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正山小种如何储存?有几种储存方法?

2019-03-28 访问量: 30 茶礼仪网

正山小种如何储存?有几种储存方法?

正山小种红茶保管方法比较简易,通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶,一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好,三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。

1.铁罐的储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

2.热水瓶储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。

3.陶瓷坛储藏法

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

4.低温储藏法

方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮。

5.木炭密封储藏法

利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

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发酵茶是什么茶,红茶也算是发酵茶吗?

众所周知,茶叶被分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶。这六种茶类是根据制作工艺和发酵程度来进行区分的。根据发酵类型的不同,茶叶又被分为四大类:不发酵茶,半发酵茶,全发酵茶和后发酵茶。哪些茶是发酵茶呢?我们常喝的红茶是发酵茶吗?

发酵茶是什么茶,红茶也算是发酵茶吗?

不发酵茶

在六大茶类中,绿茶是唯一的不发酵茶。绿茶的制作工艺很简单,杀青、整形、干燥,不经过发酵的绿茶保留了较多的维生素和茶多酚,这让绿茶具有很好的消食解腻、清热降火、抗氧化等功效,但是茶性偏凉,对肠胃有一定的刺激性。

半发酵茶

半发酵茶介于红茶与绿茶之间,也被称为青茶。半发酵茶有乌龙茶、白茶和黄茶,白茶和黄茶的发酵程度轻,也被称为轻度发酵茶。半发酵茶里的茶多酚减少了很多,喝起来更为温和,降脂减肥的功效很好。根据发酵程度的不同,还能发挥出不同的风味。

发酵茶

全发酵茶指的是红茶。下次再问你红茶是发酵茶吗,一定不要再回答错了。通过完全的发酵,红茶里的茶多酚减少了很多,茶性也趋于温和,这让红茶的口感甘醇,香气芬芳,而且对于肠胃不会产生刺激,反而能起到暖胃的功效。肠胃不好的人,可以适当的喝一些淡红茶来养胃。

后发酵茶

后发酵茶是指在制成以后,后续进行发酵的茶叶,通常指黑茶。我们都知道,黑茶在制成之后,要通过长期的陈放,黑茶的内里会不断发酵,并且让黑茶的口感与香气都趋于完美。黑茶属于浓茶,减肥的功效最强,但是也容易刺激肠胃,导致失眠。

看完了以上这些内容,红茶是发酵茶吗,相信你已经了解了吧?不同的发酵程度让茶水的风味与功效都截然不同,在选择茶水的时候,不仅要根据自己的口感与喜好来选择,还要联系到自己的体质,选择最适合自己的茶叶,才能真正的起到保健养生的功效。

红茶菌的功效与作用红茶菌有五大好处你知道多少

红茶菌又被称为海宝或是胃宝,是使用糖、茶和水加菌苗历经发酵之后转化成的针对人身体有益处的一种化学物质。红茶菌拥有悠久的历史,不仅好吃,还具备很多种健康保健的作用,是茶的一种健康饮品,也是益生菌饮料中的一种,因而红茶菌饮品不仅具备饮品的功效作用,还具备益生菌饮料的功效作用,那麼,红茶菌的功效与作用是什么呢?

红茶菌的功效与作用

红茶菌的功效与作用一:提升人体免疫力

红茶菌中的含糖量、茶氨酸、低聚异麦芽糖浆及其氨茶碱可以提升人体的免疫能力,提高身体的抵抗能力;调整血压和血糖值,针对双链球菌的生长具有促进的作用,降低了肠胃腐败问题的化学物质及其一些致癌的化学物质;而且T-网织红细胞和B-网织红细胞的总数也有所增加,针对身体人体的防御力拥有挺大的提升。

红茶菌的功效与作用二:有促进消化避免严重便秘

红茶菌之中的冰醋酸、乳酸菌及其柠檬酸钠可以清除胃肠,有利于消化吸收,防止润肠通便,针对维他命的可靠性逐步提高,避免危害的病原菌和病毒感染的侵入,避免发烧感冒。

红茶菌的功效与作用三:提升人的大脑魅力,振奋精神

红茶菌之中的咖啡碱可以提升人脑的魅力,缓解疲劳,振作起来的精神实质的作用。

红茶菌的功效与作用四:对身体拥有独特健康保健作用

红茶菌中的益生菌粉:酵母,醋酸菌及其乳酸菌饮料,针对人体拥有独特的健康保健的作用。

红茶菌的功效与作用五:清除胃肠,消毒杀菌祛毒

红茶菌之中的肠道益生菌群具有清除胃肠的功效,能够消毒杀菌祛毒,针对急慢性胃炎,结肠炎,严重便秘等病人比较有用。

看了上文对红茶菌的功效与作用的详细介绍后,相信大伙儿对红茶菌的功效知识已拥有清晰的掌握和了解了吧,大伙儿在食用红茶菌的过程中也会多上一份舒心,红茶菌是一款健康养生饮品,适当的食用红茶菌对人的身体有很好的作用。

红茶怎么品

红茶的品鉴方法是手抓、眼观、鼻嗅和口尝。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

红茶怎么品

红茶的品鉴方法:

1、手抓;

要验明优质红茶的正身,首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条,干茶通常有刺手感,易折断,以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶,则没有这个特征。但是,在触碰茶叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

2、眼观;

随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均匀,色泽是否一致,有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优;条索粗松,色泽杂乱,碎茶,粉末茶多,甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶。此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽,有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

3、鼻嗅;

即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其它异味。优质红茶的干茶有甘香,冲泡后会有甜醇的愉快香气,次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上,在红茶的加工过程中,如果加工条件(如温度,湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当,或者因红茶成品储藏不当,就会产生一些不利于品质的气味。然而,有些不愉快的气味含量较少,嗅干茶时不容易被发觉,此时就要通过冲泡来辨别,发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶,其气味不是太浓重,可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

4、口尝;

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味。