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冲泡铁观音的水温是多少

2018-03-18 访问量: 286 茶礼仪网

　　冲泡铁观音的水温是多少？爱喝茶的人有的不一定知道冲泡铁观音的水温应该是多少，铁观音是备受大家追捧的一款绿茶，因为口感醇厚、气味芳香，深受大家的喜欢。温度的控制是泡出好茶的关键之一，冲泡铁观音的水温是多少？铁观音产地这边泡饮铁观音的温度每次都是要100摄氏度的，小编大体的整理了几点关于铁观音泡法的温度知识。

铁观音的水温

　　1、冲泡铁观音的水温需要水温达到100度(当然严格来讲还有水沸腾程度的控制，资料很多，网友自查吧)

　　2、水温与时间的控制，很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。

　　3、每泡的时间延长控制

　　应该说书中的理论还是很有道理，但问题是按照这些并不能完全冲泡出好的茶汤，相信我们都有这样的经历，在茶馆买茶时试喝时感觉不错，回去冲味道又不一样，这中间温度的技巧就占有很大的成分。下面谈谈我的实践体会，供大家参考

　　1、水温的问题

　　古人谈到100度的水温是有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。

　　2、时间的问题

　　冲泡铁观音的水温是很有讲究的。铁观音每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么?原因很因为壶的样式、薄厚、材质不一都会影响水干的时间。比较可好的做法是第一泡时间一般在15秒左右，以后每泡延长5-10秒。

有用+10

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存茶：铁观音要进冷藏室

　　很多茶可以在普通的温度下储存，而铁观音则不行。它不仅要放在冷冻室储藏，而且要在真空状态下，进冰箱冷冻室储藏。这一点相较于其他的茶来说，比较麻烦。

　　“南方的天气比较潮湿，所以一定要做好防潮准备。”那位安溪茶商告知，不同的茶叶保存方法也不相同，南方的天气对保存普洱茶有一定优势，但也要注意通风和阴凉。他告知，如果市民家里茶叶品种较多，就要分类保存。
　　其中，最需要留意的就是铁观音。“要在真空状态下，进冰箱冷冻室，”他说道，由于铁观音的存储要求是-12℃-2℃，因此它们进的是冷冻室，而不是市民惯放的冷藏室。同时，小包装的真空茶叶最好一次泡完。
　　相比之下，红茶的保存方法就显得简单一些。“放到茶叶罐里，避开光照、高温及有异味的物品，移至阴暗、干爽的地方。”他告知，有时只要四周的环境湿度不是太大，还不一定非得用十分密封的容器收藏。