文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>传说中的祁门红茶

传说中的祁门红茶

2019-03-28 访问量: 33 茶礼仪网

传说中的祁门红茶

(图片来源:网络)

不少人听过祁门红茶是因为它的“祁门香”,或者是世界三大高香红茶,亦或被国外誉为“群芳最”云云。然而,耳边听来也始终是浅,不足以像许多人如痴如醉地喜欢。坦白讲,由于生在福建这个红茶发源地,外省的红茶接触的并不多。但祁红实在是声名在外,如雷贯耳!这次评姐去黄山带回的祁红刚好可以拿来涨见识……

好山好水出好茶

祁门地处安徽黄山西麓,与江西毗邻,属古徽州“一府六县”之一。自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

祁门的光热特点

茶树是一种喜温耐阴的植物,生长需要一定的光热条件。祁门属亚热带湿润季风气候区,四季分明,气候温和,年平均气温15.6℃,极端最高气温41℃,极端最低气温-13.2℃。全年10℃以上有效积温达到4897.1℃。而且,祁门的光照适度,年日照总时数1908.8小时,无霜期240天,夏无酷暑,冬无严寒,为茶树的生长提供了理想的光照和热量,有助于茶叶中的品质成分和芳香类化合物的有效积累。

祁门的降水分布

降雨是茶树生长所需水分的主要来源。祁门年平均降水量高达1600-1800毫米,雨量分布以春夏最多,占全年雨量的60%-70%,气温高于10℃期间的降水量达1200-1400毫米,与茶树生长需水量相吻合。春夏季节相对湿度都在80%左右。

历史文化

祁红同印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶并称“世界三大高香红茶”。最初它们是英国贵族的饮品,被国际时尚评为“高档茶”,后来在社会大为流行,却因历史原因经历了数次起起落落。祁门县原产绿茶,18世纪六十年代,随着殖民地茶叶生产的兴起,中国茶叶在国际市场上销路受阻,为了开拓销路,当地借鉴宁红的制作工艺,改绿制红,祁红创制成功。1915年,祁门红茶参加巴拿马太平洋国际博览会,一举获得金奖,名动天下。后因第一次世界大战爆发,祁红产销受到冲击,口岸也逐步由武汉转至大都会上海。上海逐步成为了长达二十年的祁红外销的中转站,茶号、洋行、茶栈林立,向各国输出祁红。后又因抗日战争、解放战争等影响再受冲击。直至建国,我们耳熟能详的一大批茶界大师级人物如吴觉农、胡浩川、冯绍裘、庄晚芳等为祁红的发展和推广做出了很大贡献,祁红复兴之路在波折中蒸蒸日上。

有用+10
分享

世界四大红茶发展高峰论坛在京举行

  4月20日,世界四大红茶发展高峰论坛在第四届中国国际茶叶及茶艺博览会期间于全国农业展览馆召开,安徽省祁门县人民政府县长陈亚亭、斯里兰卡驻华使馆商务参赞希拉妮等出席会议,会议由中国农业国际合作促进会副秘书长赵玉田主持。据了解,本次会议将解析红茶行业的发展现状,从理论与实践上探讨红茶未来的发展战略。

  会议上,陈亚亭在《立足生态,强化保护,不断提升祁门红茶品质》的演讲中称,祁门红茶优异的品质得益于祁门县优越的地理环境,以及百年来传承的精湛工艺,祁红一经问世,就以其高贵品质享誉国内外。陈亚亭介绍,进入新千年以来,祁门县先后实施了生态茶业富民工程、祁红振兴计划等产业发展工程,从茶园建设、龙头培育、品牌打造、市场开拓等方面,全力推进祁红产业的快速健康发展,

  斯里兰卡驻华使馆商务参赞希拉妮在演讲中回顾了斯里兰卡茶产业的发展,希拉妮介绍,斯里兰卡是世界上最大的茶叶出口国,在茶叶交易中以拍卖为主,同时十分注重集中打品牌,对茶产业进行品牌化的管理,如“锡兰”红茶品牌。

  论坛还邀请了RAGHUNATH EXPORTERS总经理Mohan Chirimar、安徽省祁门红茶发展有限公司总经理史瑞建、北京哈文迪经贸有限公司总经理阿努拉、国茶商城董事长田婧等嘉宾,围绕如何发展红茶产业,如何引导红茶消费市场、电子商务在红茶发展中起到什么作用等重点问题进行了主题演讲。

  近年来,红茶以其独特的品质备受大家青睐,在世界红茶格局进一步打开的同时,红茶的未来发展之路也为万千茶友所关注,此次由北京茶博会组委会、斯里兰卡驻华使馆、印度驻华使馆、安徽省祁门县人民政府倾力打造的“世界四大红茶发展高峰论坛”的成功举办,为推进红茶产业发展提供了智库支持,为热爱红茶的茶友以及从事红茶加工、采购、销售等多方面的群体拂去了发展的困惑。

红茶的历史起源及中国红茶的产生和发展

红茶的产生和发展红茶起源于十六世纪。在茶叶制造发展过程中,发现日晒代替杀青,揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。

红茶的历史起源及中国红茶的产生和发展

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。

荔枝红茶

正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年,当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时,她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此,红茶被带入英国宫廷,喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中,也只由出售正山小种红茶,并且价格异常得昂贵,唯有豪门富室方能饮用,正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶,渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化,并把它推广到了全世界。

红茶的产生和发展

红茶起源于十六世纪。在茶叶制造发展过程中,发现日晒代替杀青,揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。

清代刘靖《片刻余闲集》中记述"山之第九曲处有星村镇,为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶,黑色红汤,土名江西乌,皆私售于星村各行"。自星村小种红茶出现后,逐渐演变产生了工夫红茶。

后20世纪20年代,印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶,我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶。

昆仑雪菊搭配什么来冲泡比较好、和红茶一起泡怎么样?

 昆仑雪菊是近几年来新出现在市场的一种茶,其实按严格意义来讲,它并不属于山茶科,冲泡汤色红亮,既有菊香又有上等红茶的味道,所以很受人们的欢迎。下面小编为大家介绍昆仑雪菊搭配什么来冲泡比较好、和红茶一起泡怎么样?

昆仑雪菊搭配什么来冲泡比较好、和红茶一起泡怎么样?

 昆仑雪菊搭配什么来冲泡比较好

 由于昆仑雪菊性凉,单独喝的话有些朋友可能会有点不太适应,建议可以搭配一些热性(温性)的干果、花茶一起饮用,如红枣、枸杞、山楂、玫瑰花等。不仅可以中和一下雪菊的凉性,还能更有针对性地达到不同的养生功效。

 搭配方案一:雪菊+山楂——调理血压、血脂

 雪菊和山楂干一起冲泡,可以起到很好的降血压、降血脂作用。因为雪菊和山楂都具有很好的调理血压和血脂的作用。

 1.每天取4g雪菊,上午2g下午2g,再搭配同等重量的山楂干,用250毫升茶壶可冲泡4-5次,冲泡到茶汤颜色很淡为止。如重症患者,可以增加克数。

 2.在日常饮食中,配合土豆、大蒜、芹菜、萝卜、洋葱等一起食用,能增加效果;

 3.坚持喝雪菊+山楂一周,能有效缓解头晕,头痛,烦躁,气短心慌等症状,坚持喝一个月,能有效缓解心悸,疲乏无力,心悸等整症状,坚持长期喝雪菊,能有效控制高血压、高血脂不复发。

 搭配方案二:雪菊+枸杞——清肝明目

 枸杞中所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用;它含丰富的B一胡萝卜素,可在人体内转化成维生素A,而维生素A可生成视黄醇,从而提高视力,防止黄斑症。因此,将雪菊和枸杞一起冲泡,坚持长期喝,可以起到明显的清肝明目的作用。

 每天取3-4克雪菊。如用茶壶冲饮,每壶2克雪菊,加入2克左右枸杞一起,可冲泡4-5次(茶壶容量以250毫升为例)。茶杯冲饮则每杯投入雪菊1克左右。

 搭配方案三:雪菊+红枣——补中益气,养血安神

 中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。