绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
美国韦氏大辞典，“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。创始年：祁门产茶创制于光绪年（公元1875年），已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。
1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。
光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。
据说（此处缺少史料佐证）1875年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄。由于当时江西宁州生产红茶已经超过20年历史，品质稳定可靠，安徽茶商（包括余干臣在内）鼓动建德茶区的茶农仿制“宁红茶”，成品在市场上被称为“建德红茶”。
随着胡元龙创始的祁门红茶的诞生，由于茶叶品质类似，此后建德红茶、祁门红茶与宁州红茶在出口市场上长期为竞争对手。
余干臣的弟子学徒有陈尚好等人。从1875年余干臣在历口开办茶庄，陈尚好自幼在茶庄学艺，多年以后学技精湛，回正冲村自办茶号尚好坊。
红茶的功效与作用 红茶的功效及饮用方法
红茶是我们日常生活中常喝的一款茶饮，红茶的口感俱佳，茶味醇香，也是我国有名的茶饮之一，是各种茶品中的极品。红茶不仅好喝，而且红茶的功效与作用也是非常好，因此受到许多养生人士的喜爱，很多人习惯每天喝杯红茶养生，那么红茶功效与作用有哪些呢?红茶的饮用方法有哪些呢?下面就跟小编一起去了解一下吧。
红茶的功效与作用
1.提神消疲
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2.生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3.利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6.强壮骨骼
红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7.抗衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
8.养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
9.抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
10.舒张血管
研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
红茶的营养价值
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
红茶的食用方法
1.一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2.通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
食用忌：要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
喝茶是我国的一种饮食文化，在我国，喜欢喝茶的人很多，喝茶不仅仅在于品它的茶味，还在于它的健康功效。红茶是茶品中的一种，对我们的身体有保健养生的功效。不过喝红茶也是非常讲究的，如红茶怎么喝至关重要，爱品茶的朋友可别忽略的红茶的喝法，这样才能真正品到红茶的真谛，大家可要牢记了哦。
功夫红茶的种类
功夫红茶是是我国传统的茶叶之一，分为以下几大类：
1、滇红工夫
滇红工夫属于大叶种类型的工夫茶，是我国功夫红茶的后起之秀，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，是举世欢迎的功夫红茶。
2、祁门功夫
祁门功夫红茶是我国传统功夫红茶的珍品，有百余年的生产历史，祁门功夫汤色红艳，滋味醇厚，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，不仅含有多种营养成分，并且有药理疗效。
3、政和工夫
政和功夫按品种分为大茶、小茶两种，大茶是采用政和大白茶制成，而小茶是用小叶种制成，政和功夫茶内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚。
4、马边功夫
马边功夫为红茶新贵，选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。
5、闽红工夫
闽红工夫茶是福建特产，也是政和功夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，三种功夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同。
6、坦洋工夫
坦洋工夫茶色泽乌黑有光，外形细长匀整，带白毫，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑，来源于福安境内白云山麓的坦洋村。
7、川红工夫
川红工夫茶产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶，川红工夫色泽乌黑油润，外形条索肥壮圆紧、显金毫，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，堪称中国工夫红茶的后起之秀。
8、白琳工夫
白琳工夫茶是小叶种红茶，色泽黄黑，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，味道鲜甜。
红茶的好坏看颜色，简述优质红茶的特征
红茶有品质的品质之分，按照矛盾水准，可将红茶分成高品质茶、次饮茶和残品茶三种，不一样级别的红茶口味颜色都不一样，因此下边人们就一起来了解一下吧！
如何辨别红茶的品质
1、观外观设计
能够根据抓的手感来辨别红茶的外观设计、轻和重、大小、紧松度等；可是不必抓很大把的红茶，防止手掌心的汗渗透到茶中而返潮。
品质优秀的红茶：外观设计呈条索状，较为重、牢固,完好无缺、整洁、尺寸匀称，颜色一致，并含有金黄的毫毛，那么就品质优秀的红茶。
品质劣的红茶：品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末状或碎叶.并夹杂了别的的化学物质（野草、老枝、茶果等）都视作伪劣红茶多见劣品。
2、品味道
品质优秀的红茶：以香甜、醇正主导味。
品质劣的红茶：味儿苦味、浓且涩、呛鼻伴随臭味等全是品质劣的红茶。
3、闻香味
能够拿红茶来闻，闻其香味，是不是有除开纯天然的香气外，也有有没有别的的臭味（如：馊味、霉味等）来判断红茶的好坏。
4、看汤色
品质优秀的红茶：冲调后，汤色清澈透亮、艳红光亮。
品质劣的红茶：汤色混浊，并伴随很多细微的质地物，闻其味儿香气不显著，并伴随臭味。
5、看叶底
品质优秀的红茶：泡发的荼叶进行详细，无空缺，层次感莹润、鲜嫩并伴随香甜、醇香的味道;全是高品质的红茶。
品质劣的红茶：叶底花杂含有老梗、乌暗且不进行。
如何辨别红茶是不是有黑色素
1、眼观
顺手爬取一把干茶放到薄纸或乳白色瓷盘上，两手持盘以顺时针方向或反方向方位旋转，观查红茶干茶的外观设计是不是匀称、颜色是不是一致、有的还必须看是不是带金毫、荼叶的饱满度和颜色是不是太过度艳丽。沒有染色的红茶看上去颜色十分一切正常当然，不容易太鲜丽也不容易太过度黯淡。
除此之外，根据冲调后看汤色跟叶底也可以开展辨别。高品质红茶的汤色艳红，清亮光亮。叶底详细进行、匀齐，层次感滑嫩;次饮茶和伪劣茶的汤色则为红浓稍暗、混浊的颜色，有陈霉味的伪劣茶则主要表现出叶底不展、颜色枯暗的特点。
2、鼻嗅
即运用人的味觉来辨别红茶是不是含有烟糊味、酸馊味、陈味、霉味以及他臭味。高品质红茶的干茶有香滑，冲调之后有甜醇的开心香味，次饮茶和伪劣茶则不显著或参杂臭味。当然的红茶是拥有 浅浅的香气和茶韵，令人闻了觉得十分舒适。
3、用手搓
假如是买回家了的红茶还可以根据搓荼叶来辨别是不是染色，将冲调过的红茶取出几块荼叶用手搓两下。假如手指头被沾染色，那麼百分之百它是染色假红茶，不适合喝过要丢掉。而沒有染过色的红茶，是荼叶自身有一层防护膜不容易褪色的。
4、妙用薄纸
用一张白纸叠成杯子状，把红茶装进去倒一些小水泡红茶，假如是染过色的红茶，在一次性纸杯上就能见到水位上边会有一条很显著的颜色圈。但是务必是只放红茶，由于每个荼叶常有自身的颜色。
总上告的，通常情况下，红茶的特点是红汤枫叶红底，伴随着茶黄素、茶褐素、茶红素的危害，红茶的颜色也会产生更改，可是通常情况下全是一切正常的颜色！
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