文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 茶叶资讯 茶叶问答 茶叶百科 网站地图
您所在的位置:茶叶网>黑茶>黑茶走俏的原因是这两个功效,你知道吗?

黑茶走俏的原因是这两个功效,你知道吗?

2019-03-28 23:16:14 茶礼仪网

黑茶走俏的原因是这两个功效,你知道吗?

黑茶主要有湖南黑茶、湖北青砖、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶、广东黑茶等品种。黑茶的外形以是紧压的砖型为多,因为过去黑茶大量输送到边疆地区,压制成方砖形便于运输。

湖南黑茶是黑茶中产量最大的品种,主要的种类有黑砖茶、茯砖茶、天尖茶、千两茶等,自古畅销新疆、青海、甘肃、宁夏等西北地区。

黑砖茶外形为长方形,砖面色泽黑褐,,横纹清晰,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色为红黄微暗,叶底均匀。

花砖茶,其实传承自花卷茶,因为过去一柱花卷茶重量为老秤1000两,故又称千两茶。过去花卷的原料采用安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶就,在长筒形篾篓中用棍锤等筑制而成的圆柱形花卷,因其加工精细,品质优良广受市场欢迎。但因为花卷茶的生产过于耗费人力,生产效率低,所以从1958年开始,茶厂将花卷改制成了的长方形砖形茶,也叫成为现在所称的花砖。花砖的正面边缘有花纹,因此而得名,其茶汤品质与黑砖茶类似。

茯砖茶原是湖南的黑毛茶运输到陕西后,在泾阳筑制的。自上世纪五十年代初,在湖南安化的茶厂试制成功,从此湖南安化产的茯砖茶成为市场的主流。茯砖茶外形黑褐或黄褐,以茶砖内金黄色的金花(冠突散囊菌)颗粒大而量多者为优。茯砖茶具有菌花清香,汤色橙黄或橙红且明亮不混浊。

“三尖”茶在历史上分为天尖、贡尖和生尖,清朝道光年间天尖与贡尖曾被列为贡品。天尖、贡尖和生尖主要区别在于采用的原料嫩度不同,天尖采用的是一级原料,其他品种的原料等级依次递减。天尖茶一般为篓装,外形色泽乌润,茶汤清香,滋味醇厚、甘润,带独的特松烟香味。其汤色橙黄明亮,叶底黄褐。

青砖茶和米砖茶是为数不多的产自湖北的黑茶,青砖色泽青褐,,香气纯厚无青气,汤色红黄,叶底显粗老。有趣的是青砖茶的砖面上印有“川”字商标,这可不是表面青砖茶来自四川,而是由于最早在此采购茶叶的是清代山西最大商号开办的“三玉川”茶庄。

而米砖茶是以红茶为原料蒸压而成的红茶砖,外形美观,棱角分明,砖面图案清晰,外形色泽乌亮,香气纯正,滋味醇厚。因其采用的红茶材料很合国外茶客的胃口,所以远销俄罗斯、蒙古、欧美等国。

康砖茶和金尖茶是四川南路边茶两大品种。两者均为圆角枕形,康砖茶外形色泽棕褐,香气纯正,滋味醇和,汤色红浓。金尖外形色泽棕褐,香气平和,滋味醇和,汤色红亮。

方包茶为四川西路边茶一个主要品种。采用方正篾包包装,方包茶叶因此得名。其特点是:外形色泽黄褐,稍带烟气,滋味醇和,汤色红黄。

六堡茶原产于广西梧州市苍梧县六堡乡。六堡茶为方底圆身篓包装,特点是:外形色泽黑褐光润,香气醇厚,滋味甘醇,具有特殊的槟榔香味,汤色红浓似琥珀。

七子饼茶,原产云南西双版纳地区,以七只为一筒,用竹壳包裹,七子饼茶因此得名。特点是:色泽呈褐油润,滋味浓醇回甘,汤色枣红,具独特陈香。

沱茶,产于云南景谷县,以一、二级滇青为原料,蒸压成碗形,其品质最优的甲级生沱茶,香气馥郁,滋味醇厚回甘,汤色橙黄或橙红明亮。

普洱茶,原产于云南以滇晒青为原料,经渥堆后发酵陈化而成,色泽褐红或乌润,滋味醇厚回甘,汤色枣红明亮,独具陈香。

黑茶过去曾是一种专供我国西北少数民族地区人民饮用的茶,在内地市场上少有销售。改革开放以来,随着人们生活水平的提高,人们的饮食中高热量高脂肪的食物原来越多。所以近年来,肥胖、高血压、高血糖、心脑血管疾病越来越多困扰着人们。人们越来越关注健康的食品来保健身体,预防疾病。茶是一种被人们饮用了上千年的饮料,是大自然赐予人类的宝贵财富。我国的茶叶虽然品类繁多,但都对人体具有营养价值和保健功效。当然,不同的茶,其功效又各有特色。黑茶类最突出的保健功效是调理肠胃和减肥消脂。而肥胖和高血脂几乎是最困扰现代人的问题。因此,近几年来,各种黑茶受到广大消费者青睐,成为人们争相品饮与收藏的佳品。

黑茶种类黑毛茶介绍可分成篓装砖形和其他形状

黑茶种类黑毛茶介绍可分成篓装砖形和其他形状

 

 黑毛茶在干燥之前进行“渥堆”,偶尔在压制之前还要通过堆积发酵,其实在压制之后,自动氧化依然在继续进行。按照压制的包装和形状不同可分成篓装、砖形和其他形状三种。


 篓装的包括湘尖、六堡茶、方包茶。湘尖原料较为细嫩,六堡茶较为粗老;方包茶则含许多梗。以前湘尖根据品质优劣分成天、地、人、和四级,如今改为一、二、三、四级。


 压成砖形每块重2000克,根据原料嫩度分成花砖、黑砖、茯砖。


 花砖以前为圆柱形,称作花卷,每块重量1000两,因此也称千两茶。方便捆在马背上进行驮运,如今运输条件改善,改成砖形利于装箱。


 黑砖为黑茶的传统产品,以产自湖南安化而著称。


 茯砖的包装与别的砖茶不一样,它并排是把砖压好后再以纸包,而是把茶叶装入砖形的纸袋中。


 压成别的形状和规格的紧压茶,还有金尖呈枕形、圆饼茶、方饼茶等。

 

品黑茶,更要学会“茶颜观色”

  品茶的品字三个口,包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思,品茶与喝茶不同,喝茶主要是为了解渴,满足生理需要,往往几口就将一碗茶一饮而尽,没什么讲究,而品茶则是为了追求精神上的满足,重在意境,将饮茶视为一种艺术欣赏,要细细品啜,用心体察品味,从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦,引发联想从不同角度抒发自己的情感。

  观色

 

  主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态,茶叶冲泡后,形状发生变化,几乎恢复到自然状态,汤色也由浅转深,晶莹清澈,即使同类茶叶因年份的不同,其颜色也各具特色,观赏黑茶汤色变化是种享受,饮用之前先将茶汤审视一番,好好欣赏一下。

  闻香

 

  观色之后,就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气,好茶的香气是自然、纯正的,闻之沁人心脾,且令人陶醉,低劣的茶叶一般香气不高,不够纯正,有的还有股烟焦味和青草味,甚至夹杂异味,茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的,嗅闻茶香须细心品尝,认真辨认,方能领略其中的韵味。

  辨形

 

  观察茶叶在冲泡后的形状变化,茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状,黑茶因茶种、茶区、树龄不同,所展露出的叶片形状也不一样,从叶片辨别中找寻茶源地,从仓储转化了解茶叶变化,从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣。

  品味

 

  嗅闻茶汤的香气之后,就可品尝茶汤的滋味,与茶的香气一样,茶的滋味也是非常复杂多样,初入口后,很快就舌底生津,韵味无穷。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用。

中国安化黑茶养生文化学术研讨会在芜湖举行

  7月24日,为期四天的世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会安徽芜湖召开。会议期间,由湖南省白沙溪茶厂股份有限公司承办的中国安化黑茶养生文化学术研讨会隆重举行,公司刘新安经理针对安化黑茶养生保健做了专题发言,湖南农业大学朱旗教授针对白沙溪系列安化黑茶产品进行的研究与参会学者专家进行了分享。

  会上,北京中医药大学、安徽中医药大学、浙江中医药大学等十家机构的专家就白沙溪黑茶进行了学术研讨,并从中医的角度评价了黑茶的特性,对白沙溪黑茶养生文化进行阐述,会上达成了白沙溪黑茶养生与药膳食疗,中医临床研究等合作意向,这将加快安化黑茶保健功效的研究同时也将有效的推动白沙溪系列黑茶产品的研发。

上一篇普洱茶、六堡茶、原来都属于黑茶,它们都有哪些功效呢? 下一篇黑茶与历史
相关文章