绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
说到茯砖茶，可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶，最近小编的朋友买了点泾渭茯茶，向小编请教同为茯茶，“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。
湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料，筑制成砖，目前从原料到成品都是湖南一手包办，但是在从前，湖南是没有茯砖茶的。
黑毛茶从湖南运往陕西，茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式，约在公元1368年（明朝初）前后，出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶，运往陕西泾阳，再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖，这就是茯砖。
所以，最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物，湖南提供原料安化黑毛茶，而陕西则负责加工筑制。
但是从湖南到陕西，蓬松的黑毛茶运输起来极为不便，于是双方都致力于发展自己缺失的环节，陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶，而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功，自立门户，称霸一方。
讲到这里，概念就很清晰了：茯茶主要的特点就是砖形、有金花，湖南茯砖茶和陕西茯砖茶（泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌）同属茯茶，但在制茶原料和制作工艺上均有所区别，是两种不同的茯茶。
如果要认真地论茯茶的鼻祖，小编认为应该是陕西茯茶，因为对于茯茶来讲，其特色在于发花和筑制的工艺，而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者，获得“鼻祖”之称理所当然！你觉得呢？
黑茶是后发酵茶吗?不发酵茶有哪些？
黑茶是后发酵茶吗?不发酵茶有哪些？
我们讲到过，黑茶的制作过程包括萎凋、发酵、杀青、揉捻，与干燥。 要不经过前两个步骤，直接采收茶青后就进行杀青、揉捻、干燥的过程制作出的就是不发酵茶。
而黑茶是需要这些工序的，所以黑茶就是后发酵茶，下面介绍不发酵茶：
假如由此生产出的是绿茶，根据杀青方法的不同， 可分为：蒸青绿茶如日本的玉露、煎茶、抹茶。
炒青绿茶一一根据揉捻方式的不同分为线型压揉的龙井、 螺旋式揉捻的碧螺春、珠状揉捻的珠茶、条状揉捻的眉茶、自然成片状的瓜片等等。
假如在干燥的过程中趁热闷一下茶叶，这个流程称“闷黄”，生产出的不发酵茶就会颜色偏黄，感比较温和，叫做“黄茶”，如霍山黄芽、蒙顶黄芽等。
假如在揉捻后增添渥堆的流程，使其出现后发酵现象， 由此生产出的茶就叫做"后发酵黑茶”，熟悉的普洱茶有一半属于这一类，俗称渥堆普洱另一半是不需渥堆，干燥后陈放数年，通过自然进行后氧化效应， 生产出的普洱茶称为陈年普洱。 综上所述，不发酵茶有绿茶、黄茶、两大类品种。
对话简伯华：黑茶崛起茶叶加盟怡清源正当其时
对话简伯华：黑茶崛起 茶叶加盟怡清源正当其时
第六届武汉茶博会于近日顺利闭幕，官方统计数据显示，本届展会现场销售签约额达28.3亿元，其中黑茶企业销售签约总额超过10亿元，成最大赢家。安化黑茶领导品牌怡清源在此次展会上表现抢眼，除了现场销售签约十分火爆外，怡清源安化黑茶招商加盟会也在广大茶商中引发强烈反响。
黑茶为何如此火？怡清源为何能够吸引这么多消费和投资者？带着这些问题，笔者采访了怡清源董事长简伯华。
简伯华在武汉茶博会现场遭媒体人士“围攻”
怡清源武汉招商加盟会现场火爆
问：本届武汉茶博会，黑茶企业成最大赢家，对此您有何看法？
答：中国茶业已经进入黑茶时代。黑茶属发酵茶，功效显著，被誉为“富贵病”的克星，正迎合了当下民众对健康的迫切需求，这是它较其它茶类的巨大优势之一。其次，黑茶可以长久保存且增值，这极大地增强了黑茶经营者的抗风险能力和盈利能力，使得茶企“打造黑茶连锁专卖航空母舰”的愿望成为可能，有利于抢占市场和赢得更多消费者的青睐。此外，黑茶能够机械采摘，实现规模化生产，解决了名优绿茶等人工成本高、供应不足等问题，也有利于黑茶市场的扩张。
目前黑茶在国内市场的占有率稳步提升，已成为中国茶叶主力军，这其中安化黑茶又是领头羊，其市场已超其他黑茶，占全国总量的一半以上。这些都为黑茶的发展创造了条件，也进一步促进了黑茶的崛起，所以黑茶成武汉茶博会最大赢家，应该说是市场需求的真实反映，是实至名归的。
问：您刚才谈到了黑茶企业打造连锁专卖航空母舰的问题，我们也看到，最近几年，国内各大城市黑茶店铺林立，产品质量参差不齐，也引发了部分消费者对食品安全的担忧，对此您如何看待？
答：首先，我认为现代战争需要航空母舰，茶叶市场竞争也是如此。随着市场经济的发展、竞争的加剧和人们对健康需求的不断增长，中国茶业将实现跨越式发展，如何抓住这个机遇，在市场竞争中抢占先机、站稳脚跟，这对任何茶企都是一个严峻的考验。
在激烈的市场竞争中，以往那种“家庭作坊式”、“小米加****”的生产经营方式必将被淘汰，取而代之的是连锁经营等现代模式。而在六大茶类中，黑茶最适合打造航空母舰。黑茶经营者选择加盟品牌后，可以抱团发展、相互温暖，迅速拓宽市场，这对企业和经营者自身都是非常有利的，是一件双赢的事。
这样做还有一个很大的好处，就是你刚才提到的食品安全问题，一艘航空母舰，它上面的总指挥只有一个，只要他一声令下，下面的人都得照着办。黑茶企业打造航空母舰，就能从源头上把控产品质量，杜绝食品安全问题的发生，这样一方面企业对市场的掌控力度大大提高，另一方面经营者也无须担忧因食品安全问题遭到有关部门处罚和消费者投诉，只需一心一意拓展市场，这又是一个双赢的事情。
问：听您说了茶叶加盟这么多好处，据我的了解，此次武汉茶博会怡清源的招商加盟活动十分火爆，您认为你们的优势在哪里？
答：首先，怡清源是安化黑茶领导品牌，茶叶加盟和消费一样，都应首选品牌，这是市场的共识。我刚才说过，安化黑茶目前占据国内黑茶市场的半壁江山，怡清源作为中国黑茶界第一个“中国驰名商标”获得者，得到了国家多部委的重点支持。我们拥有丰富的产品线，包括黑茶、绿茶、红茶和青茶等类，覆盖高中低档，能够满足不同层次消费者的需求，这对增强茶叶经销商的盈利能力是大有好处的，因此非常适合开设茶叶加盟店。
其次，我们拥有专业的连锁专卖管理服务团队，具有十余年的连锁专卖管理服务经验，能够为加盟店提供全方位的管理、培训、物流、信息和广告等支持，这是我们与同类茶企相比一个巨大的优势。
再次，怡清源的战略思路非常清晰，对茶叶加盟店的支持力度非常大。今年是公司大力发展连锁加盟事业的一年，年初公司就制定了相关政策，力求为加盟者提供更多的优惠、更好的服务，帮助加盟者尽快实现盈利。
最后，怡清源今年有几个独有活动，其一是与张纪中合作拍摄的安化黑茶传奇大戏菊花醉即将开播，怡清源是菊花醉唯一战略合作伙伴，我们的员工包括我本人都参演其中，这部戏有望在国内掀起新一轮安化黑茶热，对怡清源来说也是个很好的机遇。其二是前不久在内蒙古二连浩特启动的中蒙俄三国联手“重走茶叶之路”活动，到时候，120匹骆驼将驮着安化黑茶穿越国内21个城市和境外11个国家，到达法国巴黎，用黑茶与红葡萄酒对话。此次活动必将引发全世界对安化黑茶的关注，安化黑茶的知名度和影响力也将大大提高。
因此当下正是加盟怡清源的最有利时机，很多茶商也是看准了这个机会，特地赶来参加我们在武汉的招商加盟会，所以现场场面才会非常火爆。不过这仅仅是个开始，接下来，我们还将参加国内多个茶博会，如济南、西安、广州、安徽等，并开展招商加盟活动，相信到时候选择加盟怡清源的商家会更多。
黑茶保健作用与发酵的关系
黑茶具有降脂健胃保健作用外，还具有除瘟解毒作用。日本近年来也对黑茶开展研究。日本的黑茶碁石茶，基本是沿用中国“杀青-渥堆-重压”的工艺，但他们有意识地把微生物发酵，处理成“有氧发酵”和紧压淹制式的“无氧发酵”两个阶段。在抗流感方面，他们也发现，黑茶抗流感作用还高于红茶，更高于绿茶，特别是高分子量的组分。
一般来说，茶叶的解毒作用与茶多酚有关。我们研究过，绿茶和红茶多酚不但可杀菌，也可杀病毒，包括艾滋病毒。但是对黑茶多酚理化特征和生物学功能研究不多。
湖南农大黑茶研究报告也证明,在黑茶中，无论是表儿茶素类茶多酚，还是茶黄素类的寡聚多酚，或茶红素类的高聚多酚的含量都很低。不但明显低于其原料毛茶，而且，是随渥堆和陈化时间延长而降低。茶叶的另一主要成分，茶氨酸也非常低。许多人心中存疑，繁复的黑茶工艺，摧毁了茶叶的特征指标茶多酚，和茶氨酸，是否是得不偿失。
其实，黑茶仍然是茶多酚丰富的茶种。只是，改换了某种多酚的形式。
茶叶制作，常用“发酵”（fermentation）一词。例如除绿茶外，红茶和乌龙茶都是“发酵”茶，只是发酵程度不同。发酵有两种不同方式，其中一种是“内源性酶促发酵”。例如红茶就是通过来是自身细胞多酚氧化酶，酶促单分子形态存在的表儿茶素，经氧化聚合，成寡聚或高聚茶多酚。另一种便是外来微生物发酵，例如黑茶。先把经“晒青法”、“杀青法”制成各种毛茶；再经潮水渥堆的水热氧化和微生物发酵；再经干燥存放，或压制成型继续发酵。“渥堆”是所有黑茶制备工艺的共性。黑茶在后发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，不但可形成红茶素类多酚，还可水解出更多的可食纤维，茶多糖和肽类物质。黑茶中的多糖确实比普通茶汤为高。可食纤维可以吸收胆固醇，防止心血管疾病。多糖可以提高免疫能力，已有不争的科学根据。这也是黑茶除瘟解毒作用的科学内涵之一。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
