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中国名茶之:祁门红茶

2019-03-28 访问量: 31 茶礼仪网

中国名茶之:祁门红茶

(图片来源:网络)

喝茶,是生活中的美好感受,也是一种雅致的生活艺术。爱茶的人相信,茶,不仅仅是一种自然的饮品,更是直击心灵,汤灌唇喉的暖流。红茶性和、温顺,四季皆宜。听说,爱喝红茶的人,最心心念念的就是那一缕祁红的花馨、果香,以及蜜般的丝滑甜韵。祁门红茶,中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

概况

茶叶的自然品质以祁门历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以3-4月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶,唐代就已出名。据史料记载,这里在清代光绪以前,并不生产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今池州市东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的西路、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡平里镇贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。并取号牌“胡日顺”,从此“祁红”不断扩大生产,形成了中国的重要红茶产区。胡元龙也成为了“祁红”鼻祖。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,祁门红茶始制于清代光绪年间,为工夫红茶的珍品。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。

保健功效

由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

生津清热

饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒

据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

养胃

红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

其他功效

此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

中国名茶之:祁门红茶

(图片来源:网络)

冲泡方法

简单泡法:将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

功夫泡法:冲泡工夫茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡功夫茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的祁门红茶一般可以冲泡2—3次。泡茶是比较费时间,可是在短时间想要喝到一杯香气四溢的红茶,也不是不可以的,茶叶的品质好,水温控制的90℃,让茶叶闷一会,就可以了。

鉴别祁门红茶

1、从外形上看:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2、从色泽上看:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3、闻其香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

4、看其汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

5、品其滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

6、观其叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

7、鉴其颜色:好的祁门红茶一般呈棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

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英国红茶的泡法是什么?怎么泡制的

  红茶是大家都喜欢的茶的一种,不同的人群选择的种类也是不一样的,就比如说红茶有暖胃驱寒的作用,而绿茶就没有这样的效果,它的作用主要是清热解暑,红茶的种类也有很多。英国红茶就是其中的一种,对于这种西式的红茶如何泡大家知道吗,我们来了解一下英国红茶的泡法

  英国红茶的泡法:新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。 注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大: 一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

英国红茶的泡法

  英国红茶的泡法要注意谨慎斟酌茶叶量: 冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。 将滚水注入壶里泡茶: 水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。 静心等候正确的冲泡时间: 因为快速的冲泡是无法完全释出。

  从上面我们学习到了关于英国红茶的泡法,其实还是比较简单的,不要觉得它是进口的红茶就很难知道它的喝法,按照上面的这些步骤就可以调制出美味的茶汤了,但是要注意茶叶的量不要太多,还要注意用开水冲泡,这些常识大家要知道。

红茶减肥喝这个茶减肥效果好

夏天来了减肥的事情又要开始疯狂起来了,因为一个冬天积攒的赘肉还在身上,怎么能不减肥呢?那您知道红茶减肥的原理是什么吗?您知道喝红茶减肥的注意事项吗?今天就为您介绍一下有关喝什么茶减肥效果好的知识,感兴趣的您赶快来看看啊。

红茶减肥法的原理

对不爱喝咖啡,但又想利用咖啡因减肥的人来说,红茶是绝佳的替代品。红茶中含丰富的咖啡因,可分解脂肪,将囤积的体脂肪分解到血液中,让运动时的燃脂力加倍。

还有,咖啡因也有利尿作用,可以刺激肾脏,扩张血管,提升水分代谢,排出多余的水分与老旧废物。同时,咖啡因还可活化胃液分泌,促进消化,但胃不好的人要小心不要摄取过量。

红茶减肥一周瘦八斤:红茶怎么喝减肥效果好?

1、喝红茶减肥的三个最佳时刻

要想红茶减肥效果好,一定不要错过3个最理想的时间段:

(1)运动前和白天时饮用,迅速提升脂肪分解力

红茶中含量多的咖啡因,可促进脂肪分解。选择在活动量大的白天或运动前饮用,效果马上看得见。

(2)饭后1小时来杯红茶,刮油脂

饭后来杯红茶可排出肥油、轻松成为不易胖体质。大鱼大肉吃进油腻脂肪后,藉由1杯红茶,就可吸附油脂排出体外。而饭前喝茶会冲淡胃酸,使得饮食无味,影响消化器官的吸收功能。

当然,饭后也不宜立即饮红茶,会影响身体对蛋白质及铁元素的吸收,建议饭后1小时喝红茶。

(3)加速咖啡因溶解,趁热喝才是王道

红茶当然要喝热的,因为除了热气腾腾时茶的香气最棒,咖啡因在高温下才能更快溶解,替你减少体脂肪堆积。

2、红茶搭配什么更减脂

红茶要用来减肥最好的方法是搭配一些生姜一起煮,这样减肥效果会比较快,而且可以暖胃。但是,生姜红茶的味道有点奇怪,得看个人的适应程度了,要是可以接受的话可以尝试一下。为了调和味道,也可以在生姜红茶中加入点蜂蜜,增加淡淡的香甜。

每天早晚各一杯生姜红茶,不仅瘦身还有清肠暖胃的功效,特别提醒,千万不能用生姜红茶直接代替主食,应该运动加适量 制住数量,否则药茶饮用不当反而对身体造成不良的影响。

注意:生姜、红茶都是属于性温的食物,可以温暖身体,但体质较燥热的人,也要适量饮用。

3、每天喝红茶忌过量过浓

喝红茶减肥也要注意适量,切忌贪多贪浓,红茶内咖啡因含量高,喝太多对人体没好处。正常人,特别是中老年人,每天喝4到5杯即可。茶水以淡为宜。喜欢喝浓茶的人,每天1到2杯浓茶为宜。

4、红茶减肥的正确泡法

红茶属完全发酵的茶,适合以较高温度冲出茶香,冲泡秘诀在于,水煮开后直接用以冲茶,水入茶壶之际约是95℃高温,这是最适合红茶的温度,也会将红茶的效用发挥到最大。

5、喝红茶减肥切忌晚上喝

如果要减肥的话,千万不要选择晚上喝茶。一方面晚上喝茶会身体内的水分过多第二天容易导致水肿—虽然可以采取措施消去。另一方面,喝茶里面的成分有抗疲劳成分,会影响你的睡眠质量,这也是会引起你虚胖的。

虽说红茶不像绿茶是不发酵的茶,没那么多茶多酚,但咖啡因含量还是很高,晚上喝无疑是影响睡眠。

6、喝红茶减肥不要选市面上红茶饮料

市面上的红茶饮料并不能减肥。这种饮料糖分含量超标“很严重”,饮用后不但不能减肥,还可能“越喝越肥”。对糖尿病患者来说,更是危害不小。而声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品,糖含量不一定比没有类似说明的样本低。

1瓶装红茶大概500毫升,因此就算里面含有46克糖,也能冲淡甜味,使人在毫不知情的情况下,摄入过多糖分。但这种红茶热量约有184千卡,若饮用者在摄取人体足够的热量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增重4—9公斤。想要喝红茶减肥,最好还是喝现沏的茶。

红茶减肥法适合各个年龄层次者

红茶属于完全发酵茶,刺激性比较小,而且还具有暖胃驱寒的功效,对于女性常见的体寒症状有很好的缓解作用。红茶经过发酵之后,茶叶中的茶鞣质经过氧化生成鞣质红,因此红茶冲泡后茶汤色泽红亮,喝起来带着独特的果香,口感甘醇爽滑,适合各个年龄层次的人饮用。

喝红茶减肥的注意事项

1、喝红茶是可以减肥的,尤其是体寒的女性可以多喝,但是在特殊时期以及例假前后最好不要喝茶,还有习惯性便秘以及孕妇建议不要用红茶减肥方法。

2、喝红茶是一个很好的减肥方法,但是要提醒大家,不要把红茶用来代替主食,虽然这样的减肥效果会更快,但是这种减肥方法会对我们的身体造成严重的伤害。适当控制饮食即可,同时还要配合适量的运动。

3、空腹时不要喝红茶,因为茶性入肺腑,会冷脾胃,容易引起“茶醉”现象。

喝什么茶减肥效果好

普洱茶

这种茶我想很多朋友都是知道的,但是普洱茶是有很多的减肥效果的,其实普洱茶也是黑茶中的一种,普洱茶在喝的时候最好是刚刚泡好的,这样坚持每天喝上1升的话,持续下去,我相信你是一定可以减肥成功的。

菊花茶

其实在办公室的女性白领们,喝菊花茶是一种很不错的选择,在菊花中含有很多消毒的物质存在的,那么对于我们身体都是有很多的排毒效果 ,这样在减肥过程中也是很好的辅助作用。

荷叶茶

这种茶听说过,但是我想喝过的却不多吧,荷叶茶是可以让人精神气爽的,有利于改变我们的面色的。在选择荷叶茶来瘦身减肥的话,其实要注意的还是挺多的,喝荷叶茶最好是在空腹喝的,而且在泡制的时候可以使用浓泡为好。

乌龙茶

乌龙茶中是没有维他命c存在的,但是在乌龙茶中有很多的铁、钙等矿物质的,每天我们可以饭前饭后喝一杯,坚持喝乌龙茶是可以对于减肥很有效果。

吉姆奈玛茶

这种茶在喝到体内之后是很好的抑制糖分的吸收的,吉姆奈玛茶对于我们的减肥主要是一种预防的作用,当然吉姆奈玛茶也是可以对于糖尿病都有很好的效果。

杜仲茶

对于杜仲茶是我之前没有听说过的,但是杜仲茶是一种很好的减肥佳品,在杜仲茶含有的成分是可以有效的让我们体内热量消耗很快的。另外,杜仲茶还是可以预防衰老的。

结语:看了上文的介绍,您是不是已经知道红茶减肥的原理是什么了呢?您是不是也已经知道喝红茶减肥的注意事项了呢?希望您可以把今天学到的有关喝什么茶减肥效果好的知识分享给您身边的小伙伴们哦,还等什么,赶快一起来学习一下哦。

2019年大益茶金柠柠檬红茶:最是难舍那抹香柔

收到快递通知的时候,正在外地出差。一回来,赶紧先把魂牵梦萦的“茶金柠”收入囊中(一直观注着新茶网,知道申请通过,算日子大约知道几时到)。刚把外箱划开道缝,“不安分”的茶金柠已无法克制自己急于炫耀的内心小宇宙,从包装箱的缝隙中就开始散发出淡淡柠檬香气,仅此,已足以勾起茶客胃里的馋虫。

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随着包装一层层拆除,最终呈现的是一个黄亮的茶盒。铁盒装以黄色为底,配上青绿色调的山与树,还有四川的长嘴铜壶茶艺图和三只憨态可掬的熊猫,围绕在茶筒的四周,黄灿灿的看上去高贵又显典雅,清新的柠檬香开始带着些许柔柔的茶香,逐渐清晰地钻入鼻腔,已经迫不及待要看个究竟了。

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待到最后一刻打开茶筒、再打开塑封袋,茶金柠的香味彻底失控了,浓郁的香甜味喷薄而出,瞬时间,茶未入口,津已漫舌。

直到拆开单颗茶的包装棉纸,终于露出了金柠的真容,好可爱的样子,像极了小精灵。

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此时,这个小东西又仿佛羞涩了起来,香味反倒不如刚才那般浓郁,一股柠檬清香伴着淡淡的蜜甜,沁人心脾。即刻开始品鉴,天气略有些阴,27度,用我的玻璃壶泡它,以便好好欣赏欣赏。

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等不及了,没醒茶,直接泡饮。

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第1泡,明明是刚刚滚开的水,这个顽皮的小精灵却似故意要泡泡热水一般,即使有意识地避开直淋它,仍然引得开水直接浇果,感觉外面稚嫩的柠檬皮都被烫得皮开肉绽了,尽管有些不忍,但随着水淋下,悠长绵密柠檬香味开始酣畅地张扬开来。

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10秒出汤,汤色金黄亮,入口柔柔的,甜甜的。同品的茶友忍不住惊呼,这味道真像柠檬饮料,但更清纯、更香甜。这种香,毫无雕琢加工痕迹;这种甜,不浓不腻,仿佛与生俱来便是如此。

还在回味中,发现公道里已点滴无存,生怕那种蜜香柔甜的感觉丢了,赶紧再注水。

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第2泡。这次,那个顽皮的小家伙安静了许多,可能是已经吸饱了水分,从柠檬顶端的圆口中窜出了几丝茶苗,像是一个小脑袋要伸出来。

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5秒即出汤,汤色转橙红,红茶的蜜香尽显,带着柔柔的甜,让人不忍放杯。举杯邀茶友,连我仅三人,但不觉间,茶汤又是秒无。

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第3泡,5秒出,汤色转橙黄,前两泡的香甜柔滑仍旧在延续,柔柔的茶汤入口即顺着口腔滑入喉中,香气馥郁,茶味柠檬味浑然一体,已无法清晰地分辨出哪一丝是红茶味,哪一缕是柠檬香。

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第4泡,10秒出。汤色依然保持橙黄,汤入口中,茶香、柠檬香、蜜香很协调地混合在一起,更加分不出彼此。待茶汤入喉,再细细回味,好像茶味有些淡了。

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第5泡,由于是玻璃壶,可以清楚地观察到汤色变化和柠檬果的状态,明显感觉茶内质析出速度慢了许多。这一次,2分钟出汤,汤色还保持橙黄,茶味又浓了些,柠檬味依旧透着清香,前几泡里那种茶、蜜、柠均衡混合的口感略淡了些。

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第6泡,5分钟出汤,汤色又转红橙,汤甜水滑口腔清爽,甜得彻头彻尾。直到茶汤入喉,后味略生涩,但不明显。还是水含香的状态,轻嗅杯底,甜甜的香挂在杯上仍久久不散。茶汤的饱满度和醇厚度不如前几泡,便如果继续这样焖泡慢饮,应该还可以再延续1-2泡的柔甜香滑。

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后面有事,没再品饮,直接泡着去了,等晾凉当解暑茶饮,一忙乎,忘了,最终被孩子喝了,问及感觉,俩字:挺好!也再未深究。

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平时品鉴大益茶,基本以普洱始、以普洱终,间或着偶尔喝喝小青柑和大红柑,仍是离不开普洱。想想平时也经常泡柠檬红茶,这次喝到大益的柠檬红茶,别有一番滋味,倒是省事。忽然记起,大益红茶曾经也是极富盛名的。但看茶品说明,用的是四川红茶和安岳柠檬。安岳县属四川省资阳市,是"中国柠檬之都(柠都)",柠檬产量全国第一,品质也优,优质的原材和创意的拼配,决定了优质的口感。一小筒85克,约6颗金柠,价格与小青柑差不多,一颗金柠适合5-6人一起宽壶慢泡、闲坐轻聊,女士应该尤其喜欢,供茶友参考。

作者/咕咚一口茶;来源/新茶网

原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/1599/