化,书心中理想,品茯茶醇甘。(湖南黑茶茯茶网)