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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
紫娟，云南省农科院茶叶研究所2004年采用单株培育法选育的一种珍稀茶树品种：紫芽、紫茎、紫叶，特征稳定。为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显。花青素含量高，每100克紫娟茶至少蕴含2.7g花青素，为目前茶叶中唯一富含足量花青素的茶叶。
花青素是茶叶多酚类物质的重要组成部分，含有多种具保健功能的生物活性成分，在食品、医药领域应用广泛。因此采摘紫娟茶树芽叶制作成的茶，备受消费者喜爱。但因花青素含量高，用其制作普洱茶生茶，苦涩度高，很多人接受不了。为了让更多人喝到健康的、富含花青素而又适口的茶，太璞人进行了一次红茶革命：用紫娟制作红茶。
为什么说，用紫娟茶树的芽叶制作红茶是一场滇红之外的革命呢。市场上“紫娟红茶”“紫芽红茶”也并不少。那就要深入分析一下太璞紫娟红茶的优势了。
一、原料来自母本园，树种纯正，产量稀少
太璞“紫娟红”原料全部来自云南省农科院茶叶研究所（简称，云南茶科所）的三十亩母本园，树种纯正，产量稀少。据云南茶科所试验，该所实验地6～10足龄茶树平均亩产干茶103.3kg。
二、采摘紫娟茶树花青素含量最为丰富的“一芽二叶”制作
茶树新品种“紫娟”新梢中内含物丰富，其中最为突出的成分是花青素，新梢中花青素含量达29.14mg/g。云南茶科所内30亩母本园，一年只采摘春秋两季，而秋茶香气更好，韵味更暖，尤为适合制作红茶。
三、低温发酵，最大限度保留紫娟芽叶中的花青素
红茶是全发酵茶，历经萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序制成。知名的有祁门红、闽红、滇红、台湾红、印度红、斯里兰卡红以及近年来兴起的川红、黔红，因为发酵时间、揉捻轻重等细微差别，滋味各有浓淡。
但总体而言，因为树种（云南为大叶种，其他地方均为中小叶种）、及历史等原因，祁门红、闽红、台湾红、印度红、斯里兰卡红干茶乌黑，滋味醇厚，色深红，香气浓，如台湾阿里山红茶采用的是72小时深度发酵（因为高山茶叶叶面较为肥厚，不然则必须经过不断的揉捻才能脱其水分让其滋味更丰富醇厚），条索也是偏黑，茶汤滋味香醇回甘；川红、黔红则滋味偏甜润；滇红因为大叶种红茶，尤为特别：干茶条索红褐，讲究芽毫满布、黑白分明，滋味“浓强鲜爽”。
“紫娟”茶树为中小叶种，同时它富含花青素，而花青素本身是一种多酚类物质“现有研究已经发现，花青素成分也能在多酚氧化酶的作用下或在高温条件下发生降解。印度和斯里兰卡研究也都指出，由特异紫色茶树种质茶鲜叶制备而成的红茶产品中花青素含量较相应绿茶产品大幅度降低。”因此，发酵不当很容易导致珍贵的“花青素”流失。
因此，紫娟芽叶制作红茶，不能用传统的滇红工艺来做。云南省农科院茶叶所“太璞”，结合中小叶种制作红茶的经验及其紫娟茶树本身的特性，采用“控温轻发酵”工艺（芽叶适当温度发酵，小箩筐离地，避免温度过高花青素分解或者过低阻碍茶叶香气和茶红素、茶褐素的形成），“微波浪型茶叶干燥技术”（温度总体恒定不高，但略有高低）制作了这样一款紫娟红。通过对比测评，云南省农业科学院茶叶研究所对紫娟茶生化成分含量分析显示：太璞普洱茶生茶中花青素质量浓度为26.9μg/mL，太璞紫娟红茶中花青素质量浓度19.9μg/mL。
如何鉴别紫娟红和紫芽红
紫芽，茶树自然变异出现的紫、紫红或红紫色的芽叶，偶发性。大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显。紫芽红茶干茶色泽红褐，条索肥硕。
图为：太璞紫娟红礼盒
紫娟，云南省农科院茶叶研究所选育的一种珍稀茶树品种紫芽、紫茎、紫叶，特征稳定。中小叶种，叶身薄而叶脉不明显。紫娟芽叶花青素含量远高于紫芽（2014云南省农业科学院茶叶研究所对紫娟茶和勐海县各大叶群体品种茶园的紫芽茶做过生化成分含量分析，报告显示：紫娟花青素含量平均为26.69mg/g，而紫芽花青素含量最高的仅为6.69mg/g）。紫娟红茶，干茶色泽乌黑润泽，条索纤秀。
太璞“紫娟红”，干茶条索纤秀紧结，乌黑润泽，茶汤红黄明亮，茶汤细腻，入口若无一物，滋味不同于一般红茶，有冰凉甜感甜，如饮蜂蜜水，持久甜润，嗓子没有任何干燥的感觉。干嗅轻微焦糖香，茶汤中渐次流露出蜜香、果香、红薯香清雅迷人，体感非常舒适。（图文来源：太璞茶业）
金骏眉红茶
金骏眉红茶的味道非常的甘甜哦，下面让我们一起来学习一下该茶的知识。
金骏眉红茶
“ 活到老学到老，中国名茶记不了”。中国是茶的故乡，是世界最早 发现、栽培和利用茶叶的国家。在漫长的生产实践中，我国各地创造形成了数量众多、外形千姿百态、品质各具特色的各类名茶。金骏眉是近 年来研发，投放市场，让世人叹为观止，深受文人雅士、业界人士及消 费者推崇的一款名茶。
什么是金骏眉?她属于什么茶系?为何能在短时间内窜红茶界，成为祖国大江南北、众人耳熟能详，在茶叶高端市场的一款新品名茶呢?围绕这些问题，有的说她是绿茶，因为她用茶树眉芽为原料;有的说她是岩茶，因为其汤色像岩茶，有岩骨花香;有的说她是介于岩茶和红茶之间的一种茶，因为她采用了传统正山小种红茶的制作工艺，又辅以岩茶的炭焙工艺，不熏焙，滋味没有正山小种红茶那么浓烈，有的说她是?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱潞觳琛Ｒ蛭源痴叫≈止ひ眨ú烧⑽颉⑷嗄怼⒏稍?等环节进行了改革，制作更精细、品质更优异;有的说她是特定环境条件下的产物，离开武夷山自然保护区独特的自然生悉环境，就没有真正的金骏眉。还有的则认为，金骏眉纯属炒作……总之，众说纷纭，观点不一。
通过走访大批专家学者、茶农、茶师，深人金骏眉茶区和生产一 线，跟踪全过程，广泛开展调查研究，进行反复比较分析，我们认为真 正的金骏眉是正山小种红茶悠久历史文化的传承，是特定高质量生态环境条件下的产物，是特别工艺制作的正山小种里的顶级红茶。
金骏眉红茶历史介绍
金骏眉是正山小种红茶400余年历史文化不间断的传承
我国茶叶经历了由咀嚼鲜叶煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶的发展过程，创造出了绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶六大茶系。红茶属全发酵茶，在世界各类茶中，是销量最大的一类茶，约占世界茶叶消费及贸易量的80%。世界红茶源于正山小种，金骏眉是正山小种的延续和发展，她有厚重的历史文化底蕴。
正山小种红茶的产生、发展和流行
红茶的起源，来自正山小种。原中国农业科学院茶时研究所所长、 中国茶叶学会理事长程启坤研究认为：“在茶叶制造发展过程中，发现 日晒代替杀青，揉后叶色红变而产生红茶。最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始的”。
正山小种红茶的产生带有一定的偶然性。武夷山 (原崇安)星村镇桐木村东北5公里处的江敏、庙湾自然村，是历史上正山小种红茶的原产地和中心产区。当代茶界泰斗张天福先生曾为庙湾题词“正山小种发源地”。江墩因江姓而名。江姓自宋末由河南面始入闽，后迁居江墩， 至今已有800余年的历史。其家族世代经营茶叶，有“茶业世家”之称。据其24代传入江元勋先生讲迷：约在明末某年，时值采茶季节， 北方军队路过庙湾强行驻扎茶坊，睡在工场，把随带装备堆放在茶青上。江公心急如焚，这可是一家的生计所在啊!待官兵开拔后，茶青已 发红。江公急中生智，组织家人赶忙把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾 松柴块烘干。烘干的茶叶呈乌黑油润状，并带有一股松脂香味。'因当地 —直习惯于绿茶，不愿饮用这另类茶。于是，便把烘好的茶挑到距庙湾45公里外的星村茶市贱卖。没想到第二年便有人给2-3倍的价钱定购该茶。之后，正山小种红茶便越做越兴旺。这一说法已记录于《中国茶 经》之上。
金萱红茶冲泡方法
金萱红茶是虽叫金萱红茶，却没有金萱茶的影子，香气似蜜糖香，清冽悠长，滋味尚甘醇，不过耐泡度稍差。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶：金萱红茶 茶叶品牌：石牌茶业 所属茶类：红茶，其他茶叶产区：广东茶叶生产时间：2016年茶叶参考价格：417元/500g茶叶包装：普通装保质期：24个月
喜欢泡金萱红茶喝的茶友，您可以按如下金萱红茶冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。
金萱红茶冲泡干茶介绍
条索较为粗松，卷曲，色泽乌褐，尚匀齐
金萱红茶冲泡叶底介绍
叶底叶张较大，均为叶片状，稍带嫩梗，色泽红褐，尚嫩
金萱红茶第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
金萱红茶汤色橙红尚明亮，香气为清冽的蜜糖香，滋味清甜
金萱红茶第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
金萱红茶汤色橙红，香气清甜，滋味醇爽
金萱红茶第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
金萱红茶汤色橙红，香气似淡淡的果甜香，滋味清甜，稍薄
金萱红茶第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：15秒
金萱红茶汤色橙黄，香气清新，滋味稍显平淡
金萱红茶第5泡
冲泡温度：100度冲泡时间：20秒
金萱红茶汤色橙黄，香气余韵尚存，滋味平淡
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凤凰也出产红茶了
凤凰县历史悠久。《凤凰厅志》记载，夏、商、殷、周以前，这里即为“武山苗蛮”之地。凤凰县地处湖南省西部边缘，湘西土家族苗族自治州的西南角，位于东经109°18′－109°48′，北纬27°44′－28°19′。东与泸溪县接界，北与吉首市、花垣县毗邻，南靠怀化地区的麻阳苗族自治县，西接贵州省铜仁地区的松桃苗族自治县。南北长66公里，东西宽50公里，总面积为1759.1平方公里。
凤凰山也出产红茶了，不但品质优异、备受好评，而且解决了当地中低山二春茶、夏暑茶的出路问题。凤凰茶历史悠久、闻名遐迩，白叶单枞、乌叶、水仙等优质茶种在国内外享有盛誉。但作为名茶之乡，一直以来，凤凰山唯独没有出产红茶。去年中旬，该镇茶商李金鹏与副镇长林致敏、茶叶专家陈少平三人，在省、市、县有关领导专家的帮助下，用采自凤凰中低山的普通茶青，成功研制出优质的“金单枞”红茶，打破了中低山二春、夏暑茶销售困难的局面。据了解，凤凰中低端茶叶，以往一斤只能卖几十元到100多元，而制作成红茶以后，价格成倍上涨，极品“金单枞”红茶每斤甚至卖到7000多元。去年夏季，林致敏、陈少平与李金鹏前往福建考察茶叶行业，回来时当地茶商送给他们一些“金骏眉”红茶，声称市场上卖到1万元一斤。有一天，三人在品尝“金骏眉”的时候，林致敏突发奇想，提出凤凰是否也能制作红茶？陈少平认为应该可以。李金鹏受到启发，当晚独自思考了一夜，第二天便兴致勃勃地约了林致敏和陈少平，着手开始进行试验。由于此前凤凰并无制作红茶的经验，起初，三人摘了一些低端茶青，试了几十种做法，但均没有成功。县有关领导和市有关专家获悉后，都赶来一起研究，省农科院也派了两位专家前来指导。几天后，红茶的样品做出来了，虽然还未真正成形，但许多内行人品尝之后竟纷纷拍手喝彩。?不久，省农科院有关领导也亲自前来，与大家一起挑茶、制茶。有了一定的经验，他们开始试着采用较高档的“八仙”茶青制作红茶。研制工作一直持续了几个月，用“八仙”制成的红茶，众人一致认为其品质不但胜过“金骏眉”，甚至不亚于台湾珍贵品种“一炮红”。李金鹏在此基础上，自己继续研究、改良红茶制作工艺。林致敏还告诉记者，由于凤凰红茶破解了国内红茶制作工艺中的几个关键难题，而且保留了凤凰单枞的固有特色，在去年中国茶叶学会举办的“中茶杯”全国名优茶评比中，“金单枞”一举获得一个特等奖和四个一等奖。去年所制的近18吨红茶，一时间全部销售一空。今年他们准备将凤凰“金单枞”红茶送往英国，参加国际茶叶评比，进一步进行推广。
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