绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（图片来源：网络）
提起云南的茶叶，许多茶友也许只是知道普洱茶，却不知道其实云南的另一种茶叶也是非常好的，甚至在有些茶友心情，比普洱茶更棒，就是滇红，云南的红茶。
云南滇红，也是以云南大叶种茶青根据传统红茶制作工艺制作而成，云南大叶种茶青，所含的内物质也就是茶叶中的成分，要比小叶种和中叶种茶青要高出三倍在香气、滋味上都是比小叶种的红茶要好些。
滇红并不像传统的小叶种红茶，在泡的时候，需要注意几点，才能够泡出好的滋味。
1.口感的选择
每个人喝茶，对口感的要求都是不一样的，所以题主在冲泡滇红的时候，首先得知道自己的口感是偏淡一些，还是偏重一些，知道自己对茶的要求，选择冲泡方式。
滇红相对小叶种的红茶来说，滋味更为浓烈、香气更为明显，如果用传统的红茶泡法，滇红会比较浓一点。
2.投茶量
如果是一个人喝，建议投茶量不要太过了，从5g左右开始测试，如果5g觉得淡，那就再往上加，如果还觉得重，那就往下减。
3.水温的问题
传统的红茶，如正山小种一般都会用80°到90°的水进行冲泡，而滇红现开现泡（100℃）显然是很不错的。当然，也可使用80到90℃水冲泡。
4.注水方式
注水方式是决定茶样口感非常重要的因素，一般喝小叶种红茶的时候，都是直接冲茶叶就好了，但是大叶种内物质比较多，就需要进行尝试，看看是直接冲茶叶适合自己的口感，还是先沿着茶具边缘注水比较好。
5.出汤时间
一般情况下，初次喝一些茶，是需要快速出汤的，然后品尝，根据品尝的口感，进行调整出汤时间，看看是否需要闷一会，具体闷多长时间了，这个是非常重要的，否则滋味肯定是不好的。
6.茶叶类别的不同
滇红和正山小种是不同的，茶叶树种不同、制作工艺上也许也是不同的，如果你没有经常去喝滇红，有可能在品尝茶滋味的时候，会出现一些偏差，所以需要慢慢的适应和调整。
12月的温暖，从一杯武夷红茶开始
电影《女王》中有个很有意思的场景，镜头中伊丽莎白女王与菲利普亲王正在静享下午茶时光，这时一位仆人对女王说：“首相布莱尔打来电话请您接听。”正在喝下午茶的菲利普亲王非常不满的说：“别管他，喝完茶再说。”女王迟疑片刻，还是决定接听电话。等到回到座位上时，菲利普亲王生气的说：“茶都凉了。”
电影片段中可以看出下午茶之于英国人的重要地位，而下午茶在英国的风靡则离不开武夷红茶的传入。威廉·乌克斯的《茶叶全书》中记载：“最初茶叶只能从中国购买，系一种极名贵之物品，在馈赠帝王、王公及贵族之礼物当中，偶然发现此种世界之珍宝。”
为了抢夺这种珍贵的商品，英国与荷兰为此大打出手。十六世纪中叶，荷兰人掌握了海上霸权，茶叶贸易也一直被荷兰垄断。但随着下午茶的风靡，英国对茶的需求量越来越大，英国人想从中国直接购买茶叶的愿望越来越强烈，最终经过两次海上战争，英国打败荷兰，夺取海上霸权。英国设立东印度公司，专营茶叶、瓷器等产品。1864年鸦片战争之后，英国直接把船开到了厦门港，英国人从这里收购了大量武夷山所产的红茶。
1773年英国政府为倾销东印度公司的积存茶叶，开始实行茶叶法，增加茶税，严重伤害了北美殖民地民众的利益，为了抵抗英国的倾销，波士顿一批青年组成了波士顿茶党，在当年11月份闯入港口，将三百多箱茶叶全部倒入大海，这便是历史上拉开北美独立战争序幕的“波士顿倾茶事件”。而当年倾倒入大西洋的340箱茶叶中，武夷红茶最多，销量最好，有240箱；同样产自福建的红茶，还有15箱工夫红茶和10箱正山小种。
波士顿倾茶事件
从这两次战争中都可以看出武夷红茶当年在国际贸易中的“抢手”地位。《崇安县新志》中曾经记载：“英吉利人云：武夷茶色，红如玛瑙，质之佳过印度、锡兰远甚。凡以武夷茶待客者，客必起立致敬”，风靡程度可见一斑。
武夷红茶的风靡与其独特的口感分不开。茶人吴疆在《七子饼鉴茶实录》中说，“茶叶的制造历史，其实一直是一个去其苦涩的过程。”这一点武夷红茶无疑做的最好，武夷红茶的一个突出特点便是清新的花香与蜜香，入口甘甜顺滑，滋味醇厚。即使是并不专业的评茶人，仅凭这一点，也很容易能分辨出武夷红茶的滋味。
武夷山
世界红茶源于中国，中国红茶根在武夷山。武夷山得天独厚的生态环境为茶树的生长提供了丰富的营养，使得这里成为有品质保障的茶叶产区之一。只不过不同品种的茶树每年长势不同，只有选用适合的品种，生长较好的鲜叶，才能制作出一款香气馥郁的武夷红茶。
正因为如此，如今在武夷山，为了拼配出口味更好的武夷红茶，另一场没有硝烟的战争也正在日以夜继的进行。
凌晨一点，万籁俱静，大多数人都已经进入酣畅的梦乡，而在武夷山刘峥的评茶室中却还依然亮着灯。十几个盖碗安静的躺在评茶桌上，这是刘峥的战场。等到评审开始，这个安静的小屋里就变得热闹了起来，“滋溜、滋溜”茶汤在口腔内撞击发出阵阵和鸣，这是武夷山人所熟悉的声音。评审时喝茶必然会发出很大的声响，装着茶汤的嘴巴灵巧活动，茶汤在口腔中来回转动，细胞和味蕾都被调动的兴奋了起来，舌面与口腔尽可能多的与茶汤接触，对于味道的鉴别更敏感。
刘峥是武夷山年青一代制茶师傅中的佼佼者，每年茶季到来的时候，刘峥都会留在评茶室中，通宵达旦。他曾经连续三年获得武夷山春茶评比大赛特等奖，还曾经在2016年登上过三联生活周刊的封面。作为一名茶区少年，刘峥从小就与茶叶打交道，更何况他的父亲还是武夷岩茶国家非物质文化遗产传承人刘锋。从2004年高中毕业开始在父亲的茶厂中学习制茶，如今15年的光阴悄然积累起丰富经验，随着年龄的增长，对于茶的理解也更加深刻。
“一生只做一件事”，是刘峥的信仰，也是我们信任的理由。于是在去年合作的基础上，今年我们又找到了刘峥，希望他做一款高品质的纯正的武夷红茶。今年刘峥选取了金观音、黄观音、黄旦、金牡丹等树龄在7-15年之间的武夷山高香型茶树品种，采用传统工艺，精制拼配而成纯正武夷红。
天气渐冷，秋意浓重，最适合来一杯红茶暖身。趁着周末的闲暇时光，不妨亲手做一杯红茶拿铁，白色的奶泡与金黄色的武夷红茶在透明的玻璃杯中层层交融，芬芳馥郁的蜜香混合奶香从杯中释放出来。如此美味面前，似乎也不难理解电影《女王》中菲利普亲王为何因为下午茶时光被打断而气恼了。（
红茶知识：白琳工夫红茶文化历史渊源
白琳工夫红茶是闽红三大工夫红茶之一，产于福建省福鼎县太姥山白琳、湖林一带，属于闽红工夫。
历史渊源
工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可见，至少清乾隆时期，白琳就以产茶而著称，并受到地方主要官员的关注而载入史册。福鼎早在唐代就有记载种茶的史料，唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地，主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区，自清代以来，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料，产制红茶，取名“白琳工夫”，名声大噪，远销东南亚及西欧各国。
区域环境
白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部，陆地与点头、磻溪、店下、秦屿，以及柘荣县乍洋等乡镇相邻，水路主要通八尺门内海。白琳独特的地理条件和人文状况，揭示了工夫红茶的历史背景。白琳出产工夫红茶辉煌景状，在朱挺光先生(1917—2004)所撰《白琳后岐商港前景在望》一文有过细致的描写。茶叶是白琳特产，每值新春，必有来自泉州、厦门的客商，称为“南帮”，和来自广州、香港的客商，称为“广帮”，他们来到白琳，和当地茶商一同设馆制茶。当时正式茶馆包括客商多达二十四家。本地茶商“双春隆”、“恒和春”、“合义利”等闻名内外。
更替历程
白琳工夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载，清光绪年间，福鼎出境红茶2万箱，每箱50市斤，远销上海等地。民国初期，茶业由盛转衰，年产值不到百万元。民国中期至解放前是由衰转盛时期，福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺，茶商贸易繁荣，茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货，再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地，已经出现不少资本雄厚的茶馆，摆脱外地茶行、洋行的控制，将工夫红茶水运至营口，转运满州里销往苏联。解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末，国际形势发生变化，国外对红茶需求下降。七十年代初，红茶改制。
印度大吉岭红茶功效
众所周知，一直以来，大吉岭红茶拥有高昂的身份，3~4月的一号茶多为青绿色的FOPO，二号茶为金黄显露的FOPO其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，同时因为内含有很多的营养成分，适宜饮用好处也是非常多的，具体的功效如下！
大吉岭红茶功效
1、增强记忆力
大吉岭红茶可以促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。
2、强健骨骼
常喝大吉岭红茶对骨骼强健也有益处。因大吉岭红茶中含有多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。
3、强化心脏功能
大吉岭红茶对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
大吉岭红茶的品质特征
大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽。发酵程度达80%左右，初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色。大吉岭红茶的香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和。大吉岭红茶的汤色清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目，故大吉岭红茶被世人誉为“茶中的香槟”。
大吉岭红茶的饮用方式
大吉岭茶种类众多，每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。
大吉岭红茶的冲泡方法
首先置大吉岭红茶4克，注水350－400ml，焖泡3－4分钟。其次将茶水用300－500ml的玻璃壶或瓷壶盛装，这样做主要表现为两方面，一是大壶对香气和综合口感的反映更为全面，二是大壶比工夫泡法更容易控制。
综上所得，大吉岭红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗，且常喝大吉岭红茶对骨骼强健也有益处！
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法