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寻味|喝一杯祁红砖茶,收获满满的幸福感

2019-03-28 访问量: 31 茶礼仪网

寻味|喝一杯祁红砖茶,收获满满的幸福感

冬季如期而至,这样寒冷的季节里,手捧一杯温润的红茶,让人倍感温暖。

如果明丽的茶汤中,再散发着桂花的香气,那一定再诱人不过了。

桂香小红砖

小红砖祁红砖茶使用上等雨前原料,芽头饱满,不掺入任何劣质鲜叶,配以上等鲜花作辅助原料,制作中保留原祁门红茶工艺,加以现代科技高温熏蒸,利用进口304食品级不锈钢模具加工紧压成型。每一道工序都要花费大量时间,需5天左右才能成型。

适宜秋冬饮用

取一款小红砖,注入90—95℃左右的水,出汤后,桂香四溢,入口绵柔,回甘悠长。也可以等茶汤凉到50度左右再喝,口感会更佳。这款茶能起到很好的温中散寒、暖胃止痛的作用,很适合肠胃不适和冬季怕冷的人。

也许生活总归还是平淡,但平淡中依然会埋藏些小惊喜,正如这款桂香小红砖,桂花的香气,祁红的醇厚,在冬天里,为生活增添味道。

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红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净质量的作业。

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

拣剔按方式不同分为机器拣剔手工拣剔。机器拣剔又分阶梯式拣梗机拣剔(简称机拣)、静电除杂机拣剔(简称电拣)和色选机(亦称光电拣梗机)拣剔。

工夫红茶对净度的要求较高,加上红茶经过发酵,梗与茶的色差小,拣剔较困难,拣剔时费工较多。色选或手拣的比重较大。

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

机拣和电拣

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

目前使用的是阶梯式拣梗机静电除杂机两种。阶梯式拣梗机是利用茶叶与茶梗形态不同、流动性差异来进行梗与茶分离。静电除杂机是利用静电除去茶叶中的杂物,在静电电场中所受到的静电感应力不同来进行拣剔的。如:除毛发、丝状物等非茶类夹杂物。

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

阶梯式拣梗机

各类茶的5孔茶,一般先由拣梗机拣后,再加静电除杂机复拣,后再色选或手拣。

各类茶的6、7孔茶用静电除杂初拣,再色选或手拣。

为了保护茶叶的嫩芽,三级以上的茶不经静电除杂机,而直接采用色选机拣剔,如:金芽拣剔

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

色选或手拣

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

色选技术是指利用特殊识别镜头捕捉物料表面像素信号、采集物料反射、透射光率信号及其他成分的信息,并利用计算机控制处理。实现光电信号互换,并与标准信号对比,分析出物料的质量优劣。

茶叶色选机正是应用了色选技术,把色选技术中回馈信号传给色选机的总控系统。总控系统利用空气压缩喷气枪,将物料里不合格的杂质去除

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

蒲门茶业--色选机

手工拣剔:目前机器拣剔还不能拣净茶叶,必须依靠手工拣剔辅助,才能使净度达到成品茶的要求。手拣的对象主要是机拣、电拣拣不出的筋梗、茶籽、朴和各种非茶类的夹杂物。

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

蒲门茶业--人工手拣平台

各级茶的5-8孔筛号茶都要色选或手拣。礼茶、特级、一级、二级的10孔茶全部经过色选或手拣。

红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

蒲门茶业--紫外线杀菌

参考文献

[1]制茶学/安徽农学院主编.-2版.-北京:中国农业出版社,1989.5(2007.3重印)

[2]制茶学/夏涛主编.-3版.-北京:中国农业出版社,2014.12(2018.6重印)

千日红怎么泡茶千日红茶的正确泡法

千日红有诱人的花香,人们在采摘它的花蕾后,经过晾晒加工能制成千日红花茶供人们泡水喝,但对千日红的泡茶方法人们了解的还不多,不知道千日红茶怎么冲泡,最好喝,今天小编就专门介绍这方面的知识,能让大家对千日红茶的正确泡法多一些了解。

千日红怎么泡茶

千日红能直接用开水泡茶喝,但千日红用开水冲泡出的汤汁滋味比较淡,如果想让它泡出的茶口感更好,再用它泡茶的时候可搭配适量的冰糖,每次用千日红泡茶时数量不要超过10朵,按重量的话应该在3~5克之间,冰糖应该在2~3块之间,而水的温度则要控制在90~95度之间,冲水以后浸泡2~3分钟里面的汤汁就能取出饮用。

千日红茶的正确泡法

1、千日红百合茶

千日红茶在冲泡时能搭配不同的材料,百合就是他的理想搭档,在冲泡的时候要准备时刻牵着红茶和5克百合花茶,再准备适量的冰糖把它们一起放到养生壶中,加入开水浸泡30秒,随后把汤汁倒掉,再次冲水,冲水以后过三分钟泡出的汤汁就能取出饮用。

2、千日红菊花茶

千日红还能和菊花搭配在一起泡茶喝,这样会让他们疏风清热消肿止痛的功效更加出色,在泡茶的时候需要准备千日红花茶8克,菊花茶10克干燥的桑叶茶时刻,把它们一起放在干净的茶壶中,冲入适量开水,用手轻轻晃动几下,然后把水倒掉,再次冲入开水,随后放入几块冰糖浸泡3~5分钟以后泡出的茶汤可直接取出饮用。

3、千日红蜂蜜茶

千日红花茶在冲泡时还可搭配适量的蜂蜜,但蜂蜜不能和千日红花茶一起放入茶杯,应该先把准备好的千日红花茶放入茶杯中冲入90度以上的开水浸泡3~5分钟,取出里面的汤汁放在另外的杯子中,让它降温,等温度降到60度以下时再取适量的蜂蜜放到茶汤中调匀。然后直接饮用。这样泡出的千日红花茶,不但滋味甘甜诱人,还能滋阴润燥,化痰止咳。

老爸茶雪红茶多少钱一斤-茶也在路上(2):七级砖和99竹包砖的变化

老爸茶 雪红茶多少钱一斤-茶也在路上(2):七级砖和99竹包砖的变化



茶也在路上(2):七级砖和99竹包砖的变化

一、小顾的七级砖





上海茶友小顾在网上跟我联系,说看了我的博客在上海当地的茶城买了一片七级砖301,但是泡出来的感觉不对。后来我打电话跟他雪红茶多少钱一斤说了冲泡的要领和用水的要求。这次到上海与茶友茶聚时请他也来参加,他把那片七级砖也带来了。确实是301,但压制得比我们日常见到的要紧不少,而且我发现他是从底下一层一层剥着出茶的。所以,我决定亲自泡一泡看看。





我是掰着出的茶,上下里外都有。称好重量(8.5克/100CC)后按着“指甲盖大小、越薄越好”的原则做预处理。洗(润)茶两遍,第一遍30秒(一般情况下20秒就行,但考虑到此片茶压得较紧,故适当延长至30秒),第二遍快进快出。正式冲泡时前几泡基本都是五秒出汤。结果,七级砖301略带焦糖香的“勐海香”以及醇厚的感觉全部展现出来了。这是一片压制得虽然有点紧实但仍不失为真正的博友七级砖301。需要说明的是,用水是千岛湖产农夫山泉。

茶可以做得形形式式,但只要冲泡时随机应变、因势利导便能将茶泡出原有的本色。

二、99竹包砖的变化

那天去“我的茶”喝茶,先开了我自己随去武夷山坐到哪个站身带的竹包砖,感到有点薄。茶友老下说喝你一年前送给我的那片竹包砖吧。结果,不但厚重而且还隐隐出了陈香陈韵,真是怪了!老下说你刚给我这茶的时候我也还以是款烂茶,没想到放在那里醒了一段时间后就成这样好喝的茶了。我由此联想到其他茶友包括新疆茶友的描述:这款竹包砖醒了一段时间以后变得非常好喝了,厚重感也出来了。

为了满足茶友们对于教材茶的需要,我们备了好几个大紫砂罐来醒茶。99竹包砖是醒茶的主要茶品。而且在每种罐内都会写上开始醒茶的日期备查。这次外出前我带了两泡2008年12月开始醒茶的99竹包砖。今天在上海天山茶城开了一泡,效果相当的好。这是我从苏州赶到上海后在海浪家的茶桌前坐下冲泡的第一款茶,五六泡后茶友们陆续到达而厚重感不减。

上海茶友叶先生说得好:醒茶,对于玩茶者而言实在是非常重要的一环!

三、96A砖变了

我以前说过,曾经有一段时间,96A砖非常困扰我们的茶艺师。一会绿茶杀青儿泡得好,一会儿泡得不好。在《普洱茶基本冲泡方法》总结制订出来之后,这溧阳寿眉茶个难题就基本上解决了。现在,连我们最新的茶艺师都能够把A砖泡得象模象样了。

但是,很有意思的是:不知从什么时候开始,A砖自己也正在发生着明显的变化。由原来比较经典的“勐海香”向着陈香转变,“勐海香”在减退而微微的、千篇一律的药香隐现出来了,厚重感也变得十分明显。掐指一算,呵呵,十三年了,距离我制定的十五年--第三阶段熟茶的下限快到了!也该变变了。

人在路上,茶确实也在路上。好的熟茶比生茶还难得,A砖不能整片卖了!
文/黄刚 来源:新浪博客