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黄山金毫简介

2019-03-28 访问量: 31 茶礼仪网

黄山金毫简介

黄山金毫,产地茗洲,与祁红香螺及祁红毛峰,并称“祁红三剑客”。黄山金毫为三剑客之首,在明代时黄山金毫被称为金玉香茗,自明朝灭亡后曾一度失传。

中文名:黄山金毫

类别:茶叶

历史:明代时黄山金毫被称为金玉香茗

产地:茗洲

属性:珍贵

源产地:安徽省,休宁县,流口镇,茗洲村

种类:红茶

茶叶配料:茗洲种

等级:极品

功能:提神消疲,生津清热,利尿,消炎杀菌,解毒,养胃

储藏方式:防潮,避光,避异味,冷藏

在四百年后的二十、二十一世纪之交,茗洲村最年轻的村长张卫海,根据历史传说,不断探寻金玉香茗的古典制法,终于在吴氏后人一位年过九旬的长者口中,得到这一古典制法的真传。原来,金玉香茗是明代第十五个皇帝朱由校最喜爱的红茶,黄山茗洲吴氏家族一直为这位木匠皇帝研制这种极品红茶,后来明朝灭亡。对明朝有着深厚感情的吴氏家族便不再为清廷贡献此茶,期待着反清复明。金玉香茗渐渐被历史所湮没,吴氏后人口口相传的古典制法,也几近失传。吴氏年轻一辈的后人只是把这段轶事当作一个传说,并不重视。茗洲村村长张卫海在九旬老人的口中得到这一古典制法,又经过多年的实践,才将这个尘封多年的明代皇帝的御用贡品还原再现,并在当地茶叶局领导的大力支持下,将此茶更名为黄山金毫,以吴氏宗祠“葆和堂”作为其品牌,公司化运作之后,又推出“韵韵红”品牌,作为极品中的极品。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

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红茶的冲泡方式

  中国茶类繁多,其中最为著名的红茶是历史最悠久的,红茶的冲泡方法更可谓是多种多样,其中,最为大众化的要数玻璃杯的冲泡发、瓷杯的冲泡法、盖碗的冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具的冲泡法等等。而根据所使用的茶具上的不同以及泡法上的不同,从而演绎出的讲究也有许多新的内涵。

红茶的冲泡方式

  冲泡方法

  目前市面上比较流行的红茶冲泡方法,主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简单,不讲究茶艺,其过程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将80℃左右的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。

  据观景茶业的茶艺师介绍,盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡,演化出丰富的泡茶工艺,其方法与岩茶泡法相似。其泡法:首先,红茶小盖碗置干茶量在5克。接着,将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。

  红茶的泡法之其冲泡要领

  冲泡红茶要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。

  据天邑的茶艺师介绍,冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉,高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。但是,这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,品质比较好的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

  虽然说红茶冲泡的方式以及时间差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是,由于红茶叶子比较嫩,不宜长时间浸泡,通常在冲泡方面,茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后,快速倒出,浸泡时间往往仅数秒。所以要想掌握好正确的冲泡方式和时间其实也并不容易,但是只要你细细品味,总会找到最好体会红茶的方式!

大吉岭红茶庄园——塔桑庄园

塔桑庄园,在西藏语里意为“周末小镇市集”。它是大吉岭的最高庄园之一。


塔桑庄园茶区海拔最高为2400米。庄园邻近一片杉林保育区,使这里的茶叶带有特殊的茶韵。所产之茶内含物丰富,香气、滋味平稳且回味悠长。


塔桑庄园从1863年开始产茶。现在庄园的主人是美国的农业科学博士,已管理庄园二十余年。


庄园主要种植AV2、P312、B157树种。


庄园内有一款红茶风味独特,叫“喜马拉雅谜境”。它是庄园主人研制多年后的作品。这款茶选用海拔1800米以上,高冷北向茶区的P312树种。采摘以一芽二叶为主,精制而成。茶品拥有自然浓郁的稠、清新鲜美的甜以及优雅小花的蜜。


参考资料:《深入大吉岭探寻顶级庄园红茶》

茉莉红茶怎么泡,简述冲泡茉莉红茶的步骤

茉莉红茶采用红茶工艺生产,保持了传统的福州茉莉花茶窨花工艺,泡饮时,在保留茶品鲜香的同时,还呈现出红茶的醇和特色,冲泡茉莉红茶跟冲泡红茶异曲同工,具体如下!

茉莉红茶的泡法

1、准备工作

往烧水壶里倒入纯净水,静候水开,水开后注水入盖碗,再倒入公道杯,然后依次倒入需要用的茶杯,这步的作用是温杯,让茶更好的与盖碗接触。

2、泡茶

等烧开的水温稍微降低,80℃-90℃之间,将准备好的3g-5g的茶投入150ml的盖碗中,注水,别漫过盖碗沿,以免使用盖碗时烫手,1-2秒出汤,然后将这遍的茶汤倒掉,这遍既是醒茶也是洗茶,再次注水,静候3-5秒出汤,将公道杯里的茶依次倒入茶杯中。此后出汤可适当延长静候的时间,茉莉红茶通常能泡3-5泡。

3、喝茶

先闻闻茶杯里的茶香,感受花香和茶香,再啜一小口,仔细分辨红茶味与茉莉花味,再将茶杯里的茶慢慢喝完,不再接着饮下一杯,可回味回味嘴里的茶味,再喝下一杯。

茉莉红茶的功效

1、防辐射

茉莉红茶中含有的茶多酚和维生素C能防辐射,尤其适合经常对着电脑的人饮用。

2、抗压解疲

茉莉红茶中的茶碱能振奋精神、消除疲劳,提高工作效率。

3、养胃护胃

红茶是一种全发酵茶,其性温和,无刺激性,肠胃较弱的人饮用有暖胃和增加能量的作用。

以上就是茉莉红茶的冲泡方法,总的来说,茉莉红茶是一种品质非常高的茶叶,集花茶和红茶的精华于一身,所以对于冲泡也很讲究,所以建议大家一定要掌握好冲泡的技巧!